Kuchynských nožov je toľko, viete, ako sa každý používa?

Nože sú najdôležitejším riadom v kuchyni! Každý kuchár má niekoľko nožov, ktoré si obzvlášť váži. Všetci asi vieme, že existujú čínske kuchynské nože, kuchárske nože a steakové nože. Existuje však oveľa viac nožov, ktoré sa skutočne používajú na veci, ktoré možno ešte nepoznáme.

Ale nasledujúci editor vám pomôže poznať váš nôž Dokonca vám môže pomôcť pri výbere ďalšieho noža~ Kuchynských nožov je toľko, viete, ako sa každý používa? ako pozorovať nôž [Hrot noža] Táto časť sa používa na rezanie a prepichovanie potravín a možno ju použiť aj na oddelenie predmetov, ako je tenký papier alebo film. [Hrot hlavy noža] Prvá tretina čepele sa nazýva hlava noža, pomocou ktorej možno krájať jemnú zeleninu, prísady malých tvarov, krájať väzivá z mäsových prísad a krájať tenké plátky. [梁 chrbtica] Horná časť chrbtice noža je širšia časť čepele.

V procese používania noža, aby sa zabezpečila stabilita tela noža, sa lúč noža často upína prstami, existujú aj lúče niektorých nožov, ktoré sa používajú na drvenie cesnaku. 【刀rezná hrana】 Stredná časť celého noža, medzi hlavou a zadnou časťou. Je to časť s najväčšou pracovnou intenzitou pri sekaní.

Kuchynských nožov je toľko, viete, ako sa každý používa? [Päta v oblasti chrbta] Najťažšia časť veľkého kuchárskeho noža je pri používaní najbližšie k ruke a znáša najväčšiu silu. Zvyčajne sa používa na sekanie tvrdých potravín, ako sú kosti z kuracích stehien. [Podložka oblasti lúča] Medzi telom noža a rukoväťou je oblasť lúča kuchynského noža. Na veľkom kuchárskom noži hrá oblasť lúča úlohu pri ochrane ruky. [Tang] Zvyčajne je táto časť skrytá vo vnútri rukoväte a je to časť, kde čepeľ zasahuje do rukoväte.

[Rukoväť noža] je zvyčajne vyrobená z rôznych materiálov z plastu, dreva alebo nehrdzavejúcej ocele. Je na jej zodpovednosti, aby ste pri držaní noža dobre a pohodlne uchopili. Takže je to tiež kľúčové. [Nity] sú vo všeobecnosti zapustené dovnútra na upevnenie rukoväte a koncovky; nity sú zvyčajne pevne zapustené v rukoväti, takže nezostáva priestor pre rast baktérií Kuchynských nožov je toľko, viete, ako sa každý používa? Kategória nožov Existuje veľa značiek a typov nožov, bez ohľadu na horizontálne porovnanie medzi ich rôznymi značkami.

Redaktor vám ale neodporúča vybrať si lacnú „súpravu nožov.“ Každý predsa chápe pravdu, že dostanete to, za čo si zaplatíte. Tieto typy nožov sa ťažko udržiavajú ostré a môžu dokonca ľahko hrdzavieť, čo sťažuje ich dobrú údržbu. Keď dostanete svoj prvý nôž alebo si chcete zaobstarať nový, vyskúšajte množstvo rôznych značiek.

Držte ich v ruke a vnímajte váhu a veľkosť, rôzne veľkosti, tvary. Kuchynských nožov je toľko, viete, ako sa každý používa? Nôž na šúpanie ovocia Dĺžka čepele: 6-10 cm Hlavná funkcia: Zodpovedá hlavne za šúpanie a vykrajovanie ovocia a zeleniny a poradí si aj s niektorými veľmi jemnými a triviálnymi vecami. Turingov nôž Hlavná funkcia: Tento druh noža patrí v podstate len k francúzskemu západnému jedlu, je zameraný len na krájanie zeleniny do špeciálneho tvaru, Vykosťovací nôž Dĺžka čepele: 12-15 cm Hlavná funkcia: Pretože je čepeľ štíhla a zároveň tenká, dokáže veľmi dobre vykostiť surové mäso, dokonca aj hydinu a ryby.

Filetovací nôž Dĺžka čepele: 12-15 cm Hlavná funkcia: Veľkosť je veľmi podobná vykosťovaciemu nožu, ale je o niečo menšia a flexibilnejšia, takže je vhodnejšia na varenie hydiny. Kuchynských nožov je toľko, viete, ako sa každý používa? Úžitkový nôž Dĺžka čepele: 10-18 cm Hlavná funkcia: Pomocný nôž je menší ako hlavný nôž, takže nestačí na manipuláciu s niektorými pomerne veľkými surovinami a je menší ako nôž šéfkuchára, takže pri nejakej jemnej práci je príliš nemotorný. Ale stále je veľmi užitočný na rezanie zeleniny a ovocia.

Čínsky chopper Hlavná funkcia: Kuchynský nôž v čínskom štýle je ťažký, vyrobený z vysoko uhlíkovej ocele, s ostrou čepeľou a drevenou rukoväťou, môže rezať, sekať, sekať a sekať všetky druhy prísad. Západní kuchári ho používajú na ťažké sekanie a sekanie, no skúsení čínski kuchári ho môžu použiť takmer na všetko, od vypitvania kreviet až po prípravu náročných praženíc. Sekáč (sekáčik/mačeta) Dĺžka čepele: cca 15 cm Hlavná funkcia: Ako už názov napovedá, používa sa na sekanie mäsa a kostí a zároveň je to druh noža, ktorý sa tvarom tela najviac približuje čínskemu kuchynskému nožu.

Kuchynských nožov je toľko, viete, ako sa každý používa? Santoku nôž (japonský nôž Santoku) Hlavné funkcie: Viacnásobné využitie, ešte užitočnejšie ako kuchársky nôž! Kuchársky nôž Dĺžka čepele: medzi 15-30 cm, asi 20 cm je najčastejšie používaná dĺžka Hlavná funkcia: Ide o univerzálny nôž, ktorý zvládne takmer všetky práce.Kuchársky nôž v podstate vyrieši všetky základné prípravné práce, keď nože po ruke nie sú kompletné. Nôž na chlieb Hlavná funkcia: ideálne na krájanie chleba, ako sú bagety, veľkého ovocia, ako je melón, a na krájanie drahých mrazených koláčov: po každom rezaní ponorte do horúcej vody, aby čepeľ zostala čistá. Kuchynských nožov je toľko, viete, ako sa každý používa? Paletový nôž Hlavné použitie: používa sa na natieranie jemnej omáčky alebo smotany vo West Point Rezbársky nôž Primárne použitie: Zvyčajne väčšie ako univerzálny kuchynský nôž, ale používajú sa podobným spôsobom.

V skutočnosti je čepeľ sekáčika tiež rozdelená do dvoch rôznych prevedení: všeobecne tvrdá alebo špeciálna elastická (flexibilný rezací nôž), podľa toho, aký druh mäsa chcete krájať. Ak chcete krájať mäso, ako napríklad grilované rebrá, ktoré má v dôsledku spôsobu pečenia trochu tvrdú kožu, potrebujete veľmi tvrdú rukoväť noža.Ak ide o dusené mäso alebo rybí steak, môžete použiť elastickejší typ. Samozrejme, pri krájaní veľkých kusov vareného mäsa je najlepšie použiť vidličku na rezanie mäsa, aby bol tvar úhľadný a krásny.

Kuchynských nožov je toľko, viete, ako sa každý používa? Ako si teda vybrať ten správny nôž do ruky? Aj pre rovnaký typ noža budú mať rôzne značky rôzne vzory pre rôzne veľkosti dlaní, preto je najlepšie zájsť si nôž kúpiť do predajne osobne, vyskúšať si nahmatanie a posúdiť, či vám vyhovuje, aby vydrží dlho Bude to istý čas vaším dobrým pomocníkom v kuchyni, rovnako ako nákup obuvi, radšej si ju sami vyskúšajte a ohmatajte, aby ste vedeli, či je pre vás vhodná. Kuchynských nožov je toľko, viete, ako sa každý používa? Pri výbere dbajte na to, aby sa vám nôž pohodlne držal v ruke, palec sa môže voľne pohybovať po rukoväti a ukazovák je možné položiť na chrbát noža alebo ho posunúť nadol, aby sa opieral. používate nôž, Pohyby sú strnulé, nielenže sa nedá dobre krájať zelenina, ale tiež ľahko spôsobuje bolesť prstov a spôsobuje fyzické zranenie. Ak si myslíte, že existujú nejaké užitočné nože, môžete ich tiež zdieľať so všetkými ~.