Има толико кухињских ножева, да ли знате како да користите сваки од њих?

Ножеви су најважнији прибор у кухињи! Сваки кувар има неколико ножева који су посебно цењени. Сви вероватно знамо да постоје кинески кухињски ножеви, ножеви за куваре и ножеви за одреске. Али постоји много више ножева који се заправо користе за ствари које можда још не знамо.

Али следећи уредник ће вам помоћи да упознате свој нож Чак вам може помоћи да одаберете свој следећи нож~ Има толико кухињских ножева, да ли знате како да користите сваки од њих? како посматрати нож [Вршка ножа] Овај део се користи за сечење и бушење хране, а може се користити и за одвајање предмета као што су танки папир или филм. [Врх главе ножа] Прва трећина сечива се зове глава ножа, која се може користити за сечење меког поврћа, састојака малог облика, резање лигамената месних састојака и резање танких кришки. [梁 кичма] Горњи део кичме ножа је шири део сечива.

У процесу употребе ножа, да би се обезбедила стабилност тела ножа, греда ножа се често стеже прстима, постоје и греде неких ножева који се користе за лупање белог лука. 【刀резна ивица】Средњи део целог ножа, између главе и задњег дела. То је део са највећим интензитетом рада при сецкању.

Има толико кухињских ножева, да ли знате како да користите сваки од њих? [Задња пета] Најтежи део великог куварског ножа је најближи руци када се користи и носи највећу силу. Обично се користи за сецкање тврде хране, као што је зглоб костију пилећих ногу. [Подршка за подручје греде] Између тела ножа и дршке налази се подручје греде кухињског ножа.На великом куварском ножу, подручје греде игра улогу у заштити руке. [Танг] Обично је овај део сакривен унутар дршке, и то је део где се сечиво протеже у дршку.

[Дршка ножа] је обично направљена од разних пластичних, дрвених или нерђајућих материјала. Његова је одговорност да вам пружи добар и удобан хват када држите нож. Дакле, то је такође кључно. [Закивке] су генерално увучене изнутра да би се фиксирале дршка и чеп; заковице су обично чврсто уграђене у дршку, не остављајући простора за развој бактерија Има толико кухињских ножева, да ли знате како да користите сваки од њих? Категорија ножева Постоји много марки и врста ножева, без обзира на хоризонтално поређење између њихових различитих марки.

Али уредник вам неће препоручити да одаберете јефтин "комплет ножева". На крају крајева, сви разумеју истину да добијате оно што плаћате. Ове врсте ножева је тешко одржавати оштрим и могу чак лако да зарђају, што отежава њихово добро одржавање. Када добијете свој први нож или желите нови, погледајте различите брендове.

Држите их у руци и осетите тежину и величину, различите величине, облике. Има толико кухињских ножева, да ли знате како да користите сваки од њих? Нож за чишћење Дужина сечива: између 6-10 цм Главна функција: Углавном је одговоран за гуљење и резбарење воћа и поврћа, а такође може да се носи са неким веома деликатним и тривијалним стварима. Турингов нож Главна функција: Ова врста ножа у основи припада само француској западној храни, намењена је само сечењу поврћа у посебан облик, Нож за откоштавање Дужина сечива: између 12-15 цм Главна функција: Пошто је сечиво витко и танко у исто време, може веома добро да откине сирово месо, чак и живину и рибу.

Нож за филетирање Дужина сечива: између 12-15 цм Главна функција: Величина је веома слична ножу за откоштавање, али је нешто мања и флексибилнија, па је погоднија за кување живине. Има толико кухињских ножева, да ли знате како да користите сваки од њих? Услужни нож Дужина сечива: између 10-18 цм Главна функција: Помоћни нож је мањи од главног ножа, тако да није довољан за руковање неким релативно великим састојцима, а мањи је и од куварског ножа, па је превише неспретан када се ради неки деликатан посао. Али и даље је веома корисно за резање поврћа и воћа.

Цхинесе Цхоппер Главна функција: Кухињски нож у кинеском стилу је тежак, направљен од висококарбонског челика, са оштрим сечивом и дрвеном дршком, може сећи, сецкати, сецкати и сецкати све врсте састојака. Западни кувари га користе за тешко сецкање и сецкање; али вешти кинески кувари могу га користити за скоро све, од гуљења козица до припреме захтевних јела за пржење. секач (секач/мачета) Дужина сечива: око 15 цм Главна функција: Као што назив говори, користи се за сецкање меса и костију, а такође је и врста ножа која је по облику тела најближа кинеском кухињском ножу.

Има толико кухињских ножева, да ли знате како да користите сваки од њих? Сантоку нож (јапански сантоку нож) Главне функције: Вишеструка употреба, чак кориснија од куварског ножа! Куварски нож Дужина сечива: између 15-30 цм, око 20 цм је најчешће коришћена дужина Главна функција: То је универзални нож који може да обави скоро сав посао.Куварски нож може у основи да реши све основне послове припреме када ножеви при руци нису готови. Нож за хлеб Главна функција: идеално за сечење хлеба као што су багети, крупно воће као што је лубеница и за резање скупих смрзнутих колача: умочите га у топлу воду после сваког резања да би сечиво остало чисто. Има толико кухињских ножева, да ли знате како да користите сваки од њих? Нож за размазивање боја на палети Главна употреба: користи се за мазање меког соса или креме у Вест Поинту Нож за резбарење Примарна употреба: Обично већи од кухињског ножа опште намене, али се користе на сличан начин.

У ствари, сечиво секача за месо је такође подељено у два различита дизајна: општа тврда или посебна еластична (флексибилни нож за резбарење), у зависности од тога коју врсту меса желите да исечете. Ако желите да сечете месо као што су ребарца са роштиља, која због начина кувања имају мало тврду кожу, потребна вам је веома тврда дршка ножа.Ако је у питању чорба или рибљи одрезак, можете користити еластичнију врсту. Наравно, када сечете велике комаде куваног меса, најбоље је користити виљушку за сечење меса како би облик био уредан и леп.

Има толико кухињских ножева, да ли знате како да користите сваки од њих? Дакле, како одабрати прави нож за своју руку? Чак и за исту врсту ножа, различите марке ће имати различите дизајне за различите величине дланова, па је најбоље да одете у продавницу да лично купите нож, испробате напитак и процените да ли вам одговара, тако да је дуго ће трајати. Биће вам неко време добар помоћник у кухињи, као и при куповини ципела, боље је да пробате сами и осетите да бисте знали да ли вам одговара. Има толико кухињских ножева, да ли знате како да користите сваки од њих? Приликом одабира уверите се да је нож удобан за држање у руци.Палац може слободно да се креће по дршци, а кажипрст се може ставити на задњу страну ножа или померити доле да се одмара.Ово је веома важно.Ако користите нож, Покрети су укочени, не само да не могу добро да исеку поврће, већ и лако изазивају бол у прстима и изазивају физичке повреде. Ако мислите да има корисних ножева, можете их поделити са свима~.