Hemm tant skieken tal-kċina, taf kif tuża kull waħda?

Is-skieken huma l-aktar utensili importanti fil-kċina! Kull chef għandu ftit skieken li huma speċjalment għeżież. Aħna lkoll probabbilment nafu li hemm skieken tal-kċina Ċiniżi, skieken tal-kok u skieken tal-isteak. Iżda hemm ħafna aktar skieken li fil-fatt jintużaw għal affarijiet li forsi għadna ma nafux.

Iżda l-editur li ġej jgħinek tkun taf is-sikkina tiegħek Jista 'anki jgħinek tagħżel is-sikkina li jmiss tiegħek~ Hemm tant skieken tal-kċina, taf kif tuża kull waħda? kif tosserva sikkina [Punt tas-sikkina] Din il-parti tintuża għall-inċiżjoni u t-titqib tal-ikel, u tista 'tintuża wkoll biex tissepara oġġetti bħal karta rqiqa jew film. [Tarta tar-ras tas-sikkina] L-ewwel terz tax-xafra jissejjaħ ir-ras tas-sikkina, li tista 'tintuża biex tnaqqas ħaxix offerta, ingredjenti f'forma żgħira, jaqtgħu ligamenti ta' ingredjenti tal-laħam, u qatgħu flieli irqaq. [梁 sinsla] Il-parti ta 'fuq tas-sinsla tas-sikkina hija l-parti usa' tax-xafra.

Fil-proċess ta 'l-użu tas-sikkina, biex tiġi żgurata l-istabbiltà tal-ġisem tas-sikkina, ir-raġġ tas-sikkina ħafna drabi jiġi kklampjat bis-swaba'; hemm ukoll travi ta 'xi skieken li jintużaw biex ittaffi t-tewm. 【刀tarf tat-tqattigħ】Il-parti tan-nofs tas-sikkina kollha, bejn ir-ras u ż-żona ta 'wara. Hija l-parti bl-akbar intensità tax-xogħol meta tqatta '.

Hemm tant skieken tal-kċina, taf kif tuża kull waħda? [Għarqub taż-żona ta 'wara] L-itqal parti tas-sikkina tal-kok kbir hija l-eqreb tal-idejn meta tkun qed tintuża u ġġorr l-akbar forza.Is-soltu tintuża biex tqatta' ikel iebes, bħall-ġonta tal-għadam tar-riġel tat-tiġieġ. [Sikkina taż-żona tar-raġġ] Bejn il-korp tas-sikkina u l-manku hemm iż-żona tar-raġġ tas-sikkina tal-kċina.Fuq sikkina kbira tal-kok, iż-żona tar-raġġ għandha rwol fil-protezzjoni tal-idejn. [Tang] Normalment din il-parti hija moħbija ġewwa l-manku, u hija l-parti fejn ix-xafra testendi fil-manku.

[Manku tas-sikkina] huwa ġeneralment magħmul minn diversi materjali tal-plastik, injam jew azzar li ma jissaddadx Hija r-responsabbiltà tagħha li tagħtik qabda tajba u komda meta żżomm is-sikkina. Għalhekk huwa kruċjali wkoll. [Rivets] huma ġeneralment imdaħħla 'l ġewwa biex jiffissaw il-manku u t-tang; ir-rivets huma ġeneralment inkorporati sewwa fil-manku, u ma jħallu l-ebda spazju għall-batterji biex jikbru Hemm tant skieken tal-kċina, taf kif tuża kull waħda? Kategorija tas-sikkina Hemm ħafna marki u tipi ta 'skieken, irrispettivament mill-paragun orizzontali bejn il-marki varji tagħhom.

Iżda l-editur mhux se jirrakkomanda li tagħżel "sett ta' sikkina" irħis. Wara kollox, kulħadd jifhem il-verità li tikseb dak li tħallas għalih. Dawn it-tipi ta 'skieken huma diffiċli biex iżommu jaqtgħu u jistgħu saħansitra sadid faċilment, li jagħmilha diffiċli biex jinżammu tajjeb. Meta tikseb l-ewwel sikkina tiegħek jew trid tikseb waħda ġdida, iċċekkja varjetà ta 'marki differenti.

Żommhom f'idejk u ħoss il-piż u d-daqs, daqsijiet differenti, forom. Hemm tant skieken tal-kċina, taf kif tuża kull waħda? Sikkina tal-paring Tul tax-xafra: bejn 6-10cm Funzjoni ewlenija: Hija prinċipalment responsabbli għat-tqaxxir u t-tinqix tal-frott u l-ħxejjex, u tista 'wkoll tieħu ħsieb xi affarijiet delikati u trivjali ħafna. Sikkina tat-turing Funzjoni ewlenija: Dan it-tip ta 'sikkina bażikament jappartjeni biss għall-ikel tal-Punent ibbażat fil-Franċiż, huwa mmirat biss biex jaqta' l-ħxejjex f'forma speċjali, Sikkina għat-tneħħija tal-għadam Tul tax-xafra: bejn 12-15cm Funzjoni ewlenija: Minħabba li x-xafra hija Slender u rqiqa fl-istess ħin, tista 'tneħħi l-għadam tal-laħam nej tajjeb ħafna, anke t-tjur u l-ħut.

Sikkina tal-flett Tul tax-xafra: bejn 12-15cm Funzjoni ewlenija: Id-daqs huwa simili ħafna għas-sikkina tal-għadam, iżda kemmxejn iżgħar u aktar flessibbli, għalhekk huwa aktar adattat għat-tisjir tat-tjur. Hemm tant skieken tal-kċina, taf kif tuża kull waħda? Sikkina ta 'utilità Tul tax-xafra: bejn 10-18cm Funzjoni ewlenija: Is-sikkina awżiljarja hija iżgħar mis-sikkina ewlenija, għalhekk mhux biżżejjed biex timmaniġġja xi ingredjenti relattivament kbar, u hija iżgħar mis-sikkina tal-kok, għalhekk hija goff wisq meta tagħmel xi xogħol delikat. Iżda għadu utli ħafna għat-tqattigħ tal-ħaxix u l-frott.

Chopper Ċiniż Funzjoni ewlenija: Is-sikkina tal-kċina tal-istil Ċiniż hija tqila, magħmula minn azzar b'karbonju għoli, b'xafra li jaqtgħu u manku tal-injam, tista 'taqta', tqatta ', tqatta' u tqatta 'kull tip ta' ingredjenti. Il-koki tal-Punent jużawha għat-tqattigħ qawwi u t-tqattigħ; iżda koki Ċiniżi tas-sengħa jistgħu jużawha għal kważi kollox, mill-imsaren tal-gambli sal-preparazzjoni ta’ platti stir-fry impenjattivi. Cleaver (Cleaver/Machete) Tul tax-xafra: madwar 15cm Funzjoni ewlenija: Kif tissuġġerixxi l-isem, tintuża għat-tqattigħ tal-laħam u l-għadam, u hija wkoll tip ta 'sikkina li hija l-eqreb għal sikkina tal-kċina Ċiniża f'termini ta' forma tal-ġisem.

Hemm tant skieken tal-kċina, taf kif tuża kull waħda? sikkina Santoku (sikkina Santoku Ġappuniża) Funzjonijiet ewlenin: Użi multipli, saħansitra aktar utli minn sikkina tal-kok! Sikkina tal-kok Tul tax-xafra: bejn 15-30cm, madwar 20cm huwa t-tul l-aktar użat komunement Funzjoni ewlenija: Hija sikkina universali li tista 'tagħmel kważi x-xogħol kollu.Sikkina tal-kok tista' bażikament issolvi x-xogħol bażiku kollu ta 'preparazzjoni meta s-skieken fil-idejn ma jkunux kompluti. Sikkina tal-ħobż Funzjoni ewlenija: ideali għat-tqattigħ tal-ħobż bħal baguettes, frott kbir bħal dulliegħa, u għat-tqattigħ ta 'kejkijiet iffriżati għaljin: dip fl-ilma sħun wara kull qatgħa biex iżżomm ix-xafra nadifa. Hemm tant skieken tal-kċina, taf kif tuża kull waħda? Paletta sikkina Użu ewlieni: użat biex jinfirex xi zalza artab jew krema f'West Point Sikkina għat-tinqix Użu primarju: Normalment akbar minn sikkina tal-kċina għal skopijiet ġenerali, iżda jintużaw b'mod simili.

Fil-fatt, ix-xafra tal-cleaver tal-laħam hija wkoll maqsuma f'żewġ disinji differenti: elastika ġenerali iebes jew speċjali (sikkina għat-tinqix flessibbli), skont x'tip ta 'laħam trid taqta'. Jekk trid tnaqqas il-laħam bħal kustilji grilled, li għandha ġilda kemmxejn iebsa minħabba l-metodu tat-tisjir, għandek bżonn manku ta 'sikkina iebes ħafna.Jekk huwa stew ġenerali jew steak tal-ħut, tista' tuża tip aktar elastiku. Naturalment, meta taqta 'biċċiet kbar ta' laħam imsajjar, huwa aħjar li tuża furketta tal-qtugħ tal-laħam sabiex tagħmel il-forma pulita u sabiħa.

Hemm tant skieken tal-kċina, taf kif tuża kull waħda? Allura kif tagħżel is-sikkina t-tajba għal idejk? Anke għall-istess tip ta 'sikkina, marki differenti se jkollhom disinji differenti għal daqsijiet differenti ta' pali, għalhekk huwa aħjar li tmur fil-maħżen biex tixtri sikkina personalment, ipprova t-tħossok, u tiġġudika jekk jaqbilx għalik, sabiex tkun se jdum għal żmien twil Ikun l-helper tajjeb tiegħek fil-kċina għal perjodu ta 'żmien, bħax-xiri ta' żraben, aħjar tipprovaha lilek innifsek u tħossha tkun taf jekk huwiex adattat għalik. Hemm tant skieken tal-kċina, taf kif tuża kull waħda? Meta tagħżel, kun żgur li s-sikkina tkun komda biex iżżomm f'idejk.Il-kbir jista 'jiċċaqlaq liberament fuq il-manku, u s-saba' l-indiċi jista' jitqiegħed fuq in-naħa ta 'wara tas-sikkina jew imċaqlaq 'l isfel biex jistrieħ.Dan huwa importanti ħafna. qed tuża sikkina, Il-movimenti huma iebes, mhux biss ma jistgħux jaqtgħu l-ħxejjex sew, iżda wkoll faċilment jikkawżaw uġigħ fis-swaba 'u jikkawżaw korriment fiżiku. Jekk taħseb li hemm xi skieken utli, tista 'wkoll taqsamhom ma' kulħadd~.