Có rất nhiều con dao làm bếp, bạn có biết cách sử dụng từng con không?

Dao là vật dụng quan trọng nhất trong nhà bếp! Mỗi đầu bếp đều có một vài con dao được trân trọng đặc biệt. Có lẽ tất cả chúng ta đều biết rằng có dao nhà bếp Trung Quốc, dao đầu bếp và dao bít tết. Nhưng còn rất nhiều loại dao nữa thực sự được dùng vào những việc gì mà có thể chúng ta chưa biết.

Nhưng trình soạn thảo sau đây sẽ giúp bạn biết con dao của mình Nó thậm chí có thể giúp bạn chọn con dao tiếp theo của mình ~ Có rất nhiều con dao làm bếp, bạn có biết cách sử dụng từng con không? cách quan sát dao [Mũi dao] Bộ phận này được sử dụng để rạch và đâm thực phẩm, đồng thời cũng có thể được sử dụng để tách các vật phẩm như giấy mỏng hoặc phim. [Đầu dao] Phần thứ ba đầu tiên của lưỡi dao được gọi là đầu dao, có thể dùng để cắt rau củ mềm, nguyên liệu dạng nhỏ, cắt dây chằng của nguyên liệu thịt, cắt lát mỏng. [梁 gai] Phần trên của gai dao là phần rộng hơn của lưỡi dao.

Trong quá trình sử dụng dao, để đảm bảo độ chắc chắn cho thân dao, chùm dao thường được kẹp bằng ngón tay, cũng có chùm của một số loại dao dùng để giã tỏi. 【刀lưỡi cắt】Phần giữa của toàn bộ con dao, giữa phần đầu và phần sau. Là bộ phận có cường độ làm việc lớn nhất khi chặt.

Có rất nhiều con dao làm bếp, bạn có biết cách sử dụng từng con không? [Khu vực sau gót chân] Phần nặng nhất của dao đầu bếp lớn là phần gần tay nhất khi sử dụng và chịu lực lớn nhất, thường được dùng để chặt thực phẩm cứng, chẳng hạn như khớp xương chân gà. [Khu vực chùm tia] Giữa thân dao và tay cầm là vùng chùm tia của dao làm bếp, trên một con dao đầu bếp lớn, vùng chùm tia đóng vai trò bảo vệ tay. [Đường] Thông thường, phần này được giấu bên trong tay cầm và là phần mà lưỡi kéo dài vào trong tay cầm.

[Cán dao] thường được làm bằng nhiều chất liệu nhựa, gỗ hoặc inox khác nhau, có nhiệm vụ tạo cho bạn cảm giác cầm dao tốt và thoải mái khi cầm. Vì vậy, nó cũng rất quan trọng. [Đinh tán] thường lõm vào trong để cố định tay cầm và tang; đinh tán thường được gắn chặt vào tay cầm, không có chỗ cho vi khuẩn phát triển Có rất nhiều con dao làm bếp, bạn có biết cách sử dụng từng con không? loại dao Có rất nhiều nhãn hiệu và loại dao, bất kể sự so sánh ngang giữa các nhãn hiệu khác nhau của chúng.

Nhưng biên tập viên sẽ không khuyên bạn chọn "bộ dao kéo" rẻ tiền, sau cùng thì ai cũng hiểu sự thật là tiền nào của nấy. Những loại dao này khó giữ được độ sắc bén, thậm chí dễ bị rỉ sét nên khó bảo quản tốt. Khi bạn mua con dao đầu tiên hoặc muốn mua một con dao mới, hãy kiểm tra nhiều nhãn hiệu khác nhau.

Cầm chúng trên tay và cảm nhận độ nặng cũng như kích thước, kích thước, hình dáng khác nhau. Có rất nhiều con dao làm bếp, bạn có biết cách sử dụng từng con không? Gọt dao Chiều dài lưỡi dao: từ 6-10cm Chức năng chính: Chịu trách nhiệm chính trong việc gọt vỏ và chạm khắc trái cây và rau quả, ngoài ra nó còn có thể xử lý một số việc rất tinh vi và tầm thường. dao Turing Chức năng chính: Loại dao này về cơ bản chỉ thuộc về thực phẩm phương Tây có nguồn gốc từ Pháp, nó chỉ nhằm mục đích cắt rau củ thành hình dạng đặc biệt, dao chặt xương Chiều dài lưỡi dao: từ 12-15cm Chức năng chính: Vì lưỡi dao mảnh và mỏng đồng thời có thể lọc thịt sống rất tốt, thậm chí cả thịt gia cầm và cá.

dao phi lê Chiều dài lưỡi dao: từ 12-15cm Chức năng chính: Kích thước rất giống với dao rút xương, nhưng nhỏ hơn một chút và linh hoạt hơn nên phù hợp hơn để nấu gia cầm. Có rất nhiều con dao làm bếp, bạn có biết cách sử dụng từng con không? dao tiện ích Chiều dài lưỡi dao: từ 10-18cm Chức năng chính: Dao phụ nhỏ hơn dao chính nên không đủ để xử lý một số nguyên liệu tương đối lớn, nhỏ hơn dao đầu bếp nên quá vụng về khi làm một số công việc tinh vi. Nhưng nó vẫn rất hữu ích để cắt rau và trái cây.

Trung Quốc Chopper Chức năng chính: Dao nhà bếp kiểu Trung Quốc rất nặng, được làm bằng thép carbon cao, có lưỡi sắc bén và cán gỗ, có thể cắt, chặt, chặt và chặt các loại nguyên liệu. Các đầu bếp phương Tây sử dụng nó để chặt và chặt; nhưng các đầu bếp Trung Quốc lành nghề có thể sử dụng nó cho hầu hết mọi thứ, từ moi ruột tôm đến chế biến các món xào đòi hỏi khắt khe. Dao phay (Cleaver/Machete) Chiều dài lưỡi dao: khoảng 15cm Chức năng chính: Đúng như tên gọi, dùng để chặt thịt và xương, đồng thời cũng là loại dao có hình dáng gần giống với dao nhà bếp Trung Quốc nhất.

Có rất nhiều con dao làm bếp, bạn có biết cách sử dụng từng con không? Dao Santoku (Dao Santoku của Nhật) Các chức năng chính: Nhiều công dụng, thậm chí còn hữu ích hơn cả dao đầu bếp! Con dao của đầu bếp Chiều dài lưỡi dao: từ 15-30cm, khoảng 20cm là chiều dài được sử dụng phổ biến nhất Chức năng chính: Là một con dao đa năng có thể làm hầu hết mọi công việc, một con dao đầu bếp về cơ bản có thể giải quyết mọi công việc sơ chế cơ bản khi những con dao trong tay chưa hoàn thành. Dao cắt bánh mì Chức năng chính: lý tưởng để cắt bánh mì như bánh mì baguette, trái cây lớn như dưa hấu và để cắt các loại bánh đông lạnh đắt tiền: nhúng lưỡi dao vào nước nóng sau mỗi lần cắt để giữ cho lưỡi dao luôn sạch sẽ. Có rất nhiều con dao làm bếp, bạn có biết cách sử dụng từng con không? dao bảng màu Công dụng chính: dùng để phết một ít sốt mềm hoặc kem ở West Point dao khắc Mục đích sử dụng chính: Thường lớn hơn một con dao nhà bếp đa năng, nhưng chúng được sử dụng theo cách tương tự.

Trên thực tế, lưỡi dao của máy cắt thịt cũng được chia thành hai thiết kế khác nhau: cứng thông thường hoặc đàn hồi đặc biệt (dao khắc linh hoạt), tùy thuộc vào loại thịt bạn muốn cắt. Nếu bạn muốn cắt thịt như sườn nướng, phần da hơi cứng do cách chế biến, bạn cần cán dao thật cứng, nếu là món hầm thông thường hoặc bít tết cá, bạn có thể dùng loại đàn hồi hơn. Tất nhiên, khi cắt những miếng thịt lớn đã nấu chín, tốt nhất nên dùng nĩa cắt thịt để tạo hình gọn gàng và đẹp mắt.

Có rất nhiều con dao làm bếp, bạn có biết cách sử dụng từng con không? Vậy làm thế nào để bạn chọn con dao phù hợp với bàn tay của bạn? Ngay cả đối với cùng một loại dao, các hãng khác nhau sẽ có thiết kế khác nhau cho các kích cỡ lòng bàn tay khác nhau, vì vậy tốt nhất bạn nên đến cửa hàng mua dao trực tiếp, thử cảm nhận và đánh giá xem có phù hợp với mình hay không, để sẽ tồn tại trong một thời gian dài Nó sẽ là trợ thủ đắc lực của bạn trong bếp trong một khoảng thời gian, cũng giống như việc mua giày, tốt hơn hết bạn nên tự mình thử và cảm nhận để biết liệu nó có phù hợp với mình hay không. Có rất nhiều con dao làm bếp, bạn có biết cách sử dụng từng con không? Khi lựa chọn, hãy chắc chắn rằng con dao bạn cầm trên tay thật thoải mái, ngón tay cái có thể di chuyển tự do trên cán dao, ngón trỏ có thể đặt ở mặt sau của con dao hoặc di chuyển xuống để nghỉ ngơi, điều này rất quan trọng. bạn đang sử dụng một con dao, Các động tác cứng nhắc, không những không thể cắt rau tốt mà còn dễ gây đau ngón tay và gây thương tích cho cơ thể. Nếu bạn nghĩ rằng có bất kỳ con dao nào hữu ích, bạn cũng có thể chia sẻ chúng với mọi người ~.