Yra tiek daug virtuvinių peilių, ar žinote, kaip naudoti kiekvieną?

Peiliai – patys svarbiausi virtuvės reikmenys! Kiekvienas virėjas turi keletą peilių, kurie yra ypač brangūs. Tikriausiai visi žinome, kad yra kinų virtuvės peiliai, šefo peiliai ir kepsnių peiliai. Tačiau yra daug daugiau peilių, kurie iš tikrųjų naudojami dalykams, kurių mes dar nežinome.

Tačiau šis redaktorius padės jums žinoti savo peilį Tai netgi gali padėti jums pasirinkti kitą peilį~ Yra tiek daug virtuvinių peilių, ar žinote, kaip naudoti kiekvieną? kaip stebėti peilį [Peilio smaigalys] Ši dalis naudojama maisto įpjovimui ir pradurimui, taip pat gali būti naudojama atskirti daiktus, pvz., ploną popierių ar plėvelę. [Peilio galvutės antgalis] Pirmasis ašmenų trečdalis vadinamas peilio galvute, kuria galima pjaustyti švelnias daržoves, mažos formos ingredientus, pjaustyti mėsos ingredientų raiščius ir pjaustyti plonus griežinėlius. [梁 stuburas] Viršutinė peilio stuburo dalis yra platesnė ašmenų dalis.

Naudojant peilį, siekiant užtikrinti peilio korpuso stabilumą, peilio sija dažnai suspaudžiama pirštais, taip pat yra kai kurių peilių sijų, kuriomis daužomas česnakas. 【刀pjovimo briauna】Viso peilio vidurinė dalis, tarp galvos ir galinės dalies. Tai dalis, kuriai smulkinant yra didžiausias darbo intensyvumas.

Yra tiek daug virtuvinių peilių, ar žinote, kaip naudoti kiekvieną? [Nugaros srities kulnas] Sunkiausia didelio šefo peilio dalis naudojimo metu yra arčiausiai rankos ir atlaiko didžiausią jėgą. Paprastai ji naudojama kietam maistui, pavyzdžiui, vištienos kojų kaulų sąnaryje, smulkinti. [Sijos sritis bolster] Tarp peilio korpuso ir rankenos yra virtuvinio peilio sijos sritis. Didelio šefo peilio sijos sritis atlieka rankos apsaugą. [Tang] Paprastai ši dalis yra paslėpta rankenos viduje ir yra ta dalis, kur ašmenys tęsiasi į rankeną.

[Peilio rankena] dažniausiai gaminama iš įvairių plastiko, medžio ar nerūdijančio plieno medžiagų.Jis yra atsakingas už tai, kad laikant peilį būtų geras ir patogus sukibimas. Taigi tai taip pat labai svarbu. [Kniedės] paprastai yra įleidžiamos į vidų, kad pritvirtintų rankeną ir įdubimą; kniedės paprastai yra tvirtai įterptos į rankeną, nepaliekant vietos bakterijoms augti Yra tiek daug virtuvinių peilių, ar žinote, kaip naudoti kiekvieną? Peilių kategorija Yra daugybė peilių prekių ženklų ir tipų, nepaisant horizontalaus skirtingų prekių ženklų palyginimo.

Bet redaktorius nerekomenduos rinktis pigaus „peilių komplekto“.Juk visi supranta tiesą, kad gauni tai, už ką moki. Šio tipo peilius sunku išlaikyti aštrius, jie gali net lengvai rūdyti, todėl sunku juos tinkamai prižiūrėti. Kai gausite savo pirmąjį peilį arba norite įsigyti naują, peržiūrėkite įvairius prekių ženklus.

Laikykite juos rankoje ir pajuskite svorį ir dydį, skirtingus dydžius, formas. Yra tiek daug virtuvinių peilių, ar žinote, kaip naudoti kiekvieną? Skutimo peilis Ašmenų ilgis: nuo 6 iki 10 cm Pagrindinė funkcija: ji daugiausia atsakinga už vaisių ir daržovių lupimą ir drožimą, taip pat gali tvarkyti kai kuriuos labai subtilius ir nereikšmingus dalykus. Turingo peilis Pagrindinė funkcija: Šis peilis iš esmės priklauso tik prancūziškam vakarietiškam maistui, jis skirtas tik daržovėms supjaustyti į specialią formą, Kaulinimo peilis Ašmenų ilgis: 12-15 cm Pagrindinė funkcija: Kadangi ašmenys yra ploni ir ploni tuo pačiu metu, jie gali puikiai išlukštenti žalią mėsą, net paukštieną ir žuvį.

Filė peilis Ašmenų ilgis: 12-15 cm Pagrindinė funkcija: Dydis labai panašus į iškaulinėjimo peilį, tačiau šiek tiek mažesnis ir lankstesnis, todėl labiau tinka paukštienos kepimui. Yra tiek daug virtuvinių peilių, ar žinote, kaip naudoti kiekvieną? Naudingas peilis Ašmenų ilgis: nuo 10 iki 18 cm Pagrindinė funkcija: pagalbinis peilis yra mažesnis už pagrindinį, todėl jo neužtenka tvarkyti kai kuriuos gana didelius ingredientus, be to, jis yra mažesnis už šefo peilį, todėl atliekant kokį nors subtilų darbą yra per gremėzdiškas. Bet vis tiek labai naudinga pjaustyti daržoves ir vaisius.

Kinijos smulkintuvas Pagrindinė funkcija: kinų stiliaus virtuvinis peilis yra sunkus, pagamintas iš didelio anglies plieno, su aštriais ašmenimis ir medine rankena, juo galima pjaustyti, pjaustyti, pjaustyti ir pjaustyti visų rūšių ingredientus. Vakarietiški kulinarai jį naudoja labai smulkindami ir kapodami, tačiau patyrę kinų virėjai gali jį naudoti beveik viskam, nuo krevečių išskrodimo iki sudėtingų troškinamų patiekalų ruošimo. Cleaver (Cleaver / Machete) Ašmenų ilgis: apie 15 cm Pagrindinė funkcija: Kaip rodo pavadinimas, jis naudojamas mėsai ir kaulams pjaustyti, taip pat yra savotiškas peilis, kuris pagal kūno formas yra arčiausiai kinų virtuvės peilio.

Yra tiek daug virtuvinių peilių, ar žinote, kaip naudoti kiekvieną? Santoku peilis (japoniškas Santoku peilis) Pagrindinės funkcijos: Daugkartinis naudojimas, net naudingesnis nei šefo peilis! Virėjo peilis Ašmenų ilgis: 15–30 cm, dažniausiai naudojamas ilgis yra apie 20 cm Pagrindinė funkcija: Tai universalus peilis, galintis atlikti beveik visus darbus.Šefo peilis iš esmės gali išspręsti visus pagrindinius pasiruošimo darbus, kai po ranka esantys peiliai nėra pilni. Duonos peilis Pagrindinė funkcija: idealiai tinka pjaustyti duoną, pvz., batonus, didelius vaisius, tokius kaip arbūzas, ir pjaustyti brangius šaldytus pyragus: po kiekvieno pjovimo pamerkite į karštą vandenį, kad peiliukai liktų švarūs. Yra tiek daug virtuvinių peilių, ar žinote, kaip naudoti kiekvieną? Paletės peilis Pagrindinis naudojimas: naudojamas švelniam padažui ar grietinėlei tepti West Point Drožybos peilis Pirminis naudojimas: dažniausiai didesnis nei bendrosios paskirties virtuvinis peilis, tačiau jie naudojami panašiai.

Tiesą sakant, mėsos pjaustyklės peiliukai taip pat skirstomi į dvi skirtingas konstrukcijas: bendrą kietą arba specialų elastingumą (lankstus drožimo peilis), priklausomai nuo to, kokią mėsą norite pjaustyti. Jei norite pjaustyti mėsą, pavyzdžiui, ant grotelių keptus šonkauliukus, kurių odelė dėl kepimo būdo šiek tiek kieta, reikia labai kietos peilio rankenos, o jei tai bendras troškinys ar žuvies kepsnys, galite naudoti elastingesnę rūšį. Žinoma, pjaustant didelius iškeptos mėsos gabalus geriausia naudoti mėsos pjaustymo šakutę, kad forma būtų tvarkinga ir graži.

Yra tiek daug virtuvinių peilių, ar žinote, kaip naudoti kiekvieną? Taigi, kaip išsirinkti savo rankai tinkamą peilį? Net ir to paties tipo peiliams skirtingų prekių ženklų skirtingų dydžių delnų dizainas bus skirtingas, todėl geriausia nueiti į parduotuvę nusipirkti peilį asmeniškai, išbandyti pojūtį ir nuspręsti, ar jis jums tinka, tarnaus ilgam. Kurį laiką bus geras jūsų pagalbininkas virtuvėje, kaip ir perkant batus, geriau išbandykite patys ir pajuskite, kad žinotumėte, ar jums tinka. Yra tiek daug virtuvinių peilių, ar žinote, kaip naudoti kiekvieną? Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį, kad peilį būtų patogu laikyti rankoje.Nykštys gali laisvai judėti ant rankenos, o rodomąjį pirštą galima uždėti ant peilio galo arba nustumti žemyn, kad pailsėtų. Tai labai svarbu. naudojate peilį, Judesiai standūs, ne tik negali gerai pjaustyti daržovių, bet ir lengvai sukelia pirštų skausmą bei fizinius sužalojimus. Jei manote, kad yra naudingų peilių, taip pat galite jais pasidalinti su visais~.