Keittiöveitsiä on niin monia, tiedätkö kuinka käyttää jokaista?

Veitset ovat keittiön tärkeimmät välineet! Jokaisella kokilla on muutama veitsi, jotka ovat erityisen arvostettuja. Me kaikki luultavasti tiedämme, että on olemassa kiinalaisia ​​keittiöveitsiä, kokin veitsiä ja pihviveitsiä. Mutta on monia muita veitsiä, joita todella käytetään asioihin, joita emme ehkä vielä tiedä.

Mutta seuraava editori auttaa sinua tuntemaan veitsesi Se voi jopa auttaa sinua valitsemaan seuraavan veitsesi~ Keittiöveitsiä on niin monia, tiedätkö kuinka käyttää jokaista? kuinka tarkkailla veistä [Veitsen kärki] Tätä osaa käytetään ruoan leikkaamiseen ja lävistykseen, ja sitä voidaan käyttää myös esineiden, kuten ohuen paperin tai kalvon, erottamiseen. [Veitsen pään kärki] Terän ensimmäistä kolmannesta kutsutaan veitsenpääksi, jolla voidaan leikata mureita vihanneksia, pienimuotoisia aineksia, leikata lihan ainesosien nivelsiteitä ja leikata ohuita viipaleita. [梁 selkä] Veitsen selkärangan yläosa on terän leveämpi osa.

Veitsen käytön aikana veitsen rungon vakauden varmistamiseksi veitsen palkki puristetaan usein sormilla; myös joidenkin veitsien palkkeja käytetään valkosipulin jauhamiseen. 【刀leikkausreuna】Koko veitsen keskiosa, pään ja takaosan välissä. Se on eniten työskennellyt osa silputtaessa.

Keittiöveitsiä on niin monia, tiedätkö kuinka käyttää jokaista? [Takan alueen kantapää] Suuren kokin veitsen raskain osa on käytössä lähinnä kättä ja kantaa suurimman voiman, sillä sitä käytetään yleensä kovan ruoan pilkkomiseen, kuten kanankoiran luiden niveleen. [Pukkialueen tuki] Veitsen rungon ja kahvan välissä on keittiöveitsen palkkialue. Isossa kokin veitsessä palkkialue suojaa kättä. [Tang] Yleensä tämä osa on piilotettu kahvan sisään, ja se on osa, jossa terä ulottuu kahvaan.

[Veitsen kahva] on yleensä valmistettu erilaisista muovi-, puu- tai ruostumattomista teräsmateriaaleista, ja sen vastuulla on antaa sinulle hyvä ja mukava ote veitsestä pidettäessä. Joten se on myös ratkaisevaa. [Niitit] on yleensä upotettu sisäänpäin kahvan ja takin kiinnittämiseksi; niitit on yleensä upotettu tiukasti kahvaan, eivätkä jätä tilaa bakteereille Keittiöveitsiä on niin monia, tiedätkö kuinka käyttää jokaista? Veitsiluokka Veitsimerkkejä ja tyyppejä on monia, riippumatta niiden eri merkkien horisontaalisesta vertailusta.

Mutta toimittaja ei suosittele valitsemaan halpaa "veitsisarjaa". Loppujen lopuksi kaikki ymmärtävät totuuden, että saat mitä maksat. Tämäntyyppisiä veitsiä on vaikea pitää terävinä ja ne voivat jopa ruostua helposti, mikä vaikeuttaa niiden hyvää huoltamista. Kun hankit ensimmäisen veitsesi tai haluat hankkia uuden, tutustu useisiin eri merkkeihin.

Pidä niitä kädessäsi ja tunne niiden paino ja koko, eri kokoja, muotoja. Keittiöveitsiä on niin monia, tiedätkö kuinka käyttää jokaista? Leikkausveitsi Terän pituus: 6-10 cm Päätoiminto: Se vastaa pääasiassa hedelmien ja vihannesten kuorimisesta ja kaivertamisesta, ja se pystyy käsittelemään myös joitain erittäin herkkiä ja triviaaleja asioita. Turingin veitsi Päätoiminto: Tällainen veitsi kuuluu pohjimmiltaan vain ranskalaiseen länsimaiseen ruokaan, se on tarkoitettu vain vihannesten leikkaamiseen erikoismuotoon, Luunpoistoveitsi Terän pituus: 12-15 cm Päätoiminto: Koska terä on samanaikaisesti hoikka ja ohut, se pystyy leikkaamaan erittäin hyvin raa'an lihan, jopa siipikarjan ja kalan.

Fileointiveitsi Terän pituus: 12-15 cm Päätoiminto: Koko on hyvin samanlainen kuin luuttomaksi leikkaava veitsi, mutta hieman pienempi ja joustavampi, joten se sopii paremmin siipikarjan kypsentämiseen. Keittiöveitsiä on niin monia, tiedätkö kuinka käyttää jokaista? Yleisveitsi Terän pituus: 10-18 cm Päätoiminto: Apuveitsi on pienempi kuin pääveitsi, joten se ei riitä käsittelemään joitain suhteellisen suuria aineksia, ja se on pienempi kuin kokin veitsi, joten se on liian kömpelö herkässä työssä. Mutta se on silti erittäin hyödyllinen vihannesten ja hedelmien leikkaamiseen.

Kiinalainen Chopper Päätoiminto: Kiinalaistyylinen keittiöveitsi on raskas, valmistettu korkeahiilisestä teräksestä, terävällä terällä ja puisella kahvalla, se voi leikata, pilkkoa, pilkkoa ja pilkkoa kaikenlaisia ​​ainesosia. Länsimaiset kokit käyttävät sitä raskaaseen pilkkomiseen ja pilkkomiseen, mutta taitavat kiinalaiset kokit voivat käyttää sitä melkein kaikkeen, katkarapujen peramisesta vaativien paistamisruokien valmistukseen. Cleaver (Cleaver/Machete) Terän pituus: noin 15 cm Päätoiminto: Kuten nimestä voi päätellä, sitä käytetään lihan ja luiden pilkkomiseen, ja se on myös eräänlainen veitsi, joka on rungon muodoltaan lähimpänä kiinalaista keittiöveistä.

Keittiöveitsiä on niin monia, tiedätkö kuinka käyttää jokaista? Santoku-veitsi (japanilainen Santoku-veitsi) Päätoiminnot: Useita käyttötarkoituksia, jopa hyödyllisempää kuin kokin veitsi! Kokin veitsi Terän pituus: 15-30 cm, noin 20 cm on yleisimmin käytetty pituus Päätoiminto: Se on universaali veitsi, jolla voidaan tehdä melkein kaikki työt.Kokin veitsi ratkaisee periaatteessa kaikki perusvalmistelutyöt, kun käsillä olevat veitset eivät ole valmiita. Leipäveitsi Päätoiminto: ihanteellinen leivän, kuten patonkien, suurten hedelmien, kuten vesimelonin, viipaloimiseen ja kalliiden pakastekakkujen viipalointiin: kasta se kuumaan veteen jokaisen leikkauksen jälkeen pitääksesi terä puhtaana. Keittiöveitsiä on niin monia, tiedätkö kuinka käyttää jokaista? Palettiveitsi Pääkäyttö: käytetään pehmeän kastikkeen tai kerman levittämiseen West Pointissa Kaiverrusveitsi Ensisijainen käyttötarkoitus: Yleensä suurempi kuin yleiskäyttöinen keittiöveitsi, mutta niitä käytetään samalla tavalla.

Itse asiassa lihaleikkurin terä on jaettu myös kahteen eri malliin: yleiskovaan tai erikoisjoustoon (joustava veistosveitsi), riippuen siitä, millaista lihaa haluat leikata. Jos haluat leikata lihaa, kuten grillattua kylkiluuta, jonka kuori on hieman kova kypsennystavan vuoksi, tarvitset erittäin kovan veitsen kahvan. Jos kyseessä on yleispata tai kalapihvi, voit käyttää joustavampaa lajiketta. Isoja kypsennetyn lihan paloja leikattaessa on tietysti parasta käyttää lihahaarukkaa, jotta muoto saadaan siistiksi ja kauniiksi.

Keittiöveitsiä on niin monia, tiedätkö kuinka käyttää jokaista? Joten miten valitset oikean veitsen käteesi? Jopa samantyyppisille veitsille eri merkeillä on eri mallit erikokoisille kämmenille, joten on parasta mennä kauppaan ostamaan veitsi henkilökohtaisesti, kokeilla tuntumaa ja arvioida, sopiiko se sinulle, jotta se kestää pitkään Se on hyvä apulainen keittiössä jonkin aikaa, kuten kenkien ostossakin, kannattaa kokeilla itse ja tuntea, sopiiko se sinulle. Keittiöveitsiä on niin monia, tiedätkö kuinka käyttää jokaista? Valitessasi varmista, että veistä on mukava pitää kädessä. Peukalo voi liikkua vapaasti kahvassa ja etusormi voidaan asettaa veitsen takaosaan tai siirtää alas lepäämään. Tämä on erittäin tärkeää. Jos käytät veistä, Liikkeet ovat jäykkiä, eivät vain pysty leikkaamaan vihanneksia hyvin, vaan myös aiheuttavat helposti sormikipuja ja fyysisiä vammoja. Jos uskot, että on olemassa hyödyllisiä veitsiä, voit myös jakaa ne kaikkien kanssa~.