Çok fazla mutfak bıçağı var, her birini nasıl kullanacağınızı biliyor musunuz?

Bıçaklar mutfaktaki en önemli gereçlerdir! Her şefin özellikle değer verdiği birkaç bıçağı vardır. Muhtemelen hepimiz Çin mutfak bıçakları, şef bıçakları ve biftek bıçakları olduğunu biliyoruz. Ama aslında henüz bilmediğimiz şeyler için kullanılan daha birçok bıçak var.

Ancak aşağıdaki editör bıçağınızı tanımanıza yardımcı olacaktır. Bir sonraki bıçağınızı seçmenize bile yardımcı olabilir~ Çok fazla mutfak bıçağı var, her birini nasıl kullanacağınızı biliyor musunuz? bıçak nasıl gözlemlenir [Bıçak noktası] Bu kısım, gıdanın kesilmesi ve delinmesi için kullanılır ve ince kağıt veya film gibi öğeleri ayırmak için de kullanılabilir. [Bıçak başı ucu] Bıçağın ilk üçte biri, yumuşak sebzeleri, küçük şekilli malzemeleri kesmek, et bileşenlerinin bağlarını kesmek ve ince dilimler kesmek için kullanılabilen bıçak başı olarak adlandırılır. [梁 omurga] Bıçağın omurgasının üst kısmı, bıçağın daha geniş kısmıdır.

Bıçağı kullanma sürecinde, bıçak gövdesinin stabilitesini sağlamak için, bıçağın kirişi genellikle parmaklarla kenetlenir; Sarımsağı dövmek için kullanılan bazı bıçakların kirişleri de vardır. 【刀kesici kenar】Bıçağın tamamının orta kısmı, kafa ile arka bölge arasındadır. Doğrama sırasında en fazla iş yoğunluğu olan kısımdır.

Çok fazla mutfak bıçağı var, her birini nasıl kullanacağınızı biliyor musunuz? [Arka alan topuğu] Büyük bir şef bıçağının en ağır kısmı kullanım sırasında ele en yakın olan kısımdır ve en büyük kuvveti taşır.Genellikle tavuk bacak kemiklerinin eklemi gibi sert yiyecekleri doğramak için kullanılır. [Işın alanı desteği] Bıçak gövdesi ile sap arasında mutfak bıçağının kiriş alanı bulunur.Büyük bir şef bıçağında kiriş alanı elin korunmasında rol oynar. [Tang] Genellikle bu kısım sapın içinde gizlidir ve bıçağın sapa doğru uzandığı kısımdır.

[Bıçak sapı] genellikle çeşitli plastik, ahşap veya paslanmaz çelik malzemelerden yapılır.Bıçağı tutarken size iyi ve rahat bir tutuş sağlamak onun sorumluluğundadır. Bu yüzden aynı zamanda çok önemlidir. [Perçinler] genellikle sapı ve sivri ucu sabitlemek için içe doğru girintilidir; perçinler genellikle sapa sıkıca gömülür ve bakterilerin büyümesine yer bırakmaz Çok fazla mutfak bıçağı var, her birini nasıl kullanacağınızı biliyor musunuz? bıçak kategorisi Çeşitli markalar arasındaki yatay karşılaştırmaya bakılmaksızın birçok bıçak markası ve türü vardır.

Ancak editör, ucuz bir "bıçak seti" seçmenizi tavsiye etmeyecektir Sonuçta, ödediğinizin karşılığını aldığınız gerçeğini herkes anlıyor. Bu tür bıçakların keskin tutulması zordur ve hatta kolayca paslanabilir, bu da onların iyi bakımını zorlaştırır. İlk bıçağınızı aldığınızda veya yenisini almak istediğinizde, çeşitli markalara göz atın.

Onları elinizde tutun ve ağırlığı ve boyutu, farklı boyutları, şekilleri hissedin. Çok fazla mutfak bıçağı var, her birini nasıl kullanacağınızı biliyor musunuz? Soyma bıçağı Bıçak uzunluğu: 6-10cm arası Ana işlevi: Esas olarak meyve ve sebzelerin soyulması ve yontulmasından sorumludur ve ayrıca bazı çok hassas ve önemsiz şeyleri de halledebilir. turing bıçağı Ana işlev: Bu tür bir bıçak temelde yalnızca Fransız kökenli batı yemeklerine aittir, yalnızca sebzeleri özel bir şekle sokmayı amaçlar, kemik bıçağı Bıçak uzunluğu: 12-15cm arası Ana işlev: Bıçak aynı zamanda ince ve ince olduğundan, çiğ etin, hatta kümes hayvanlarının ve balıkların bile kemiğini çok iyi çıkarabilir.

Fileto bıçağı Bıçak uzunluğu: 12-15cm arası Ana işlev: Boyut, kemik çıkarma bıçağına çok benzer, ancak biraz daha küçük ve daha esnektir, bu nedenle kümes hayvanı pişirme için daha uygundur. Çok fazla mutfak bıçağı var, her birini nasıl kullanacağınızı biliyor musunuz? Maket bıçağı Bıçak uzunluğu: 10-18cm arası Ana işlev: Yardımcı bıçak ana bıçaktan daha küçüktür, bu nedenle bazı nispeten büyük malzemeleri işlemek için yeterli değildir ve şefin bıçağından daha küçüktür, bu nedenle bazı hassas işler yaparken çok beceriksizdir. Ancak yine de sebze ve meyveleri kesmek için çok faydalıdır.

Çin helikopteri Ana işlev: Çin tarzı mutfak bıçağı ağırdır, yüksek karbonlu çelikten yapılmıştır, keskin bıçağı ve ahşap sapı vardır, her türlü malzemeyi kesebilir, doğrayabilir, doğrayabilir ve doğrayabilir. Batılı aşçılar onu ağır doğrama ve doğrama için kullanır; ancak yetenekli Çinli şefler, karidesleri parçalamaktan zorlu tavada kızartma yemekleri hazırlamaya kadar hemen hemen her şey için kullanabilirler. Satır (Balta/Pala) Bıçak uzunluğu: yaklaşık 15cm Ana işlevi: Adından da anlaşılacağı gibi et ve kemik kıymak için kullanılır ve ayrıca vücut şekli bakımından Çin mutfak bıçağına en yakın bıçak türüdür.

Çok fazla mutfak bıçağı var, her birini nasıl kullanacağınızı biliyor musunuz? Santoku bıçağı (Japon Santoku bıçağı) Ana işlevler: Birden fazla kullanım, bir şef bıçağından bile daha kullanışlı! Şefin bıçağı Bıçak uzunluğu: 15-30cm arası, yaklaşık 20cm en sık kullanılan uzunluktur Ana işlev: Neredeyse tüm işleri yapabilen evrensel bir bıçaktır.Bir şef bıçağı, eldeki bıçaklar tamamlanmadığında temel olarak tüm temel hazırlık işlerini çözebilir. Ekmek bıçağı Ana işlev: baget gibi ekmekleri, karpuz gibi büyük meyveleri dilimlemek ve pahalı donmuş kekleri dilimlemek için idealdir: bıçağı temiz tutmak için her kesimden sonra sıcak suya batırın. Çok fazla mutfak bıçağı var, her birini nasıl kullanacağınızı biliyor musunuz? palet bıçağı Ana kullanım: West Point'te biraz yumuşak sos veya krema sürmek için kullanılır Oyma bıçağı Birincil kullanım: Genellikle genel amaçlı bir mutfak bıçağından daha büyüktür, ancak benzer şekilde kullanılırlar.

Aslında, et satırının bıçağı da iki farklı tasarıma ayrılmıştır: ne tür bir et kesmek istediğinize bağlı olarak genel sert veya özel elastik (esnek oyma bıçağı). Izgara kaburga gibi pişirme yönteminden dolayı biraz sert bir kabuğa sahip olan etleri kesmek istiyorsanız çok sert bir bıçak sapına ihtiyacınız var.Genel güveç veya balık biftek ise daha elastik bir tür kullanabilirsiniz. Tabii ki, büyük pişmiş et parçalarını keserken, şeklin düzgün ve güzel olması için et kesme çatalı kullanmak en iyisidir.

Çok fazla mutfak bıçağı var, her birini nasıl kullanacağınızı biliyor musunuz? Peki eliniz için doğru bıçağı nasıl seçersiniz? Aynı bıçak türü için bile, farklı markaların farklı avuç içi boyutları için farklı tasarımları olacaktır, bu nedenle mağazaya gidip şahsen bir bıçak satın almak, hissi denemek ve size uygun olup olmadığına karar vermek en iyisidir. uzun süre dayanır Mutfakta bir süreliğine iyi yardımcınız olacak, tıpkı ayakkabı alırken olduğu gibi, kendinize uygun olup olmadığını kendiniz deneyip hissederek öğrenseniz iyi olur. Çok fazla mutfak bıçağı var, her birini nasıl kullanacağınızı biliyor musunuz? Seçim yaparken bıçağın elinizde tutmanın rahat olduğundan emin olun.Başparmak sap üzerinde serbestçe hareket edebilir ve işaret parmağı bıçağın arkasına yerleştirilebilir veya dinlenmek için aşağı doğru hareket ettirilebilir.Bu çok önemlidir.Eğer bıçak kullanıyorsunuz, hareketler sert, sadece sebzeleri iyi kesemiyor, aynı zamanda kolayca parmak ağrısına ve fiziksel yaralanmaya neden oluyor. Yararlı bıçaklar olduğunu düşünüyorsan, onları da herkesle paylaşabilirsin~.