നിരവധി അടുക്കള കത്തികൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

2023/02/04

അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പാത്രങ്ങളാണ് കത്തികൾ! ഓരോ പാചകക്കാരനും പ്രത്യേകമായി വിലമതിക്കുന്ന കുറച്ച് കത്തികളുണ്ട്. ചൈനീസ് അടുക്കള കത്തികളും ഷെഫിന്റെ കത്തികളും സ്റ്റീക്ക് കത്തികളും ഉണ്ടെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നാൽ നമുക്ക് ഇതുവരെ അറിയാത്ത കാര്യങ്ങൾക്കായി യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന നിരവധി കത്തികളുണ്ട്.

എന്നാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന എഡിറ്റർ നിങ്ങളുടെ കത്തി അറിയാൻ സഹായിക്കും നിങ്ങളുടെ അടുത്ത കത്തി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പോലും ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും~ നിരവധി അടുക്കള കത്തികൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഒരു കത്തി എങ്ങനെ നിരീക്ഷിക്കാം [നൈറ്റ് പോയിന്റ്] ഈ ഭാഗം ഭക്ഷണത്തിന്റെ മുറിവുകൾക്കും തുളയ്ക്കലിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ നേർത്ത പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിം പോലുള്ള ഇനങ്ങൾ വേർതിരിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. [കത്തി തലയുടെ നുറുങ്ങ്] ബ്ലേഡിന്റെ ആദ്യത്തെ മൂന്നിലൊന്ന് നെയ്ഫ് ഹെഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഇളം പച്ചക്കറികൾ, ചെറിയ ആകൃതിയിലുള്ള ചേരുവകൾ, മാംസം ചേരുവകളുടെ ലിഗമെന്റുകൾ മുറിക്കുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. [梁 നട്ടെല്ല്] കത്തിയുടെ നട്ടെല്ലിന്റെ മുകൾ ഭാഗം ബ്ലേഡിന്റെ വിശാലമായ ഭാഗമാണ്.

കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, കത്തിയുടെ ശരീരത്തിന്റെ സ്ഥിരത ഉറപ്പാക്കാൻ, കത്തിയുടെ ബീം പലപ്പോഴും വിരലുകൾ കൊണ്ട് മുറുകെ പിടിക്കുന്നു; വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില കത്തികളുടെ ബീമുകളും ഉണ്ട്. 【刀കട്ടിംഗ് എഡ്ജ്】മുഴുവൻ കത്തിയുടെ മധ്യഭാഗം, തലയ്ക്കും പിൻഭാഗത്തിനും ഇടയിൽ. മുറിക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ജോലി തീവ്രതയുള്ള ഭാഗമാണിത്.

നിരവധി അടുക്കള കത്തികൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? [ബാക്ക് ഏരിയ ഹീൽ] ഒരു വലിയ ഷെഫിന്റെ കത്തിയുടെ ഏറ്റവും ഭാരമേറിയ ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കൈയോട് ഏറ്റവും അടുത്തിരിക്കുന്നതും ഏറ്റവും വലിയ ശക്തി വഹിക്കുന്നതുമാണ് ചിക്കൻ ലെഗ് ബോണുകളുടെ ജോയിന്റ് പോലുള്ള കഠിനമായ ഭക്ഷണം അരിഞ്ഞെടുക്കാൻ ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. [ബീം ഏരിയ ബോൾസ്റ്റർ] കത്തി ബോഡിക്കും ഹാൻഡിലിനും ഇടയിലുള്ളത് അടുക്കള കത്തിയുടെ ബീം ഏരിയയാണ്, ഒരു വലിയ ഷെഫിന്റെ കത്തിയിൽ, കൈയെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ ബീം ഏരിയ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. [Tang] സാധാരണയായി ഈ ഭാഗം ഹാൻഡിലിനുള്ളിൽ മറച്ചിരിക്കും, ബ്ലേഡ് ഹാൻഡിലിലേക്ക് നീളുന്ന ഭാഗമാണിത്.

[കത്തി ഹാൻഡിൽ] സാധാരണയായി വിവിധ പ്ലാസ്റ്റിക്, മരം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ വസ്തുക്കൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കത്തി പിടിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതും സുഖപ്രദവുമായ പിടി നൽകേണ്ടത് അതിന്റെ ഉത്തരവാദിത്തമാണ്. അതുകൊണ്ട് അതും നിർണായകമാണ്. ഹാൻഡിലും ടാംഗും ശരിയാക്കാൻ [റിവറ്റുകൾ] പൊതുവെ ഉള്ളിലേക്ക് താഴ്ത്തിയിരിക്കുന്നു; റിവറ്റുകൾ സാധാരണയായി ഹാൻഡിൽ കർശനമായി ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ബാക്ടീരിയ വളരാൻ ഇടമില്ല. നിരവധി അടുക്കള കത്തികൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കത്തി വിഭാഗം വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകൾ തമ്മിലുള്ള തിരശ്ചീന താരതമ്യം പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ നിരവധി ബ്രാൻഡുകളും കത്തികളുടെ തരങ്ങളും ഉണ്ട്.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ വിലകുറഞ്ഞ "കത്തി സെറ്റ്" തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ എഡിറ്റർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ പണം നൽകുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുമെന്ന സത്യം എല്ലാവരും മനസ്സിലാക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള കത്തികൾ മൂർച്ചയുള്ളതും എളുപ്പത്തിൽ തുരുമ്പെടുക്കാൻ പോലും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അവ നന്നായി പരിപാലിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നിങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ കത്തി ലഭിക്കുമ്പോഴോ പുതിയത് വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോഴോ, വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകളുടെ വൈവിധ്യം പരിശോധിക്കുക.

അവ നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ പിടിക്കുക, ഭാരവും വലുപ്പവും വ്യത്യസ്ത വലുപ്പങ്ങളും ആകൃതികളും അനുഭവിക്കുക. നിരവധി അടുക്കള കത്തികൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പാറിംഗ് കത്തി ബ്ലേഡ് നീളം: 6-10 സെ.മീ പ്രധാന പ്രവർത്തനം: പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും തൊലി കളയുന്നതിനും കൊത്തുപണികൾ ചെയ്യുന്നതിനും ഇത് പ്രധാനമായും ഉത്തരവാദിയാണ്, കൂടാതെ വളരെ സൂക്ഷ്മവും നിസ്സാരവുമായ ചില കാര്യങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാനും ഇതിന് കഴിയും. ട്യൂറിംഗ് കത്തി പ്രധാന പ്രവർത്തനം: ഇത്തരത്തിലുള്ള കത്തി അടിസ്ഥാനപരമായി ഫ്രഞ്ച് അധിഷ്ഠിത പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമുള്ളതാണ്, ഇത് പച്ചക്കറികൾ ഒരു പ്രത്യേക ആകൃതിയിൽ മുറിക്കാൻ മാത്രമാണ് ലക്ഷ്യമിടുന്നത്, ബോണിംഗ് കത്തി ബ്ലേഡ് നീളം: 12-15 സെ.മീ പ്രധാന പ്രവർത്തനം: ബ്ലേഡ് ഒരേ സമയം മെലിഞ്ഞതും കനംകുറഞ്ഞതുമായതിനാൽ, കോഴിയിറച്ചിയും മത്സ്യവും പോലും അസംസ്കൃത മാംസത്തെ നന്നായി നശിപ്പിക്കും.

ഫില്ലറ്റിംഗ് കത്തി ബ്ലേഡ് നീളം: 12-15 സെ.മീ പ്രധാന പ്രവർത്തനം: വലിപ്പം ബോണിംഗ് കത്തിയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ ചെറുതായി ചെറുതും കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് കോഴി പാചകത്തിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. നിരവധി അടുക്കള കത്തികൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? യൂട്ടിലിറ്റി കത്തി ബ്ലേഡ് നീളം: 10-18 സെ.മീ പ്രധാന പ്രവർത്തനം: സഹായക കത്തി പ്രധാന കത്തിയേക്കാൾ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ താരതമ്യേന വലിയ ചില ചേരുവകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഇത് പര്യാപ്തമല്ല, കൂടാതെ ഇത് ഷെഫിന്റെ കത്തിയേക്കാൾ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ ചില അതിലോലമായ ജോലികൾ ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വളരെ വിചിത്രമാണ്. എന്നാൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മുറിക്കുന്നതിന് ഇത് ഇപ്പോഴും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ചൈനീസ് ചോപ്പർ പ്രധാന പ്രവർത്തനം: ചൈനീസ് ശൈലിയിലുള്ള അടുക്കള കത്തി കനത്തതാണ്, ഉയർന്ന കാർബൺ സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്, മൂർച്ചയുള്ള ബ്ലേഡും തടി ഹാൻഡിലുമുണ്ട്, ഇതിന് എല്ലാത്തരം ചേരുവകളും മുറിക്കാനും മുളകും, മുളകും, മുളകും. പാശ്ചാത്യ പാചകക്കാർ ഇത് ഘനമായി മുറിക്കുന്നതിനും മുറിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു; എന്നാൽ വൈദഗ്ധ്യമുള്ള ചൈനീസ് പാചകക്കാർക്ക് ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാത്തിനും ഉപയോഗിക്കാം, കൊഞ്ച് കളയുന്നത് മുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഇളക്കി വറുത്ത വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വരെ. ക്ലീവർ (ക്ലീവർ/മാഷെറ്റ്) ബ്ലേഡ് നീളം: ഏകദേശം 15 സെ പ്രധാന പ്രവർത്തനം: പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഇത് മാംസവും എല്ലുകളും മുറിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ശരീരത്തിന്റെ ആകൃതിയിൽ ചൈനീസ് അടുക്കള കത്തിയോട് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള ഒരു തരം കത്തി കൂടിയാണിത്.

നിരവധി അടുക്കള കത്തികൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സാന്റോകു കത്തി (ജാപ്പനീസ് സാന്റോകു കത്തി) പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ: ഒന്നിലധികം ഉപയോഗങ്ങൾ, ഒരു ഷെഫിന്റെ കത്തിയേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്! ഷെഫിന്റെ കത്തി ബ്ലേഡ് നീളം: 15-30cm, ഏകദേശം 20cm ആണ് ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന നീളം പ്രധാന പ്രവർത്തനം: മിക്കവാറും എല്ലാ ജോലികളും ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സാർവത്രിക കത്തിയാണിത്, കയ്യിലുള്ള കത്തികൾ പൂർത്തിയാകാത്തപ്പോൾ ഒരു പാചകക്കാരന്റെ കത്തിക്ക് അടിസ്ഥാനപരമായി എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലികളും പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും. അപ്പം കത്തി പ്രധാന പ്രവർത്തനം: ബാഗെറ്റുകൾ, തണ്ണിമത്തൻ പോലുള്ള വലിയ പഴങ്ങൾ, വിലകൂടിയ ഫ്രോസൺ കേക്കുകൾ അരിഞ്ഞത് പോലുള്ള ബ്രെഡ് മുറിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്: ബ്ലേഡ് വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഓരോ മുറിച്ചതിനുശേഷവും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. നിരവധി അടുക്കള കത്തികൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പാലറ്റ് കത്തി പ്രധാന ഉപയോഗം: വെസ്റ്റ് പോയിന്റിൽ കുറച്ച് സോഫ്റ്റ് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം പരത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു ചുരണ്ടാനുള്ള കത്തി പ്രാഥമിക ഉപയോഗം: സാധാരണയായി ഒരു പൊതു ആവശ്യത്തിനുള്ള അടുക്കള കത്തിയേക്കാൾ വലുതാണ്, എന്നാൽ അവ സമാനമായ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, മാംസം വെട്ടിയതിന്റെ ബ്ലേഡും രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഡിസൈനുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: പൊതുവായ ഹാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ഇലാസ്റ്റിക് (ഫ്ലെക്സിബിൾ കൊത്തുപണി കത്തി), നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസം മുറിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്. പാചകരീതി കാരണം അൽപം കടുപ്പമുള്ള തൊലിയുള്ള ഗ്രിൽഡ് വാരിയെല്ലുകൾ പോലുള്ള മാംസം മുറിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കഠിനമായ കത്തി ഹാൻഡിൽ ആവശ്യമാണ്.സാധാരണ പായസമോ മീൻ സ്റ്റീക്കോ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് തരം ഉപയോഗിക്കാം. തീർച്ചയായും, വേവിച്ച മാംസത്തിന്റെ വലിയ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുമ്പോൾ, ആകൃതി ഭംഗിയുള്ളതും മനോഹരവുമാക്കാൻ ഒരു മാംസം മുറിക്കുന്ന ഫോർക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിരവധി അടുക്കള കത്തികൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈയ്‌ക്ക് ശരിയായ കത്തി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? ഒരേ തരത്തിലുള്ള കത്തിക്ക് പോലും, വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള ഈന്തപ്പനകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഡിസൈനുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും, അതിനാൽ നേരിട്ട് ഒരു കത്തി വാങ്ങാൻ സ്റ്റോറിൽ പോകുന്നതാണ് നല്ലത്, അനുഭവം പരീക്ഷിക്കുക, അത് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുക. വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കും, ഇത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അടുക്കളയിൽ നിങ്ങളുടെ നല്ല സഹായിയായിരിക്കും, ഷൂസ് വാങ്ങുന്നത് പോലെ, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് സ്വയം പരീക്ഷിച്ച് അനുഭവിച്ചറിയുന്നതാണ് നല്ലത്. നിരവധി അടുക്കള കത്തികൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, കത്തി നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ പിടിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, തള്ളവിരൽ കൈപ്പിടിയിൽ സ്വതന്ത്രമായി ചലിപ്പിക്കാം, ചൂണ്ടുവിരൽ കത്തിയുടെ പിൻഭാഗത്ത് വയ്ക്കുകയോ വിശ്രമിക്കാൻ താഴേക്ക് നീക്കുകയോ ചെയ്യാം.ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചലനങ്ങൾ കഠിനമാണ്, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല എളുപ്പത്തിൽ വിരൽ വേദനയും ശാരീരിക പരിക്കും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉപയോഗപ്രദമായ എന്തെങ്കിലും കത്തികൾ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ എല്ലാവരുമായും പങ്കിടാം~.

ഞങ്ങളെ സമീപിക്കുക
നിങ്ങളുടെ ആവശ്യകതകൾ ഞങ്ങളോട് പറയുക, നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാവുന്നതിലും കൂടുതൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും.
നിങ്ങളുടെ അന്വേഷണം അയയ്ക്കുക

നിങ്ങളുടെ അന്വേഷണം അയയ്ക്കുക

മറ്റൊരു ഭാഷ തിരഞ്ഞെടുക്കുക
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
നിലവിലെ ഭാഷ:മലയാളം