Jest tak wiele noży kuchennych, czy wiesz, jak używać każdego z nich?

Noże to najważniejsze przybory kuchenne! Każdy szef kuchni ma kilka noży, które są szczególnie cenione. Wszyscy zapewne wiemy, że istnieją chińskie noże kuchenne, noże szefa kuchni i noże do steków. Ale jest o wiele więcej noży, które są faktycznie używane do rzeczy, których możemy jeszcze nie znać.

Ale poniższy edytor pomoże ci poznać twój nóż Może nawet pomóc w wyborze następnego noża~ Jest tak wiele noży kuchennych, czy wiesz, jak używać każdego z nich? jak obserwować nóż [Czuj noża] Ta część służy do nacinania i przekłuwania żywności, a także może być używana do oddzielania przedmiotów, takich jak cienki papier lub folia. [Końcówka główki noża] Pierwsza trzecia część ostrza nazywana jest głowicą noża, której można używać do krojenia delikatnych warzyw, składników o małych kształtach, cięcia więzadeł składników mięsnych i cięcia cienkich plastrów. [梁 kręgosłup] Górna część grzbietu noża jest szerszą częścią ostrza.

W procesie używania noża, aby zapewnić stabilność korpusu noża, belka noża jest często zaciskana palcami; istnieją również belki niektórych noży, które służą do tłuczenia czosnku. 【刀krawędź tnąca】 Środkowa część całego noża, między głowicą a tylną częścią. Jest to część o największym natężeniu pracy podczas siekania.

Jest tak wiele noży kuchennych, czy wiesz, jak używać każdego z nich? [Tylny obszar pięty] Najcięższa część dużego noża szefa kuchni znajduje się najbliżej dłoni podczas używania i przenosi największą siłę.Zwykle służy do siekania twardych potraw, takich jak kości udka kurczaka. [Wzmocnienie obszaru belki] Pomiędzy korpusem noża a rękojeścią znajduje się obszar belki noża kuchennego.W przypadku dużego noża szefa kuchni obszar belki odgrywa rolę w ochronie dłoni. [Tang] Zwykle ta część jest ukryta wewnątrz rękojeści i jest to część, w której ostrze wchodzi do rękojeści.

[Rękojeść noża] jest zwykle wykonana z różnych tworzyw sztucznych, drewna lub stali nierdzewnej. Jego obowiązkiem jest zapewnienie dobrego i wygodnego chwytu podczas trzymania noża. Więc to też jest kluczowe. [Nity] są na ogół zagłębione do wewnątrz, aby zamocować uchwyt i trzpień; nity są zwykle ciasno osadzone w uchwycie, nie pozostawiając miejsca na rozwój bakterii Jest tak wiele noży kuchennych, czy wiesz, jak używać każdego z nich? Kategoria nóż Istnieje wiele marek i rodzajów noży, niezależnie od poziomego porównania między ich różnymi markami.

Ale redaktor nie zaleci wybrania taniego „zestawu noży”.W końcu wszyscy rozumieją prawdę, że dostajesz to, za co płacisz. Tego typu noże są trudne do utrzymania w ostrości, a nawet łatwo rdzewieją, co utrudnia ich dobrą konserwację. Gdy zdobędziesz swój pierwszy nóż lub chcesz kupić nowy, sprawdź różne marki.

Trzymaj je w dłoni i poczuj ciężar i rozmiar, różne rozmiary, kształty. Jest tak wiele noży kuchennych, czy wiesz, jak używać każdego z nich? Nóż do obierania Długość ostrza: od 6 do 10 cm Główna funkcja: Odpowiada głównie za obieranie i krojenie owoców i warzyw, a także radzi sobie z bardzo delikatnymi i trywialnymi rzeczami. Nóż Turinga Główna funkcja: ten rodzaj noża w zasadzie należy tylko do zachodniej kuchni francuskiej, ma na celu wyłącznie cięcie warzyw w specjalny kształt, Nóż do kości Długość ostrza: od 12 do 15 cm Główna funkcja: Ponieważ ostrze jest jednocześnie smukłe i cienkie, może bardzo dobrze odkostniać surowe mięso, nawet drób i ryby.

Nóż do filetowania Długość ostrza: od 12 do 15 cm Główna funkcja: Rozmiar jest bardzo podobny do noża do trybowania, ale nieco mniejszy i bardziej elastyczny, dzięki czemu bardziej nadaje się do gotowania drobiu. Jest tak wiele noży kuchennych, czy wiesz, jak używać każdego z nich? Nóż użytkowy Długość ostrza: od 10 do 18 cm Główna funkcja: nóż pomocniczy jest mniejszy niż nóż główny, więc nie wystarczy do obsługi niektórych stosunkowo dużych składników i jest mniejszy niż nóż szefa kuchni, więc jest zbyt niezdarny podczas wykonywania delikatnych prac. Ale nadal jest bardzo przydatny do krojenia warzyw i owoców.

chiński siekacz Główna funkcja: nóż kuchenny w stylu chińskim jest ciężki, wykonany ze stali wysokowęglowej, z ostrym ostrzem i drewnianą rączką, może ciąć, siekać, siekać i siekać wszelkiego rodzaju składniki. Zachodni kucharze używają go do ciężkiego siekania i siekania; ale wykwalifikowani chińscy szefowie kuchni mogą go używać do prawie wszystkiego, od patroszenia krewetek po przygotowywanie wymagających dań typu stir-fry. Tasak (Tasak/Maczeta) Długość ostrza: około 15 cm Główna funkcja: Jak sama nazwa wskazuje służy do siekania mięsa i kości, a także jest rodzajem noża, któremu kształtem korpusu najbardziej przypomina chiński nóż kuchenny.

Jest tak wiele noży kuchennych, czy wiesz, jak używać każdego z nich? Nóż Santoku (japoński nóż Santoku) Główne funkcje: Wiele zastosowań, nawet bardziej przydatne niż nóż szefa kuchni! Nóż szefa kuchni Długość ostrza: od 15 do 30 cm, około 20 cm to najczęściej używana długość Główna funkcja: Jest to uniwersalny nóż, który może wykonać prawie całą pracę.Nóż szefa kuchni może w zasadzie rozwiązać wszystkie podstawowe prace przygotowawcze, gdy noże pod ręką nie są kompletne. Nóż do chleba Główna funkcja: idealna do krojenia chleba, takiego jak bagietki, dużych owoców, takich jak arbuz, oraz do krojenia drogich mrożonych ciast: zanurzaj ją w gorącej wodzie po każdym cięciu, aby utrzymać ostrze w czystości. Jest tak wiele noży kuchennych, czy wiesz, jak używać każdego z nich? Szpachla Główne zastosowanie: używane do smarowania miękkiego sosu lub śmietany w West Point Nóż do rzeźbienia Główne zastosowanie: zwykle większe niż nóż kuchenny ogólnego przeznaczenia, ale są używane w podobny sposób.

W rzeczywistości ostrze tasaka do mięsa jest również podzielone na dwie różne wersje: ogólnie twardą lub specjalną elastyczną (elastyczny nóż do krojenia), w zależności od rodzaju mięsa, które chcesz pokroić. Jeśli chcesz pokroić mięso, takie jak grillowane żeberka, które ma nieco twardą skórkę ze względu na metodę gotowania, potrzebujesz bardzo twardej rękojeści.Jeśli jest to zwykły gulasz lub stek rybny, możesz użyć bardziej elastycznego typu. Oczywiście przy krojeniu dużych kawałków gotowanego mięsa najlepiej użyć widelca do krojenia mięsa, aby kształt był schludny i piękny.

Jest tak wiele noży kuchennych, czy wiesz, jak używać każdego z nich? Jak więc wybrać odpowiedni nóż do swojej dłoni? Nawet w przypadku tego samego typu noża różne marki będą miały różne wzory dla różnych rozmiarów dłoni, dlatego najlepiej udać się do sklepu, aby osobiście kupić nóż, wypróbować wyczucie i ocenić, czy ci odpowiada, tak aby posłuży przez długi czas Będzie twoim dobrym pomocnikiem w kuchni przez pewien czas, podobnie jak przy zakupie butów, lepiej spróbuj sam i poczuj, czy jest odpowiedni dla ciebie. Jest tak wiele noży kuchennych, czy wiesz, jak używać każdego z nich? Przy wyborze należy zwrócić uwagę na to, aby nóż dobrze leżał w dłoni. Kciuk może swobodnie poruszać się po rękojeści, a palec wskazujący można umieścić na grzbiecie noża lub przesunąć w dół do spoczynku. Jest to bardzo ważne. Jeśli używasz noża, ruchy są sztywne, nie tylko nie można dobrze kroić warzyw, ale także łatwo powodować ból palców i powodować obrażenia fizyczne. Jeśli uważasz, że są jakieś przydatne noże, możesz również podzielić się nimi ze wszystkimi~.