ມີດ hero ເຮືອນຄົວ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເປັນກຸ້ງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ເຕັກນິກມີດທີ່ດີແມ່ນອາວຸດ magic ຂອງທ່ານຢູ່ໃນເຮືອນຄົວທີ່ມີມີດສ່ອງແສງແລະບ່ວງເປັນເງົາ, ແຕ່ມັນບໍ່ງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະຝຶກ kung fu ທີ່ດີ, ໃຫ້ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍພື້ນຖານ. ເວົ້າແນວນັ້ນ, ວິທີມີດຊື່ແມ່ນທັກສະໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນໃນການເຮັດມີດ, ຖ້າເຈົ້າຮຽນເກັ່ງ, ທັກສະເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າຈະເພີ່ມຂຶ້ນແນ່ນອນ. ບົດຮຽນທຳອິດຂອງທັກສະມີດ, ເລີ່ມຝຶກ! ວິທີການມີດຊື່ ໝາຍເຖິງວິທີການມີດປະເພດໜຶ່ງ ຊຶ່ງມີດຢູ່ມຸມສາກກັບປ້ຳຜັກ ຫຼື ໜ້າຕິດຕໍ່ຂອງວັດຖຸດິບ. ມັນສາມາດແບ່ງອອກເປັນການຕັດ, ຟັກ, ຟັກ, ຟັກແລະອື່ນໆ.

(ທຸກຢ່າງ ການຕັດຫມາຍເຖິງວິທີການທີ່ແຜ່ນໃບແມ່ນຕັ້ງກັບວັດສະດຸແລະຕັດຈາກເທິງຫາລຸ່ມ. ເມື່ອຕັດ, ກໍາລັງຂອງຂໍ້ມືແມ່ນກໍາລັງຕົ້ນຕໍ, ແລະ forearm ຊ່ວຍການເຄື່ອນໄຫວຂອງມີດ. ເຫມາະສໍາລັບຜັກແລະສັດວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ມີກະດູກ.

ອີງຕາມທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການຂົນສົ່ງມີດ, ການດໍາເນີນງານສາມາດແບ່ງອອກເປັນການຕັດຊື່, ຕັດຍູ້, ຕັດ, ຕັດມ້ວນ, ຕັດມີດ drag, ຕັດ guillotine ແລະຕັດມີດປ່ຽນເປັນສີ. 1. ການຕັດຊື່ ຫຼື ເອີ້ນກັນວ່າ “ຕັດໂດດ” ໝາຍເຖິງວິທີການຕັດ ໂດຍມີດຕັດຕັ້ງຂວາງກັບປ້ຳຜັກ ແລະ ວັດຖຸດິບ, ທິດທາງຂອງມີດແມ່ນຕັ້ງຊື່ຂຶ້ນ ແລະ ລົງ, ຈຸດແຮງຈະໝົດ. ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ແລະກໍາລັງດ້ານຫນ້າແລະຫລັງແມ່ນສອດຄ່ອງ. ການປະຕິບັດທີ່ຈໍາເປັນຂອງວິທີການມີດຊື່: (1) ຖືມີດໃຫ້ຄົງທີ່, ດ້ວຍຂໍ້ມືທີ່ຍືດຫຍຸ່ນ, ໃຊ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຂໍ້ມືເພື່ອຂັບແຂນເລັກນ້ອຍ. (2) ນິ້ວ​ມື​ຊ້າຍ​ຖືກ​ກົ້ມ​ຕາມ​ທຳ​ມະ​ຊາດ, ດ້ານ​ຫລັງ​ຂອງ​ນິ້ວ​ມື​ກາງ​ແມ່ນ​ໃຊ້​ຖື​ຕົວ​ມີດ, ວັດຖຸ​ດິບ​ທີ່​ຈະ​ຕັດ​ແມ່ນ​ຖືກ​ກົດ​ດັນ​ໃຫ້​ແໜ້ນ, ຕາມ​ສະ​ເພາະ​ຂອງ​ວັດ​ສະ​ດຸ​ທີ່​ຕ້ອງ​ການ, ມັນ​ເຄື່ອນ​ໄປ​ມາ. ສືບຕໍ່ຢູ່ໃນທ່າກວາດຂອງກະປູ; ຍຶດກັບນິ້ວມືກາງຂອງມືຊ້າຍ, ແລະເລື່ອນໄປພ້ອມກັບມືຊ້າຍ, ອີງຕາມການກໍານົດການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບເປັນໄລຍະການເຄື່ອນຍ້າຍ, ແລະຕັດຊື່ລົງຢ່າງຍືດຫຍຸ່ນແລະໂດດມີດຫນຶ່ງ. ເວລາ.

(3) ທັງສອງມືຕ້ອງຮ່ວມມືກັນຢ່າງເປັນປົກກະຕິ. ຈາກຂວາໄປຊ້າຍ, ຍ້າຍຕາມຈັງຫວະແລະດ້ວຍຄວາມໄວທີ່ເປັນເອກະພາບພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ໄລຍະຫ່າງຂອງມີດແຕ່ລະຄົນແມ່ນເທົ່າທຽມກັນ. ບໍ່ສາມາດກວ້າງ ຫຼືແຄບ ຫຼືກົດວັດຖຸດິບໂດຍບໍ່ເຄື່ອນຍ້າຍໄດ້.

ຂອບຂອງມີດບໍ່ຄວນເໜັງຕີງເຂົ້າ ຫຼື ອອກໄປຂ້າງນອກ, ເມື່ອຍົກມີດຂຶ້ນ, ຂອບຂອງມີດບໍ່ຄວນສູງກ່ວາຂໍ້ຕໍ່ຂອງນິ້ວມືກາງຊ້າຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ ມັນຈະເຮັດໃຫ້ວັດສະດຸຕັດບໍ່ສະໝໍ່າສະເໝີ, ຫຼືຕັດ. ນິ້ວມືທີ່ມີມີດເປົ່າ ການ​ປ້ອງ​ກັນ​ລ່ວງ​ໜ້າ: (1​) ສະ​ຫມໍ່າ​ສະ​ເຫມີ​ທໍາ​ອິດ​, ດີກ​ວ່າ​ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ໄວ​ (2) ວັດຖຸດິບທີ່ຕັດບໍ່ສາມາດຖືກວາງໄວ້ສູງເກີນໄປ ຫຼື ຕັດຍາວເກີນໄປ, ຖ້າວັດຖຸດິບມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປ, ຄວາມໄວຂອງມີດຄວນຈະຊ້າລົງ. ວິທີການຕັດຊື່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບວັດສະດຸພືດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະແຕກ, ເຊັ່ນ: ຫົວຜັກກາດ, ຫົວຜັກກາດ, radish, ລໍາ lotus, ລໍາຕົ້ນເຂົ້າປ່າ, ແລະອື່ນໆ. 2. ການຍູ້ການຕັດ, ມີດຕັ້ງຂວາງກັບປ່ຽງຜັກແລະວັດຖຸດິບ, ຈຸດແຮງຂອງມີດແມ່ນຢູ່ກາງແລະປາຍຫລັງ, ແລະທິດທາງຂອງມີດແມ່ນ pushed ໄປທາງຫນ້າຈາກດ້ານເທິງຫລັງມີດໄປທາງລຸ່ມ. . ການປະຕິບັດທີ່ ຈຳ ເປັນຂອງວິທີການມີດຕັດ: (1) ຈັບມີດໃຫ້ຄົງທີ່, ອີງໃສ່ forearm ແລະ wrist ຍູ້ມັນຈາກຫນ້າຂອງມີດໄປດ້ານຫລັງຂອງມີດ, ໃບມີດຈະກົງກັບ pier ຜັກ, ແລະມີດຈະຕັດໄປສຸດ.

(2) ເມື່ອຍູ້ມີດ, ມີດມີດອ່ອນໆ ແລະ ມີພະລັງແຮງ, ການຕັດລົງລຸ່ມແມ່ນແໜ້ນໜາ, ມີດຫັກອອກຢ່າງສະອາດ ແລະ ໜຽວ, ສ່ວນດ້ານໜ້າຈະແຕກ, ແລະ ດ້ານຫຼັງຕັດວັດສະດຸ. ນໍາໃຊ້ຢ່າງເທົ່າທຽມກັນແລະເປັນປົກກະຕິ. (3) ສໍາລັບບາງວັດຖຸດິບທີ່ອ່ອນໂຍນເຊັ່ນ: ຕັບ, ແອວ, ແລະອື່ນໆ, ມີດຄວນຈະເປັນແສງສະຫວ່າງ; ສໍາລັບວັດຖຸດິບທີ່ຍາກບາງ, ເຊັ່ນ kohlrabi, ຊີ້ນປິ່ນປົວ, tripe, ແລະອື່ນໆ, ຄວາມໄວຂອງການໃຫ້ອາຫານມີດຄວນຈະຊ້າ. ການ​ປ້ອງ​ກັນ​ລ່ວງ​ໜ້າ: (1) ຄາດຄະເນມຸມຂອງມີດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເມື່ອມີດຕົກລົງ, ມັນຕ້ອງກົງກັບກະດານຕັດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວັດສະດຸຖືກຍູ້ແລະຕັດ. (2) ສັງເກດເຫັນຜົນກະທົບໄດ້ທຸກເວລາແລະແກ້ໄຂ deviation ໄດ້ ວິທີການຕັດ push ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດວັດຖຸດິບທີ່ອ່ອນໂຍນແລະແຂງ, ເຊັ່ນໄຂມັນແລະຊີ້ນບໍ່ຕິດ, kohlrabi, tofu ແຫ້ງ, ແລະອື່ນໆ.

3. ດຶງຕັດ, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "ຕັດມີດ drag". ຫມາຍເຖິງວິທີການຕັດທີ່ຈຸດຂອງແຮງຂອງມີດແມ່ນຢູ່ດ້ານຫນ້າ, ແລະທິດທາງຂອງມີດຖືກລາກຈາກດ້ານຫນ້າເຖິງດ້ານຫລັງແລະລົງ. ການດໍາເນີນງານທີ່ຈໍາເປັນຂອງການດຶງແລະການຕັດ: ເມື່ອດຶງແລະຕັດ, ມີດຄວນຍູ້ໄປຂ້າງຫນ້າແລະຕັດຄ່ອຍໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດຶງກັບຄືນໄປບ່ອນແລະລົງໄປຫາທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ "virtual push and real pull", ເຊິ່ງສະດວກສໍາລັບຮູບຮ່າງຂອງພາກສ່ວນວັດຖຸດິບ; ຫຼືທໍາອິດ. ໃຊ້ປາຍດ້ານຫນ້າເພື່ອຟັກເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດຶງແລະຕັດກັບຄືນໄປບ່ອນ.

ເອົາໃຈໃສ່ກັບການຈັບຄູ່ລະຫວ່າງແຜ່ນໃບແລະ pier ຜັກເພື່ອຮັບປະກັນຜົນກະທົບຂອງການຕັດ. ການ​ປ້ອງ​ກັນ​ລ່ວງ​ໜ້າ: ເມື່ອດຶງແລະຕັດ, ແຂບຂອງມີດແມ່ນບໍ່ຮາບພຽງແລະລົງ, ແຕ່ດ້ານຫນ້າຂອງມີດແມ່ນຕ່ໍາເລັກນ້ອຍ, ແລະ heel ຂອງມີດແມ່ນສູງເລັກນ້ອຍ, ກອບເປັນຈໍານວນ inclination ທີ່ແນ່ນອນ. ການ​ຕັດ​ດຶງ​ແມ່ນ​ເຫມາະ​ສົມ​ສໍາ​ລັບ​ວັດ​ຖຸ​ດິບ​ບາງ​, ອ່ອນ​ໂຍນ​ແລະ​ງ່າຍ​ທີ່​ຈະ​ແຕກ​, ເຊັ່ນ​: ເຕົ້າ​ນົມ​ໄກ່​, ຊີ້ນ​ບໍ່​ໄດ້​ອ່ອນ​ໂຍນ​, ແລະ​ອື່ນໆ​.

4. Sawing, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "ຕັດ push-pull". ມັນຫມາຍເຖິງວິທີການຕັດຂອງການຍູ້ແລະດຶງກັບຄືນໄປບ່ອນແລະດັງນີ້ຕໍ່ໄປໃນທິດທາງຂອງການເຄື່ອນໄຫວມີດ. ສິ່ງ​ຈໍາ​ເປັນ​ໃນ​ການ​ດໍາ​ເນີນ​ງານ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ເລື່ອຍ​: (1) ມີດຄວນຈະເປັນແນວຕັ້ງ, ບໍ່ແມ່ນພາຍນອກຫຼືພາຍໃນ.

(2) ມີດຄວນຫຼຸດລົງຊ້າໆ, ບໍ່ໄວເກີນໄປ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອພົບກັບວັດຖຸດິບທີ່ເຄັ່ງຄັດໂດຍສະເພາະ, ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດເຮັດຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບໃນການຈັດການມີດ, ເຮັດໃຫ້ວັດສະດຸຕັດບໍ່ກົງກັບຄວາມຕ້ອງການ, ຫຼືການຕັດນິ້ວມືຂອງທ່ານ. (3) ມີດ​ບໍ່​ຄວນ​ແຂງ​ເກີນ​ໄປ, ຂໍ້​ມື​ຄວນ​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຢືດ​ຢຸ່ນ, ມີດ​ຄວນ​ຈະ​ຍ້າຍ​ອອກ​ຢ່າງ​ສະ​ຫມໍ່າ​ສະ​ເຫມີ, ແລະ​ມີດ​ຄວນ​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ retracted crispy.

ສໍາລັບວັດສະດຸບາງຊະນິດທີ່ແຕກຫັກ, ມີຮອຍແຕກ ແລະ ວ່າງ, ຖ້າມີດຕັດແມ່ນໜັກເກີນໄປ, ມັນຈະແຕກ ແລະ ເນົ່າເປື່ອຍ ເພາະມັນບໍ່ສາມາດທົນຕໍ່ແຮງດັນໄດ້ຫຼາຍເກີນໄປ; ຈີກຂາດ ແລະ ສັ່ນ, ແລະແຕກ. (4) ເມື່ອເລື່ອຍ, ກົດວັດຖຸດິບດ້ວຍມືຊ້າຍໃຫ້ແຫນ້ນ, ແລະມືບໍ່ສາມາດເຄື່ອນທີ່ໃນເວລາທີ່ມີດບໍ່ສໍາເລັດ. ການ​ປ້ອງ​ກັນ​ລ່ວງ​ໜ້າ: ສໍາລັບວັດຖຸດິບໂດຍສະເພາະທີ່ອ່ອນແອ, ມີຮອຍແຕກແລະການເນົ່າເປື່ອຍ, ຄວາມຫນາຂອງການຕັດຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນຕາມຄວາມເຫມາະສົມເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົມບູນຂອງການສ້າງ.

Sawing ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ clinker ແຂງຫຼືອ່ອນແລະອ່ອນ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນບໍ່ຕິດມີ tendons, ຊີ້ນສີຂາວ, ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງສອງຄັ້ງ, ham, ເຂົ້າຈີ່, roasted ຫວານສີຂາວ, braised ຊີ້ນງົວ, ແລະອື່ນໆ. 5. ການຕັດມ້ວນຫມາຍເຖິງວິທີການຕັດທີ່ວັດສະດຸຕັດແມ່ນມ້ວນແລະຕັດຫນຶ່ງຄັ້ງ. ການດໍາເນີນງານທີ່ຈໍາເປັນຂອງການຕັດມ້ວນ: (1) ມືຊ້າຍຄວບຄຸມວັດສະດຸທີ່ຈະມ້ວນໃນມຸມທີ່ແນ່ນອນຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

(2) ມຸມຂອງມີດຂວາມືແລະຄວາມໄວຂອງມີດແມ່ນຈັບຄູ່ກັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບການມ້ວນຂອງວັດຖຸດິບ. ມີດຖືກຕັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະວັດຖຸດິບປະກອບເປັນມຸມທີ່ແນ່ນອນ, ຖ້າມຸມມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ວັດຖຸດິບຈະແຄບແລະຍາວ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະສັ້ນແລະກວ້າງ. (3) ການເຄື່ອນໄຫວຂອງມືທັງສອງໄດ້ຖືກປະສານງານ, ແລະການໃຫ້ອາຫານດ້ວຍມືຊ້າຍແລະການຕັດດ້ວຍມືຂວາແມ່ນປະສານງານຢ່າງໃກ້ຊິດ.

ວັດສະດຸມ້ວນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບວັດສະດຸພືດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະຫນາແຫນ້ນ, ເປັນຮູບສວນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຮູບທໍ່ກົມ, ເຊັ່ນ: carrots, ມັນຕົ້ນ, ຫນໍ່ໄມ້, taro, ແລະອື່ນໆ. (2) ຟັກ ການຟັກ ໝາຍເຖິງວິທີການມີດຊື່ ເຊິ່ງມີດລົງໃນແນວຕັ້ງ ແລະ ຟັກ ຫຼື ຕີວັດຖຸດິບທີ່ມີຄວາມຖີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງ. ການ​ຟັກ​ມີ​ສອງ​ປະ​ເພດ​ຄື: ການ​ຟັກ​ດ້ວຍ​ມີດ​ຄູ່ ແລະ​ການ​ຟັກ​ດ້ວຍ​ມີດ​ດຽວ, ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​ກັບ​ການ​ຟັກ​ໃບ​ມີດ​ແລະ​ການ​ຟັກ​ກັບ​ມີດ​. ຄວາມ​ຈໍາ​ເປັນ​ຂອງ​ການ​ດໍາ​ເນີນ​ງານ​ຂອງ​ວິ​ທີ​ການ​ຕັດ​: ການນໍາໃຊ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຂໍ້ມື, ມີດບໍ່ຄວນຖືກຍົກສູງເກີນໄປ, ແລະກໍາລັງຄວນຈະພຽງພໍທີ່ຈະທໍາລາຍວັດສະດຸ, ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແຜ່ນໃບຖືກຝັງຢູ່ໃນກະດານຕັດ. ການ​ປ້ອງ​ກັນ​ລ່ວງ​ໜ້າ: (1) ກ່ອນທີ່ວັດຖຸດິບຈະຖືກຟັກ, ທໍາອິດຖືກຕັດເປັນຕ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກ (2) ເມື່ອ​ຟັກ, ແຊ່​ມີດ​ໃນ​ນ້ຳ​ສະອາດ​ກ່ອນ​ຟັກ​ເພື່ອ​ຫຼີກ​ລ່ຽງ​ຊີ້ນ​ຕິດ​ກັບ​ມີດ ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ມີຄວາມເຄັ່ງຄັດຂອງກະດູກ, ເຊິ່ງສາມາດຜະລິດເປັນ puree ຫຼື puree.

(3) ວິທີການຕັດ ຕັດ. ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ຟັກ, ມັນໝາຍເຖິງວິທີການມີດຊື່ຂອງການຕັດວັດຖຸດິບໂດຍການຍ້າຍມີດຕາມແນວຕັ້ງລົງຈາກວັດຖຸດິບ. ການ​ຕັດ​ແບ່ງ​ອອກ​ເປັນ​ສອງ​ປະ​ເພດ​: ການ​ຕັດ​ມີດ​ຊື່​ແລະ​ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ຕັດ​ມີດ​ 1. ການຟັກດ້ວຍມີດຊື່: ແມ່ນວິທີການມີດເພື່ອແນມມີດຢູ່ສ່ວນຂອງວັດຖຸດິບທີ່ຈະຟັກແລະຕັດຊື່ລົງ.

ມັນໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບທີ່ມີຮ່າງກາຍຂະຫນາດໃຫຍ່, ກະດູກຫຼືໂຄງສ້າງແຂງ. ເຊັ່ນ: ຕັດກະດູກຫມູ, ຕັດຫົວປາໃຫຍ່, ແລະອື່ນໆ. ສິ່ງ​ຈໍາ​ເປັນ​ການ​ດໍາ​ເນີນ​ງານ​ມີດ​ຊື່​: (1) ນິ້ວໂປ້ ແລະ ນິ້ວຊີ້ຂອງມືຂວາຕ້ອງຈັບມີດໃຫ້ແໜ້ນ (2) ໃຊ້​ກຳລັງ​ຂອງ​ແຂນ​ຕັດ​ດ້ວຍ​ກຳລັງ​ແຮງ ແລະ​ພະຍາຍາມ​ຕັດ​ອອກ​ດ້ວຍ​ມີດ​ເບື້ອງ​ດຽວ ຖ້າ​ຫາກ​ຍັງ​ຈະ​ຕັດ​ດ້ວຍ​ມີດ​ຕໍ່​ໄປ ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ຕັດ​ດ້ວຍ​ມີດ​ເທົ່າ​ກັນ. (3) ມືຊ້າຍຄວນຈະເປັນໄລຍະຫ່າງທີ່ແນ່ນອນຈາກມີດທີ່ຕົກລົງມາເພື່ອຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງວັດຖຸດິບ; ຖ້າມືບໍ່ສາມາດກົດດັນໃຫ້ແຫນ້ນໃນເວລາຟັກ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະອອກຈາກມື. (4) ປັດໄຈຄວາມປອດໄພຕ້ອງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາຢ່າງເຕັມທີ່ໃນລະຫວ່າງການປະຕິບັດງານເພື່ອປ້ອງກັນການຟັກຫຼືຊ໊ອກນິ້ວມືແລະຂໍ້ມື.

2. ການຕັດດ້ວຍມີດ: ແນມມີດຢູ່ສ່ວນທີ່ຈະຕັດ ແລະ ຟັກໃຫ້ຊື່, ຫຼັງຈາກໃບດົກເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ຈະຕັດແລ້ວ, ມືຊ້າຍຍົກວັດຖຸດິບ, ມີດ ແລະ ວັດຖຸດິບຂຶ້ນ ແລະ ຕົກລົງໄປພ້ອມໆກັນ. ເວລາ, ແລະຕັດຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວາມັນຖືກຕັດອອກ. ມັນໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບວັດສະດຸທີ່ບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະຈັບດ້ວຍມີດ, ແລະບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະຕັດອອກໃນເວລາດຽວ, ແຕ່ປະລິມານບໍ່ຫຼາຍ. ເຊັ່ນ: ຂາຫມູ, ຂາໄກ່, ແລະອື່ນໆ. ແນວໃດ? ເມື່ອຍຂອງການຮຽນ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມາບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ຍາກຫຼາຍ, ແລະພັກຜ່ອນ.

ຖ້ານາຍທະຫານຢາກເຮັດວຽກງານຂອງຕົນໃຫ້ດີ, ລາວຕ້ອງເອົາອາວຸດໃຫ້ແຫຼມກ່ອນ, ເຈົ້າຮູ້ເລື່ອງມີດຫຼາຍປານໃດ? ມີດແມ່ນຕົວເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະເປັນແມ່ບົດຂອງ magic ໃນເຮືອນຄົວ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ຄວນຈະຖືກປະເມີນ! ການເລືອກມີດ, ການບຳລຸງຮັກສາ ແລະ ການຫຼໍ່ແຫຼມແມ່ນຂຶ້ນກັບທ່ານ! ການເລືອກມີດແລະຮັກສາມີດ ການ​ເລືອກ​ມີດ​ທີ່​ເໝາະ​ສົມ​ແມ່ນ​ຄວາມ​ຈຳ​ເປັນ​ຂອງ​ມີດ​ທີ່​ດີ, ຍ້ອນ​ຮູບ​ຮ່າງ​ຂອງ​ມີດ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ, ຄວາມ​ສາ​ມາດ​ໃນ​ການ​ຈັດ​ມີດ​ຂອງ​ພໍ່​ຄົວ​ຢູ່​ບ່ອນ​ຕ່າງໆ​ກໍ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ, ຕັດ, ຕັດ​ກາງ, ຕີ​ຂີ້​ຕົມ​ກັບ​ຫຼັງ​ຂອງ​ມີດ, ແລະ. ຕຳຫົວຜັກທຽມດ້ວຍມືຈັບມີດ” ໃຫ້ໃສ່ກັບເຄື່ອງໃຊ້ຂອງມີດຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ມີດກວາງຕຸ້ງ, ເອີ້ນມີດດ້າມ, ໃບມີດບາງ ແລະ ເບົາ, ມີດແຫຼມ. ມັນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະສະດວກໃນການນໍາໃຊ້, ແລະມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ shredding ແລະ sheeting ວັດຖຸດິບ. ມີດຟັກ, ເອີ້ນວ່າມີດຟັກ, ມີດໜາ ແລະໜັກ ແລະມັກຖືກໃຊ້ສຳລັບຟັກຕ່ອນໃຫຍ່ ຫຼືວັດຖຸດິບ.

ມີດທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປ: (1) ມີດຕັດ (2) ມີດຕັດແບ່ງອອກເປັນ: ເບີ 1, 2, 3, 4 (3) ມີດ (4) ມີດແຫຼມ (5) ຕັດກ່ອນຕັດ (6) ມີດເປັດປີ້ງ (7) ມີດແກະ (8) ມີດຕັດ (9) ມີດດ້າຍ (10) ມີດ Tweezers (11) ມີດແກະສະຫຼັກ ການດູແລມີດ ຄົນດີບໍ່ງາມຄືບ້ານ ຫລັງຈາກໃຊ້ມີດແລ້ວຕ້ອງເຊັດນໍ້າ ແລະ ຂີ້ຝຸ່ນອອກໃຫ້ສະອາດ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີດການເກີດອັກຄີໄພ, ຮອຍດຳ ແລະ ຂີ້ໝ້ຽງ. ມີດທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເປັນເວລາດົນນານຄວນເຄືອບດ້ວຍຊັ້ນຂອງນ້ໍາມັນເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດຂີ້ເຫງື່ອ, ຫຼັງຈາກມີດໃຊ້ຫມົດແລ້ວ, ຄວນຫ້ອຍໃສ່ທີ່ຖືມີດ, ແຜ່ນໃບບໍ່ຄວນແຕະຂອງວັດຖຸແຂງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເສຍຫາຍຂອງແຜ່ນໃບ. . ຄວາມຄົມຊັດ: ມີດແຫຼມເປັນວຽກພື້ນຖານທີ່ສຸດ.

ມີຈຸດຫຍາບແລະລະອຽດສໍາລັບ wetstones. ກ້ອນຫີນຫຍາບແມ່ນໃຊ້ເພື່ອແຫຼມແຜ່ນໃບ ຫຼືມີດທີ່ມີຮອຍຂີດຂ່ວນ, ແລະ ຫີນຫີນອ່ອນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຄົມມີດ, ເພາະວ່າຫີນຫີນມີເນື້ອລະອຽດດີ, ພວກມັນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ໃບຄົມແຫຼມງ່າຍ ແລະ ບໍ່ເຮັດໃຫ້ແຂບເສຍຫາຍໄດ້ງ່າຍ. ຫີນ​ອ່ອນ​ທີ່​ຫຍາບ​ແລະ​ດີ​ມັກ​ຈະ​ຖືກ​ນຳ​ໃຊ້​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ມີດ​ແຫຼມ​ຄົມ, ຊຶ່ງ​ສາ​ມາດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເວລາ​ຂອງ​ການ​ແຫຼມ​ສັ້ນ​ລົງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຈື່ມີດແຫຼມ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາເພງກ່ຽວກັບການ sharpening ມີດເພື່ອອະທິບາຍຂະບວນການທັງຫມົດຂອງມີດ sharpening.

ເພງ ຄົມມີດ ການ​ສຽບ​ມີດ​ບໍ່​ໄດ້​ຕັດ​ຟືນ​ໂດຍ​ຄວາມ​ຜິດ​ພາດ, ແລະ​ພື້ນ​ທີ່​ຢູ່​ທາງ​ຫນ້າ​ຂອງ whetstone ແມ່ນ​ຄົງ​ທີ່​ແລະ​ຮາບ​ພຽງ​ຢູ່. ກົດໜ້າມີດໃຫ້ແໜ້ນເພື່ອຈັບມືຈັບໃຫ້ແໜ້ນ, ແລະຈື່ໄວ້ຢ່າງຈະແຈ້ງເມື່ອຍູ້ມີດອອກຈາກກ້ອນຫີນ. ເມື່ອປີ້ງ, ດ້ານຂອງມີດຄວນຈະຖືກບິດເລັກນ້ອຍ, ແລະດ້ານຫນ້າແລະດ້ານຫລັງຄວນຈະເປັນດິນກັບກາງ.

ການ​ຂັດ​ຫຍາບ​ແລະ​ການ​ຂັດ​ຢ່າງ​ດີ​ຄວນ​ຈະ​ເປັນ​ປານ​ກາງ​, ແລະ​ຈໍາ​ນວນ​ຂອງ​ເວ​ລາ​ທັງ​ສອງ​ດ້ານ​ຄວນ​ຈະ​ຄື​ກັນ​. ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍ, ງ່າຍທີ່ຈະມ້ວນແຜ່ນໃບ, ແຫຼມແລະເຊືອກເຈ້ຍມາດຕະຖານ. ຢ່າລືມຖອກນ້ໍາເລື້ອຍໆໃນເວລາບົດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະບໍ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດຖ້າທ່ານບໍ່ເຮັດວຽກຫນັກ.

ຜ່ານບົດເພງນີ້, ເຈົ້າສາມາດໃຫ້ທຸກຄົນຮູ້ໄດ້ວ່າ, ເມື່ອຈະຄົມມີດ, ເຈົ້າຕ້ອງຍູ້ມີດອອກຈາກກ້ອນຫີນ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ກ້ອນຫີນຄືຝາອັດໃຫຍ່ທີ່ມີສອງສົ້ນອອກແລະປາຍກາງ. ໂກນ. ເມື່ອງ່າມີດໃຫ້ຄົມ, ໃຫ້ເອົາມືທັງສອງດ້ານໃຫ້ເທົ່າໆກັນ, ຖ້າດ້ານຊ້າຍຖືກດິນຫຼາຍເທື່ອ, ມັນງ່າຍໃນການຂັດມີດເມື່ອຕັດວັດຖຸດິບ (ມີດຫວ່າງຫຼາຍ). ດ້ານຂວາໄດ້ຖືກດິນຫຼາຍເທື່ອ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຄວາມຄົມຊັດຫຼາຍເມື່ອຕັດວັດຖຸດິບ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະ curl ໃບຫຼືຕັດນິ້ວມື (ເຮືອນຄົວເອີ້ນວ່າຝາເທິງ). ຫຼັງ​ຈາກ​ປີ້ງ​ແລ້ວ​ໃຫ້​ກວດ​ເບິ່ງ​ວ່າ​ມັນ​ແຫຼມ​ຫຼື​ບໍ່, ໂດຍ​ທົ່ວ​ໄປ​ແລ້ວ​, ໃຊ້​ມີດ​ກົດ​ໃສ່​ທ່າ​ເຮືອ​ເພື່ອ​ເບິ່ງ​ວ່າ​ມັນ​ສາ​ມາດ​ຍູ້​ໄດ້​, ຄວາມ​ຮູ້​ສຶກ​ຂອງ​ການ​ຊຸກ​ດັນ​ພິ​ສູດ​ວ່າ​ມັນ​ແຫຼມ​.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີດບໍ່ຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານແຫຼມ.