त्यहाँ धेरै भान्साका चक्कुहरू छन्, के तपाईंलाई थाहा छ प्रत्येक कसरी प्रयोग गर्ने?

भान्साकोठामा चक्कुहरू सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भाँडाहरू हुन्! प्रत्येक शेफसँग केहि चक्कुहरू हुन्छन् जुन विशेष गरी मन पराइन्छ। हामी सबैलाई थाहा छ कि त्यहाँ चिनियाँ भान्साका चक्कुहरू, शेफको चक्कुहरू र स्टेक चक्कुहरू छन्। तर त्यहाँ धेरै अन्य चक्कुहरू छन् जुन वास्तवमा चीजहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ जुन हामीले अझै थाहा नहुन सक्छ।

तर निम्न सम्पादकले तपाईंलाई आफ्नो चक्कु जान्न मद्दत गर्नेछ यसले तपाईंलाई आफ्नो अर्को चक्कु छनोट गर्न पनि मद्दत गर्न सक्छ ~ त्यहाँ धेरै भान्साका चक्कुहरू छन्, के तपाईंलाई थाहा छ प्रत्येक कसरी प्रयोग गर्ने? कसरी चाकू अवलोकन गर्न [चाकू बिन्दु] यो भाग खानाको चीरा र छेड्नको लागि प्रयोग गरिन्छ, र पातलो कागज वा फिल्म जस्ता वस्तुहरू अलग गर्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। [चाकू टाउको टिप] ब्लेडको पहिलो तेस्रो भागलाई चक्कु टाउको भनिन्छ, जसलाई कोमल तरकारीहरू, साना आकारका सामग्रीहरू, मासुका सामग्रीहरूको लिगामेन्टहरू काट्न र पातलो टुक्राहरू काट्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। [梁 स्पाइन] चक्कुको मेरुदण्डको माथिल्लो भाग ब्लेडको फराकिलो भाग हो।

चक्कु प्रयोग गर्ने प्रक्रियामा, चक्कुको शरीरको स्थिरता सुनिश्चित गर्न, चक्कुको बीम प्रायः औंलाहरूले क्ल्याम्प गरिएको हुन्छ; त्यहाँ केही चक्कुहरूको बीमहरू पनि छन् जुन लसुन पाउन्ड गर्न प्रयोग गरिन्छ। 【刀कटिङ एज】पूरै चक्कुको बीचको भाग, टाउको र पछाडिको भागको बीचमा। यो काट्दा सबैभन्दा ठूलो काम तीव्रता भएको भाग हो।

त्यहाँ धेरै भान्साका चक्कुहरू छन्, के तपाईंलाई थाहा छ प्रत्येक कसरी प्रयोग गर्ने? [ब्याक एरिया हिल] ठूलो शेफको चक्कुको सबैभन्दा ठूलो भाग प्रयोगमा हुँदा हातको सबैभन्दा नजिक हुन्छ र सबैभन्दा ठूलो बल बोक्छ। यो सामान्यतया कडा खाना काट्न प्रयोग गरिन्छ, जस्तै कुखुराको खुट्टाको हड्डीको जोर्नी। [बीम क्षेत्र बलस्टर] चक्कुको शरीर र ह्यान्डलको बीचमा भान्साको चक्कुको बीम क्षेत्र हो। ठूलो शेफको चक्कुमा, किरण क्षेत्रले हातको सुरक्षामा भूमिका खेल्छ। [Tang] सामान्यतया यो भाग ह्यान्डल भित्र लुकेको हुन्छ, र यो त्यो भाग हो जहाँ ब्लेड ह्यान्डलमा फैलिन्छ।

[चक्कु ह्यान्डल] सामान्यतया विभिन्न प्लास्टिक, काठ वा स्टेनलेस स्टीलका सामग्रीहरूबाट बनेको हुन्छ। चक्कु समात्दा तपाईंलाई राम्रो र आरामदायी ग्रिप दिनु यसको जिम्मेवारी हो। त्यसैले यो पनि महत्त्वपूर्ण छ। [रिभेट्स] सामान्यतया ह्यान्डल र ट्याङ ठीक गर्न भित्री रूपमा रिसेस गरिन्छ; रिभेटहरू सामान्यतया ह्यान्डलमा कडा रूपमा इम्बेड गरिएका हुन्छन्, ब्याक्टेरिया बढ्नको लागि कुनै ठाउँ छोड्दैनन्। त्यहाँ धेरै भान्साका चक्कुहरू छन्, के तपाईंलाई थाहा छ प्रत्येक कसरी प्रयोग गर्ने? चक्कु वर्ग त्यहाँ धेरै ब्रान्डहरू र चक्कुका प्रकारहरू छन्, तिनीहरूका विभिन्न ब्रान्डहरू बीच तेर्सो तुलनाको पर्वाह नगरी।

तर सम्पादकले तपाईंलाई सस्तो "चाकू सेट" छान्न सिफारिस गर्दैनन्। आखिर, सबैले सत्य बुझ्छन् कि तपाईंले तिर्नु भएको कुरा प्राप्त गर्नुहुन्छ। यी प्रकारका चक्कुहरू तीखो राख्न गाह्रो हुन्छन् र सजिलैसँग खिया लाग्न सक्छ, तिनीहरूलाई राम्रोसँग राख्न गाह्रो बनाउँछ। जब तपाइँ आफ्नो पहिलो चक्कु पाउनुहुन्छ वा नयाँ प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ, विभिन्न ब्रान्डहरूको विविधता जाँच गर्नुहोस्।

तिनीहरूलाई आफ्नो हातमा समात्नुहोस् र वजन र आकार, विभिन्न आकारहरू, आकारहरू महसुस गर्नुहोस्। त्यहाँ धेरै भान्साका चक्कुहरू छन्, के तपाईंलाई थाहा छ प्रत्येक कसरी प्रयोग गर्ने? पारिङ्ग चक्कु ब्लेड लम्बाइ: 6-10 सेमी बीच मुख्य प्रकार्य: यो मुख्य रूपमा फलफूल र तरकारीहरू बोक्ने र नक्काशी गर्न जिम्मेवार छ, र यसले केही धेरै नाजुक र तुच्छ चीजहरू पनि ह्यान्डल गर्न सक्छ। ट्युरिङ चाकू मुख्य प्रकार्य: यस प्रकारको चक्कु मूलतया केवल फ्रान्सेली-आधारित पश्चिमी खानासँग सम्बन्धित छ, यो केवल एक विशेष आकारमा तरकारीहरू काट्ने उद्देश्य हो, बोनिङ चक्कु ब्लेड लम्बाइ: 12-15 सेमी बीच मुख्य प्रकार्य: ब्लेड एकै समयमा पातलो र पातलो भएकोले, यसले कच्चा मासु, कुखुरा र माछालाई पनि राम्रोसँग डिबोन गर्न सक्छ।

भर्ने चक्कु ब्लेड लम्बाइ: 12-15 सेमी बीच मुख्य प्रकार्य: आकार बोनिंग चक्कु जस्तै धेरै मिल्दोजुल्दो छ, तर थोरै सानो र अधिक लचिलो, त्यसैले यो कुखुरा पकाउन को लागी अधिक उपयुक्त छ। त्यहाँ धेरै भान्साका चक्कुहरू छन्, के तपाईंलाई थाहा छ प्रत्येक कसरी प्रयोग गर्ने? उपयोगिता चाकू ब्लेड लम्बाइ: 10-18 सेमी बीच मुख्य कार्य: सहायक चक्कु मुख्य चक्कु भन्दा सानो छ, त्यसैले यो केहि अपेक्षाकृत ठूला सामग्रीहरू ह्यान्डल गर्न पर्याप्त छैन, र यो शेफको चक्कु भन्दा सानो छ, त्यसैले केहि नाजुक काम गर्दा यो धेरै अनाड़ी छ। तर यो अझै पनि तरकारी र फल काट्न को लागी धेरै उपयोगी छ।

चिनियाँ हेलिकप्टर मुख्य प्रकार्य: चिनियाँ शैलीको भान्साको चक्कु भारी छ, उच्च कार्बन स्टिलले बनेको छ, धारिलो ब्लेड र काठको ह्यान्डलको साथ, यसले सबै प्रकारका सामग्रीहरू काट्न, काट्न, काट्न र काट्न सक्छ। पश्चिमी कुकहरूले यसलाई भारी काट्न र काट्नको लागि प्रयोग गर्छन्; तर दक्ष चिनियाँ शेफहरूले यसलाई प्रायः सबै कुराको लागि प्रयोग गर्न सक्छन्, झींगा गुटाउनदेखि लिएर स्ट्राइ-फ्राइ व्यंजनहरू तयार गर्न। क्लीभर (क्लीभर/मचेटे) ब्लेड लम्बाइ: लगभग 15 सेमी मुख्य कार्य: जसरी नामले सुझाव दिन्छ, यो मासु र हड्डीहरू काट्न प्रयोग गरिन्छ, र यो एक प्रकारको चक्कु पनि हो जुन शरीरको आकारको हिसाबले चिनियाँ भान्साको चक्कुको नजिक छ।

त्यहाँ धेरै भान्साका चक्कुहरू छन्, के तपाईंलाई थाहा छ प्रत्येक कसरी प्रयोग गर्ने? सान्तोकु चाकू (जापानी सान्तोकु चाकू) मुख्य कार्यहरू: बहु प्रयोगहरू, शेफको चक्कु भन्दा पनि बढी उपयोगी! शेफको चक्कु ब्लेड लम्बाइ: 15-30 सेमी बीच, लगभग 20 सेमी सबैभन्दा सामान्य प्रयोग लम्बाइ हो मुख्य प्रकार्य: यो एक विश्वव्यापी चक्कु हो जसले लगभग सबै काम गर्न सक्छ। एक शेफको चक्कुले हातमा भएका चक्कुहरू पूरा नभएको बेलामा सबै आधारभूत तयारी कार्यहरू समाधान गर्न सक्छ। रोटी चक्कु मुख्य प्रकार्य: रोटीको टुक्रा जस्तै baguettes, तरबूज जस्ता ठूला फलहरू, र महँगो जमे भएका केकहरू काट्नको लागि आदर्श: ब्लेड सफा राख्न प्रत्येक कट पछि यसलाई तातो पानीमा डुबाउनुहोस्। त्यहाँ धेरै भान्साका चक्कुहरू छन्, के तपाईंलाई थाहा छ प्रत्येक कसरी प्रयोग गर्ने? प्यालेट चक्कु मुख्य प्रयोग: वेस्ट प्वाइन्टमा केही नरम चटनी वा क्रीम फैलाउन प्रयोग गरिन्छ नक्काशी चक्कु प्राथमिक प्रयोग: सामान्यतया सामान्य उद्देश्यको भान्साको चक्कु भन्दा ठूलो, तर तिनीहरू समान रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

वास्तवमा, मासु क्लीभरको ब्लेड पनि दुई फरक डिजाइनहरूमा विभाजित गरिएको छ: सामान्य कडा वा विशेष लोचदार (लचिलो नक्काशीदार चक्कु), तपाइँ कुन प्रकारको मासु काट्न चाहनुहुन्छ भन्ने आधारमा। यदि तपाइँ मासु काट्न चाहानुहुन्छ जस्तै ग्रिल रिब्स, जसमा खाना पकाउने विधिको कारण अलिकति कडा छाला छ, तपाइँलाई धेरै कडा चक्कु ह्यान्डल चाहिन्छ। यदि यो सामान्य स्ट्यु वा माछा स्टीक हो भने, तपाइँ थप लोचदार प्रकार प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। निस्सन्देह, पकाएको मासुका ठूला टुक्राहरू काट्दा, आकार सफा र सुन्दर बनाउन मासु काट्ने काँटा प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।

त्यहाँ धेरै भान्साका चक्कुहरू छन्, के तपाईंलाई थाहा छ प्रत्येक कसरी प्रयोग गर्ने? त्यसोभए तपाईं आफ्नो हातको लागि सही चाकू कसरी छनौट गर्नुहुन्छ? एउटै प्रकारको चक्कुको लागि पनि, विभिन्न ब्रान्डहरूले विभिन्न आकारका हत्केलाहरूका लागि फरक-फरक डिजाइनहरू पाउनेछन्, त्यसैले व्यक्तिगत रूपमा चक्कु किन्न पसलमा जानु राम्रो हुन्छ, अनुभव गर्ने प्रयास गर्नुहोस्, र यो तपाईंलाई उपयुक्त छ कि छैन भनेर निर्णय गर्नुहोस्। लामो समय सम्म रहनेछ यो केहि समय को लागी भान्सा को लागी तपाईको राम्रो सहयोगी हुनेछ, जस्तै जुत्ता किन्न को लागी, तपाईले यसलाई आफैं प्रयास गर्नु राम्रो हुन्छ र यो तपाईको लागि उपयुक्त छ कि छैन थाहा पाउन यो महसुस गर्नुहुनेछ। त्यहाँ धेरै भान्साका चक्कुहरू छन्, के तपाईंलाई थाहा छ प्रत्येक कसरी प्रयोग गर्ने? छनोट गर्दा, चक्कु आफ्नो हातमा समात्न सहज छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्। औंला ह्यान्डलमा स्वतन्त्र रूपमा सार्न सक्छ, र तर्जनीलाई चक्कुको पछाडि राख्न सकिन्छ वा आराम गर्न तल सार्न सकिन्छ। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यदि तपाईं चक्कु प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, चालहरू कडा छन्, तरकारीहरू राम्रोसँग काट्न सक्दैन, तर सजिलै औंला दुखाइ र शारीरिक चोट पनि निम्त्याउन सक्छ। यदि तपाईंलाई कुनै उपयोगी चक्कुहरू छन् भन्ने लाग्छ भने, तपाईंले तिनीहरूलाई सबैसँग साझेदारी गर्न सक्नुहुन्छ~।