Aya seueur péso dapur, naha anjeun terang kumaha ngagunakeun masing-masing?

Knives mangrupikeun parabot anu paling penting di dapur! Unggal koki boga sababaraha knives nu utamana cherished. Urang sadayana sigana terang yén aya péso dapur Cina, péso koki sareng péso steak. Tapi aya seueur deui péso anu leres-leres dianggo pikeun hal-hal anu urang henteu acan terang.

Tapi éditor di handap ieu bakal ngabantosan anjeun terang péso anjeun Éta ogé tiasa ngabantosan anjeun milih péso salajengna ~ Aya seueur péso dapur, naha anjeun terang kumaha ngagunakeun masing-masing? kumaha niténan péso [Titik péso] Bagian ieu dipaké pikeun incision na piercing dahareun, sarta ogé bisa dipaké pikeun misahkeun barang kayaning kertas ipis atawa pilem. [Ujung sirah péso] Katilu kahiji sabeulah disebut sirah péso, nu bisa dipaké pikeun motong sayuran lembut, bahan ngawangun leutik, motong ligamén bahan daging, sarta motong irisan ipis. [梁 tulang tonggong] Bagian luhur tulang tonggong péso nyaéta bagian lega tina sabeulah.

Dina prosés ngagunakeun péso, pikeun mastikeun stabilitas awak péso, balok péso sering dijepit ku ramo, aya ogé balok sababaraha péso anu dianggo pikeun menumbuk bawang bodas. 【刀ujung motong】Bagian tengah sakabeh péso, antara sirah jeung wewengkon pungkur. Ieu bagian kalawan inténsitas gawé greatest nalika chopping.

Aya seueur péso dapur, naha anjeun terang kumaha ngagunakeun masing-masing? [Taun pungkur] Bagian anu pangbeuratna tina péso koki gedé nyaéta anu pangdeukeutna kana panangan nalika dianggo sareng gaduh kakuatan anu paling ageung. Biasana dianggo pikeun ngarecah kadaharan anu atos, sapertos gabungan tulang suku hayam. [Beam area bolster] Antara awak péso jeung gagangna aya wewengkon balok péso dapur. Dina péso koki badag, wewengkon balok muterkeun hiji peran dina ngajaga leungeun. [Tang] Biasana bagian ieu disumputkeun jero cecekelan, tur éta bagian mana agul ngalegaan kana cecekelan.

[Péso cecekelan] biasana dijieunna tina rupa plastik, kai atawa bahan stainless steel. Tanggung jawab na pikeun masihan anjeun cekelan alus tur nyaman nalika nyekel péso. Ku kituna éta ogé krusial. [Rivets] umumna recessed jero pikeun ngalereskeun gagang jeung tang; rivets biasana pageuh study dina gagang, ninggalkeun euweuh rohangan pikeun baktéri tumuwuh. Aya seueur péso dapur, naha anjeun terang kumaha ngagunakeun masing-masing? Kategori péso Aya loba merek na tipe knives, paduli ngabandingkeun horizontal antara rupa merek maranéhanana.

Tapi redaktur moal nyarankeun yén anjeun milih hiji mirah "péso set" Barina ogé, dulur understands bebeneran nu meunang naon mayar. Jenis ieu péso hese tetep seukeut tur malah bisa gampang karat, sahingga hésé pikeun ngajaga aranjeunna ogé. Lamun anjeun meunang péso munggaran anjeun atanapi hoyong meunang nu anyar, pariksa kaluar rupa-rupa merek béda.

Tahan aranjeunna dina panangan anjeun sareng raoskeun beurat sareng ukuran, ukuran anu béda-béda, bentukna. Aya seueur péso dapur, naha anjeun terang kumaha ngagunakeun masing-masing? péso paré Panjang sabeulah: antara 6-10cm Fungsi utama: Utamana tanggung jawab pikeun mesek sareng ngukir buah sareng sayuran, sareng éta ogé tiasa ngadamel sababaraha hal anu hipu sareng sepele. péso Turing Fungsi utama: jenis ieu péso dasarna ngan milik Perancis basis dahareun barat, éta ngan aimed di motong sayuran kana bentuk husus, péso boning Panjang sabeulah: antara 12-15cm Fungsi utama: Kusabab sabeulah ramping jeung ipis dina waktos anu sareng, éta bisa debone daging atah kacida alusna, sanajan jangjangan jeung lauk.

Filleting péso Panjang sabeulah: antara 12-15cm Fungsi utama: Ukuran pisan sarupa péso boning, tapi rada leutik tur leuwih fleksibel, jadi eta leuwih cocog pikeun masak jangjangan. Aya seueur péso dapur, naha anjeun terang kumaha ngagunakeun masing-masing? péso utiliti Panjang sabeulah: antara 10-18cm Fungsi utama: péso bantu leuwih leutik batan péso utama, jadi teu cukup pikeun nanganan sababaraha bahan nu kawilang badag, sarta éta leuwih leutik batan péso kang Oki urang, jadi teuing kagok lamun ngalakukeun sababaraha pagawean hipu. Tapi masih pohara kapaké pikeun motong sayuran jeung bungbuahan.

Chopper Cina Fungsi utama: péso dapur gaya Cina beurat, dijieunna tina baja karbon tinggi, kalawan agul seukeut tur gagang kai, éta bisa motong, rendang, rendang jeung rendang sagala jinis bahan. Tukang masak Kulon ngagunakeun éta pikeun motong sareng motong beurat; tapi koki Cina anu terampil tiasa ngagunakeun éta pikeun ampir sadayana, ti mimiti nyéépkeun udang dugi ka nyiapkeun tuangeun tumis. Golok (Golok/Golok) Panjang sabeulah: ngeunaan 15cm Fungsi utama: Sakumaha ngaranna nunjukkeun, dipaké pikeun chopping daging jeung tulang, sarta eta oge jenis péso nu pangdeukeutna ka péso dapur Cina dina watesan bentuk awak.

Aya seueur péso dapur, naha anjeun terang kumaha ngagunakeun masing-masing? Santoku péso (Jepang Santoku péso) fungsi utama: sababaraha kagunaan, malah leuwih mangpaat ti péso kang Oki! péso kang Oki Panjang sabeulah: antara 15-30cm, sakitar 20cm mangrupikeun panjang anu paling sering dianggo Pungsi utama: Ieu péso universal nu bisa ngalakukeun ampir kabéh pagawéan.. Péso kang Oki dasarna bisa ngajawab sagala pagawean persiapan dasar nalika knives di leungeun teu lengkep. péso roti Fungsi utama: idéal pikeun nyiksikan roti sapertos baguettes, buah ageung sapertos samangka, sareng pikeun nyiksikan kueh beku anu mahal: celupkeun kana cai panas saatos unggal potong pikeun ngajaga sabeulahna bersih. Aya seueur péso dapur, naha anjeun terang kumaha ngagunakeun masing-masing? péso palette Pamakéan utama: dipaké pikeun nyebarkeun sababaraha saos lemes atawa krim di West Point péso ukiran Pamakéan primér: Biasana langkung ageung tibatan péso dapur tujuan umum, tapi dianggo dina cara anu sami.

Kanyataanna, agul tina kujang daging ogé dibagi jadi dua desain béda: umum teuas atawa husus elastis (fléksibel ukiran péso), gumantung kana jenis daging rék motong. Upami anjeun hoyong motong daging sapertos iga bakar, anu kulitna rada heuras kusabab cara masak, anjeun peryogi gagang péso anu atos, upami semur umum atanapi steak lauk, anjeun tiasa nganggo jinis anu langkung elastis. Tangtosna, nalika motong potongan ageung daging asak, langkung saé ngagunakeun garpu motong daging supados bentukna rapih sareng éndah.

Aya seueur péso dapur, naha anjeun terang kumaha ngagunakeun masing-masing? Janten kumaha anjeun milih péso anu pas pikeun panangan anjeun? Malah pikeun péso anu sami, merek anu béda-béda bakal gaduh desain anu béda pikeun ukuran palem anu béda-béda, janten langkung saé angkat ka toko pikeun mésér péso sacara pribadi, cobian raos, sareng nangtoskeun naha éta cocog sareng anjeun, supados éta péso. bakal lepas pikeun lila Éta bakal nulungan alus anjeun di dapur pikeun hiji periode waktu, kawas meuli sapatu, anjeun kukituna hadé coba eta diri jeung ngarasa eta uninga naha éta téh cocog pikeun anjeun. Aya seueur péso dapur, naha anjeun terang kumaha ngagunakeun masing-masing? Nalika milih, pastikeun yén péso éta nyaman pikeun dicekel dina leungeun anjeun. Jempol bisa mindahkeun kalawan bébas dina cecekelan, sarta ramo indéks bisa ditempatkeun dina tonggong péso atawa dipindahkeun ka handap pikeun beristirahat. Ieu pohara penting. anjeun ngagunakeun péso, Gerakan anu kaku, teu ngan teu bisa motong sayuran ogé, tapi ogé gampang ngabalukarkeun nyeri ramo sarta ngabalukarkeun tatu fisik. Upami anjeun pikir aya péso anu mangpaat, anjeun ogé tiasa bagikeun ka sadayana ~.