Kuchyňských nožů je tolik, víte, jak se každý používá?

Nože jsou nejdůležitějším nádobím v kuchyni! Každý kuchař má pár nožů, které jsou obzvlášť ceněné. Všichni asi víme, že existují čínské kuchyňské nože, kuchařské nože a steakové nože. Ale existuje mnohem více nožů, které se skutečně používají na věci, které možná ještě neznáme.

Následující editor vám ale pomůže poznat váš nůž Může vám dokonce pomoci s výběrem dalšího nože~ Kuchyňských nožů je tolik, víte, jak se každý používá? jak pozorovat nůž [Hrot nože] Tato část se používá k naříznutí a propíchnutí potravin a lze ji také použít k oddělení předmětů, jako je tenký papír nebo fólie. [Hrot hlavy nože] První třetina čepele se nazývá hlava nože, kterou lze použít ke krájení jemné zeleniny, ingrediencí malých tvarů, krájení vazů masových ingrediencí a krájení tenkých plátků. [梁 páteř] Horní část hřbetu nože je širší částí čepele.

V procesu používání nože se pro zajištění stability těla nože často upíná nosník nože prsty, existují také nosníky některých nožů, které se používají k roztloukání česneku. 【刀řezná hrana】 Střední část celého nože, mezi hlavou a zadní částí. Je to část s největší pracovní náročností při sekání.

Kuchyňských nožů je tolik, víte, jak se každý používá? [Pěta v oblasti zad] Nejtěžší část velkého kuchařského nože je při použití nejblíže k ruce a nese největší sílu. Obvykle se používá k sekání tvrdého jídla, jako je kloub kostí kuřecích stehen. [Podložka oblasti paprsku] Mezi tělem nože a rukojetí je oblast paprsku kuchyňského nože. U velkého kuchařského nože hraje oblast paprsku roli při ochraně ruky. [Tang] Obvykle je tato část skryta uvnitř rukojeti a je to část, kde čepel zasahuje do rukojeti.

[Rukojeť nože] je obvykle vyrobena z různých materiálů z plastu, dřeva nebo nerezové oceli.Je její odpovědností poskytnout vám dobrý a pohodlný úchop při držení nože. Takže je to také zásadní. [Nýty] jsou obecně zapuštěny dovnitř, aby fixovaly rukojeť a třmen; nýty jsou obvykle pevně zapuštěny v rukojeti, takže nezůstává žádný prostor pro růst bakterií Kuchyňských nožů je tolik, víte, jak se každý používá? Kategorie nožů Existuje mnoho značek a typů nožů, bez ohledu na horizontální srovnání mezi jejich různými značkami.

Redaktor vám ale nedoporučí, abyste si vybrali levnou „sadu nožů.“ Každý přece chápe pravdu, že dostanete to, za co zaplatíte. Tyto typy nožů se obtížně udržují ostré a mohou dokonce snadno rezivět, což ztěžuje jejich dobrou údržbu. Až si pořídíte svůj první nůž nebo si budete chtít pořídit nový, podívejte se na řadu různých značek.

Držte je v ruce a vnímejte váhu a velikost, různé velikosti, tvary. Kuchyňských nožů je tolik, víte, jak se každý používá? Ořezávací nůž Délka čepele: 6-10 cm Hlavní funkce: Zodpovídá hlavně za loupání a vykrajování ovoce a zeleniny a poradí si i s některými velmi jemnými a triviálními věcmi. Turingův nůž Hlavní funkce: Tento druh nože patří v podstatě pouze k francouzskému západnímu jídlu, je zaměřen pouze na krájení zeleniny do speciálního tvaru, Vykosťovací nůž Délka čepele: 12-15 cm Hlavní funkce: Protože je čepel štíhlá a zároveň tenká, dokáže velmi dobře vykostit syrové maso, dokonce i drůbež a ryby.

Filetovací nůž Délka čepele: 12-15 cm Hlavní funkce: Velikost je velmi podobná vykosťovacímu noži, ale o něco menší a pružnější, takže je vhodnější pro vaření drůbeže. Kuchyňských nožů je tolik, víte, jak se každý používá? Užitkový nůž Délka čepele: 10-18 cm Hlavní funkce: Pomocný nůž je menší než hlavní nůž, takže nestačí manipulovat s některými relativně velkými surovinami a je menší než kuchařský nůž, takže je při nějaké jemné práci příliš neohrabaný. Ale stále je velmi užitečné pro řezání zeleniny a ovoce.

Čínský vrtulník Hlavní funkce: Kuchyňský nůž čínského stylu je těžký, vyrobený z vysoce uhlíkové oceli, s ostrou čepelí a dřevěnou rukojetí, může krájet, sekat, sekat a sekat všechny druhy přísad. Západní kuchaři ho používají k těžkému sekání a sekání, ale zkušení čínští kuchaři ho dokážou použít téměř na všechno, od vykuchání krevet až po přípravu náročných smažených pokrmů. sekáček (sekačka/mačeta) Délka čepele: cca 15 cm Hlavní funkce: Jak už název napovídá, používá se na sekání masa a kostí a je to také druh nože, který se tvarem těla nejvíce blíží čínskému kuchyňskému noži.

Kuchyňských nožů je tolik, víte, jak se každý používá? Santoku nůž (japonský nůž Santoku) Hlavní funkce: Vícenásobné použití, ještě užitečnější než kuchařský nůž! Kuchařský nůž Délka čepele: mezi 15-30cm, asi 20cm je nejčastěji používaná délka Hlavní funkce: Jedná se o univerzální nůž, který zvládne téměř veškerou práci.Kuchařský nůž dokáže vyřešit v podstatě všechny základní přípravné práce, když nože po ruce nejsou kompletní. Nůž na chleba Hlavní funkce: ideální pro krájení chleba, jako jsou bagety, velkého ovoce, jako je meloun, a pro krájení drahých mražených koláčů: po každém řezu ponořte do horké vody, aby ostří zůstalo čisté. Kuchyňských nožů je tolik, víte, jak se každý používá? Špachtle Hlavní použití: používá se k namazání jemné omáčky nebo smetany ve West Pointu Nůž na porcování masa Primární použití: Obvykle větší než univerzální kuchyňský nůž, ale používají se podobným způsobem.

Ve skutečnosti je čepel sekáčku také rozdělena do dvou různých provedení: obecně tvrdý nebo speciální elastický (flexibilní řezbářský nůž), podle toho, jaký druh masa chcete krájet. Pokud chcete krájet maso, jako jsou grilovaná žebra, které má díky způsobu vaření trochu tvrdou kůži, potřebujete velmi tvrdou rukojeť nože.Pokud se jedná o obyčejný guláš nebo rybí steak, můžete použít pružnější typ. Při krájení velkých kusů vařeného masa je samozřejmě nejlepší použít vidličku na krájení masa, aby byl tvar úhledný a krásný.

Kuchyňských nožů je tolik, víte, jak se každý používá? Jak si tedy vybrat ten správný nůž do ruky? I pro stejný typ nože budou mít různé značky různé vzory pro různé velikosti dlaní, proto je nejlepší zajít si nůž do prodejny koupit osobně, vyzkoušet nahmatání a posoudit, zda vám vyhovuje, aby dlouho vydrží Po určitou dobu bude vaším dobrým pomocníkem v kuchyni, stejně jako nákup bot, raději si to sami vyzkoušejte a osahejte, abyste věděli, zda se vám hodí. Kuchyňských nožů je tolik, víte, jak se každý používá? Při výběru dbejte na to, aby se vám nůž pohodlně držel v ruce Palec se může po rukojeti volně pohybovat a ukazováček lze položit na hřbet nože nebo jej posunout dolů, aby se opřel. To je velmi důležité. používáte nůž, pohyby jsou ztuhlé, nejen že nejdou dobře krájet zeleninu, ale také snadno způsobují bolest prstů a způsobují fyzické zranění. Pokud si myslíte, že existují nějaké užitečné nože, můžete je také sdílet se všemi~.