Det finns så många köksknivar, vet du hur man använder var och en?

Knivar är de viktigaste redskapen i köket! Varje kock har några knivar som är särskilt omhuldade. Vi vet nog alla att det finns kinesiska köksknivar, kockknivar och stekknivar. Men det finns många fler knivar som faktiskt används till saker som vi kanske inte vet ännu.

Men följande redaktör hjälper dig att känna till din kniv Det kan till och med hjälpa dig att välja din nästa kniv~ Det finns så många köksknivar, vet du hur man använder var och en? hur man observerar en kniv [Knivspets] Den här delen används för snitt och håltagning av mat, och kan även användas för att separera föremål som tunt papper eller film. [Knivhuvudsspets] Den första tredjedelen av bladet kallas knivhuvudet, som kan användas för att skära mjuka grönsaker, småformade ingredienser, skära ligament av köttingredienser och skära tunna skivor. [梁 ryggrad] Den övre delen av ryggraden på kniven är den bredare delen av bladet.

I processen att använda kniven, för att säkerställa stabiliteten hos knivkroppen, kläms knivens balk ofta fast med fingrar; det finns också balkar av vissa knivar som används för att slå vitlök. 【刀skärkant】 Den mellersta delen av hela kniven, mellan huvudet och det bakre området. Det är den del som har störst arbetsintensitet vid hackning.

Det finns så många köksknivar, vet du hur man använder var och en? [Häl i ryggen] Den tyngsta delen av en stor kockkniv är närmast handen när den används och bär den största kraften. Den används vanligtvis för att hacka hård mat, till exempel leden på kycklingbensben. [Beam area bolster] Mellan knivkroppen och handtaget finns köksknivens stråleområde. På en stor kockkniv spelar strålområdet en roll för att skydda handen. [Tang] Vanligtvis är denna del gömd inuti handtaget, och det är den del där bladet sträcker sig in i handtaget.

[Knivhandtag] är vanligtvis tillverkad av olika plast-, trä- eller rostfria material.Det är dess ansvar att ge dig ett bra och bekvämt grepp när du håller i kniven. Så det är också avgörande. [Nitarna] är vanligtvis försänkta inåt för att fixera handtaget och tången; nitar är vanligtvis tätt inbäddade i handtaget, vilket ger inget utrymme för bakterier att växa Det finns så många köksknivar, vet du hur man använder var och en? Kniv kategori Det finns många märken och typer av knivar, oavsett den horisontella jämförelsen mellan deras olika märken.

Men redaktören kommer inte att rekommendera dig att välja ett billigt "knivset" Alla förstår ju sanningen att du får vad du betalar för. Dessa typer av knivar är svåra att hålla vassa och kan till och med lätt rosta, vilket gör det svårt att underhålla dem väl. När du skaffar din första kniv eller vill skaffa en ny, kolla in en mängd olika märken.

Håll dem i handen och känn vikten och storleken, olika storlekar, former. Det finns så många köksknivar, vet du hur man använder var och en? Skalkniv Bladlängd: mellan 6-10cm Huvudfunktion: Den är huvudsakligen ansvarig för att skala och skära frukt och grönsaker, och den kan också hantera några mycket ömtåliga och triviala saker. Turingkniv Huvudfunktion: Den här typen av kniv tillhör i princip bara den franskbaserade västerländska maten, den är endast inriktad på att skära grönsaker i en speciell form, Urbeningskniv Bladlängd: mellan 12-15cm Huvudfunktion: Eftersom bladet är smalt och tunt på samma gång kan det urbena rått kött mycket bra, även fågel och fisk.

Filékniv Bladlängd: mellan 12-15cm Huvudfunktion: Storleken är väldigt lik urbeningskniven, men något mindre och mer flexibel, så den är mer lämplig för tillagning av fågel. Det finns så många köksknivar, vet du hur man använder var och en? Brukskniv Bladlängd: mellan 10-18cm Huvudfunktion: Hjälpkniven är mindre än huvudkniven, så det räcker inte att hantera några relativt stora ingredienser, och den är mindre än kockkniven, så den är för klumpig när man gör lite ömtåligt arbete. Men det är fortfarande mycket användbart för att skära grönsaker och frukter.

Kinesisk hackare Huvudfunktion: Kökskniv i kinesisk stil är tung, gjord av högkolstål, med skarpt blad och trähandtag, den kan skära, hacka, hacka och hacka alla typer av ingredienser. Västerländska kockar använder det för grov hackning och hackning, men skickliga kinesiska kockar kan använda det till nästan allt, från att rensa räkor till att förbereda krävande wokningsrätter. Cleaver (Cleaver/Machete) Bladlängd: ca 15 cm Huvudfunktion: Som namnet antyder används den för att hacka kött och ben, och det är också en sorts kniv som ligger närmast en kinesisk kökskniv vad gäller kroppsform.

Det finns så många köksknivar, vet du hur man använder var och en? Santoku kniv (japansk Santoku kniv) Huvudfunktioner: Flera användningsområden, ännu mer användbar än en kockkniv! Kockkniv Bladlängd: mellan 15-30 cm, ca 20 cm är den mest använda längden Huvudfunktion: Det är en universalkniv som klarar nästan allt arbete En kockkniv kan i princip lösa allt grundläggande förberedelsearbete när knivarna till hands inte är kompletta. Brödkniv Huvudfunktion: idealisk för att skiva bröd som baguetter, stora frukter som vattenmelon, och för att skiva dyra frysta kakor: doppa det i varmt vatten efter varje skärning för att hålla bladet rent. Det finns så många köksknivar, vet du hur man använder var och en? Palett kniv Huvudanvändning: används för att sprida lite mjuk sås eller grädde i West Point Förskärare Primär användning: Vanligtvis större än en allmän kökskniv, men de används på liknande sätt.

Faktum är att bladet på köttklyven också är uppdelat i två olika utföranden: allmän hård eller speciell elastisk (flexibel skärkniv), beroende på vilken typ av kött du vill skära. Om du vill skära kött som grillade revbensspjäll som har ett lite hårt skal på grund av tillagningsmetoden behöver du ett väldigt hårt knivskaft, Är det allmän gryta eller fiskbiff kan du använda en mer elastisk typ. När du skär stora bitar av tillagat kött är det naturligtvis bäst att använda en skärgaffel för att göra formen snygg och vacker.

Det finns så många köksknivar, vet du hur man använder var och en? Så hur väljer du rätt kniv för din hand? Även för samma typ av kniv kommer olika märken att ha olika design för olika storlekar på handflatorna, så det är bäst att gå till butiken för att köpa en kniv personligen, prova känslan och bedöma om den passar dig, så att den kommer att hålla länge Det kommer att vara din goda hjälpreda i köket under en period, precis som att köpa skor, det är bäst att du provar det själv och känner på det för att veta om det passar dig. Det finns så många köksknivar, vet du hur man använder var och en? När du väljer, se till att kniven är bekväm att hålla i handen. Tummen kan röra sig fritt på handtaget, och pekfingret kan placeras på baksidan av kniven eller flyttas ner för att vila. Detta är mycket viktigt. Om du använder en kniv, Rörelserna är stela, kan inte bara skära grönsaker bra, utan orsakar lätt fingersmärta och orsakar fysisk skada. Om du tror att det finns några användbara knivar kan du också dela dem med alla~.