ત્યાં ઘણા બધા રસોડામાં છરીઓ છે, શું તમે જાણો છો કે દરેકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

છરીઓ રસોડામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ વાસણો છે! દરેક રસોઇયા પાસે કેટલીક છરીઓ હોય છે જે ખાસ કરીને પ્રિય છે. આપણે બધા કદાચ જાણીએ છીએ કે ત્યાં ચાઇનીઝ રસોડું છરીઓ, રસોઇયાની છરીઓ અને સ્ટીક છરીઓ છે. પરંતુ એવી ઘણી વધુ છરીઓ છે જેનો વાસ્તવમાં એવી વસ્તુઓ માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે કદાચ આપણે હજુ સુધી જાણતા નથી.

પરંતુ નીચેના સંપાદક તમને તમારી છરી જાણવામાં મદદ કરશે તે તમને તમારી આગલી છરી પસંદ કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે~ ત્યાં ઘણા બધા રસોડામાં છરીઓ છે, શું તમે જાણો છો કે દરેકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? છરીનું અવલોકન કેવી રીતે કરવું [ચાકુ બિંદુ] આ ભાગનો ઉપયોગ ખોરાકને ચીરો કરવા અને વેધન માટે થાય છે, અને તેનો ઉપયોગ પાતળા કાગળ અથવા ફિલ્મ જેવી વસ્તુઓને અલગ કરવા માટે પણ થઈ શકે છે. [છરીના માથાની ટીપ] બ્લેડના પ્રથમ ત્રીજા ભાગને છરીનું માથું કહેવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ટેન્ડર શાકભાજી, નાના આકારના ઘટકો, માંસના ઘટકોના અસ્થિબંધનને કાપવા અને પાતળા ટુકડાઓ કાપવા માટે થઈ શકે છે. [梁 સ્પાઇન] છરીની કરોડરજ્જુનો ઉપરનો ભાગ એ બ્લેડનો પહોળો ભાગ છે.

છરીનો ઉપયોગ કરવાની પ્રક્રિયામાં, છરીના શરીરની સ્થિરતાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, છરીના બીમને ઘણીવાર આંગળીઓથી ક્લેમ્બ કરવામાં આવે છે; કેટલાક છરીઓના બીમ પણ છે જેનો ઉપયોગ લસણને પાઉન્ડ કરવા માટે થાય છે. 【刀કટીંગ એજ】આખા છરીનો મધ્ય ભાગ, માથા અને પાછળના વિસ્તારની વચ્ચે. કાપતી વખતે તે સૌથી વધુ કામની તીવ્રતા ધરાવતો ભાગ છે.

ત્યાં ઘણા બધા રસોડામાં છરીઓ છે, શું તમે જાણો છો કે દરેકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? [પાછળનો વિસ્તાર હીલ] મોટા રસોઇયાની છરીનો સૌથી ભારે ભાગ જ્યારે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે ત્યારે હાથની સૌથી નજીક હોય છે અને તે સૌથી વધુ બળ ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સખત ખોરાકને કાપવા માટે થાય છે, જેમ કે ચિકનના પગના હાડકાના સાંધા. [બીમ એરિયા બોલ્સ્ટર] છરીના શરીર અને હેન્ડલની વચ્ચે રસોડાના છરીનો બીમ વિસ્તાર છે. મોટા રસોઇયાની છરી પર, બીમ વિસ્તાર હાથને સુરક્ષિત કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે. [ટેંગ] સામાન્ય રીતે આ ભાગ હેન્ડલની અંદર છુપાયેલો હોય છે, અને તે તે ભાગ છે જ્યાં બ્લેડ હેન્ડલમાં વિસ્તરે છે.

[છરીનું હેન્ડલ] સામાન્ય રીતે વિવિધ પ્લાસ્ટિક, લાકડું અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સામગ્રીઓથી બનેલું હોય છે. છરી પકડતી વખતે તમને સારી અને આરામદાયક પકડ આપવાની તેની જવાબદારી છે. તેથી તે પણ નિર્ણાયક છે. [રિવેટ્સ] સામાન્ય રીતે હેન્ડલ અને ટેંગને ઠીક કરવા માટે અંદરની બાજુથી વિખેરી નાખવામાં આવે છે; રિવેટ્સ સામાન્ય રીતે હેન્ડલમાં ચુસ્ત રીતે એમ્બેડ કરવામાં આવે છે, બેક્ટેરિયાને વધવા માટે કોઈ જગ્યા છોડતી નથી. ત્યાં ઘણા બધા રસોડામાં છરીઓ છે, શું તમે જાણો છો કે દરેકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? છરી શ્રેણી ત્યાં ઘણી બ્રાન્ડ્સ અને છરીઓના પ્રકારો છે, તેમની વિવિધ બ્રાન્ડ્સ વચ્ચેની આડી સરખામણીને ધ્યાનમાં લીધા વગર.

પરંતુ સંપાદક ભલામણ કરશે નહીં કે તમે સસ્તા "છરી સેટ" પસંદ કરો. છેવટે, દરેક વ્યક્તિ સત્ય સમજે છે કે તમે જે ચૂકવો છો તે મેળવો છો. આ પ્રકારની છરીઓ તીક્ષ્ણ રાખવા મુશ્કેલ હોય છે અને તેને સરળતાથી કાટ લાગી શકે છે, જેના કારણે તેને સારી રીતે જાળવવામાં મુશ્કેલી પડે છે. જ્યારે તમે તમારી પ્રથમ છરી મેળવો છો અથવા નવી મેળવવા માંગો છો, ત્યારે વિવિધ બ્રાન્ડની વિવિધતા તપાસો.

તેમને તમારા હાથમાં પકડો અને વજન અને કદ, વિવિધ કદ, આકારો અનુભવો. ત્યાં ઘણા બધા રસોડામાં છરીઓ છે, શું તમે જાણો છો કે દરેકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? પેરિંગ છરી બ્લેડ લંબાઈ: 6-10cm વચ્ચે મુખ્ય કાર્ય: તે મુખ્યત્વે ફળો અને શાકભાજીને છાલવા અને કોતરવા માટે જવાબદાર છે, અને તે કેટલીક ખૂબ જ નાજુક અને તુચ્છ વસ્તુઓને પણ સંભાળી શકે છે. ટ્યુરિંગ છરી મુખ્ય કાર્ય: આ પ્રકારની છરી મૂળભૂત રીતે ફક્ત ફ્રેન્ચ-આધારિત પશ્ચિમી ખાદ્યપદાર્થો માટે જ છે, તેનો હેતુ ફક્ત શાકભાજીને વિશિષ્ટ આકારમાં કાપવાનો છે, બોનિંગ છરી બ્લેડ લંબાઈ: 12-15cm વચ્ચે મુખ્ય કાર્ય: કારણ કે બ્લેડ એક જ સમયે પાતળી અને પાતળી હોય છે, તે કાચા માંસને ખૂબ સારી રીતે ડિબોન કરી શકે છે, મરઘાં અને માછલીને પણ.

ફિલિંગ છરી બ્લેડ લંબાઈ: 12-15cm વચ્ચે મુખ્ય કાર્ય: કદ બોનિંગ છરી જેવું જ છે, પરંતુ થોડું નાનું અને વધુ લવચીક છે, તેથી તે મરઘાં રાંધવા માટે વધુ યોગ્ય છે. ત્યાં ઘણા બધા રસોડામાં છરીઓ છે, શું તમે જાણો છો કે દરેકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? ઉપયોગિતા છરી બ્લેડ લંબાઈ: 10-18cm વચ્ચે મુખ્ય કાર્ય: સહાયક છરી મુખ્ય છરી કરતાં નાની હોય છે, તેથી તે કેટલાક પ્રમાણમાં મોટા ઘટકોને હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતું નથી, અને તે રસોઇયાની છરી કરતાં નાનું હોય છે, તેથી કેટલાક નાજુક કામ કરતી વખતે તે ખૂબ જ અણઘડ હોય છે. પરંતુ તે હજુ પણ શાકભાજી અને ફળો કાપવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

ચાઇનીઝ ચોપર મુખ્ય કાર્ય: ચાઇનીઝ શૈલીની રસોડું છરી ભારે છે, ઉચ્ચ કાર્બન સ્ટીલથી બનેલી છે, તીક્ષ્ણ બ્લેડ અને લાકડાના હેન્ડલ સાથે, તે તમામ પ્રકારના ઘટકોને કાપી, કાપી, વિનિમય અને વિનિમય કરી શકે છે. પાશ્ચાત્ય રસોઈયા તેનો ઉપયોગ ભારે કાપવા અને કાપવા માટે કરે છે; પરંતુ કુશળ ચાઈનીઝ શેફ તેનો ઉપયોગ લગભગ દરેક વસ્તુ માટે કરી શકે છે, પ્રોનને ગટગટાવી લેવાથી માંડીને સ્ટિર-ફ્રાય ડીશ તૈયાર કરવા સુધી. ક્લીવર (ક્લીવર/માચેટ) બ્લેડ લંબાઈ: લગભગ 15cm મુખ્ય કાર્ય: નામ સૂચવે છે તેમ, તેનો ઉપયોગ માંસ અને હાડકાં કાપવા માટે થાય છે, અને તે એક પ્રકારનો છરી પણ છે જે શરીરના આકારની દ્રષ્ટિએ ચાઇનીઝ કિચન છરીની સૌથી નજીક છે.

ત્યાં ઘણા બધા રસોડામાં છરીઓ છે, શું તમે જાણો છો કે દરેકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? સંતોકુ છરી (જાપાનીઝ સંતોકુ છરી) મુખ્ય કાર્યો: બહુવિધ ઉપયોગો, રસોઇયાની છરી કરતાં પણ વધુ ઉપયોગી! રસોઇયાની છરી બ્લેડની લંબાઈ: 15-30cm વચ્ચે, લગભગ 20cm એ સૌથી સામાન્ય રીતે વપરાતી લંબાઈ છે મુખ્ય કાર્ય: તે એક સાર્વત્રિક છરી છે જે લગભગ તમામ કામ કરી શકે છે. જ્યારે હાથ પરના છરીઓ પૂર્ણ ન હોય ત્યારે રસોઇયાની છરી મૂળભૂત રીતે તૈયારીના તમામ કામને હલ કરી શકે છે. બ્રેડ છરી મુખ્ય કાર્ય: બ્રેડના ટુકડા જેમ કે બેગુએટ્સ, મોટા ફળો જેમ કે તરબૂચ અને મોંઘા ફ્રોઝન કેકના ટુકડા કરવા માટે આદર્શ: બ્લેડને સ્વચ્છ રાખવા માટે દરેક કટ પછી તેને ગરમ પાણીમાં ડુબાડો. ત્યાં ઘણા બધા રસોડામાં છરીઓ છે, શું તમે જાણો છો કે દરેકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? પેલેટ છરી મુખ્ય ઉપયોગ: વેસ્ટ પોઈન્ટમાં થોડી સોફ્ટ સોસ અથવા ક્રીમ ફેલાવવા માટે વપરાય છે કોતરકામ છરી પ્રાથમિક ઉપયોગ: સામાન્ય રીતે સામાન્ય હેતુના રસોડાના છરી કરતાં મોટા હોય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ સમાન રીતે થાય છે.

વાસ્તવમાં, મીટ ક્લીવરની બ્લેડને પણ બે અલગ-અલગ ડિઝાઇનમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે: સામાન્ય સખત અથવા ખાસ સ્થિતિસ્થાપક (લવચીક કોતરણીની છરી), તમે કયા પ્રકારનું માંસ કાપવા માંગો છો તેના આધારે. જો તમે માંસ કાપવા માંગો છો જેમ કે શેકેલા પાંસળી, જે રસોઈ પદ્ધતિને કારણે થોડી સખત ત્વચા ધરાવે છે, તો તમારે ખૂબ જ સખત છરીના હેન્ડલની જરૂર છે. જો તે સામાન્ય સ્ટયૂ અથવા ફિશ સ્ટીક હોય, તો તમે વધુ સ્થિતિસ્થાપક પ્રકારનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અલબત્ત, રાંધેલા માંસના મોટા ટુકડા કાપતી વખતે, આકારને સુઘડ અને સુંદર બનાવવા માટે માંસ કટીંગ ફોર્કનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

ત્યાં ઘણા બધા રસોડામાં છરીઓ છે, શું તમે જાણો છો કે દરેકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? તો તમે તમારા હાથ માટે યોગ્ય છરી કેવી રીતે પસંદ કરશો? એક જ પ્રકારની છરી માટે પણ, વિવિધ બ્રાન્ડની હથેળીના વિવિધ કદ માટે જુદી જુદી ડિઝાઇન હશે, તેથી વ્યક્તિગત રીતે છરી ખરીદવા માટે સ્ટોર પર જવું શ્રેષ્ઠ છે, અનુભવ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તે તમને અનુકૂળ છે કે કેમ તે નક્કી કરો, જેથી તે લાંબા સમય સુધી ચાલશે તે અમુક સમય માટે રસોડામાં તમારો સારો સહાયક બનશે, જેમ કે પગરખાં ખરીદવા, તમે તેને જાતે જ અજમાવી જુઓ અને તે તમારા માટે યોગ્ય છે કે નહીં તે જાણવા માટે તેને અનુભવો. ત્યાં ઘણા બધા રસોડામાં છરીઓ છે, શું તમે જાણો છો કે દરેકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? પસંદ કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે છરી તમારા હાથમાં પકડવા માટે આરામદાયક છે. અંગૂઠો હેન્ડલ પર મુક્તપણે ખસેડી શકે છે, અને તર્જનીને છરીની પાછળ મૂકી શકાય છે અથવા આરામ કરવા માટે નીચે ખસેડી શકાય છે. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે છરીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, હલનચલન સખત છે, માત્ર શાકભાજીને સારી રીતે કાપી શકતા નથી, પણ સરળતાથી આંગળીઓમાં દુખાવો અને શારીરિક ઈજા પહોંચાડે છે. જો તમને લાગે કે ત્યાં કોઈ ઉપયોગી છરીઓ છે, તો તમે તેને દરેક સાથે શેર પણ કરી શકો છો~.