रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
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रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
हर परिवार हर दिन खाना बनाता है। दैनिक जीवन में रसोई के चाकू बहुत महत्वपूर्ण हैं। आगे, रसोई के चाकू के प्रकारों पर एक नज़र डालते हैं।
चाइनीज किचन नाइफ: आमतौर पर किचन नाइफ के रूप में जाना जाता है, मुख्य उद्देश्य कट, कट और शूट करना है। जब तक चाकू अच्छा है, यह वास्तव में सर्वशक्तिमान है।
हड्डी काटने वाला चाकू: भारी काम और मोटे काम के लिए, चीनी रसोइये आम तौर पर हड्डी काटने वाले चाकू के रूप में दिखाई देते हैं, जबकि पश्चिमी रसोइये कभी-कभी कुल्हाड़ियों के रूप में दिखाई देते हैं।
गाय का चाकू: जिसे शेफ का चाकू भी कहा जाता है, आमतौर पर 20cm (8 इंच) और 25cm (10 इंच, पेशेवर शैली) की लंबाई में उपलब्ध होता है। इसका मुख्य उद्देश्य काटने के लिए है। यह चीजों को काटने के लिए चीनी रसोई के चाकू की तरह चिकना नहीं है, इसलिए लहसुन काटने के बारे में सोचना भी मत। फिर आप पश्चिमी रसोई से पूछते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्या करना है उनके पास एक रसोइया मशीन के साथ एक विद्युतीकृत रसोईघर है।
संतोकू चाकू: जापानी ने पश्चिमी शैली के भैंस के चाकू में सुधार किया। भैंस के चाकू की तुलना में, यह हल्का और पतला होता है, जिसमें सीधा किनारा होता है। मांस और सब्जियों को काटना आसान है। यह शेफ का चाकू है जो एशियाई लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है .
मेजबान को लगता है कि संतोकू की शैली पर्याप्त दबंग नहीं है, और वह हमेशा प्रेमहीन रहा है।
छोटा चाकू/पार करने वाला चाकू/बहुउद्देश्यीय चाकू: 9 सेमी या उससे कम लंबाई वाले ब्लेड का उपयोग करना आसान होता है, और उनका उपयोग किचन में स्किनिंग और टेंडन हटाने जैसे कामों के लिए किया जा सकता है। एक वर्धमान आकार का पारिंग चाकू (ऊपर चित्र) है, जो गोलाकार वस्तुओं को पार करने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन अन्य उपयोगों के लिए इतना अच्छा नहीं है।
एकल-उद्देश्य चाकू: बोनिंग चाकू (अच्छी लोच के साथ पतला और तेज ब्लेड, जिसे काटने के लिए जोड़ों में बढ़ाया जा सकता है), स्लाइसिंग चाकू (अच्छी लोच वाला लंबा ब्लेड, अक्सर हैम काटने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, जिसे हैम चाकू भी कहा जाता है), ब्रेड चाकू, विलो ब्लेड (लंबा ब्लेड, शार्प, ज्यादातर साशिमी प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है, जिसे सैशिमी चाकू भी कहा जाता है), आउट ब्लेड (तेज, मोटा, ज्यादातर मछली की हड्डियों को संसाधित करने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसे फिश हेड चाकू भी कहा जाता है), सब्जी कट (चीनी रसोई का एक छोटा संस्करण) चाकू, जापान के लिए अद्वितीय, सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है), पतले ब्लेड (सब्जियों की तुलना में पतले, मूल रूप से केवल पत्तेदार सब्जियों को संभालने के लिए उपयोग किए जाते हैं), टूना चाकू, आदि। उन्हें नहीं खरीदना सबसे अच्छा है।
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