কিভাবে সহজ রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি কেনাকাটা করবেন

স্ক্র্যাচ থেকে কিভাবে একটি রান্নাঘর তৈরি করতে হয় এটিই আজ আমরা আপনাকে সমাধান করতে সাহায্য করতে যাচ্ছি। একটি নবজাতক রান্নাঘর নির্মাণ আসলে বেশ কঠিন। জিয়াওবাইয়ের পক্ষে প্রথম ধাপে প্রচুর অর্থ ব্যয় করা সহজ: আমি বলতে পারি না কোন রান্নাঘরের পাত্রের প্রয়োজন এবং কোনটি বিতরণযোগ্য? আগুনে রান্না করার জন্য সর্বনিম্ন কনফিগারেশন কি? আপনি যদি এই মৌলিক সমস্যাটি বুঝতে পারেন তবে আপনি অনেক পথ এড়াতে পারবেন।

আপনার কি কখনও এই অভিজ্ঞতা হয়েছে: IKEA এর রান্নাঘরের এলাকায় ছুটে যাওয়া, সবকিছু কিনতে চায় এবং সমস্ত কেনাকাটা নিষ্ক্রিয় দ্বিতীয় প্রশ্ন হল, কিভাবে প্রতিটি বিভাগে সবচেয়ে টেকসই এবং সহজে ব্যবহারযোগ্য একটি খুঁজে পাওয়া যায়? বাড়তি বাজেট কি কিনলে ব্যবহার করা যায়, যা রান্নার সুখের সূচকে অনেক উন্নতি করতে পারে? এটি একটি নবীন রান্নাঘরের সমাধান যা আমরা দীর্ঘদিন ধরে অধ্যয়ন করেছি৷ এখানে কোনও বিজ্ঞাপন নেই, কোনও ইমপ্লান্ট নেই, যা আমাদের ব্যয় + বাস্তব অভিজ্ঞতা দ্বারা সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে৷ ন্যূনতম 600 ইউয়ান দিয়ে, আপনি আপনার দৈনন্দিন চাহিদা মেটাতে পারেন এবং অবিলম্বে রান্না শুরু করতে পারেন। 2,000 ইউয়ানের প্রথম দিকে, আপনি রান্নাঘরের একটি আপগ্রেড সংস্করণ পেতে পারেন যা 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে আপনার সাথে থাকতে পারে এবং এটি ব্যবহার করা অত্যন্ত আনন্দদায়ক।

1 | এই চারটি আইটেম প্রস্তুত করুন, অভিনন্দন, রান্নাঘর কাজ করার জন্য প্রস্তুত~ এই অংশটি আপনার কেনাকাটার তালিকার প্রথম স্থান হওয়া উচিত, যার সবকটিই সর্বাধিক ব্যবহৃত রান্নাঘরের পাত্র, এবং তারা দিনে তিন বেলা খাবারের বেশিরভাগ দৃশ্যকে কভার করতে পারে। আপনার অন্য এলোমেলো কেনার দরকার নেই, আমরা দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করছি যে আপনাকে অবশ্যই সেগুলি কিনতে হবে। ছুরি প্রথমে ছুরি সম্পর্কে কথা বলা যাক।

আমরা দুটি সুপারিশ করি, আপনি আপনার নিজের অভ্যাস অনুযায়ী একটি বেছে নিতে পারেন (আপনি কি পশ্চিমা খাবার বা চাইনিজ খাবার রান্না করতে পছন্দ করেন?) আপনি যদি চাইনিজ রান্নার প্রতি বেশি ঝুঁকে থাকেন, যেমন প্রায়শই টুকরো টুকরো করা, মাংসের বড় টুকরো পরিচালনা করা, ছুরি দিয়ে উপাদান স্থানান্তর করা এবং প্যাটিং (রসুন এবং শসা), কাটা (মাংস) ইত্যাদি, আমরা আপনাকে চাইনিজ কেনার পরামর্শ দিই। -স্টাইল স্লাইসার ছুরি। মাঝারি ফালি চীনা পরিবারে সবচেয়ে সাধারণ ছুরি, এবং এটি মূলত রান্নাঘরে নবজাতকদের বেশিরভাগ চাহিদা মেটাতে পারে।

এর ফলক তুলনামূলকভাবে সমতল, এবং উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করার সময়, আন্দোলনটি মূলত সোজা উপরে এবং নীচে হয়, একটি উপযুক্ত স্ব-ওজন সহ, পতনশীল ছুরিটি আরও শক্তিশালী, যা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য খুব উপযুক্ত। চওড়া ফলক থাপ্পড় এবং ঘূর্ণায়মান জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং এটি উপাদান স্থানান্তর করাও খুব সুবিধাজনক। মোটা ব্লেডগুলিও ঝাঁকুনি ও মাংস ফুঁকানোর জন্য দুর্দান্ত।

15° পাতলা ব্লেড ডিজাইন, ব্লেড ইস্পাত 9Cr15Mov নয়-ক্রোম ইস্পাত, কঠোরতা 58-এ পৌঁছাতে পারে। এটি নতুনদের জন্য যথেষ্ট তীক্ষ্ণ, এবং এটি আপনাকে সম্পূর্ণরূপে সবজি কাটার রোমাঞ্চের অভিজ্ঞতা দিতে পারে। নয়-ক্রোমিয়াম ইস্পাত 0.9% অনুপাতে ইস্পাতের কার্বনকে বোঝায়৷ কার্বনের পরিমাণ যত বেশি হবে, এটি তত শক্ত এবং তীক্ষ্ণ হবে৷

এর চেয়েও উন্নত VG10 গোল্ড, দামেস্ক স্টিল, সিরামিক ইত্যাদি। কিন্তু যত কঠিন তত ভালো, খুব উঁচু এবং ভাঙা সহজ, যেমন সিরামিক, খুব কম, অভিজ্ঞতা খুবই খারাপ, সবজি কাটার মতো... দাম ঠিক, ওজন মাঝারি (315 গ্রাম), এবং স্টেইনলেস স্টিলের উপাদানটির রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় না। রান্নাঘরের নতুনদের জন্য এটি একটি খুব ভালো এন্ট্রি-লেভেল ছুরি। আপনি যদি পশ্চিমা-শৈলীর রান্না পছন্দ করেন এবং মনে করেন যে চাইনিজ-শৈলী কাটা ছুরিগুলি খুব ভারী, এবং উপাদানগুলির দৈনিক হ্যান্ডলিং ছোট, এবং সূক্ষ্ম প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন আছে, সান্তোকু ছুরি আপনার জন্য আরও উপযুক্ত।

সান্টোকু ছুরি হল একটি জাপানি-শৈলীর শেফের ছুরি। এর দৈর্ঘ্যের দুই-তৃতীয়াংশ হল একটি ফ্ল্যাট ব্লেড। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী রান্নাঘরের ছুরির মতোই শাকসবজি কাটে, সোজা উপরে এবং নিচে: ছুরির ডগায় একটি সঠিক আর্ক আছে, যা স্লাইড ও কাটতে পারে সামগ্রিক আকার ছোট এবং একটি সূক্ষ্ম টিপ আছে, তাই এটি আরও কিছু উপাদেয় চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত, যেমন খোসা ছাড়ানো এবং শাকসবজির খোসা ছাড়ানো। পুরো ছুরিটি মাত্র 130 গ্রাম, ওজনে খুব হালকা, খুব মেয়ে-বান্ধব এবং ব্যবহার করা সহজ। এর ব্লেডটি VG10 দিয়ে তৈরি, কঠোরতা 60-62 এর মধ্যে, এবং ব্লেডের পার্শ্বগুলি 13টি ক্রোমিয়াম স্টেইনলেস স্টিল (DP কোবাল্ট অ্যালয় ক্ল্যাম্প স্টিল প্রক্রিয়া) দ্বারা সুরক্ষিত, আপনি প্রযুক্তিগত বিষয়গুলি বুঝতে না পারলে এটি কোন ব্যাপার না শর্তাবলী, আপনি এটি অনুবাদ করার সময় এটি তীক্ষ্ণ এবং টেকসই।

কিভাবে দুটি ছুরি চয়ন? যদি আপনার পরিবার প্রধানত চাইনিজ খাবার ব্যবহার করে এবং প্রতিবার আপনি প্রচুর পরিমাণে উপাদান (দুই জন বা তার বেশি লোকের জন্য) প্রক্রিয়াজাত করেন এবং আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করে মারতে, কাটা এবং উপাদান স্থানান্তর করতে অভ্যস্ত হন, তাহলে এটি সুপারিশ করা হয় একটি চাইনিজ স্লাইসার ছুরি কিনুন। আপনার বাড়িতে যদি প্রচুর পশ্চিমা-শৈলীর খাবার থাকে, দৈনিক প্রক্রিয়াকরণের উপাদানের পরিমাণ কম থাকে এবং সূক্ষ্ম প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয়, সান্তোকু ছুরি সুপারিশ করা হয়। এটি একটি মাঝারি টুকরো বা সান্টোকু ছুরিই হোক না কেন, এটি হাড় কাটতে এবং হিমায়িত উপাদান কাটতে ব্যবহার করবেন না! একটি ধারালো ফলক পাতলা এবং শক্ত, তাই এর শক্ততা অনিবার্যভাবে হ্রাস পাবে এবং এটি তুলনামূলকভাবে আরও ভঙ্গুর হবে এবং হিংস্রভাবে ব্যবহার করা হলে এটি চিপ করা খুব সহজ।

পাত্র যদি সত্যিই পাত্র কেনা হয়, ডজন ডজন পাত্র একটি তুচ্ছ ব্যাপার। কিন্তু নতুনদের জন্য, একটি কামড় যথেষ্ট। এখানে আমাদের সুপারিশ: নন-স্টিক প্যান, 30cm, সমতল নীচে, ঢাকনা সহ।

এর বিট বিট সম্পর্কে কথা বলা যাক. এটি নন-স্টিক, পরিষ্কার করা সহজ এবং ঝামেলা-মুক্ত রক্ষণাবেক্ষণ। এমনকি আপনার রান্নার কোনো দক্ষতা না থাকলেও, আপনি যদি তাপ কমিয়ে দেন, আপনি যেকোনো উপাদান (= খাওয়ার যোগ্য) রান্না করতে পারেন। এটি সবচেয়ে সহজ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ পাত্র।

কেন 30cm সুপারিশ? এই আকারটি নাড়া-ভাজার উপাদানগুলির জন্য পর্যাপ্ত জায়গা ছেড়ে দিতে পারে এবং সমতল নীচে ভাজা এবং ভাজার দুটি চাহিদা বিবেচনায় নিতে পারে। ঢাকনাটি স্টুইং এবং ফুটন্ত খাবারের জন্যও খুব সুবিধাজনক। এটির সাহায্যে, আপনি তাত্ক্ষণিক নুডুলস, ব্লাঞ্চ শাকসবজি, ভাজা ভাজা ভাজা, স্টু মাংস, বাষ্প ডিম রান্না করতে পারেন... এই সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত দৃশ্যগুলি মূলত আচ্ছাদিত করা যেতে পারে।

দশ থেকে হাজার ডলার পর্যন্ত অনেক ব্র্যান্ডের নন-স্টিক প্যান আছে, আপনি কীভাবে বেছে নেবেন? খুব সহজ, দুটি মূল পয়েন্ট মনে রাখবেন: নন-স্টিক প্যানগুলি ব্যবহারযোগ্য এবং প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রেরণ করা যায় না! লেপটি অনেকদিন পর পরা এবং খোসা ছাড়ানো হবে এবং এটি নিয়মিত বদলাতে হবে, তাই খুব বেশি দামি কিনবেন না। প্রলিপ্ত উপকরণ নিরাপত্তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ. একটি গুণমান পরিদর্শন প্রতিবেদন সহ একটি নিয়মিত প্রস্তুতকারক চয়ন করতে ভুলবেন না, যাতে গুণমান নিশ্চিত করা যায়৷ খুব সস্তা এবং অজানা উত্সের নন-স্টিক প্যান কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না৷

নন-স্টিক প্যানগুলি ব্যবহারযোগ্য, এবং যদি সেগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয় তবে সেগুলি তাদের জীবনকাল দীর্ঘায়িত করতে পারে৷ খালি রান্না এবং অতিরিক্ত গরম করা এড়িয়ে চলুন৷ স্টিলের তারের বল, লোহার স্প্যাটুলাস এবং অন্যান্য সরবরাহগুলি ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন যা আবরণটি স্ক্র্যাচ করতে সহজ। স্পঞ্জ পরিষ্কারের কাপড়ের সাথে একটি কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা বাঞ্ছনীয়।

লেপের আঁচড় এড়াতে পাঁজর এবং শাঁসের মতো ধারালো উপাদান ব্যবহার না করাই ভালো। কাটিং বোর্ড একটি চপিং বোর্ড কেনার সময়, প্রধান বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত: 1. ভাল স্থিতিশীলতা 2. ছুরি কোন ক্ষতি 3. এটি ছাঁচ এবং ক্ষয় করা এবং ব্যাকটেরিয়া বংশবৃদ্ধি করা সহজ নয় যখন আমরা বেছে নেব, আমরা দুটি বিভাগ এড়াতে চেষ্টা করব: কাঠ (রক্ষণাবেক্ষণ ঝামেলাপূর্ণ, ছাঁচে সহজ এবং গন্ধ) এবং বাঁশ (আঠালো গুণমানের সমস্যা হতে পারে)।কমপক্ষে দুটি চপিং বোর্ড প্রস্তুত করা উচিত এবং কাঁচা এবং রান্না করা আলাদা করা উচিত।

আসলে, এটি একটি কাটিং বোর্ড কিনতে এবং এটি সামনে এবং পিছনে ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না আপনি মনে করেন, সব পরে, একপাশে টেবিলের সাথে যোগাযোগ করতে হবে, তাই স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা কঠিন। প্রস্তাবিত দুটি চপিং বোর্ড, আপনি আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী চয়ন করতে পারেন।