Il y a tellement de couteaux de cuisine, savez-vous comment utiliser chacun d'eux ?

Les couteaux sont les ustensiles les plus importants dans la cuisine ! Chaque chef possède quelques couteaux particulièrement appréciés. Nous savons tous probablement qu'il existe des couteaux de cuisine chinois, des couteaux de chef et des couteaux à steak. Mais il existe de nombreux autres couteaux qui sont en fait utilisés pour des choses que nous ne connaissons peut-être pas encore.

Mais l'éditeur suivant vous aidera à connaître votre couteau Cela peut même vous aider à choisir votre prochain couteau ~ Il y a tellement de couteaux de cuisine, savez-vous comment utiliser chacun d'eux ? comment observer un couteau [Pointe de couteau] Cette partie est utilisée pour l'incision et le perçage des aliments, et peut également être utilisée pour séparer des éléments tels que du papier fin ou du film. [Pointe de la tête du couteau] Le premier tiers de la lame s'appelle la tête du couteau, qui peut être utilisée pour couper des légumes tendres, des ingrédients de petite forme, couper des ligaments d'ingrédients à base de viande et couper des tranches fines. [梁 colonne vertébrale] La partie supérieure de la colonne vertébrale du couteau est la partie la plus large de la lame.

Lors de l'utilisation du couteau, pour assurer la stabilité du corps du couteau, le faisceau du couteau est souvent serré avec les doigts; il existe également des faisceaux de certains couteaux qui sont utilisés pour piler l'ail. 【刀tranchant】La partie médiane de l'ensemble du couteau, entre la tête et la zone arrière. C'est la partie avec la plus grande intensité de travail lors de la coupe.

Il y a tellement de couteaux de cuisine, savez-vous comment utiliser chacun d'eux ? [Talon de la zone arrière] La partie la plus lourde d'un grand couteau de chef est la plus proche de la main lors de son utilisation et supporte la plus grande force.Il est généralement utilisé pour hacher des aliments durs, tels que l'articulation des os de cuisse de poulet. [Soutien de la zone du faisceau] Entre le corps du couteau et le manche se trouve la zone du faisceau du couteau de cuisine.Sur un grand couteau de chef, la zone du faisceau joue un rôle dans la protection de la main. [Tang] Habituellement, cette partie est cachée à l'intérieur du manche, et c'est la partie où la lame s'étend dans le manche.

[Le manche du couteau] est généralement composé de divers matériaux en plastique, en bois ou en acier inoxydable.Il est de sa responsabilité de vous donner une bonne et confortable prise en main lorsque vous tenez le couteau. C'est donc aussi crucial. [Les rivets] sont généralement encastrés vers l'intérieur pour fixer la poignée et la soie ; les rivets sont généralement étroitement intégrés dans la poignée, ne laissant aucune place aux bactéries pour se développer Il y a tellement de couteaux de cuisine, savez-vous comment utiliser chacun d'eux ? Catégorie de couteau Il existe de nombreuses marques et types de couteaux, quelle que soit la comparaison horizontale entre leurs différentes marques.

Mais l'éditeur ne vous recommandera pas de choisir un "ensemble de couteaux" bon marché.Après tout, tout le monde comprend la vérité que vous obtenez ce que vous payez. Ces types de couteaux sont difficiles à garder aiguisés et peuvent même rouiller facilement, ce qui rend difficile leur bon entretien. Lorsque vous achetez votre premier couteau ou que vous souhaitez en acheter un nouveau, découvrez une variété de marques différentes.

Tenez-les dans votre main et sentez le poids et la taille, différentes tailles, formes. Il y a tellement de couteaux de cuisine, savez-vous comment utiliser chacun d'eux ? Couteau à éplucher Longueur de la lame : entre 6 et 10 cm Fonction principale : il est principalement responsable de l'épluchage et de la découpe des fruits et légumes, et il peut également gérer certaines choses très délicates et insignifiantes. Couteau de Turing Fonction principale : Ce type de couteau n'appartient essentiellement qu'à la cuisine occidentale basée en France, il ne vise qu'à couper les légumes dans une forme spéciale, Couteau à désosser Longueur de la lame : entre 12 et 15 cm Fonction principale : Parce que la lame est fine et fine à la fois, elle peut très bien désosser la viande crue, même la volaille et le poisson.

Couteau à fileter Longueur de la lame : entre 12 et 15 cm Fonction principale : la taille est très similaire au couteau à désosser, mais légèrement plus petite et plus flexible, il est donc plus adapté à la cuisson de la volaille. Il y a tellement de couteaux de cuisine, savez-vous comment utiliser chacun d'eux ? Couteau tout usage Longueur de la lame : entre 10 et 18 cm Fonction principale : le couteau auxiliaire est plus petit que le couteau principal, il n'est donc pas suffisant pour manipuler certains ingrédients relativement gros, et il est plus petit que le couteau du chef, il est donc trop maladroit lors de travaux délicats. Mais il est toujours très utile pour couper les légumes et les fruits.

Hachoir chinois Fonction principale : le couteau de cuisine de style chinois est lourd, fabriqué en acier à haute teneur en carbone, avec une lame tranchante et un manche en bois, il peut couper, hacher, hacher et hacher toutes sortes d'ingrédients. Les cuisiniers occidentaux l'utilisent pour hacher et hacher lourdement ; mais les chefs chinois qualifiés peuvent l'utiliser pour presque tout, de l'éviscération des crevettes à la préparation de plats sautés exigeants. Couperet (Couperet/Machette) Longueur de la lame : environ 15 cm Fonction principale : Comme son nom l'indique, il est utilisé pour hacher la viande et les os, et c'est aussi une sorte de couteau qui se rapproche le plus d'un couteau de cuisine chinois en termes de forme de corps.

Il y a tellement de couteaux de cuisine, savez-vous comment utiliser chacun d'eux ? Couteau Santoku (couteau japonais Santoku) Fonctions principales : Multiples usages, encore plus utile qu'un couteau de chef ! Couteau du chef Longueur de la lame : entre 15 et 30 cm, environ 20 cm est la longueur la plus couramment utilisée Fonction principale: C'est un couteau universel qui peut faire presque tout le travail.Un couteau de chef peut essentiellement résoudre tous les travaux de préparation de base lorsque les couteaux à portée de main ne sont pas complets. Couteau à pain Fonction principale : idéal pour trancher du pain comme des baguettes, des gros fruits comme la pastèque, et pour trancher des gâteaux surgelés coûteux : trempez-le dans de l'eau chaude après chaque coupe pour garder la lame propre. Il y a tellement de couteaux de cuisine, savez-vous comment utiliser chacun d'eux ? Couteau à palette Utilisation principale : utilisé pour étaler de la sauce molle ou de la crème à West Point Couteau à graver Utilisation principale : généralement plus gros qu'un couteau de cuisine à usage général, mais ils sont utilisés de la même manière.

En fait, la lame du couperet à viande est également divisée en deux modèles différents : général dur ou élastique spécial (couteau à découper flexible), selon le type de viande que vous souhaitez couper. Si vous voulez couper de la viande comme des côtes grillées, qui ont une peau légèrement dure en raison de la méthode de cuisson, vous avez besoin d'un manche de couteau très dur.S'il s'agit d'un ragoût général ou d'un steak de poisson, vous pouvez utiliser un type plus élastique. Bien sûr, lors de la coupe de gros morceaux de viande cuite, il est préférable d'utiliser une fourchette à viande afin de rendre la forme nette et belle.

Il y a tellement de couteaux de cuisine, savez-vous comment utiliser chacun d'eux ? Alors, comment choisir le bon couteau pour votre main ? Même pour le même type de couteau, différentes marques auront des designs différents pour différentes tailles de paumes, il est donc préférable d'aller au magasin pour acheter un couteau en personne, essayer le toucher et juger s'il vous convient, afin qu'il durera longtemps Ce sera votre bonne aide dans la cuisine pendant un certain temps, tout comme l'achat de chaussures, vous feriez mieux de l'essayer vous-même et de le sentir pour savoir s'il vous convient. Il y a tellement de couteaux de cuisine, savez-vous comment utiliser chacun d'eux ? Lors du choix, assurez-vous que le couteau est confortable à tenir dans votre main. Le pouce peut se déplacer librement sur la poignée et l'index peut être placé sur le dos du couteau ou déplacé vers le bas pour se reposer. Ceci est très important. Si vous utilisez un couteau, les mouvements sont raides, non seulement ils ne peuvent pas bien couper les légumes, mais ils provoquent également facilement des douleurs aux doigts et des blessures physiques. Si vous pensez qu'il existe des couteaux utiles, vous pouvez également les partager avec tout le monde ~.