Hay tantos cuchillos de cocina, ¿sabes cómo usar cada uno?

2023/02/04

¡Los cuchillos son los utensilios más importantes en la cocina! Cada chef tiene algunos cuchillos que son especialmente apreciados. Probablemente todos sabemos que hay cuchillos de cocina chinos, cuchillos de chef y cuchillos para bistec. Pero hay muchos más cuchillos que en realidad se usan para cosas que quizás aún no sepamos.

Pero el siguiente editor te ayudará a conocer tu cuchillo. Incluso puede ayudarte a elegir tu próximo cuchillo~ Hay tantos cuchillos de cocina, ¿sabes cómo usar cada uno? como observar un cuchillo [Punta de cuchillo] Esta parte se usa para incisiones y perforaciones de alimentos, y también se puede usar para separar elementos como papel delgado o película. [Punta de la cabeza del cuchillo] El primer tercio de la hoja se llama cabeza del cuchillo, que se puede usar para cortar verduras tiernas, ingredientes de forma pequeña, cortar ligamentos de ingredientes de carne y cortar rebanadas finas. [梁 lomo] La parte superior del lomo del cuchillo es la parte más ancha de la hoja.

En el proceso de uso del cuchillo, para asegurar la estabilidad del cuerpo del cuchillo, el mango del cuchillo a menudo se sujeta con los dedos; también hay mangos de algunos cuchillos que se usan para machacar ajo. 【刀filo de corte】La parte media de todo el cuchillo, entre la cabeza y la parte trasera. Es la parte de mayor intensidad de trabajo a la hora de picar.

Hay tantos cuchillos de cocina, ¿sabes cómo usar cada uno? [Zona trasera del talón] La parte más pesada de un cuchillo de chef grande es la que está más cerca de la mano cuando está en uso y soporta la mayor fuerza. Por lo general, se usa para picar alimentos duros, como la unión de los huesos de la pierna de pollo. [Área de refuerzo] Entre el cuerpo del cuchillo y el mango se encuentra el área de la viga del cuchillo de cocina. En un cuchillo de chef grande, el área de la viga juega un papel en la protección de la mano. [Tang] Por lo general, esta parte está oculta dentro del mango, y es la parte donde la hoja se extiende hacia el mango.

[El mango del cuchillo] generalmente está hecho de varios materiales de plástico, madera o acero inoxidable. Es su responsabilidad brindarle un agarre bueno y cómodo al sostener el cuchillo. Así que también es crucial. [Los remaches] generalmente están empotrados hacia adentro para fijar el mango y la espiga; los remaches generalmente están firmemente incrustados en el mango, sin dejar espacio para que crezcan las bacterias Hay tantos cuchillos de cocina, ¿sabes cómo usar cada uno? Categoría de cuchillos Hay muchas marcas y tipos de cuchillos, independientemente de la comparación horizontal entre sus diversas marcas.

Pero el editor no recomendará que elija un "juego de cuchillos" barato.Después de todo, todos entienden la verdad de que obtienes lo que pagas. Estos tipos de cuchillos son difíciles de mantener afilados e incluso pueden oxidarse fácilmente, lo que dificulta su buen mantenimiento. Cuando obtenga su primer cuchillo o quiera comprar uno nuevo, consulte una variedad de marcas diferentes.

Sosténgalos en su mano y sienta el peso y el tamaño, diferentes tamaños, formas. Hay tantos cuchillos de cocina, ¿sabes cómo usar cada uno? Cuchillo de cocina Longitud de la hoja: entre 6-10 cm Función principal: es principalmente responsable de pelar y tallar frutas y verduras, y también puede manejar algunas cosas muy delicadas y triviales. cuchillo de turing Función principal: este tipo de cuchillo básicamente solo pertenece a la comida occidental basada en Francia, solo está destinado a cortar verduras en una forma especial, Cuchillo para deshuesar Longitud de la hoja: entre 12-15 cm Función principal: debido a que la hoja es delgada y delgada al mismo tiempo, puede deshuesar muy bien la carne cruda, incluso las aves y el pescado.

cuchillo para filetear Longitud de la hoja: entre 12-15 cm Función principal: El tamaño es muy similar al del cuchillo para deshuesar, pero un poco más pequeño y más flexible, por lo que es más adecuado para cocinar aves. Hay tantos cuchillos de cocina, ¿sabes cómo usar cada uno? Cuchillo de uso Longitud de la hoja: entre 10-18 cm Función principal: el cuchillo auxiliar es más pequeño que el cuchillo principal, por lo que no es suficiente para manejar algunos ingredientes relativamente grandes, y es más pequeño que el cuchillo del chef, por lo que es demasiado torpe al realizar un trabajo delicado. Pero sigue siendo muy útil para cortar verduras y frutas.

helicóptero chino Función principal: el cuchillo de cocina de estilo chino es pesado, está hecho de acero con alto contenido de carbono, con hoja afilada y mango de madera, puede cortar, picar, picar y picar todo tipo de ingredientes. Los cocineros occidentales lo usan para picar y picar mucho, pero los hábiles chefs chinos pueden usarlo para casi todo, desde destripar gambas hasta preparar exigentes platos salteados. Cuchilla (Cuchilla/Machete) Longitud de la hoja: alrededor de 15 cm Función principal: Como su nombre indica, se utiliza para picar carne y huesos, y también es un tipo de cuchillo que se acerca más a un cuchillo de cocina chino en cuanto a la forma del cuerpo.

Hay tantos cuchillos de cocina, ¿sabes cómo usar cada uno? Cuchillo Santoku (cuchillo Santoku japonés) Funciones principales: Múltiples usos, ¡incluso más útil que un cuchillo de chef! Cuchillo del cocinero Longitud de la hoja: entre 15 y 30 cm, aproximadamente 20 cm es la longitud más utilizada Función principal: Es un cuchillo universal que puede hacer casi todo el trabajo.Un cuchillo de chef básicamente puede resolver todo el trabajo básico de preparación cuando los cuchillos a mano no están completos. Cuchillo para el pan Función principal: ideal para rebanar pan como baguettes, frutas grandes como sandía y para rebanar costosos pasteles congelados: sumérjalo en agua caliente después de cada corte para mantener la hoja limpia. Hay tantos cuchillos de cocina, ¿sabes cómo usar cada uno? Cuchillo de paleta Uso principal: se usa para untar salsa blanda o crema en West Point cuchillo de trinchar Uso principal: generalmente más grandes que un cuchillo de cocina de uso general, pero se usan de manera similar.

De hecho, la hoja del cuchillo de carnicero también se divide en dos diseños diferentes: general dura o especial elástica (cuchillo para trinchar flexible), según el tipo de carne que se quiera cortar. Si desea cortar carnes como costillas a la parrilla, que tienen una piel un poco dura debido al método de cocción, necesita un mango de cuchillo muy duro, si es guiso en general o filete de pescado, puede usar un tipo más elástico. Por supuesto, al cortar piezas grandes de carne cocida, es mejor usar un tenedor para cortar carne para que la forma sea nítida y hermosa.

Hay tantos cuchillos de cocina, ¿sabes cómo usar cada uno? Entonces, ¿cómo eliges el cuchillo adecuado para tu mano? Incluso para el mismo tipo de cuchillo, diferentes marcas tendrán diferentes diseños para diferentes tamaños de palmas, por lo que es mejor ir a la tienda a comprar un cuchillo en persona, probar la sensación y juzgar si te conviene, para que te quede bien. durará mucho tiempo. Será su buen ayudante en la cocina durante un período de tiempo, al igual que comprar zapatos, es mejor que lo pruebe usted mismo y lo sienta para saber si es adecuado para usted. Hay tantos cuchillos de cocina, ¿sabes cómo usar cada uno? Al elegir, asegúrese de que el cuchillo sea cómodo de sostener en la mano. El pulgar puede moverse libremente en el mango y el dedo índice puede colocarse en la parte posterior del cuchillo o moverse hacia abajo para descansar. Esto es muy importante. Si está usando un cuchillo, los movimientos son rígidos, no solo no pueden cortar bien las verduras, sino que también causan dolor en los dedos y lesiones físicas. Si crees que hay cuchillos útiles, también puedes compartirlos con todos~.

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