Det er så mange kjøkkenkniver, vet du hvordan du bruker hver enkelt?

Kniver er de viktigste redskapene på kjøkkenet! Hver kokk har noen få kniver som er spesielt verdsatt. Vi vet nok alle at det finnes kinesiske kjøkkenkniver, kokkekniver og biffkniver. Men det er mange flere kniver som faktisk brukes til ting som vi kanskje ikke vet ennå.

Men følgende redaktør vil hjelpe deg å kjenne kniven din Det kan til og med hjelpe deg å velge din neste kniv~ Det er så mange kjøkkenkniver, vet du hvordan du bruker hver enkelt? hvordan observere en kniv [Knivpunkt] Denne delen brukes til snitt og piercing av mat, og kan også brukes til å skille gjenstander som tynt papir eller film. [Knivhodespiss] Den første tredjedelen av bladet kalles knivhodet, som kan brukes til å kutte møre grønnsaker, småformede ingredienser, kutte leddbånd av kjøttingredienser og kutte tynne skiver. [梁 ryggrad] Den øvre delen av ryggraden på kniven er den bredere delen av bladet.

I prosessen med å bruke kniven, for å sikre stabiliteten til knivkroppen, klemmes knivbjelken ofte med fingrene; det er også bjelker av noen kniver som brukes til å banke hvitløk. 【刀skjærekant】 Den midtre delen av hele kniven, mellom hodet og det bakre området. Det er den delen med størst arbeidsintensitet ved hakking.

Det er så mange kjøkkenkniver, vet du hvordan du bruker hver enkelt? [Hæl i ryggområdet] Den tyngste delen av en stor kokkekniv er nærmest hånden når den er i bruk og har størst kraft. Den brukes vanligvis til å hakke hard mat, for eksempel leddet av kyllingbensbein. [Beam area bolster] Mellom knivkroppen og håndtaket er bjelkeområdet til kjøkkenkniven. På en stor kokkekniv spiller stråleområdet en rolle for å beskytte hånden. [Tang] Vanligvis er denne delen skjult inne i håndtaket, og det er den delen hvor bladet strekker seg inn i håndtaket.

[Knivskaft] er vanligvis laget av ulike materialer av plast, tre eller rustfritt stål. Det er dens ansvar å gi deg et godt og behagelig grep når du holder kniven. Så det er også avgjørende. [Nitter] er vanligvis forsenket innover for å feste håndtaket og tangen; nitter er vanligvis tett innebygd i håndtaket, og gir ikke rom for bakterier å vokse Det er så mange kjøkkenkniver, vet du hvordan du bruker hver enkelt? Kniv kategori Det finnes mange merker og typer kniver, uavhengig av den horisontale sammenligningen mellom deres ulike merker.

Men redaktøren vil ikke anbefale deg å velge et billig «knivsett» Tross alt forstår alle sannheten at du får det du betaler for. Disse typer kniver er vanskelige å holde skarpe og kan til og med lett ruste, noe som gjør det vanskelig å vedlikeholde dem godt. Når du får din første kniv eller ønsker å få en ny, sjekk ut en rekke forskjellige merker.

Hold dem i hånden og kjenn vekten og størrelsen, forskjellige størrelser, former. Det er så mange kjøkkenkniver, vet du hvordan du bruker hver enkelt? Skærekniv Bladlengde: mellom 6-10 cm Hovedfunksjon: Den er hovedsakelig ansvarlig for å skrelle og skjære frukt og grønnsaker, og den kan også håndtere noen veldig delikate og trivielle ting. Turing kniv Hovedfunksjon: Denne typen kniv tilhører i utgangspunktet kun den franskbaserte vestlige maten, den er kun rettet mot å kutte grønnsaker i en spesiell form, Utbeiningskniv Bladlengde: mellom 12-15cm Hovedfunksjon: Fordi bladet er slankt og tynt på samme tid, kan det utbein rått kjøtt veldig bra, også fjærfe og fisk.

Fileteringskniv Bladlengde: mellom 12-15cm Hovedfunksjon: Størrelsen er veldig lik utbeningskniven, men litt mindre og mer fleksibel, så den egner seg mer til fjærfekoking. Det er så mange kjøkkenkniver, vet du hvordan du bruker hver enkelt? Verktøykniv Bladlengde: mellom 10-18cm Hovedfunksjon: Hjelpekniven er mindre enn hovedkniven, så det er ikke nok å håndtere noen relativt store ingredienser, og den er mindre enn kokkekniven, så den er for klønete når man skal gjøre noe delikat arbeid. Men det er fortsatt veldig nyttig for å kutte grønnsaker og frukt.

Kinesisk hakker Hovedfunksjon: Kinesisk kjøkkenkniv er tung, laget av høykarbonstål, med skarpt blad og trehåndtak, den kan kutte, hakke, kutte og kutte alle slags ingredienser. Vestlige kokker bruker den til tung hakking og hakking, men dyktige kinesiske kokker kan bruke den til nesten alt, fra sløying av reker til å tilberede krevende wok-retter. Cleaver (Cleaver/Machete) Bladlengde: ca 15 cm Hovedfunksjon: Som navnet tilsier brukes den til å hakke kjøtt og bein, og det er også en slags kniv som er nærmest en kinesisk kjøkkenkniv når det gjelder kroppsform.

Det er så mange kjøkkenkniver, vet du hvordan du bruker hver enkelt? Santoku kniv (japansk Santoku kniv) Hovedfunksjoner: Flere bruksområder, enda mer nyttig enn en kokkekniv! Kokkekniv Bladlengde: mellom 15-30 cm, ca 20 cm er den mest brukte lengden Hovedfunksjon: Det er en universalkniv som kan gjøre nesten alt arbeidet En kokkekniv kan i utgangspunktet løse alt det grunnleggende forberedelsesarbeidet når knivene for hånden ikke er komplette. Brødkniv Hovedfunksjon: ideell for å kutte brød som baguetter, store frukter som vannmelon, og for å kutte dyre frosne kaker: dypp det i varmt vann etter hvert kutt for å holde bladet rent. Det er så mange kjøkkenkniver, vet du hvordan du bruker hver enkelt? Palettkniv Hovedbruk: brukes til å smøre litt myk saus eller krem ​​i West Point Kjøttkniv Primær bruk: Vanligvis større enn en generell kjøkkenkniv, men de brukes på lignende måte.

Faktisk er bladet til kjøttkløyven også delt inn i to forskjellige design: generell hard eller spesiell elastisk (fleksibel utskjæringskniv), avhengig av hva slags kjøtt du vil kutte. Ønsker du å kutte kjøtt som grillet ribbe, som har et litt hardt skinn på grunn av tilberedningsmetoden, trenger du et veldig hardt knivskaft Hvis det er generell lapskaus eller fiskebiff kan du bruke en mer elastisk type. Når du skjærer store stykker kokt kjøtt, er det selvfølgelig best å bruke en kjøttgaffel for å gjøre formen pen og vakker.

Det er så mange kjøkkenkniver, vet du hvordan du bruker hver enkelt? Så hvordan velger du riktig kniv for hånden din? Selv for samme type kniv vil forskjellige merker ha forskjellig design for forskjellige størrelser på håndflatene, så det er best å gå til butikken for å kjøpe en kniv personlig, prøve følelsen og bedømme om den passer deg, slik at den vil vare lenge Det vil være din gode hjelper på kjøkkenet i en periode, akkurat som å kjøpe sko, bør du prøve det selv og kjenne på det for å vite om det passer for deg. Det er så mange kjøkkenkniver, vet du hvordan du bruker hver enkelt? Når du velger, pass på at kniven er behagelig å holde i hånden. Tommelen kan bevege seg fritt på håndtaket, og pekefingeren kan plasseres på baksiden av kniven eller flyttes ned for å hvile. Dette er svært viktig. du bruker en kniv, Bevegelsene er stive, ikke bare kan ikke kutte grønnsaker godt, men også lett forårsake fingersmerter og forårsake fysisk skade. Hvis du tror det er noen nyttige kniver, kan du også dele dem med alle~.