Nagyon sok konyhai kés létezik, tudod, hogyan kell használni mindegyiket?

A kések a legfontosabb eszközök a konyhában! Minden szakácsnak van néhány kése, amelyeket különösen nagyra tartanak. Valószínűleg mindannyian tudjuk, hogy léteznek kínai konyhai kések, szakácskések és steakkések. De sokkal több kés van, amelyet valójában olyan dolgokra használnak, amelyeket talán még nem ismerünk.

De a következő szerkesztő segít megismerni a kést Még a következő kés kiválasztásában is segíthet~ Nagyon sok konyhai kés létezik, tudod, hogyan kell használni mindegyiket? hogyan kell megfigyelni egy kést [Késhegy] Ezt a részt az élelmiszerek bemetszésére és átszúrására használják, és olyan tárgyak elválasztására is használható, mint például vékony papír vagy fólia. [Késfej hegye] A penge első harmadát késfejnek hívják, amely használható zsenge zöldségek, kis alakú összetevők vágására, húsösszetevők szalagjainak vágására és vékony szeletekre. [梁 gerinc] A kés gerincének felső része a penge szélesebb része.

A kés használata során a késtest stabilitásának biztosítása érdekében a kés gerendáját gyakran ujjakkal rögzítik; vannak olyan kések gerendái is, amelyeket fokhagyma ütögetésére használnak. 【刀vágóél】 Az egész kés középső része, a fej és a hátsó rész között. Ez az a rész, amelyen a legnagyobb a munkaintenzitás a darabolásnál.

Nagyon sok konyhai kés létezik, tudod, hogyan kell használni mindegyiket? [Hátsó sarok] A nagy szakácskés legnehezebb része van a legközelebb a kézhez használat közben, és a legnagyobb erőt viseli. Általában kemény ételek, például csirkecombcsontok ízületének aprítására használják. [Fénygerenda támaszték] A késtest és a nyél között található a konyhakés gerendaterülete, egy nagy szakácskésen a gerenda területe a kéz védelmében játszik szerepet. [Tang] Általában ez a rész a fogantyú belsejében van elrejtve, és ez az a rész, ahol a penge belenyúlik a fogantyúba.

A [Kés markolata] általában különféle műanyagból, fából vagy rozsdamentes acélból készül, ezért az ő felelőssége, hogy jó és kényelmes fogást biztosítson, amikor a kést fogja. Tehát ez is döntő. A [szegecsek] általában befelé süllyesztettek, hogy rögzítsék a fogantyút és a szegecseket; a szegecsek általában szorosan be vannak ágyazva a fogantyúba, nem hagyva teret a baktériumok elszaporodásának Nagyon sok konyhai kés létezik, tudod, hogyan kell használni mindegyiket? Kés kategória Sokféle márka és típusú kés létezik, függetlenül a különböző márkák vízszintes összehasonlításától.

De a szerkesztő nem fogja javasolni, hogy válasszon olcsó "késkészletet".Végül is mindenki megérti az igazságot, hogy azt kapja, amiért fizet. Az ilyen típusú késeket nehéz élesen tartani, sőt könnyen berozsdásodhatnak, ami megnehezíti a megfelelő karbantartásukat. Amikor megszerzi az első kést, vagy újat szeretne vásárolni, tekintse meg a különböző márkákat.

Tartsa őket a kezében, és érezze a súlyát és a méretét, a különböző méreteket, formákat. Nagyon sok konyhai kés létezik, tudod, hogyan kell használni mindegyiket? Hámozó kés Penge hossza: 6-10 cm Fő funkciója: Főleg a gyümölcsök és zöldségek hámozásáért, faragásáért felelős, illetve nagyon finom és apróságokat is elbír. Turing kés Fő funkciója: Ez a fajta kés alapvetően csak a francia alapú nyugati ételekhez tartozik, csak a zöldségek különleges formára való vágására szolgál, Csontozó kés Penge hossza: 12-15 cm Fő funkciója: Mivel a penge egyszerre karcsú és vékony, kiválóan ki tudja csontozni a nyers húst, még a baromfit és a halat is.

Filézőkés Penge hossza: 12-15 cm Fő funkciója: Mérete nagyon hasonló a kicsontozókéshez, de valamivel kisebb és rugalmasabb, így inkább baromfisütésre alkalmas. Nagyon sok konyhai kés létezik, tudod, hogyan kell használni mindegyiket? Svájci bicska Penge hossza: 10-18 cm Fő funkciója: A segédkés kisebb, mint a főkés, így nem elegendő néhány viszonylag nagy alapanyag kezelése, és kisebb, mint a séf kése, így kényes munkavégzéskor túl ügyetlen. De még mindig nagyon hasznos zöldségek és gyümölcsök vágásához.

Kínai Chopper Fő funkciója: A kínai stílusú konyhai kés nehéz, magas széntartalmú acélból készült, éles pengével és fa nyéllel, mindenféle hozzávalót vághat, apríthat, apríthat és apríthat. A nyugati szakácsok erős aprításhoz és aprításhoz használják, de a képzett kínai szakácsok szinte mindenre használhatják, a garnélarák kibelezésétől az igényes rántott ételek elkészítéséig. Cleaver (Cleaver/Machete) Penge hossza: kb 15 cm Fő funkciója: Ahogy a neve is sugallja, hús- és csontdarabolásra használják, emellett egyfajta kés, amely testalkatát tekintve a legközelebb áll a kínai konyhakéshez.

Nagyon sok konyhai kés létezik, tudod, hogyan kell használni mindegyiket? Santoku kés (japán Santoku kés) Főbb funkciók: Többször használható, még egy szakácskésnél is hasznosabb! Szakács kés Penge hossza: 15-30 cm között, körülbelül 20 cm a leggyakrabban használt hossz Fő funkciója: Egy univerzális kés, mely szinte minden munkát el tud végezni.A szakácskéssel alapvetően minden alapvető előkészítő munka megoldható, amikor a kéznél lévő kések nincsenek készen. Kenyérvágó kés Fő funkciója: ideális kenyér, például bagettek, nagy gyümölcsök, például görögdinnye szeleteléséhez, valamint drága fagyasztott sütemények szeleteléséhez: minden vágás után mártsa forró vízbe, hogy a penge tiszta maradjon. Nagyon sok konyhai kés létezik, tudod, hogyan kell használni mindegyiket? Kaparókés Fő felhasználási terület: lágy szósz vagy tejszín kenésére szolgál West Pointban Vésőkés Elsődleges felhasználás: Általában nagyobbak, mint egy általános konyhai kés, de hasonló módon használják őket.

Valójában a húsvágó pengéje is két különböző kivitelre van osztva: általános keményre vagy speciális rugalmasra (rugalmas faragó kés), attól függően, hogy milyen húst akarunk vágni. Ha a sütési mód miatt kissé kemény bőrű húst, például grillezett bordát szeretne felvágni, akkor nagyon kemény kés nyélre van szüksége, ha pedig általános pörköltről vagy halpecsenyéről van szó, akkor rugalmasabb fajtát használhat. Természetesen a főtt hús nagy darabjainak vágásakor a legjobb a húsvágó villát használni, hogy a forma szép és szép legyen.

Nagyon sok konyhai kés létezik, tudod, hogyan kell használni mindegyiket? Hogyan válasszunk megfelelő kést a kezünkhöz? Még ugyanazon típusú kések esetében is különböző márkák különböző méretű tenyérméretekhez eltérő kialakításúak lesznek, ezért a legjobb, ha személyesen elmegy a boltba, hogy kést vásároljon, kipróbálja a tapintását, és eldönti, hogy megfelel-e Önnek. sokáig kitart Egy ideig jó segítőd lesz a konyhában, akárcsak cipővásárlásnál, inkább próbáld ki magad, és érezd át, hogy megfelel-e neked. Nagyon sok konyhai kés létezik, tudod, hogyan kell használni mindegyiket? Kiválasztásnál ügyeljen arra, hogy a kést kényelmesen tartsa a kézben.A hüvelykujj szabadon mozoghat a nyélen, a mutatóujja pedig a kés hátuljára helyezhető, vagy lefelé mozgatható pihenni.Ez nagyon fontos.Ha kést használ, A mozdulatok merevek, nem csak a zöldségeket nem tudják jól felvágni, hanem könnyen ujjfájdalmat és testi sérülést is okoznak. Ha úgy gondolja, hogy vannak hasznos kések, azt is megoszthatja mindenkivel~.