¿Qué tipos de cuchillos de cocina hay?

2023/02/01

Cada familia cocina todos los días, los cuchillos de cocina son muy importantes en la vida diaria, a continuación, echemos un vistazo a los tipos de cuchillos de cocina. Cuchillo de cocina chino: comúnmente conocido como cuchillo de cocina, el objetivo principal es cortar, picar y disparar. Mientras el cuchillo sea bueno, es realmente omnipotente. Cuchillo para cortar huesos: para trabajos pesados ​​y rudos, los chefs chinos generalmente aparecen en forma de cuchillos para cortar huesos, mientras que los chefs occidentales a veces aparecen en forma de hachas.

Cuchillo de vaca: también llamado cuchillo de chef, generalmente disponible en longitudes de 20 cm (8 pulgadas) y 25 cm (10 pulgadas, estilo profesional). Su propósito principal es cortar. No es tan suave como un cuchillo de cocina chino para picar cosas, por lo que ni se te ocurra picar ajo. Luego le preguntas a la cocina occidental qué hacer con la carne picada.Tienen una cocina electrificada con una máquina de chef. Cuchillo Santoku: los japoneses mejoraron el cuchillo de búfalo de estilo occidental. En comparación con el cuchillo de búfalo, es más liviano y delgado, con un borde más recto. Es fácil de cortar carne y verduras. Es un cuchillo de chef más adecuado para los asiáticos. .

El presentador siente que el estilo de Santoku no es lo suficientemente dominante y que siempre ha sido sin amor. Cuchillo pequeño/cuchillo para verdura/cuchillo multiusos: las hojas con una longitud de hoja de 9 cm o menos son fáciles de usar y se pueden usar para tareas como despellejar y quitar tendones en la cocina. Hay un cuchillo para pelar en forma de media luna (en la foto de arriba), que es excelente para pelar objetos esféricos, pero no tan bueno para otros usos.

Cuchillos de un solo uso: cuchillo para deshuesar (hoja delgada y afilada con buena elasticidad, que se puede extender en las juntas para cortar), cuchillo para filetear (hoja larga con buena elasticidad, usado a menudo para cortar jamón, también llamado cuchillo jamonero), cuchillo para pan, hoja de sauce (hoja larga, afilada, utilizada principalmente para procesar sashimi, también llamado cuchillo de sashimi), hoja exterior (afilada, gruesa, utilizada principalmente para procesar huesos de pescado, también llamado cuchillo de cabeza de pescado), corte de vegetales (una versión reducida de la cocina china cuchillo, exclusivo de Japón, utilizado para procesar verduras), hojas delgadas (más delgadas que las verduras, básicamente solo se usa para manejar verduras de hoja), cuchillos para atún, etc. Estos cuchillos son demasiado para un solo propósito. Si no los usa con frecuencia, lo mejor es no comprarlos.

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