Der er så mange køkkenknive, ved du hvordan du bruger hver enkelt?

Knive er de vigtigste redskaber i køkkenet! Hver kok har et par knive, der er særligt værdsatte. Vi ved nok alle, at der findes kinesiske køkkenknive, kokkeknive og bøfknive. Men der er mange flere knive, som faktisk bruges til ting, som vi måske ikke ved endnu.

Men følgende redaktør vil hjælpe dig med at kende din kniv Det kan endda hjælpe dig med at vælge din næste kniv~ Der er så mange køkkenknive, ved du hvordan du bruger hver enkelt? hvordan man observerer en kniv [Knivspids] Denne del bruges til indsnit og piercing af mad, og kan også bruges til at adskille emner såsom tyndt papir eller film. [Knivhovedspids] Den første tredjedel af bladet kaldes knivhovedet, som kan bruges til at skære møre grøntsager, småformede ingredienser, skære ledbånd af kødingredienser og skære tynde skiver. [梁 spine] Den øverste del af knivens rygrad er den bredere del af bladet.

I processen med at bruge kniven, for at sikre stabiliteten af ​​knivlegemet, klemmes knivens bjælke ofte fast med fingrene; der er også bjælker fra nogle knive, der bruges til at banke hvidløg. 【刀skærkant】 Den midterste del af hele kniven, mellem hovedet og det bagerste område. Det er den del med størst arbejdsintensitet ved hakning.

Der er så mange køkkenknive, ved du hvordan du bruger hver enkelt? [Hæl i rygområdet] Den tungeste del af en stor kokkekniv er tættest på hånden, når den er i brug og bærer den største kraft. Den bruges normalt til at hakke hård mad, såsom leddet af kyllingelår. [Bjælkeområde bolster] Mellem knivhuset og håndtaget er bjælkeområdet på køkkenkniven. På en stor kokkekniv spiller bjælkeområdet en rolle i at beskytte hånden. [Tang] Normalt er denne del skjult inde i håndtaget, og det er den del, hvor bladet strækker sig ind i håndtaget.

[Knivskaft] er normalt lavet af forskellige plast-, træ- eller rustfrit stålmaterialer Det er dens ansvar at give dig et godt og behageligt greb, når du holder kniven. Så det er også afgørende. [Nitter] er generelt forsænket indad for at fiksere håndtaget og tangen; nitter er normalt tæt indlejret i håndtaget, så der ikke er plads til, at bakterier kan vokse Der er så mange køkkenknive, ved du hvordan du bruger hver enkelt? Kniv kategori Der er mange mærker og typer af knive, uanset den horisontale sammenligning mellem deres forskellige mærker.

Men redaktøren vil ikke anbefale, at man vælger et billigt "knivsæt" Alle forstår trods alt sandheden, at man får, hvad man betaler for. Disse typer knive er svære at holde skarpe og kan endda let ruste, hvilket gør det svært at vedligeholde dem godt. Når du får din første kniv eller ønsker at få en ny, så tjek en række forskellige mærker ud.

Hold dem i hånden og mærk vægten og størrelsen, forskellige størrelser, former. Der er så mange køkkenknive, ved du hvordan du bruger hver enkelt? Skrælle kniv Bladlængde: mellem 6-10 cm Hovedfunktion: Den er hovedsagelig ansvarlig for at skrælle og skære frugter og grøntsager, og den kan også klare nogle meget sarte og trivielle ting. Turing kniv Hovedfunktion: Denne slags kniv tilhører stort set kun den fransk-baserede vestlige mad, den er kun rettet mod at skære grøntsager i en speciel form, Udbeningskniv Bladlængde: mellem 12-15 cm Hovedfunktion: Da klingen er slank og tynd på samme tid, kan den udbene råt kød meget godt, selv fjerkræ og fisk.

Fileteringskniv Bladlængde: mellem 12-15 cm Hovedfunktion: Størrelsen minder meget om udbeningskniven, men lidt mindre og mere fleksibel, så den er mere velegnet til fjerkræmadlavning. Der er så mange køkkenknive, ved du hvordan du bruger hver enkelt? Schweizer kniv Bladlængde: mellem 10-18 cm Hovedfunktion: Hjælpekniven er mindre end hovedkniven, så det er ikke nok at håndtere nogle forholdsvis store ingredienser, og den er mindre end kokkekniven, så den er for klodset, når man laver noget sart arbejde. Men det er stadig meget nyttigt til at skære grøntsager og frugter.

kinesisk hakker Hovedfunktion: Køkkenkniv i kinesisk stil er tung, lavet af kulstofstål, med skarpt blad og træhåndtag, den kan skære, hakke, hugge og hakke alle slags ingredienser. Vestlige kokke bruger det til kraftig hakning og hakning, men dygtige kinesiske kokke kan bruge det til næsten alt, lige fra at rense rejer til at tilberede krævende stegte retter. Cleaver (Cleaver/Machete) Bladlængde: ca 15 cm Hovedfunktion: Som navnet antyder, bruges den til at hakke kød og ben, og det er også en slags kniv, der er nærmest en kinesisk køkkenkniv i forhold til kropsformen.

Der er så mange køkkenknive, ved du hvordan du bruger hver enkelt? Santoku kniv (japansk Santoku kniv) Hovedfunktioner: Flere anvendelser, endnu mere nyttig end en kokkekniv! Kokkekniv Bladlængde: mellem 15-30 cm, ca. 20 cm er den mest brugte længde Hovedfunktion: Det er en universalkniv, der kan klare næsten alt arbejdet En kokkekniv kan stort set løse alt det grundlæggende forberedelsesarbejde, når knivene ved hånden ikke er komplette. Brødkniv Hovedfunktion: ideel til at skære brød som baguetter, store frugter såsom vandmelon, og til at skære dyre frosne kager i skiver: dyp det i varmt vand efter hver udskæring for at holde bladet rent. Der er så mange køkkenknive, ved du hvordan du bruger hver enkelt? Paletkniv Hovedanvendelse: bruges til at smøre noget blød sauce eller fløde i West Point Udskæringskniv Primær brug: Normalt større end en almindelig køkkenkniv, men de bruges på lignende måde.

Faktisk er kødknivens blad også opdelt i to forskellige designs: generel hård eller speciel elastik (fleksibel udskæringskniv), alt efter hvilken slags kød du vil skære. Hvis du vil skære kød såsom grillede ribben, som har et lidt hårdt skind på grund af tilberedningsmetoden, skal du bruge et meget hårdt knivskaft Hvis det er almindelig gryderet eller fiskebøf, kan du bruge en mere elastisk type. Når du skærer store stykker tilberedt kød, er det selvfølgelig bedst at bruge en kødskæregaffel for at få formen pæn og smuk.

Der er så mange køkkenknive, ved du hvordan du bruger hver enkelt? Så hvordan vælger du den rigtige kniv til din hånd? Selv for den samme type kniv vil forskellige mærker have forskellige designs til forskellige størrelser håndflader, så det er bedst at gå til butikken for at købe en kniv personligt, prøve fornemmelsen og bedømme, om den passer dig, så den holder i lang tid Det vil være din gode hjælper i køkkenet i en periode, ligesom at købe sko, må du hellere prøve det selv og mærke det for at vide, om det passer til dig. Der er så mange køkkenknive, ved du hvordan du bruger hver enkelt? Når du vælger, skal du sørge for, at kniven er behagelig at holde i hånden. Tommelfingeren kan bevæge sig frit på håndtaget, og pegefingeren kan placeres på bagsiden af ​​kniven eller flyttes ned for at hvile. Dette er meget vigtigt. du bruger en kniv, Bevægelserne er stive, kan ikke kun skære grøntsager godt, men forårsager også let fingersmerter og forårsager fysisk skade. Hvis du tror, ​​der er nogle nyttige knive, kan du også dele dem med alle~.