ווי צו קראָם פֿאַר פּשוט קיך אַפּפּליאַנסעס

ווי צו בויען אַ קיך פֿון קראַצן אַז ס וואָס מיר 'רע געגאנגען צו העלפן איר סאָלווע הייַנט. בויען אַ אָנהייבער קיך איז פאקטיש גאַנץ שווער. עס איז גרינג פֿאַר Xiaobai צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון געלט אין דער ערשטער שריט: איך קען נישט זאָגן וואָס קיך יוטענסאַלז זענען נאָר דארף און וואָס זענען דיספּענסאַבאַל? וואָס זענען די מינימום קאַנפיגיעריישאַנז פֿאַר קוקינג אויף פייַער? אויב איר פֿאַרשטיין דעם יקערדיק פּראָבלעם, איר קענען ויסמיידן פילע דיטורז.

האָבן איר אלץ געהאט דעם דערפאַרונג: ראַשינג אין די קיך געגנט פון ייקיאַ, איר ווילן צו קויפן אַלץ, און אַלע פּערטשאַסאַז זענען ליידיק די רגע קשיא איז, ווי צו געפֿינען די מערסט דוראַבאַל און גרינג צו נוצן אין יעדער קאַטעגאָריע? וואָס קען מען נוצן דעם עקסטרע בודזשעט צו קויפן, וואָס קען שטארק פֿאַרבעסערן די גליק אינדעקס פון קוקינג? דאָס איז אַ אָנהייבער קיך לייזונג וואָס מיר האָבן געלערנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס איז קיין אַדווערטייזמאַנט, קיין ימפּלאַנט, אַלע פון ​​וואָס זענען סאַמד אַרויף דורך אונדזער ספּענדינג + פּראַקטיש דערפאַרונג. מיט אַ מינימום פון 600 יואַן, איר קענען טרעפן דיין טעגלעך דאַרף און אָנהייבן צו קאָכן גלייך. אין דער פרי 2,000 יואַן, איר קענען האָבן אַ אַפּגריידיד ווערסיע פון ​​דער קיך וואָס קענען באַגלייטן איר פֿאַר מער ווי 10 יאָר און איז גאָר אָנגענעם צו נוצן.

1 | צוגרייטן די פיר זאכן, מאַזל - טאָוו, די קיך איז גרייט צו אַרבעטן ~ דער טייל זאָל זיין דער ערשטער עקל אין דיין שאַפּינג רשימה, וואָס אַלע זענען די מערסט אָפט געניצט קיך יוטענסאַלז, און זיי קענען דעקן רובֿ פון די סינז פון דריי מילז פּער טאָג. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קויפן אנדערע ראַנדאָם אָנעס, מיר שטארק רעקאָמענדירן אַז איר מוזן קויפן זיי. נייווז זאל ס רעדן וועגן נייווז ערשטער.

מיר רעקאָמענדירן צוויי, איר קענען קלייַבן איינער לויט דיין אייגן געוווינהייטן (צי איר בעסער צו קאָכן מערב עסנוואַרג אָדער כינעזיש עסנוואַרג?). אויב איר זענט מער גענייגט צו כינעזיש קוקינג, אַזאַ ווי אָפט סלייסינג, שרעדינג, האַנדלינג גרויס ברעקלעך פון פלייש, טראַנספערינג ינגרידיאַנץ מיט אַ מעסער און פּאַטינג (קנאָבל און וגערקע), טשאַפּינג (פלייש), אאז"ו ו, מיר רעקאָמענדירן איר קויפן אַ כינעזיש. -נוסח סלייסער מעסער. דער מיטל רעפטל איז די מערסט פּראָסט מעסער אין כינעזיש משפחות, און עס קענען בייסיקלי טרעפן רובֿ פון די באדערפענישן פון נאַוואַסיז אין דער קיך.

זיין בלייד איז לעפיערעך פלאַך, און ווען פּראַסעסינג ינגרידיאַנץ, די באַוועגונג איז בייסיקלי גלייַך אַרויף און אַראָפּ, קאַפּאַלד מיט אַ פּאַסיק זיך-וואָג, די פאַלינג מעסער איז מער שטאַרק, וואָס איז זייער פּאַסיק פֿאַר סלייסינג און שרעדינג. די ברייט בלייד קענען זיין געוויינט פֿאַר סלאַפּינג און ראָולינג, און עס איז אויך זייער באַקוועם צו אַריבערפירן ינגרידיאַנץ. טיקער בלאַדעס זענען אויך גרויס פֿאַר פּאַונדינג און פלאַפינג פלייש.

15 ° דין בלייד פּלאַן, די בלייד שטאָל איז 9Cr15Mov נייַן-קראָום שטאָל, די כאַרדנאַס קענען דערגרייכן 58. עס איז גענוג שאַרף פֿאַר ביגינערז, און עס קענען גאָר לאָזן איר דערפאַרונג די ציטער פון קאַטינג וועדזשטאַבאַלז. ניין קראָומיאַם שטאָל רעפערס צו די טשאַד אין שטאָל מיט אַ פּראָפּאָרציע פון ​​0.9% די העכער די טשאַד אינהאַלט, די האַרדער און שאַרפּער עס איז.

מער אַוואַנסירטע ווי דאָס איז VG10 גאָלד, דמשק שטאָל, סעראַמיקס, עטק. אבער די האַרדער די בעסער, צו הויך און גרינג צו ברעכן, אַזאַ ווי סעראַמיקס, צו נידעריק, די דערפאַרונג איז אויך שלעכט, ווי סאָינג וועדזשטאַבאַלז ... די פּרייַז איז רעכט, די וואָג איז מעסיק (315 ג), און די ומבאַפלעקט שטאָל מאַטעריאַל טוט נישט דאַרפן וישאַלט. עס איז אַ זייער גוט פּאָזיציע-מדרגה מעסער פֿאַר קיך ביגינערז. אויב איר בעסער וועלן מערב-נוסח קוקינג און פילן אַז כינעזיש-נוסח סלייסט נייווז זענען צו באַלקי, און די טעגלעך האַנדלינג פון ינגרידיאַנץ איז קליין, און עס איז אַ נויט פֿאַר פייַן פּראַסעסינג, Santoku Knife איז מער פּאַסיק פֿאַר איר.

די סאַנטאָקו מעסער איז אַ שעף מעסער אין יאַפּאַניש נוסח צוויי-דריט פון זייַן לענג איז אַ פלאַך בלייד, עס שניידט וועדזשטאַבאַלז אין די זעלבע וועג ווי אַ טראדיציאנעלן קיך מעסער, גלייַך אַרויף און אַראָפּ: עס איז אַ געהעריק קרייַזבויגן אין די שפּיץ פון די מעסער, וואָס קענען רוק און שנייַדן די קוילעלדיק גרייס איז קליין און האט אַ שפּיציק שפּיץ, אַזוי עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר עטלעכע מער יידל טריטמאַנץ, אַזאַ ווי פּילינג און פּילינג וועדזשטאַבאַלז. די גאנצע מעסער איז בלויז 130 ג, זייער ליכט אין וואָג, זייער מיידל-פרייַנדלעך און עפערטלאַס צו נוצן. זיין בלייד איז געמאכט פון VG10, די כאַרדנאַס איז צווישן 60-62, און די זייטן פון די בלייד זענען פּראָטעקטעד דורך 13 קראָומיאַם ומבאַפלעקט שטאָל (DP קאָבאַלט צומיש קלאַמערן שטאָל פּראָצעס), עס טוט נישט ענין אויב איר טאָן ניט פֿאַרשטיין די טעכניש טערמינען, עס איז שאַרף ווען איר איבערזעצן עס און דוראַבאַל.

ווי צו קלייַבן צוויי נייווז? אויב דיין משפּחה ניצט דער הויפּט כינעזיש עסנוואַרג, און יעדער מאָל איר פּראַסעסט אַ גרויס סומע פון ​​​​ינגרידיאַנץ (פֿאַר צוויי מענטשן אָדער מער), און איר זענט געוויינט צו נוצן אַ מעסער צו שלאָגן, צעהאַקן און אַריבערפירן ינגרידיאַנץ, אאז"ו ו קויפן אַ כינעזיש-נוסח סלייסער מעסער. אויב איר האָבן אַ פּלאַץ פון מערב-נוסח עסנוואַרג אין דיין היים, די סומע פון ​​טעגלעך פּראַסעסינג ינגרידיאַנץ איז קליין, און עס איז אַ נויט פֿאַר פייַן פּראַסעסינג, סאַנטאָקו מעסער איז רעקאַמענדיד. צי עס איז אַ מיטל רעפטל אָדער אַ סאַנטאָקו מעסער, טאָן ניט נוצן עס צו שנייַדן ביינער און שנייַדן פאַרפרוירן ינגרידיאַנץ! א שאַרף בלייד איז דין און שווער, אַזוי זיין טאַפנאַס וועט ינעוואַטאַבלי פאַרמינערן, און עס וועט זיין לעפיערעך מער קרישלדיק, און עס איז זייער גרינג צו טשיפּס ווען געוויינט ווייאַלאַנטלי.

טאָפּ אויב די טאָפּ איז טאַקע געקויפט, דאַזאַנז פון פּאַץ זענען אַ טריוויאַל ענין. אבער פֿאַר אָנהייבער, איין ביס איז גענוג. דאָ ס אונדזער רעקאָמענדאַציע: ניט-שטעקן פּאַן, 30 סענטימעטער, פלאַך דנאָ, מיט דעקל.

לאָמיר רעדן וועגן אים ביסלעכווייַז. עס איז ניט-שטעקן, גרינג צו ריין און כאַסאַל-פריי וישאַלט. אפילו אויב איר טאָן ניט האָבן קיין קוקינג סקילז, אויב איר דרייען די היץ אַראָפּ, איר קענען קאָכן קיין ינגרידיאַנץ (= עאַטאַבלע) עס איז די מערסט האַנט-אויף און פרייַנדלעך טאָפּ.

פארוואס רעקאָמענדירן 30 סענטימעטער? די גרייס קענען לאָזן גענוג פּלאַץ פֿאַר קאָך-פריינג ינגרידיאַנץ, און די פלאַך דנאָ קענען נעמען אין חשבון די צוויי באדערפענישן פון פריינג און פריינג. דער דעקל איז אויך זייער באַקוועם פֿאַר סטיווינג און בוילינג קיילים. מיט אים, איר קענען קאָכן רעגע לאָקשן, בלאַנטש וועדזשטאַבאַלז, קאָך-פריי געפּרעגלט רייַז, צימעס פלייש, פּאַרע עגגס ... די מערסט קאַמאַנלי געוויינט סינז קענען בייסיקלי זיין באדעקט.

עס זענען אַזוי פילע בראַנדז פון ניט-שטעקן פּאַנס, ריינדזשינג פון טענס צו טויזנטער פון דאָללאַרס, ווי טאָן איר קלייַבן? זייער פּשוט, געדענקען צוויי שליסל פונקטן: ניט-שטעקן פּאַנס זענען קאָנסומאַבלעס און קענען ניט זיין דורכגעגאנגען פון דור צו דור! די קאָוטינג וועט זיין וואָרן און פּילד אַוועק נאָך אַ לאַנג צייַט, און עס דאַרף זיין ריפּלייסט קעסיידער, אַזוי טאָן ניט קויפן צו טייַער אָנעס. די זיכערקייַט פון קאָוטאַד מאַטעריאַלס איז זייער וויכטיק. זייט זיכער צו קלייַבן אַ רעגולער פאַבריקאַנט מיט אַ קוואַליטעט דורכקוק באַריכט, אַזוי אַז די קוואַליטעט קענען זיין געראַנטיד. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו קויפן ניט-שטעקן פּאַנס וואָס זענען צו ביליק און פון אומבאַקאַנט אָריגין.

ניט-שטעקן פּאַנס זענען קאָנסומאַבלעס, און זיי קענען פאַרלענגערן זייער לעבן אויב זיי זענען געוויינט רעכט. ויסמיידן ליידיק קוקינג און אָוווערכיטינג. ויסמיידן ניצן שטאָל דראָט באַללס, אייַזן ספּאַטולאַס און אנדערע סאַפּלייז וואָס זענען גרינג צו קראַצן די קאָוטינג. א ווודאַן אָדער סיליקאָנע ספּאַטשולאַ איז רעקאַמענדיד, צוזאמען מיט אַ שוואָם רייניקונג שטאָף.

עס איז בעסטער נישט צו נוצן שאַרף ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי ריבס און שעלז צו ויסמיידן סקראַטשינג די קאָוטינג. שנייד ברעט ווען איר קויפן אַ טשאַפּינג ברעט, די הויפּט טינגז צו באַטראַכטן זענען: 1. גוט פעסטקייַט 2. קיין שעדיקן צו די מעסער 3. עס איז נישט גרינג צו פורעם און פאַרערגערן און האָדעווען באַקטיריאַ ווען מיר קלייַבן, מיר וועלן פּרובירן צו ויסמיידן צוויי קאַטעגאָריעס: האָלץ (וישאַלט איז טראַבאַלסאַם, גרינג צו פורעם און שמעקן) און באַמבו (קלעפּיק קען האָבן קוואַליטעט פּראָבלעמס).אין מינדסטער צוויי טשאַפּינג באָרדז זאָל זיין צוגעגרייט, און רוי און האַלב זאָל זיין אפגעשיידט.

אין פאַקט, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו קויפן אַ קאַטינג ברעט און נוצן עס פראָנט און צוריק, איר טראַכטן, נאָך אַלע, איין זייַט האט צו זיין אין קאָנטאַקט מיט די טיש, אַזוי עס איז שווער צו ענשור היגיענע. די רעקאַמענדיד צוויי טשאַפּינג באָרדז, איר קענען קלייַבן לויט דיין באדערפענישן.