Існує так багато кухонних ножів, чи знаєте ви, як користуватися кожним?

Ножі - найважливіший посуд на кухні! У кожного шеф-кухаря є кілька ножів, які особливо дорожать. Напевно, всі ми знаємо, що існують китайські кухонні ножі, кухарські та стейк-ножі. Але є ще багато ножів, які насправді використовуються для речей, про які ми, можливо, ще не знаємо.

Але наступний редактор допоможе вам дізнатися про свій ніж Це навіть може допомогти вам вибрати наступний ніж ~ Існує так багато кухонних ножів, чи знаєте ви, як користуватися кожним? як спостерігати за ножем [Вістря ножа] Ця частина використовується для розрізання та проколювання їжі, а також може використовуватися для відокремлення таких предметів, як тонкий папір або плівка. [Кінчик головки ножа] Перша третина леза називається головкою ножа, за допомогою якої можна нарізати ніжні овочі, інгредієнти дрібної форми, нарізати зв’язки м’ясних інгредієнтів і нарізати тонкими скибочками. [梁 хребет] Верхня частина хребта ножа є ширшою частиною леза.

У процесі використання ножа, для забезпечення стійкості корпусу ножа, балку ножа часто затискають пальцями, також є балки деяких ножів, які використовуються для подрібнення часнику. 【刀Ріжуча кромка】Середня частина всього ножа, між головкою та задньою частиною. Це частина з найбільшою інтенсивністю роботи під час рубання.

Існує так багато кухонних ножів, чи знаєте ви, як користуватися кожним? [П’ятка задньої частини] Найважча частина великого кухарського ножа знаходиться найближче до руки під час використання та витримує найбільшу силу. Зазвичай її використовують для подрібнення твердої їжі, як-от з’єднання кісток курячих ніжок. [Підтримка балки] Між корпусом ножа та рукояткою розташована балка кухонного ножа.На великому кухарському ножі балка відіграє роль захисту руки. [Tang] Зазвичай ця частина прихована всередині рукоятки, і це частина, де лезо входить у ручку.

[Рукоятка ножа] зазвичай виготовляється з різних матеріалів із пластику, дерева або нержавіючої сталі. Він відповідає за те, щоб ви добре та зручно тримали ніж. Тому це також важливо. [Заклепки], як правило, втоплені всередину для фіксації ручки та хвилі; заклепки зазвичай щільно вставлені в ручку, не залишаючи місця для розвитку бактерій Існує так багато кухонних ножів, чи знаєте ви, як користуватися кожним? Категорія ножа Існує багато марок і типів ножів, незалежно від горизонтального порівняння їх різних марок.

Але редакція не рекомендуватиме вам обирати дешевий «набір ножів», адже всі розуміють правду, що ви отримуєте те, за що платите. Ці типи ножів важко тримати гострими, і вони можуть навіть легко іржавіти, що ускладнює догляд за ними. Коли ви отримуєте свій перший ніж або бажаєте придбати новий, ознайомтеся з різними брендами.

Тримайте їх у руці і відчувайте вагу та розмір, різні розміри, форми. Існує так багато кухонних ножів, чи знаєте ви, як користуватися кожним? Ніж для шкірки Довжина леза: 6-10 см Основна функція: головним чином відповідає за очищення та нарізання фруктів і овочів, а також може працювати з деякими дуже делікатними та тривіальними речами. Ніж Тюрінга Основна функція: цей вид ножа в основному належить лише до французької західної кухні, він призначений лише для нарізання овочів спеціальної форми, Ніж для обвалки Довжина леза: 12-15 см Основна функція: оскільки лезо є тонким і водночас тонким, воно може дуже добре знімати кістки з сирого м’яса, навіть птиці та риби.

Філейний ніж Довжина леза: 12-15 см Основна функція: розмір дуже схожий на ніж для обвалки, але трохи менший і гнучкіший, тому він більше підходить для приготування птиці. Існує так багато кухонних ножів, чи знаєте ви, як користуватися кожним? Універсальний ніж Довжина леза: 10-18 см Основна функція: допоміжний ніж менший за основний ніж, тому його недостатньо для роботи з деякими відносно великими інгредієнтами, і він менший ніж ніж шеф-кухаря, тому він занадто незграбний під час виконання делікатної роботи. Але він ще дуже корисний для нарізки овочів і фруктів.

Китайський чоппер Основна функція: кухонний ніж у китайському стилі важкий, виготовлений із високовуглецевої сталі, з гострим лезом і дерев’яною ручкою, він може різати, рубати, рубати та рубати всі види інгредієнтів. Західні кухарі використовують його для сильного нарізання та подрібнення; але вправні китайські кухарі можуть використовувати його майже для всього, від потрошення креветок до приготування складних страв у формі стир-фрай. Тесак (тесак/мачете) Довжина леза: близько 15 см Основна функція: як випливає з назви, він використовується для рубання м'яса та кісток, а також це різновид ножа, який за формою тіла найбільш близький до китайського кухонного ножа.

Існує так багато кухонних ножів, чи знаєте ви, як користуватися кожним? Ніж Сантоку (японський ніж Сантоку) Основні функції: багаторазове використання, навіть корисніше, ніж кухарський ніж! Кухарський ніж Довжина леза: від 15 до 30 см, приблизно 20 см є найбільш часто використовуваною довжиною Основна функція: це універсальний ніж, який може виконувати майже всю роботу. Кухарський ніж може в основному вирішити всі основні роботи з приготування, коли ножів під рукою немає. Хлібний ніж Основна функція: ідеально підходить для нарізання хліба, такого як багети, великих фруктів, таких як кавун, і для нарізання дорогих заморожених тістечок: занурюйте його в гарячу воду після кожного розрізу, щоб лезо було чистим. Існує так багато кухонних ножів, чи знаєте ви, як користуватися кожним? Ніж мастихін Основне використання: використовується для намазування м’якого соусу або вершків у Вест-Пойнті Різьбовий ніж Основне використання: Зазвичай вони більші, ніж кухонні ножі загального призначення, але використовуються подібним чином.

Насправді, лезо різака для м’яса також ділиться на дві різні конструкції: звичайне жорстке або спеціальне еластичне (гнучкий ніж для різання), залежно від того, яке м’ясо ви хочете нарізати. Якщо ви хочете нарізати м’ясо, наприклад реберця на грилі, яке має трохи жорстку шкірку через спосіб приготування, вам знадобиться дуже жорстка рукоятка ножа, якщо це звичайна тушонка або рибний стейк, ви можете використовувати більш еластичний тип. Звичайно, нарізаючи великі шматки вареного м'яса, найкраще використовувати вилку для нарізки м'яса, щоб форма вийшла акуратною і красивою.

Існує так багато кухонних ножів, чи знаєте ви, як користуватися кожним? Отже, як вибрати правильний ніж для своєї руки? Навіть для одного типу ножа різні бренди матимуть різний дизайн для різних розмірів долоні, тому найкраще піти в магазин, щоб купити ніж особисто, спробувати на дотик і визначити, чи підходить він вам, щоб прослужить довго Це буде вашим гарним помічником на кухні протягом певного часу, як і купуючи взуття, краще спробуйте самі та помацайте, щоб зрозуміти, чи підходить воно вам. Існує так багато кухонних ножів, чи знаєте ви, як користуватися кожним? При виборі подбайте про те, щоб ніж було зручно тримати в руці.Великий палець вільно переміщається по рукоятці, а вказівний палець можна покласти на тильну сторону ножа або опустити вниз для упору.Це дуже важливо.Якщо Ви використовуєте ніж, Рухи жорсткі, не тільки не можете добре нарізати овочі, але також легко спричинити біль у пальці та спричинити фізичну травму. Якщо ви вважаєте, що є корисні ножі, ви також можете поділитися ними з усіма~.