سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
لغة
سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
كيفية بناء مطبخ من الصفر هذا ما سنساعدك في حله اليوم.
بناء مطبخ مبتدئ هو في الواقع صعب للغاية. من السهل على Xiaobai أن ينفق الكثير من المال في الخطوة الأولى: لا يمكنني تحديد أواني المطبخ التي نحتاجها فقط وأيها يمكن الاستغناء عنها؟ ما هي التكوينات الدنيا للطبخ على النار؟ إذا فهمت هذه المشكلة الأساسية ، يمكنك تجنب العديد من المنعطفات.
هل مررت بهذه التجربة من قبل: الاندفاع إلى منطقة المطبخ في ايكيا ، والرغبة في شراء كل شيء ، وجميع المشتريات خاملة
السؤال الثاني هو ، كيف تجد أكثرها دواما وسهولة في الاستخدام في كل فئة؟
ما الذي يمكن أن تستخدمه الميزانية الإضافية للشراء ، والذي يمكن أن يحسن بشكل كبير مؤشر السعادة في الطهي؟
هذا حل مبتدئ للمطبخ درسناه لفترة طويلة ، ولا يوجد إعلان ولا زرع ، وكلها تتلخص في إنفاقنا وخبرتنا العملية.
بحد أدنى 600 يوان ، يمكنك تلبية احتياجاتك اليومية والبدء في الطهي على الفور. في أوائل 2000 يوان ، يمكنك الحصول على نسخة مطورة من المطبخ يمكن أن ترافقك لأكثر من 10 سنوات وهي ممتعة للغاية في الاستخدام.
1 | قم بإعداد هذه العناصر الأربعة ، تهانينا ، المطبخ جاهز للعمل ~
يجب أن يكون هذا الجزء هو المستوى الأول في قائمة التسوق الخاصة بك ، وكلها أدوات المطبخ الأكثر استخدامًا ، ويمكن أن تغطي معظم مشاهد ثلاث وجبات في اليوم. لا تحتاج إلى شراء أخرى عشوائية ، نوصي بشدة بشرائها.
سكاكين
لنتحدث عن السكاكين أولاً.
نوصي باثنين ، يمكنك اختيار واحد وفقًا لعاداتك الخاصة (هل تفضل طهي الطعام الغربي أو الطعام الصيني؟).
إذا كنت تميل أكثر إلى الطهي الصيني ، مثل التقطيع في كثير من الأحيان ، والتقطيع ، والتعامل مع قطع كبيرة من اللحم ، ونقل المكونات بسكين ، والتربيت (الثوم والخيار) ، والتقطيع (اللحوم) ، وما إلى ذلك ، نوصيك بشراء صيني سكين تقطيع على غرار.
الشريحة الوسطى هي السكين الأكثر شيوعًا في العائلات الصينية ، ويمكنها بشكل أساسي تلبية معظم احتياجات المبتدئين في المطبخ.
نصلتها مسطحة نسبيًا ، وعند معالجة المكونات ، تكون الحركة في الأساس مستقيمة لأعلى ولأسفل ، إلى جانب وزن ذاتي مناسب ، يكون السكين المتساقط أكثر قوة ، وهو مناسب جدًا للتقطيع والتقطيع.
يمكن استخدام الشفرة العريضة للصفع والدرفلة ، كما أنها مريحة جدًا لنقل المكونات. تعتبر الشفرات السميكة أيضًا رائعة لسحق وتقليب اللحم.
15 ° تصميم شفرة رقيقة ، شفرة الصلب 9Cr15Mov تسعة الكروم الصلب ، يمكن أن تصل الصلابة إلى 58. إنها حادة بما يكفي للمبتدئين ، ويمكن أن تتيح لك تجربة إثارة تقطيع الخضار تمامًا.
يشير الفولاذ المصنوع من تسعة الكروم إلى الكربون الموجود في الفولاذ بنسبة 0.9٪ ، وكلما زاد محتوى الكربون ، كان أقوى وأكثر حدة.
أكثر تقدما من هذا هو الذهب VG10 ، الصلب دمشق ، السيراميك ، إلخ. لكن كلما كان ذلك صعبًا كان ذلك أفضل ، وكان مرتفعًا جدًا وسهل الكسر ، مثل السيراميك ، منخفض جدًا ، تكون التجربة سيئة للغاية ، مثل نشر الخضار ...
السعر مناسب ، والوزن متوسط (315 جرام) ، ولا تتطلب مادة الفولاذ المقاوم للصدأ صيانة ، إنها سكين جيد جدًا للمبتدئين في المطبخ.
إذا كنت تفضل الطبخ على الطريقة الغربية وتشعر أن السكاكين المقطعة على الطريقة الصينية ضخمة جدًا ، وأن التعامل اليومي مع المكونات صغير ، وهناك حاجة إلى المعالجة الدقيقة ، فإن Santoku Knife هو أكثر ملاءمة لك.
سكين سانتوكو هو سكين طاهٍ على الطريقة اليابانية. ثلثي طوله عبارة عن نصل مسطح. يقطع الخضار بنفس طريقة سكينة المطبخ التقليدية ، بشكل مستقيم لأعلى ولأسفل:
يوجد قوس مناسب عند طرف السكين يمكن أن ينزلق ويقطع
الحجم الكلي صغير وله طرف مدبب ، لذا فهو مناسب أيضًا لبعض العلاجات الأكثر حساسية ، مثل تقشير وتقشير الخضار.
يبلغ وزن السكين بالكامل 130 جرامًا فقط ، وهو خفيف الوزن جدًا ، ومناسب جدًا للفتيات ، وسهل الاستخدام.
نصلتها مصنوعة من VG10 ، وتتراوح الصلابة بين 60-62 ، وجوانب الشفرة محمية بـ 13 من الفولاذ المقاوم للصدأ من الكروم (عملية تثبيت سبائك الكوبالت من الفولاذ المقاوم للصدأ) ، لا يهم إذا كنت لا تفهم التقنية المصطلحات ، يكون حادًا عند ترجمته ومتين.
كيف تختار سكاكين؟
إذا كانت عائلتك تستخدم الطعام الصيني بشكل أساسي ، وفي كل مرة تقوم فيها بمعالجة كمية كبيرة من المكونات (لشخصين أو أكثر) ، وكنت معتادًا على استخدام السكين لضرب المكونات وتقطيعها ونقلها ، وما إلى ذلك ، فمن المستحسن أن شراء سكين تقطيع على الطريقة الصينية.
إذا كان لديك الكثير من الطعام على النمط الغربي في منزلك ، فإن كمية مكونات المعالجة اليومية صغيرة ، وهناك حاجة للمعالجة الدقيقة ، يوصى باستخدام Santoku Knife.
سواء كانت شريحة متوسطة أو سكين سانتوكو ، لا تستخدمها لتقطيع العظام وتقطيع المكونات المجمدة! الشفرة الحادة رقيقة وصلبة ، لذا ستنخفض صلابتها حتمًا ، وستكون أكثر هشاشة نسبيًا ، ومن السهل جدًا تقطيعها عند استخدامها بعنف.
وعاء
إذا تم شراء القدر حقًا ، فإن العشرات من الأواني أمر تافه. لكن بالنسبة للمبتدئين ، فإن لدغة واحدة كافية.
إليك توصيتنا: مقلاة غير لاصقة ، 30 سم ، قاع مسطح ، بغطاء.
دعنا نتحدث عن ذلك شيئا فشيئا.
إنها غير لاصقة وسهلة التنظيف وخالية من المتاعب الصيانة. حتى لو لم تكن لديك أي مهارات طهي ، إذا خفضت درجة الحرارة ، يمكنك طهي أي مكونات (= قابلة للأكل) ، وهي أكثر الأصناف العملية والأكثر ودية.
لماذا نوصي 30 سم؟ يمكن أن يترك هذا الحجم مساحة كافية لمكونات القلي السريع ، ويمكن أن يأخذ القاع المسطح في الاعتبار حاجتين للقلي والقلي.
الغطاء مناسب أيضًا لطهي وغلي الأطباق.
باستخدامه ، يمكنك طهي المكرونة سريعة التحضير ، والخضروات البيضاء ، والأرز المقلي ، واللحوم المطبوخة ، والبيض بالبخار ... يمكن تغطية هذه المشاهد الأكثر استخدامًا بشكل أساسي.
هناك العديد من العلامات التجارية للأواني غير اللاصقة ، والتي تتراوح من عشرات إلى آلاف الدولارات ، كيف تختار؟ بسيط جدًا ، تذكر نقطتين أساسيتين:
المقالي غير اللاصقة هي مواد استهلاكية ولا يمكن نقلها من جيل إلى جيل! سيُلبس الطلاء ويتقشر بعد فترة طويلة ، ويحتاج إلى استبداله بانتظام ، لذلك لا تشتري طلاءًا باهظ الثمن.
تعتبر سلامة المواد المطلية مهمة للغاية. تأكد من اختيار مصنع عادي مع تقرير فحص الجودة ، بحيث يمكن ضمان الجودة.لا يوصى بشراء أحواض غير لاصقة رخيصة جدًا ومن أصل غير معروف.
المقالي غير اللاصقة من المواد الاستهلاكية ، ويمكن أن تطيل من عمرها إذا تم استخدامها بشكل صحيح. تجنب الطهي الفارغ والسخونة الزائدة. تجنب استخدام كرات الأسلاك الفولاذية والملاعق الحديدية والإمدادات الأخرى التي يسهل خدش الطلاء. يوصى باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون مع قطعة قماش إسفنجية للتنظيف.
من الأفضل عدم استخدام المكونات الحادة مثل الأضلاع والقشور لتجنب خدش الطلاء.
لوح تقطيع
عند شراء لوح التقطيع ، فإن الأشياء الرئيسية التي يجب مراعاتها هي:
1. استقرار جيد
2. لا ضرر للسكين
3. ليس من السهل أن تتعفن وتتلف وتتكاثر البكتيريا
عندما نختار ، سنحاول تجنب فئتين: الخشب (الصيانة مزعجة وسهلة التشكيل والرائحة) والخيزران (قد يكون للمادة اللاصقة مشاكل في الجودة).يجب تحضير لوحتي تقطيع على الأقل ، والفصل بين المطبوخين والنيئ.
في الحقيقة لا ينصح بشراء لوح التقطيع واستخدامه من الأمام والخلف ، فأنت تعتقد أنه يجب أن يكون أحد الجانبين ملامسًا للطاولة ، لذلك من الصعب ضمان النظافة. لوحتي التقطيع الموصى بهما ، يمكنك الاختيار حسب احتياجاتك.
جميع الحقوق محفوظة © ٢٠٢٢ لشركة يانغجيانغ يانغ دونغ رويتاي لمنتجات الأجهزة المحدودة.
