چاقوهای آشپزخانه بسیار زیاد است، آیا می دانید چگونه از هر کدام استفاده کنید؟

چاقو مهمترین ظروف آشپزخانه است! هر سرآشپزی چند چاقو دارد که بسیار مورد توجه قرار می گیرد. همه ما احتمالاً می دانیم که چاقوهای آشپزخانه چینی، چاقوهای آشپز و چاقوهای استیک وجود دارند. اما چاقوهای بسیار بیشتری وجود دارند که در واقع برای چیزهایی استفاده می شوند که ممکن است هنوز ندانیم.

اما ویرایشگر زیر به شما کمک می کند تا چاقوی خود را بشناسید حتی می تواند به شما در انتخاب چاقوی بعدی کمک کند~ چاقوهای آشپزخانه بسیار زیاد است، آیا می دانید چگونه از هر کدام استفاده کنید؟ نحوه مشاهده چاقو [نقطه چاقو] از این قسمت برای برش و سوراخ کردن مواد غذایی استفاده می شود و همچنین می توان از آن برای جدا کردن اقلامی مانند کاغذ نازک یا فیلم استفاده کرد. [نوک سر چاقو] ثلث اول تیغه را سر چاقو می گویند که می توان از آن برای بریدن سبزیجات لطیف، مواد کوچک شکل، بریدن رباط های مواد گوشتی و بریدن ورقه های نازک استفاده کرد. [梁 ستون فقرات] قسمت بالایی ستون فقرات چاقو قسمت پهن تر تیغه است.

در فرآیند استفاده از چاقو، برای اطمینان از پایداری بدنه چاقو، تیر چاقو اغلب با انگشتان بسته می شود؛ همچنین تیرهایی از برخی چاقوها وجود دارد که برای کوبیدن سیر استفاده می شود. 【刀لبه برش】قسمت میانی کل چاقو، بین سر و قسمت عقب. این قسمتی است که بیشترین شدت کار را هنگام خرد کردن دارد.

چاقوهای آشپزخانه بسیار زیاد است، آیا می دانید چگونه از هر کدام استفاده کنید؟ [پاشنه پشتی] سنگین‌ترین قسمت چاقوی سرآشپز بزرگ در هنگام استفاده نزدیک‌ترین قسمت به دست است و بیشترین نیرو را تحمل می‌کند. معمولاً از آن برای خرد کردن غذاهای سفت مانند مفصل استخوان پای مرغ استفاده می‌شود. [تقویت کننده ناحیه پرتو] بین بدنه چاقو و دسته، قسمت پرتو چاقوی آشپزخانه قرار دارد. در چاقوی آشپز بزرگ، ناحیه تیر در محافظت از دست نقش دارد. [تنگ] معمولاً این قسمت در داخل دسته پنهان می شود و قسمتی است که تیغه به داخل دسته کشیده می شود.

[دسته چاقو] معمولاً از مواد مختلف پلاستیکی، چوبی یا فولادی ضد زنگ ساخته می شود و وظیفه آن است که هنگام در دست گرفتن چاقو، چنگال خوب و راحت را به شما بدهد. بنابراین آن نیز بسیار مهم است. [پرچ‌ها] عموماً به سمت داخل فرو رفته‌اند تا دسته و چنگک را ثابت کنند؛ پرچ‌ها معمولاً محکم در دسته جاسازی می‌شوند و جایی برای رشد باکتری‌ها باقی نمی‌گذارند. چاقوهای آشپزخانه بسیار زیاد است، آیا می دانید چگونه از هر کدام استفاده کنید؟ دسته چاقو بدون توجه به مقایسه افقی بین مارک های مختلف چاقو، مارک ها و انواع مختلفی وجود دارد.

اما ویراستار به شما توصیه نمی کند که یک "ست چاقو" ارزان قیمت را انتخاب کنید، بالاخره همه این حقیقت را می دانند که شما چیزی را که برای آن هزینه می کنید دریافت می کنید. تیز نگه داشتن این نوع چاقوها دشوار است و حتی می توانند به راحتی زنگ بزنند و نگهداری خوب از آنها دشوار است. وقتی اولین چاقوی خود را دریافت می کنید یا می خواهید یک چاقوی جدید تهیه کنید، انواع مارک های مختلف را بررسی کنید.

آنها را در دست بگیرید و وزن و اندازه، اندازه ها، اشکال مختلف را احساس کنید. چاقوهای آشپزخانه بسیار زیاد است، آیا می دانید چگونه از هر کدام استفاده کنید؟ چاقوی تکه ای طول تیغه: بین 6-10 سانتی متر عملکرد اصلی: عمدتاً وظیفه پوست کندن و کندن میوه ها و سبزیجات را بر عهده دارد و همچنین می تواند از پس کارهای بسیار ظریف و بی اهمیت برآید. چاقوی تورینگ عملکرد اصلی: این نوع چاقو اساساً فقط متعلق به غذاهای غربی مبتنی بر فرانسه است، فقط هدف آن برش سبزیجات به شکل خاصی است. چاقوی استخوان گیر طول تیغه: بین 12-15 سانتی متر عملکرد اصلی: از آنجایی که تیغه باریک و در عین حال نازک است، می تواند گوشت خام، حتی مرغ و ماهی را به خوبی جدا کند.

چاقوی فیله سازی طول تیغه: بین 12-15 سانتی متر عملکرد اصلی: اندازه آن بسیار شبیه به چاقوی استخوان بندی است، اما کمی کوچکتر و انعطاف پذیرتر است، بنابراین برای پخت و پز مرغ مناسب تر است. چاقوهای آشپزخانه بسیار زیاد است، آیا می دانید چگونه از هر کدام استفاده کنید؟ ابزار چاقو طول تیغه: بین 10-18 سانتی متر عملکرد اصلی: چاقوی کمکی کوچکتر از چاقوی اصلی است، بنابراین برای دست زدن به برخی از مواد نسبتاً بزرگ کافی نیست و از چاقوی سرآشپز کوچکتر است، بنابراین هنگام انجام کارهای ظریف بیش از حد دست و پا چلفتی است. اما همچنان برای بریدن سبزیجات و میوه ها بسیار مفید است.

هلی کوپتر چینی عملکرد اصلی: چاقوی آشپزخانه سبک چینی سنگین است، ساخته شده از فولاد کربن بالا، با تیغه تیز و دسته چوبی، می تواند انواع مواد را برش، خرد، خرد و خرد کند. آشپزهای غربی از آن برای خرد کردن و خرد کردن سنگین استفاده می کنند؛ اما سرآشپزهای ماهر چینی می توانند تقریباً برای همه چیز از آن استفاده کنند، از روده کردن میگو گرفته تا تهیه غذاهای سرخ کردنی سخت. برش (کلیور/چاله) طول تیغه: حدود 15 سانتی متر عملکرد اصلی: همانطور که از نام آن پیداست برای خرد کردن گوشت و استخوان استفاده می شود و همچنین نوعی چاقو است که از نظر شکل بدن به چاقوی آشپزخانه چینی نزدیکتر است.

چاقوهای آشپزخانه بسیار زیاد است، آیا می دانید چگونه از هر کدام استفاده کنید؟ چاقوی سانتوکو (چاقوی سانتوکو ژاپنی) عملکردهای اصلی: کاربردهای متعدد، حتی مفیدتر از چاقوی سرآشپز! چاقوی آشپز طول تیغه: بین 15-30 سانتی متر، حدود 20 سانتی متر بیشترین طول مورد استفاده است عملکرد اصلی: این یک چاقوی جهانی است که تقریباً می تواند تمام کارها را انجام دهد. چاقوی سرآشپز اساساً می تواند تمام کارهای آماده سازی اولیه را در زمانی که چاقوهای موجود کامل نیستند حل کند. چاقوی نان عملکرد اصلی: ایده آل برای برش نان مانند نان باگت، میوه های بزرگ مانند هندوانه و برای برش دادن کیک های یخ زده گران قیمت: بعد از هر برش آن را در آب داغ فرو کنید تا تیغه آن تمیز بماند. چاقوهای آشپزخانه بسیار زیاد است، آیا می دانید چگونه از هر کدام استفاده کنید؟ کاردک نقاشی کاربرد اصلی: برای پخش مقداری سس نرم یا خامه در وست پوینت استفاده می شود چاقوی حکاکی استفاده اولیه: معمولاً بزرگتر از یک چاقوی آشپزخانه همه منظوره است، اما آنها به روشی مشابه استفاده می شوند.

در واقع تیغه گوشت کوب نیز به دو طرح مختلف تقسیم می شود: سخت کلی یا کش مخصوص (چاقوی حکاکی انعطاف پذیر) بسته به نوع گوشتی که می خواهید برش دهید. اگر می خواهید گوشت هایی مانند دنده کبابی را که به دلیل طرز پخت پوست کمی سفت دارد برش بزنید، دسته چاقو بسیار سفت لازم است، اگر خورش عمومی یا استیک ماهی است، می توانید از نوع کشدارتر آن استفاده کنید. البته هنگام برش تکه های بزرگ گوشت پخته، بهتر است از چنگال برش گوشت استفاده کنید تا شکل آن مرتب و زیبا شود.

چاقوهای آشپزخانه بسیار زیاد است، آیا می دانید چگونه از هر کدام استفاده کنید؟ پس چگونه چاقوی مناسب دست خود را انتخاب می کنید؟ حتی برای یک نوع چاقو، مارک های مختلف طرح های مختلفی برای اندازه های مختلف کف دست خواهند داشت، بنابراین بهتر است برای خرید یک چاقو به صورت حضوری به فروشگاه بروید، حس آن را امتحان کنید و قضاوت کنید که آیا مناسب شماست یا خیر. برای مدتی طولانی دوام خواهد آورد این کمک خوب شما در آشپزخانه برای مدتی خواهد بود، درست مانند خرید کفش، بهتر است خودتان آن را امتحان کنید و احساس کنید که آیا برای شما مناسب است یا خیر. چاقوهای آشپزخانه بسیار زیاد است، آیا می دانید چگونه از هر کدام استفاده کنید؟ هنگام انتخاب، مطمئن شوید که چاقو در دست شما راحت است، انگشت شست می تواند آزادانه روی دسته حرکت کند و انگشت اشاره را می توان در پشت چاقو قرار داد یا به سمت پایین حرکت داد تا استراحت کند، این بسیار مهم است. شما از چاقو استفاده می کنید، حرکات سفت است، نه تنها نمی توان سبزیجات را به خوبی برش داد، بلکه به راحتی باعث درد انگشت و آسیب فیزیکی می شود. اگر فکر می کنید چاقوی مفیدی وجود دارد، می توانید آنها را با همه به اشتراک بگذارید~.