Այնքան շատ խոհանոցային դանակներ կան, գիտե՞ք ինչպես օգտագործել յուրաքանչյուրը:

Դանակները խոհանոցի ամենակարևոր պարագաներն են: Յուրաքանչյուր խոհարար ունի մի քանի դանակներ, որոնք հատկապես թանկ են: Մենք բոլորս հավանաբար գիտենք, որ կան չինական խոհանոցային դանակներ, խոհարարի դանակներ և սթեյքի դանակներ: Բայց կան շատ ավելի շատ դանակներ, որոնք իրականում օգտագործվում են այնպիսի բաների համար, որոնք մենք դեռ չգիտենք:

Բայց հետևյալ խմբագրիչը կօգնի ձեզ իմանալ ձեր դանակը Դա նույնիսկ կարող է օգնել ձեզ ընտրել ձեր հաջորդ դանակը~ Այնքան շատ խոհանոցային դանակներ կան, գիտե՞ք ինչպես օգտագործել յուրաքանչյուրը: ինչպես դիտել դանակը [Դանակի կետ] Այս հատվածը օգտագործվում է սննդամթերքը կտրելու և ծակելու համար, ինչպես նաև կարող է օգտագործվել իրեր առանձնացնելու համար, ինչպիսիք են բարակ թուղթը կամ թաղանթը: [Դանակի գլխի ծայրը] Սայրի առաջին երրորդը կոչվում է դանակի գլուխ, որը կարող է օգտագործվել նուրբ բանջարեղենը, փոքր ձևավորված բաղադրիչները կտրելու, մսի բաղադրիչների կապանները և բարակ շերտերը կտրելու համար: [梁 ողնաշար] Դանակի ողնաշարի վերին մասը սայրի ավելի լայն մասն է։

Դանակի օգտագործման գործընթացում, դանակի մարմնի կայունությունն ապահովելու համար, դանակի ճառագայթը հաճախ սեղմում են մատներով, կան նաև որոշ դանակների ճառագայթներ, որոնք օգտագործվում են սխտորը ծեծելու համար: 【刀 կտրող եզր】 Ամբողջ դանակի միջին մասը՝ գլխի և հետևի հատվածի միջև։ Դա այն մասն է, որն ունի ամենամեծ աշխատանքային ինտենսիվությունը մանրացնելիս։

Այնքան շատ խոհանոցային դանակներ կան, գիտե՞ք ինչպես օգտագործել յուրաքանչյուրը: [Հետևի հատվածի կրունկ] Խոշոր խոհարարի դանակի ամենածանր մասը ձեռքին ամենամոտն է, երբ այն օգտագործվում է և կրում է ամենամեծ ուժը: Այն սովորաբար օգտագործվում է կոշտ սնունդը կտրատելու համար, օրինակ՝ հավի ոտքերի ոսկորները: [Beam area holster] Դանակի մարմնի և բռնակի միջև գտնվում է խոհանոցային դանակի ճառագայթի տարածքը: Խոհարարի մեծ դանակի վրա ճառագայթի տարածքը դեր է խաղում ձեռքը պաշտպանելու համար: [Tang] Սովորաբար այս մասը թաքնված է բռնակի ներսում, և դա այն հատվածն է, որտեղ սայրը տարածվում է բռնակի մեջ:

[Դանակի բռնակը] սովորաբար պատրաստված է տարբեր պլաստմասսայից, փայտից կամ չժանգոտվող պողպատից: Նրա պարտականությունն է լավ և հարմարավետ բռնել դանակը պահելիս: Այսպիսով, դա նույնպես վճռորոշ է: [Գետերը], որպես կանոն, ներքուստ խրված են բռնակը և թևը ամրացնելու համար, գամերը սովորաբար սերտորեն ամրացվում են բռնակի մեջ՝ տեղ չթողնելով բակտերիաների աճի համար: Այնքան շատ խոհանոցային դանակներ կան, գիտե՞ք ինչպես օգտագործել յուրաքանչյուրը: Դանակի կատեգորիա Կան բազմաթիվ ապրանքանիշեր և դանակների տեսակներ, անկախ դրանց տարբեր ապրանքանիշերի հորիզոնական համեմատությունից:

Բայց խմբագիրը խորհուրդ չի տա ընտրել էժան «դանակների հավաքածու», չէ՞ որ բոլորը հասկանում են այն ճշմարտությունը, որ դուք ստանում եք այն, ինչի համար վճարում եք։ Այս տեսակի դանակները դժվար է սուր պահել և կարող են նույնիսկ հեշտությամբ ժանգոտվել, ինչը դժվարացնում է դրանց լավ պահպանումը: Երբ դուք ստանում եք ձեր առաջին դանակը կամ ցանկանում եք ձեռք բերել նորը, ստուգեք տարբեր ապրանքանիշերի բազմազանությունը:

Բռնեք դրանք ձեր ձեռքում և զգացեք քաշն ու չափը, տարբեր չափսերը, ձևերը։ Այնքան շատ խոհանոցային դանակներ կան, գիտե՞ք ինչպես օգտագործել յուրաքանչյուրը: Ծալքավոր դանակ Շեղբի երկարությունը՝ 6-10 սմ Հիմնական գործառույթը. այն հիմնականում պատասխանատու է մրգերի և բանջարեղենի կեղևազերծման և փորագրման համար, ինչպես նաև կարող է հաղթահարել որոշ շատ նուրբ և չնչին բաներ: Թյուրինգի դանակ Հիմնական գործառույթը. Այս տեսակի դանակը հիմնականում պատկանում է միայն ֆրանսիական ծագման արևմտյան սննդին, այն ուղղված է միայն բանջարեղենը հատուկ ձևով կտրելուն, Ոսկորազերծող դանակ Շեղբի երկարությունը՝ 12-15 սմ Հիմնական գործառույթը. Քանի որ շեղբը միևնույն ժամանակ բարակ է և բարակ, այն կարող է շատ լավ ոսկորազերծել հում միսը, նույնիսկ թռչնամիսն ու ձուկը:

Ֆիլետային դանակ Շեղբի երկարությունը՝ 12-15 սմ Հիմնական գործառույթը. Չափը շատ նման է ոսկրային դանակի, բայց մի փոքր ավելի փոքր է և ճկուն, ուստի այն ավելի հարմար է թռչնամսի պատրաստման համար: Այնքան շատ խոհանոցային դանակներ կան, գիտե՞ք ինչպես օգտագործել յուրաքանչյուրը: Օգտակար դանակ Շեղբի երկարությունը՝ 10-18 սմ Հիմնական գործառույթը. Օժանդակ դանակն ավելի փոքր է, քան հիմնական դանակը, ուստի այն բավարար չէ որոշ համեմատաբար մեծ բաղադրիչների հետ վարվելու համար, և այն ավելի փոքր է, քան խոհարարի դանակը, ուստի այն չափազանց անշնորհք է որոշ նուրբ աշխատանք կատարելիս: Բայց այն դեռ շատ օգտակար է բանջարեղենն ու մրգերը կտրատելու համար։

Չինական Chopper Հիմնական գործառույթը. Չինական ոճի խոհանոցային դանակը ծանր է, պատրաստված է բարձր ածխածնային պողպատից, սուր սայրով և փայտե բռնակով, այն կարող է կտրել, կտրատել, կտրատել և կտրատել բոլոր տեսակի բաղադրիչները: Արևմտյան խոհարարներն այն օգտագործում են մանր կտրատելու և կտրատելու համար, բայց հմուտ չինացի խոհարարները կարող են օգտագործել այն գրեթե ամեն ինչի համար՝ սկսած ծովախեցգետինների աղիքից մինչև խճճված տապակած ուտեստներ պատրաստելը: Հատիչ (Cleaver/Machete) Շեղբի երկարությունը՝ մոտ 15 սմ Հիմնական գործառույթը. Ինչպես երևում է անունից, այն օգտագործվում է միսը և ոսկորները կտրատելու համար, ինչպես նաև դանակի տեսակ է, որը մարմնի ձևով ամենամոտ է չինական խոհանոցային դանակին:

Այնքան շատ խոհանոցային դանակներ կան, գիտե՞ք ինչպես օգտագործել յուրաքանչյուրը: Santoku դանակ (ճապոնական Santoku դանակ) Հիմնական գործառույթները. Բազմաթիվ օգտագործում, նույնիսկ ավելի օգտակար, քան խոհարարի դանակը: Խոհարարի դանակ Շեղբի երկարությունը՝ 15-30սմ, մոտ 20սմ ամենաշատ օգտագործվող երկարությունը Հիմնական գործառույթը. Դա ունիվերսալ դանակ է, որը կարող է կատարել գրեթե ամբողջ աշխատանքը: Խոհարարի դանակը հիմնականում կարող է լուծել բոլոր հիմնական նախապատրաստական ​​աշխատանքները, երբ ձեռքի տակ եղած դանակները ամբողջական չեն: Հացի դանակ Հիմնական գործառույթը՝ իդեալական հաց կտրատելու համար, ինչպիսիք են բագետները, խոշոր մրգերը, օրինակ՝ ձմերուկը, և թանկարժեք սառեցված տորթերը կտրատելու համար. յուրաքանչյուր կտրվածքից հետո այն թաթախեք տաք ջրի մեջ՝ շեղբը մաքուր պահելու համար: Այնքան շատ խոհանոցային դանակներ կան, գիտե՞ք ինչպես օգտագործել յուրաքանչյուրը: Ներկապնակ դանակ Հիմնական օգտագործումը. օգտագործվում է West Point-ում փափուկ սոուս կամ կրեմ քսելու համար Փորագրության Դանակ Հիմնական օգտագործումը. Սովորաբար ավելի մեծ է, քան ընդհանուր նշանակության խոհանոցային դանակը, բայց դրանք օգտագործվում են նույն կերպ:

Իրականում, մսի կտրոնի շեղբը նույնպես բաժանված է երկու տարբեր ձևերի՝ ընդհանուր կոշտ կամ հատուկ առաձգական (ճկուն փորագրման դանակ), կախված նրանից, թե ինչպիսի միս եք ուզում կտրել: Եթե ​​ցանկանում եք կտրատել միսը, օրինակ՝ խորոված կողոսկրերը, որոնք պատրաստման եղանակի շնորհիվ մի փոքր կոշտ կեղև ունեն, ապա ձեզ հարկավոր է դանակի շատ կոշտ բռնակ, եթե դա ընդհանուր շոգեխաշած է կամ ձկան սթեյք, կարող եք օգտագործել ավելի առաձգական տեսակ։ Իհարկե, եփած միս մեծ կտորներ կտրելիս ավելի լավ է օգտագործել միս կտրող պատառաքաղ, որպեսզի ձևը կոկիկ և գեղեցիկ լինի:

Այնքան շատ խոհանոցային դանակներ կան, գիտե՞ք ինչպես օգտագործել յուրաքանչյուրը: Այսպիսով, ինչպես եք ընտրել ճիշտ դանակը ձեր ձեռքի համար: Նույնիսկ նույն տեսակի դանակի համար տարբեր ապրանքանիշեր կունենան տարբեր ձևավորումներ տարբեր չափերի արմավենու համար, ուստի ավելի լավ է գնալ խանութ՝ անձամբ գնելու դանակ, փորձեք զգացողությունը և դատեք, թե արդյոք այն համապատասխանում է ձեզ, որպեսզի այն երկար կտևի Դա ձեր լավ օգնականը կլինի խոհանոցում որոշ ժամանակ, ինչպես կոշիկ գնելը, ավելի լավ է ինքներդ փորձեք և զգաք, որպեսզի իմանաք, թե արդյոք դա ձեզ հարմար է։ Այնքան շատ խոհանոցային դանակներ կան, գիտե՞ք ինչպես օգտագործել յուրաքանչյուրը: Ընտրելիս համոզվեք, որ դանակը հարմար է ձեր ձեռքում պահելու համար: Բթամատը կարող է ազատ շարժվել բռնակի վրա, իսկ ցուցամատը կարող է դրվել դանակի հետևի մասում կամ շարժվել ներքև՝ հանգստանալու համար: Սա շատ կարևոր է: Եթե դուք դանակ եք օգտագործում, շարժումները կոշտ են, ոչ միայն չեն կարողանում լավ կտրատել բանջարեղենը, այլև հեշտությամբ առաջացնում են մատների ցավ և ֆիզիկական վնասվածքներ: Եթե ​​կարծում եք, որ կան օգտակար դանակներ, կարող եք նաև դրանք կիսել բոլորի հետ~: