Як купляць простую кухонную тэхніку

Як пабудаваць кухню з нуля Вось што мы дапаможам вам сёння вырашыць. Пабудаваць кухню для пачаткоўцаў на самай справе даволі складана. Сяобаю лёгка выдаткаваць шмат грошай на першым этапе: я не магу сказаць, якія кухонныя прыналежнасці проста неабходныя, а якія непатрэбныя? Якія мінімальныя канфігурацыі для падрыхтоўкі ежы на агні? Калі вы разумееце гэтую асноўную праблему, вы можаце пазбегнуць многіх абыходных шляхоў.

Ці здаралася ў вас такое: кідаешся на кухню ІКЕА, хочаш усё купіць, а ўсе пакупкі ляжаць без справы Другое пытанне: як знайсці найбольш трывалы і просты ў выкарыстанні ў кожнай катэгорыі? На што можна купіць дадатковы бюджэт, што можа значна палепшыць індэкс шчасця ад кулінарыі? Гэта пачатковае кухоннае рашэнне, якое мы вывучалі на працягу доўгага часу. Тут няма ні рэкламы, ні імплантатаў, усё гэта вынікае з нашых выдаткаў + практычнага вопыту. Маючы мінімум 600 юаняў, вы можаце задаволіць свае штодзённыя патрэбы і неадкладна пачаць гатаваць. У пачатку 2000 юаняў вы можаце атрымаць мадэрнізаваную версію кухні, якая можа суправаджаць вас больш за 10 гадоў і надзвычай прыемная ў выкарыстанні.

1 | Прыгатуйце гэтыя чатыры рэчы, віншую, кухня гатовая да працы~ Гэтая частка павінна быць першым эшалонам у вашым спісе пакупак, усе з якіх з'яўляюцца найбольш часта выкарыстоўванымі кухоннымі прыладамі, і яны могуць ахопліваць большасць сцэн трохразовага харчавання. Вам не трэба купляць іншыя выпадковыя, мы настойліва рэкамендуем вам іх купляць. нажы Спачатку пагаворым пра нажы.

Мы рэкамендуем два, вы можаце выбраць адзін у адпаведнасці са сваімі звычкамі (вы аддаеце перавагу гатаваць заходнюю або кітайскую ежу?). Калі вы больш схільныя да кітайскай кухні, напрыклад, часта наразаеце, шинкуете, апрацоўваеце вялікія кавалкі мяса, пераносіце інгрэдыенты нажом і паляпваеце (часнок і агурок), наразаеце (мяса) і г.д., мы рэкамендуем вам купіць кітайскі нож для нарэзкі ў стылі. Сярэдні кавалачак - самы распаўсюджаны нож у кітайскіх сем'ях, і ён у асноўным можа задаволіць большасць патрэб пачаткоўцаў на кухні.

Яго лязо адносна плоскае, і пры апрацоўцы інгрэдыентаў рух у асноўным адбываецца прама ўверх і ўніз, у спалучэнні з адпаведнай уласнай вагой, падаючы нож больш магутны, што вельмі падыходзіць для нарэзкі і здрабнення. Шырокае лязо можна выкарыстоўваць для пляскання і катання, а таксама ім вельмі зручна пераносіць інгрэдыенты. Больш тоўстыя ляза таксама выдатна падыходзяць для адбівання і распушвання мяса.

Тонкая канструкцыя ляза 15°, сталь ляза - гэта 9Cr15Mov дзевяціхромная сталь, цвёрдасць можа дасягаць 58. Ён дастаткова востры для пачаткоўцаў, і ён можа цалкам дазволіць вам адчуць вострыя адчуванні ад нарэзкі гародніны. Сталь з дзевяццю хромам адносіцца да вугляроду ў сталі з доляй 0,9%.Чым вышэй утрыманне вугляроду, тым яна цвярдзейшая і вастрэйшая.

Больш прасунутымі з'яўляюцца золата VG10, дамаская сталь, кераміка і г.д. Але чым цвярдзей, тым лепш, занадта высока і лёгка разбіцца, напрыклад, кераміка, занадта нізка, вопыт занадта дрэнны, як пілаванне гародніны... Цана адпавядае, вага ўмераны (315 г), а матэрыял з нержавеючай сталі не патрабуе абслугоўвання. Гэта вельмі добры нож пачатковага ўзроўню для пачаткоўцаў на кухні. Калі вы аддаеце перавагу кулінарыі ў заходнім стылі і лічыце, што нажы для нарэзкі ў кітайскім стылі занадта грувасткія, а штодзённая апрацоўка інгрэдыентаў невялікая і патрабуецца іх тонкая апрацоўка, вам больш падыдзе нож Santoku.

Нож Santoku - гэта шэф-кухарскі нож у японскім стылі. Дзве траціны яго даўжыні займае плоскае лязо. Ён рэжа гародніну гэтак жа, як традыцыйны кухонны нож, прама ўверх і ўніз: На кончыку нажа ёсць правільная дуга, якая можа слізгаць і рэзаць Агульны памер невялікі і мае завостраны наканечнік, таму ён таксама падыходзіць для некаторых больш далікатных працэдур, такіх як чыстка і ачыстка гародніны. Увесь нож важыць усяго 130 г, ён вельмі лёгкі, вельмі зручны для дзяўчынак і просты ў выкарыстанні. Яго лязо зроблена з VG10, цвёрдасць складае ад 60-62, а бакі ляза абаронены нержавеючай сталлю з хромам 13 (працэс заціскнай сталі з кобальтавага сплаву DP), не мае значэння, калі вы не разумееце тэхнічныя тэрміны, ён рэзкі, калі вы яго перакладаеце, і трывалы.

Як выбраць два нажа? Калі ў вашай сям'і ў асноўным выкарыстоўваецца кітайская ежа і кожны раз, калі вы апрацоўваеце вялікую колькасць інгрэдыентаў (для двух чалавек і больш), і вы прывыклі выкарыстоўваць нож для ўзбівання, здрабнення, пераносу інгрэдыентаў і г.д., рэкамендуецца купіце нож-ломтерезку кітайскага тыпу. Калі ў вашым доме шмат ежы ў заходнім стылі, колькасць інгрэдыентаў для штодзённай апрацоўкі невялікая, і ёсць неабходнасць у тонкай апрацоўцы, рэкамендуецца нож Santoku. Няхай гэта будзе сярэдні кавалачак або нож Сантоку, не выкарыстоўвайце яго для разразання костак і замарожаных інгрэдыентаў! Вострае лязо тонкае і цвёрдае, таму яго цвёрдасць непазбежна паменшыцца, яно стане адносна больш далікатным, і яго вельмі лёгка адкалоць пры жорсткім выкарыстанні.

гаршчок Калі гаршчок сапраўды купляецца, то дзясяткі гаршкоў — дробязь. Але для пачаткоўцаў дастаткова аднаго ўкусу. Вось наша рэкамендацыя: патэльня з антіпрігарная пакрыццём, 30 см, з плоскім дном і вечкам.

Пагаворым пра гэта патроху. Ён з'яўляецца антіпрігарная, лёгка мыецца і без праблем абслугоўваецца. Нават калі ў вас няма кулінарных навыкаў, калі паменшыць агонь, вы можаце прыгатаваць любыя інгрэдыенты (=ядомыя). Гэта самы практычны і дружалюбны гаршчок.

Чаму рэкамендуюць 30 см? Такі памер можа пакінуць дастаткова месца для інгрэдыентаў для смажання, а плоскае дно можа ўлічваць дзве патрэбы смажання і смажання. Крышка таксама вельмі зручная для тушэння і адварвання страў. З яго дапамогай вы можаце прыгатаваць локшыну хуткага прыгатавання, бланшыраваць гародніну, абсмажыць смажаны рыс, тушыць мяса, прыгатаваць яйкі на пару... Гэтыя найбольш часта выкарыстоўваюцца сцэны ў асноўным можна разгледзець.

Ёсць так шмат марак патэльняў з антіпрігарная пакрыццём, якія вар'іруюцца ад дзесяткаў да тысяч долараў, як абраць? Вельмі проста, запомніце два ключавых моманту: Патэльні з антіпрігарная пакрыццём з'яўляюцца расходным матэрыялам і не могуць перадавацца з пакалення ў пакаленне! Пакрыццё будзе зношвацца і адслойвацца праз доўгі час, і яго трэба рэгулярна мяняць, таму не купляйце занадта дарагія. Бяспека пакрытых матэрыялаў вельмі важная. Абавязкова выбірайце звычайнага вытворцы з справаздачай праверкі якасці, каб можна было гарантаваць якасць.Не рэкамендуецца купляць занадта танныя патэльні з антіпрігарная пакрыццём і невядомага паходжання.

Патэльні з антіпрігарная пакрыццём з'яўляюцца расходным матэрыялам, і яны могуць падоўжыць тэрмін службы, калі імі правільна карыстацца. Пазбягайце гатавання на пустым месцы і перагрэву. Пазбягайце выкарыстання шарыкаў са сталёвага дроту, жалезных лапатак і іншых матэрыялаў, якімі лёгка падрапаць пакрыццё. Рэкамендуецца выкарыстоўваць драўляную або сіліконавую лапатку разам з губкай для чысткі.

Лепш не выкарыстоўваць вострыя інгрэдыенты, такія як рабрынкі і ракавіны, каб не падрапаць пакрыццё. апрацоўчая дошка Пры куплі апрацоўчай дошкі варта звярнуць увагу на наступнае: 1. Добрая стабільнасць 2. Без пашкоджанняў нажа 3. Няпроста сфарміраваць, пагаршаць і размнажаць бактэрыі Калі мы выбіраем, мы будзем старацца пазбягаць дзвюх катэгорый: дрэва (абслугоўванне складанае, лёгка фармуецца і пахне) і бамбук (клей можа мець праблемы з якасцю).Неабходна падрыхтаваць як мінімум дзве апрацоўчыя дошкі, падзяліць сырое і варанае.

Насамрэч, не рэкамендуецца купляць апрацоўчую дошку і выкарыстоўваць яе спераду і ззаду.Вы думаеце, у рэшце рэшт, адзін бок павінен датыкацца са сталом, таму цяжка забяспечыць гігіену. Рэкамендаваныя дзве апрацоўчыя дошкі, вы можаце выбраць у адпаведнасці з вашымі патрэбамі.