Existem tantas facas de cozinha, você sabe como usar cada uma delas?

As facas são os utensílios mais importantes da cozinha! Todo chef tem algumas facas que são especialmente apreciadas. Todos nós provavelmente sabemos que existem facas de cozinha chinesas, facas de chef e facas de bife. Mas há muito mais facas que são realmente usadas para coisas que talvez ainda não saibamos.

Mas o editor a seguir ajudará você a conhecer sua faca Pode até ajudar você a escolher sua próxima faca~ Existem tantas facas de cozinha, você sabe como usar cada uma delas? como observar uma faca [Ponta de faca] Esta parte é usada para incisão e perfuração de alimentos e também pode ser usada para separar itens como papel fino ou filme. [Ponta da cabeça da faca] O primeiro terço da lâmina é chamado de cabeça da faca, que pode ser usado para cortar vegetais macios, ingredientes de formato pequeno, cortar ligamentos de ingredientes de carne e cortar fatias finas. [梁 espinha] A parte superior da espinha da faca é a parte mais larga da lâmina.

No processo de uso da faca, para garantir a estabilidade do corpo da faca, muitas vezes a haste da faca é presa com os dedos; também existem hastes de algumas facas que são usadas para triturar o alho. 【刀borda de corte】A parte do meio de toda a faca, entre a cabeça e a área traseira. É a parte com maior intensidade de trabalho na hora de picar.

Existem tantas facas de cozinha, você sabe como usar cada uma delas? [Talcanhar da área traseira] A parte mais pesada de uma faca de chef grande é a mais próxima da mão quando em uso e suporta a maior força. Geralmente é usada para cortar alimentos duros, como juntas de ossos de coxa de frango. [Reforço da área do feixe] Entre o corpo da faca e o cabo está a área do feixe da faca de cozinha. Em uma faca de chef grande, a área do feixe desempenha um papel na proteção da mão. [Tang] Normalmente esta parte fica escondida dentro do cabo, e é a parte onde a lâmina se estende para dentro do cabo.

[Cabo da faca] geralmente é feito de vários materiais de plástico, madeira ou aço inoxidável. É sua responsabilidade dar a você uma pegada boa e confortável ao segurar a faca. Então também é crucial. [Rebites] são geralmente recuados para dentro para fixar a alça e a espiga; os rebites geralmente são bem embutidos na alça, não deixando espaço para o crescimento de bactérias Existem tantas facas de cozinha, você sabe como usar cada uma delas? categoria de faca Existem muitas marcas e tipos de facas, independente da comparação horizontal entre suas diversas marcas.

Mas o editor não recomendará que você escolha um "conjunto de facas" barato... Afinal, todos entendem a verdade de que você recebe pelo que paga. Esses tipos de facas são difíceis de manter afiadas e podem até enferrujar com facilidade, dificultando sua boa manutenção. Quando você adquirir sua primeira faca ou quiser comprar uma nova, confira uma variedade de marcas diferentes.

Segure-os na mão e sinta o peso e o tamanho, os diferentes tamanhos, as formas. Existem tantas facas de cozinha, você sabe como usar cada uma delas? Faca de descascar Comprimento da lâmina: entre 6-10 cm Função principal: É responsável principalmente por descascar e cortar frutas e legumes, e também pode lidar com algumas coisas muito delicadas e triviais. faca de Turing Função principal: Este tipo de faca basicamente pertence apenas à comida ocidental baseada na França, destina-se apenas a cortar vegetais em uma forma especial, Faca de desossar Comprimento da lâmina: entre 12-15 cm Função principal: Como a lâmina é delgada e fina ao mesmo tempo, ela pode desossar carne crua muito bem, até mesmo aves e peixes.

faca de filetar Comprimento da lâmina: entre 12-15 cm Função principal: O tamanho é muito semelhante ao da faca de desossar, mas um pouco menor e mais flexível, por isso é mais adequado para cozinhar aves. Existem tantas facas de cozinha, você sabe como usar cada uma delas? faca utilitária Comprimento da lâmina: entre 10-18 cm Função principal: A faca auxiliar é menor que a faca principal, por isso não é suficiente para manusear alguns ingredientes relativamente grandes, e é menor que a faca do chef, por isso é muito desajeitada ao fazer alguns trabalhos delicados. Mas ainda é muito útil para cortar legumes e frutas.

helicóptero chinês Função principal: a faca de cozinha de estilo chinês é pesada, feita de aço de alto carbono, com lâmina afiada e cabo de madeira, pode cortar, cortar, cortar e cortar todos os tipos de ingredientes. Os cozinheiros ocidentais usam-no para cortar e picar pesadamente; mas os chefs chineses qualificados podem usá-lo para quase tudo, desde eviscerar camarões até preparar pratos refogados exigentes. Cutelo (Cleaver / Machete) Comprimento da lâmina: cerca de 15 cm Função principal: Como o nome sugere, é utilizada para picar carne e ossos, sendo também uma espécie de faca que mais se aproxima de uma faca de cozinha chinesa em termos de formato do corpo.

Existem tantas facas de cozinha, você sabe como usar cada uma delas? Faca Santoku (faca Santoku japonesa) Principais funções: Múltiplos usos, ainda mais úteis que uma faca de chef! faca de chef Comprimento da lâmina: entre 15-30 cm, cerca de 20 cm é o comprimento mais comumente usado Função principal: É uma faca universal que pode fazer quase todo o trabalho.Uma faca de chef pode basicamente resolver todo o trabalho básico de preparação quando as facas à mão não estão completas. Faca de pão Função principal: ideal para fatiar pães como baguetes, frutas grandes como melancia e para fatiar bolos congelados caros: mergulhe-o em água quente após cada corte para manter a lâmina limpa. Existem tantas facas de cozinha, você sabe como usar cada uma delas? Faca de paleta Uso principal: usado para espalhar algum molho macio ou creme em West Point faca de trinchar Uso principal: geralmente maiores que uma faca de cozinha de uso geral, mas são usadas de maneira semelhante.

Na verdade, a lâmina do cutelo também é dividida em dois designs diferentes: dura geral ou elástica especial (faca de trinchar flexível), dependendo do tipo de carne que você deseja cortar. Se quiser cortar carnes como costelinha grelhada, que tem a pele um pouco dura devido ao modo de cozimento, precisa de um cabo de faca bem duro, se for ensopado geral ou bife de peixe, pode usar um tipo mais elástico. Obviamente, ao cortar pedaços grandes de carne cozida, é melhor usar um garfo de corte de carne para deixar a forma limpa e bonita.

Existem tantas facas de cozinha, você sabe como usar cada uma delas? Então, como você escolhe a faca certa para a sua mão? Mesmo para o mesmo tipo de faca, marcas diferentes terão designs diferentes para tamanhos diferentes de palmas, por isso o melhor é ir à loja comprar uma faca pessoalmente, experimentar o toque e julgar se combina com você, para que vai durar muito tempo Será seu bom ajudante na cozinha por um período de tempo, assim como comprar sapatos, é melhor você experimentar e sentir para saber se é adequado para você. Existem tantas facas de cozinha, você sabe como usar cada uma delas? Ao escolher, certifique-se de que a faca é confortável de segurar em sua mão. O polegar pode se mover livremente no cabo e o dedo indicador pode ser colocado na parte de trás da faca ou movido para baixo para descansar. Isso é muito importante. Se você está usando uma faca, os movimentos são rígidos, não só não podem cortar bem os vegetais, mas também causam facilmente dor nos dedos e lesões físicas. Se você acha que existem facas úteis, também pode compartilhá-las com todos ~.