చాలా వంటగది కత్తులు ఉన్నాయి, ఒక్కొక్కటి ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలుసా?

వంటగదిలో కత్తులు చాలా ముఖ్యమైన పాత్రలు! ప్రతి చెఫ్‌కు కొన్ని కత్తులు ఉంటాయి, అవి ప్రత్యేకంగా ప్రతిష్టాత్మకంగా ఉంటాయి. చైనీస్ కిచెన్ కత్తులు, చెఫ్ కత్తులు మరియు స్టీక్ కత్తులు ఉన్నాయని మనందరికీ బహుశా తెలుసు. కానీ మనకు ఇంకా తెలియని విషయాల కోసం ఉపయోగించే అనేక కత్తులు ఉన్నాయి.

కానీ కింది ఎడిటర్ మీ కత్తిని తెలుసుకోవడానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది ఇది మీ తదుపరి కత్తిని ఎంచుకోవడానికి కూడా మీకు సహాయపడుతుంది~ చాలా వంటగది కత్తులు ఉన్నాయి, ఒక్కొక్కటి ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలుసా? కత్తిని ఎలా గమనించాలి [నైఫ్ పాయింట్] ఈ భాగం ఆహారం యొక్క కోత మరియు కుట్లు కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు సన్నని కాగితం లేదా ఫిల్మ్ వంటి వస్తువులను వేరు చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. [కత్తి తల చిట్కా] బ్లేడ్‌లోని మొదటి మూడవ భాగాన్ని నైఫ్ హెడ్ అని పిలుస్తారు, దీనిని లేత కూరగాయలు, చిన్న-ఆకారపు పదార్థాలను కత్తిరించడానికి, మాంసం పదార్థాల స్నాయువులను కత్తిరించడానికి మరియు సన్నని ముక్కలను కత్తిరించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. [梁 వెన్నెముక] కత్తి యొక్క వెన్నెముక ఎగువ భాగం బ్లేడ్ యొక్క విస్తృత భాగం.

కత్తిని ఉపయోగించే ప్రక్రియలో, కత్తి శరీరం యొక్క స్థిరత్వాన్ని నిర్ధారించడానికి, కత్తి యొక్క పుంజం తరచుగా వేళ్లతో బిగించబడుతుంది; వెల్లుల్లిని కొట్టడానికి ఉపయోగించే కొన్ని కత్తుల కిరణాలు కూడా ఉన్నాయి. 【刀 కట్టింగ్ ఎడ్జ్】మొత్తం కత్తి యొక్క మధ్య భాగం, తల మరియు వెనుక ప్రాంతం మధ్య. కత్తిరించేటప్పుడు ఇది గొప్ప పని తీవ్రత కలిగిన భాగం.

చాలా వంటగది కత్తులు ఉన్నాయి, ఒక్కొక్కటి ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలుసా? [వెనుక ప్రాంతం మడమ] పెద్ద చెఫ్ కత్తి యొక్క బరువైన భాగం ఉపయోగంలో ఉన్నప్పుడు చేతికి దగ్గరగా ఉంటుంది మరియు అత్యధిక శక్తిని కలిగి ఉంటుంది.ఇది సాధారణంగా చికెన్ లెగ్ ఎముకల ఉమ్మడి వంటి గట్టి ఆహారాన్ని కత్తిరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. [బీమ్ ఏరియా బోల్స్టర్] కత్తి శరీరానికి మరియు హ్యాండిల్‌కు మధ్య వంటగది కత్తి యొక్క బీమ్ ప్రాంతం ఉంటుంది, పెద్ద చెఫ్ కత్తిపై, చేతిని రక్షించడంలో బీమ్ ప్రాంతం పాత్ర పోషిస్తుంది. [టాంగ్] సాధారణంగా ఈ భాగం హ్యాండిల్ లోపల దాగి ఉంటుంది మరియు ఇది బ్లేడ్ హ్యాండిల్‌లోకి విస్తరించే భాగం.

[నైఫ్ హ్యాండిల్] సాధారణంగా వివిధ ప్లాస్టిక్, కలప లేదా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ పదార్థాలతో తయారు చేయబడుతుంది.కత్తిని పట్టుకున్నప్పుడు మీకు మంచి మరియు సౌకర్యవంతమైన పట్టును అందించడం దాని బాధ్యత. కాబట్టి ఇది కూడా కీలకం. [రివెట్స్] సాధారణంగా హ్యాండిల్ మరియు టాంగ్‌ను పరిష్కరించడానికి లోపలికి తగ్గించబడతాయి; రివెట్‌లు సాధారణంగా హ్యాండిల్‌లో గట్టిగా పొందుపరచబడి ఉంటాయి, బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి అవకాశం ఉండదు. చాలా వంటగది కత్తులు ఉన్నాయి, ఒక్కొక్కటి ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలుసా? కత్తి వర్గం వాటి వివిధ బ్రాండ్‌ల మధ్య సమాంతర పోలికతో సంబంధం లేకుండా అనేక బ్రాండ్‌లు మరియు కత్తుల రకాలు ఉన్నాయి.

కానీ మీరు చౌకైన "కత్తి సెట్"ని ఎంచుకోవాలని ఎడిటర్ సిఫార్సు చేయరు.అన్నింటికి మించి, మీరు చెల్లించే దాన్ని పొందుతారనే సత్యాన్ని ప్రతి ఒక్కరూ అర్థం చేసుకుంటారు. ఈ రకమైన కత్తులు పదునుగా ఉంచడం కష్టం మరియు సులభంగా తుప్పు పట్టవచ్చు, వాటిని బాగా నిర్వహించడం కష్టమవుతుంది. మీరు మీ మొదటి కత్తిని పొందినప్పుడు లేదా కొత్తది పొందాలనుకున్నప్పుడు, వివిధ రకాల బ్రాండ్‌లను తనిఖీ చేయండి.

వాటిని మీ చేతిలో పట్టుకోండి మరియు బరువు మరియు పరిమాణం, వివిధ పరిమాణాలు, ఆకారాలు అనుభూతి చెందండి. చాలా వంటగది కత్తులు ఉన్నాయి, ఒక్కొక్కటి ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలుసా? పరింగ్ కత్తి బ్లేడ్ పొడవు: 6-10cm మధ్య ప్రధాన విధి: ఇది ప్రధానంగా పండ్లు మరియు కూరగాయలను తొక్కడం మరియు చెక్కడం కోసం బాధ్యత వహిస్తుంది మరియు ఇది చాలా సున్నితమైన మరియు పనికిమాలిన విషయాలను కూడా నిర్వహించగలదు. ట్యూరింగ్ కత్తి ప్రధాన విధి: ఈ రకమైన కత్తి ప్రాథమికంగా ఫ్రెంచ్ ఆధారిత పాశ్చాత్య ఆహారానికి చెందినది, ఇది కూరగాయలను ప్రత్యేక ఆకారంలో కత్తిరించడం మాత్రమే లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది, బోనింగ్ కత్తి బ్లేడ్ పొడవు: 12-15cm మధ్య ప్రధాన విధి: బ్లేడ్ అదే సమయంలో సన్నగా మరియు సన్నగా ఉన్నందున, ఇది పచ్చి మాంసాన్ని, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలను కూడా బాగా విడదీస్తుంది.

ఫిల్లింగ్ కత్తి బ్లేడ్ పొడవు: 12-15cm మధ్య ప్రధాన విధి: పరిమాణం బోనింగ్ కత్తికి చాలా పోలి ఉంటుంది, కానీ కొంచెం చిన్నది మరియు మరింత అనువైనది, కాబట్టి ఇది పౌల్ట్రీ వంట కోసం మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. చాలా వంటగది కత్తులు ఉన్నాయి, ఒక్కొక్కటి ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలుసా? సాదారణ పనులకు ఉపయోగపడే కత్తి బ్లేడ్ పొడవు: 10-18cm మధ్య ప్రధాన విధి: సహాయక కత్తి ప్రధాన కత్తి కంటే చిన్నది, కాబట్టి కొన్ని సాపేక్షంగా పెద్ద పదార్ధాలను నిర్వహించడానికి ఇది సరిపోదు మరియు ఇది చెఫ్ కత్తి కంటే చిన్నది, కాబట్టి కొన్ని సున్నితమైన పని చేసేటప్పుడు ఇది చాలా వికృతంగా ఉంటుంది. కానీ కూరగాయలు మరియు పండ్లను కత్తిరించడానికి ఇది ఇప్పటికీ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

చైనీస్ ఛాపర్ ప్రధాన విధి: చైనీస్ స్టైల్ కిచెన్ కత్తి భారీగా ఉంటుంది, అధిక కార్బన్ స్టీల్‌తో తయారు చేయబడింది, పదునైన బ్లేడ్ మరియు చెక్క హ్యాండిల్‌తో, ఇది అన్ని రకాల పదార్థాలను కత్తిరించవచ్చు, కత్తిరించవచ్చు, కత్తిరించవచ్చు మరియు కత్తిరించవచ్చు. పాశ్చాత్య కుక్‌లు భారీగా కత్తిరించడం మరియు కత్తిరించడం కోసం దీనిని ఉపయోగిస్తారు; కానీ నైపుణ్యం కలిగిన చైనీస్ చెఫ్‌లు రొయ్యలను కొట్టడం నుండి డిమాండ్ చేసే స్టైర్-ఫ్రై వంటకాలను తయారు చేయడం వరకు దాదాపు అన్నింటికీ దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. క్లీవర్ (క్లీవర్/మాచేట్) బ్లేడ్ పొడవు: సుమారు 15 సెం ప్రధాన విధి: పేరు సూచించినట్లుగా, ఇది మాంసం మరియు ఎముకలను కత్తిరించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఇది శరీర ఆకృతి పరంగా చైనీస్ వంటగది కత్తికి దగ్గరగా ఉండే ఒక రకమైన కత్తి.

చాలా వంటగది కత్తులు ఉన్నాయి, ఒక్కొక్కటి ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలుసా? శాంటోకు కత్తి (జపనీస్ శాంటోకు కత్తి) ప్రధాన విధులు: బహుళ ఉపయోగాలు, చెఫ్ కత్తి కంటే మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది! చెఫ్ కత్తి బ్లేడ్ పొడవు: 15-30cm మధ్య, 20cm సాధారణంగా ఉపయోగించే పొడవు ప్రధాన విధి: ఇది దాదాపు అన్ని పనిని చేయగల సార్వత్రిక కత్తి. చేతిలో ఉన్న కత్తులు పూర్తి కానప్పుడు ఒక చెఫ్ కత్తి ప్రాథమికంగా అన్ని ప్రాథమిక తయారీ పనులను పరిష్కరించగలదు. బ్రెడ్ కత్తి ప్రధాన విధి: బాగెట్‌లు, పుచ్చకాయ వంటి పెద్ద పండ్లను ముక్కలు చేయడానికి మరియు ఖరీదైన ఘనీభవించిన కేక్‌లను ముక్కలు చేయడానికి అనువైనది: బ్లేడ్ శుభ్రంగా ఉంచడానికి ప్రతి కట్ తర్వాత వేడి నీటిలో ముంచండి. చాలా వంటగది కత్తులు ఉన్నాయి, ఒక్కొక్కటి ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలుసా? పాలెట్ కత్తి ప్రధాన ఉపయోగం: వెస్ట్ పాయింట్‌లో కొన్ని మృదువైన సాస్ లేదా క్రీమ్‌ను వ్యాప్తి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు చెక్కే కత్తి ప్రాథమిక ఉపయోగం: సాధారణంగా సాధారణ-ప్రయోజన వంటగది కత్తి కంటే పెద్దది, కానీ అవి ఇదే విధంగా ఉపయోగించబడతాయి.

వాస్తవానికి, మాంసం క్లీవర్ యొక్క బ్లేడ్ కూడా రెండు వేర్వేరు డిజైన్లుగా విభజించబడింది: సాధారణ హార్డ్ లేదా ప్రత్యేక సాగే (అనువైన చెక్కిన కత్తి), మీరు ఏ రకమైన మాంసాన్ని కత్తిరించాలనుకుంటున్నారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు వంట పద్ధతి కారణంగా కొద్దిగా గట్టి చర్మం కలిగిన కాల్చిన పక్కటెముకల వంటి మాంసాన్ని కత్తిరించాలనుకుంటే, మీకు చాలా గట్టి కత్తి హ్యాండిల్ అవసరం.ఇది సాధారణ వంటకం లేదా చేపల స్టీక్ అయితే, మీరు మరింత సాగే రకాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. వాస్తవానికి, వండిన మాంసం యొక్క పెద్ద ముక్కలను కత్తిరించేటప్పుడు, ఆకారాన్ని చక్కగా మరియు అందంగా చేయడానికి మాంసం కట్టింగ్ ఫోర్క్‌ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

చాలా వంటగది కత్తులు ఉన్నాయి, ఒక్కొక్కటి ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలుసా? కాబట్టి మీరు మీ చేతికి సరైన కత్తిని ఎలా ఎంచుకోవాలి? ఒకే రకమైన కత్తికి కూడా, వేర్వేరు బ్రాండ్‌లు వేర్వేరు పరిమాణాల అరచేతుల కోసం వేర్వేరు డిజైన్‌లను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి వ్యక్తిగతంగా కత్తిని కొనుగోలు చేయడానికి దుకాణానికి వెళ్లి, అనుభూతిని ప్రయత్నించండి మరియు అది మీకు సరిపోతుందో లేదో నిర్ణయించడం ఉత్తమం. చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది, ఇది కొంత కాలం పాటు వంటగదిలో మీకు మంచి సహాయకుడిగా ఉంటుంది, బూట్లు కొనుక్కున్నట్లే, మీరు దీన్ని మీరే ప్రయత్నించండి మరియు ఇది మీకు అనుకూలంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడం మంచిది. చాలా వంటగది కత్తులు ఉన్నాయి, ఒక్కొక్కటి ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలుసా? ఎన్నుకునేటప్పుడు, కత్తి మీ చేతిలో పట్టుకోవడానికి సౌకర్యంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. బొటనవేలు హ్యాండిల్‌పై స్వేచ్ఛగా కదలగలదు, మరియు చూపుడు వేలును కత్తి వెనుక భాగంలో ఉంచవచ్చు లేదా విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి క్రిందికి తరలించవచ్చు. ఇది చాలా ముఖ్యమైనది. అయితే మీరు కత్తిని ఉపయోగిస్తున్నారు, కదలికలు గట్టిగా ఉంటాయి, కూరగాయలను బాగా కత్తిరించలేవు, కానీ సులభంగా వేలు నొప్పి మరియు శారీరక గాయాన్ని కలిగిస్తాయి. ఏదైనా ఉపయోగకరమైన కత్తులు ఉన్నాయని మీరు అనుకుంటే, మీరు వాటిని అందరితో కూడా పంచుకోవచ్చు~.