వంటగది హీరో కత్తి

మీరు వంటగదిలో రొయ్యగా ఉండాలనుకుంటే, కత్తులు మెరుస్తూ, చెంచా నీడగా ఉండే వంటగదిలో మంచి కత్తి టెక్నిక్ మీ మ్యాజిక్ ఆయుధం, అయితే మంచి కుంగ్ ఫూ సాధన చేయడం అంత సులభం కాదు. ప్రాథమిక విషయాలతో ప్రారంభిద్దాం. దీని గురించి చెప్పాలంటే, కత్తి తయారీలో స్ట్రెయిట్ నైఫ్ పద్ధతి ఒక ముఖ్యమైన నైపుణ్యం, మీరు దీన్ని బాగా నేర్చుకుంటే, మీ వంటగది నైపుణ్యాలు ఖచ్చితంగా అలలు లాగా పెరుగుతాయి. కత్తి నైపుణ్యాల మొదటి పాఠం, సాధన ప్రారంభించండి! స్ట్రెయిట్ నైఫ్ పద్ధతి అనేది ఒక రకమైన కత్తి పద్ధతిని సూచిస్తుంది, దీనిలో కత్తి కూరగాయల పీర్ లేదా ముడి పదార్థం యొక్క సంపర్క ఉపరితలంపై లంబ కోణంలో ఉంటుంది. కోయడం, కోయడం, కోయడం, కోయడం ఇలా అనేక రకాలుగా విభజించవచ్చు.

(ప్రతిదీ కట్టింగ్ అనేది బ్లేడ్ పదార్థానికి నిలువుగా ఉండే పద్ధతిని సూచిస్తుంది మరియు పై నుండి క్రిందికి కత్తిరించబడుతుంది. కత్తిరించేటప్పుడు, మణికట్టు బలం ప్రధాన శక్తి, మరియు ముంజేయి కత్తి కదలికకు సహాయం చేస్తుంది. కూరగాయలు మరియు జంతువుల ఎముకలు లేని ముడి పదార్థాలకు అనుకూలం.

కత్తి రవాణా యొక్క విభిన్న దిశల ప్రకారం, ఆపరేషన్‌ను స్ట్రెయిట్ కటింగ్, పుష్ కటింగ్, రంపపు కట్టింగ్, రోల్ కటింగ్, డ్రాగ్ నైఫ్ కటింగ్, గిలెటిన్ కటింగ్ మరియు టర్నింగ్ నైఫ్ కటింగ్‌గా విభజించవచ్చు. 1. స్ట్రెయిట్ కటింగ్, దీనిని "జంప్ కటింగ్" అని కూడా పిలుస్తారు, కత్తి వెజిటబుల్ పీర్ మరియు ముడి పదార్థానికి లంబంగా ఉండే కత్తిరింపు పద్ధతిని సూచిస్తుంది, కత్తి యొక్క దిశ నేరుగా పైకి క్రిందికి ఉంటుంది, ఫోర్స్ పాయింట్ అంతా ఉంటుంది. బ్లేడ్, మరియు ముందు మరియు వెనుక దళాలు స్థిరంగా ఉంటాయి. స్ట్రెయిట్ నైఫ్ పద్ధతి యొక్క ఆపరేషన్ ఎసెన్షియల్స్: (1) కత్తిని స్థిరంగా పట్టుకోండి, సౌకర్యవంతమైన మణికట్టుతో, ముంజేయిని కొద్దిగా నడపడానికి మణికట్టు బలాన్ని ఉపయోగించండి (2) ఎడమ వేలు సహజంగా వంగి ఉంటుంది మరియు మధ్య వేలు వెనుక భాగం కత్తి శరీరాన్ని పట్టుకోవడానికి ఉపయోగించబడుతుంది మరియు కత్తిరించాల్సిన ముడి పదార్థాన్ని గట్టిగా నొక్కాలి. అవసరమైన పదార్థం యొక్క నిర్దేశాల ప్రకారం, అది ముందుకు వెనుకకు కదులుతుంది. నిరంతరం క్రాబ్ క్రాల్ భంగిమలో; ఎడమ చేతి మధ్య వేలు వెనుకకు అతుక్కొని, కదిలే దూరం ప్రకారం ముడి పదార్థాల ప్రాసెసింగ్ స్పెసిఫికేషన్ల ప్రకారం, ఎడమ చేతితో పాటు కదలండి మరియు సరళంగా క్రిందికి కత్తిరించండి మరియు ఒక కత్తిని దూకడం ఒక సమయం.

(3) రెండు చేతులు క్రమం తప్పకుండా సహకరించాలి. కుడి నుండి ఎడమకు, ప్రతి కత్తి యొక్క దూరం సమానంగా ఉండే పరిస్థితిలో లయబద్ధంగా మరియు ఏకరీతి వేగంతో కదలండి. వెడల్పుగా లేదా ఇరుకైనదిగా ఉండకూడదు లేదా ముడి పదార్థాన్ని కదలకుండా నొక్కకూడదు.

కత్తి యొక్క అంచు లోపలికి లేదా వెలుపలికి వంగి ఉండకూడదు, కత్తిని పైకి ఎత్తేటప్పుడు, కత్తి యొక్క అంచు ఎడమ మధ్య వేలు యొక్క మొదటి ఉమ్మడి కంటే ఎత్తుగా ఉండకూడదు, లేకుంటే అది సులభంగా పదార్థాన్ని సక్రమంగా కత్తిరించడానికి లేదా కత్తిరించడానికి కారణమవుతుంది. ఖాళీ కత్తితో వేలు ముందుజాగ్రత్తలు: (1) మొదట స్థిరంగా ఉండండి, తర్వాత వేగంగా ఉండండి (2) కత్తిరించిన ముడి పదార్ధాలను చాలా ఎత్తుగా పేర్చడం లేదా ఎక్కువ పొడవుగా కత్తిరించడం సాధ్యం కాదు, ముడి పదార్థం చాలా పెద్దది అయితే, కత్తి వేగాన్ని తగ్గించాలి. పాలకూర, క్యాబేజీ తల, ముల్లంగి, తామర కాండం, అడవి వరి కాండం మొదలైన లేత మరియు పెళుసుగా ఉండే మొక్కల పదార్థాలకు నేరుగా కత్తిరించే పద్ధతి సాధారణంగా అనుకూలంగా ఉంటుంది. 2. పుష్ కటింగ్, కత్తి వెజిటబుల్ పీర్ మరియు ముడి పదార్థాలకు లంబంగా ఉంటుంది, కత్తి యొక్క ఫోర్స్ పాయింట్ మధ్య మరియు వెనుక భాగంలో ఉంటుంది మరియు కత్తి యొక్క దిశ కత్తి వెనుక పై నుండి క్రిందికి ముందుకు నెట్టబడుతుంది. . పుష్-కట్ కత్తి పద్ధతి యొక్క ఆపరేషన్ అవసరాలు: (1) కత్తిని నిలకడగా పట్టుకోండి, ముంజేయి మరియు మణికట్టుపై ఆధారపడి కత్తి ముందు నుండి కత్తి వెనుకకు నెట్టండి, బ్లేడ్ పూర్తిగా కూరగాయల పైర్‌తో సరిపోతుంది మరియు కత్తి చివరి వరకు కత్తిరించబడుతుంది.

(2) కత్తిని నెట్టేటప్పుడు, కత్తి మెత్తగా మరియు శక్తివంతంగా ఫీడ్ అవుతుంది, క్రిందికి కత్తిరించడం గట్టిగా ఉంటుంది, కత్తి శుభ్రంగా మరియు స్ఫుటంగా విరిగిపోతుంది, ముందు భాగం విడిపోతుంది మరియు వెనుక భాగం పదార్థాన్ని కత్తిరించుకుంటుంది. సమానంగా మరియు క్రమం తప్పకుండా వర్తించండి. (3) కాలేయం, నడుము మొదలైన కొన్ని లేత ముడి పదార్ధాల కోసం, కత్తి తేలికగా ఉండాలి; కోహ్లాబీ, క్యూర్డ్ మాంసం, ట్రిప్ మొదలైన కొన్ని కఠినమైన ముడి పదార్థాల కోసం, కత్తి ఫీడింగ్ వేగం నెమ్మదిగా ఉండాలి. ముందుజాగ్రత్తలు: (1) కత్తి యొక్క కోణాన్ని ఖచ్చితంగా అంచనా వేయండి. కత్తి అంచు పడిపోయినప్పుడు, పదార్థం నెట్టబడి కత్తిరించబడిందని నిర్ధారించడానికి అది కట్టింగ్ బోర్డ్‌తో సరిపోలాలి. (2) ఏ సమయంలోనైనా ప్రభావాన్ని గమనించండి మరియు విచలనాన్ని సరిచేయండి పుష్ కట్ పద్ధతి కొవ్వు మరియు లీన్ మాంసం, కోహ్ల్రాబీ, ఎండిన టోఫు మొదలైన టెండర్ మరియు కఠినమైన ముడి పదార్థాలను కత్తిరించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

3. పుల్ కట్, దీనిని "డ్రాగ్ నైఫ్ కట్" అని కూడా పిలుస్తారు. కత్తి యొక్క శక్తి బిందువు ముందు భాగంలో ఉండే కట్టింగ్ పద్ధతిని సూచిస్తుంది మరియు కత్తి యొక్క దిశ ముందు నుండి వెనుకకు మరియు క్రిందికి లాగబడుతుంది. లాగడం మరియు కత్తిరించడం యొక్క ఆపరేషన్ అవసరాలు: లాగడం మరియు కత్తిరించేటప్పుడు, కత్తిని ముందుకు నెట్టాలి మరియు సున్నితంగా కత్తిరించాలి, ఆపై చివరకి వెనుకకు మరియు క్రిందికి లాగాలి, దీనిని "వర్చువల్ పుష్ మరియు రియల్ పుల్" అని పిలుస్తారు, ఇది ముడి పదార్థం యొక్క ఆకారానికి అనుకూలమైనది; లేదా ముందుగా కొద్దిగా కత్తిరించడానికి ఫ్రంట్ ఎండ్ ఉపయోగించండి, ఆపై లాగి వెనుకకు కత్తిరించండి.

కట్టింగ్ ప్రభావాన్ని నిర్ధారించడానికి బ్లేడ్ మరియు కూరగాయల పైర్ మధ్య మ్యాచ్‌పై శ్రద్ధ వహించండి. ముందుజాగ్రత్తలు: లాగడం మరియు కత్తిరించేటప్పుడు, కత్తి యొక్క అంచు చదునుగా మరియు క్రిందికి ఉండదు, కానీ కత్తి యొక్క ముందు భాగం కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కత్తి యొక్క మడమ కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ఒక నిర్దిష్ట వంపును ఏర్పరుస్తుంది. చికెన్ బ్రెస్ట్, టెండర్ లీన్ మీట్ మొదలైన సన్నగా, లేతగా మరియు సులభంగా పగులగొట్టే ముడి పదార్థాలకు పుల్ కటింగ్ అనుకూలంగా ఉంటుంది.

4. కత్తిరింపు, "పుష్-పుల్ కటింగ్" అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది కత్తి కదలిక దిశలో ముందుకు వెనుకకు నెట్టడం మరియు లాగడం యొక్క కట్టింగ్ పద్ధతిని సూచిస్తుంది. కత్తిరింపు కోసం ఆపరేషన్ అవసరాలు: (1) కత్తి బయట లేదా లోపల కాకుండా నిలువుగా ఉండాలి.

(2) కత్తిని చాలా వేగంగా కాకుండా నెమ్మదిగా దించాలి. లేకపోతే, కొన్ని ముఖ్యంగా కఠినమైన ముడి పదార్థాలను ఎదుర్కొన్నప్పుడు, మీరు కోరుకున్నది చేయలేరు, ఫలితంగా కత్తి నిర్వహణలో రుగ్మత ఏర్పడుతుంది, కత్తిరించిన పదార్థం అవసరాలను తీర్చకుండా చేస్తుంది లేదా మీ వేళ్లను కత్తిరించుకుంటుంది. (3) కత్తి చాలా గట్టిగా ఉండకూడదు, మణికట్టు సరళంగా ఉండాలి, కత్తిని స్థిరంగా కదిలించాలి మరియు కత్తిని స్ఫుటంగా వెనక్కి తీసుకోవాలి.

కొన్ని పెళుసుగా, పగిలిన మరియు వదులుగా ఉండే పదార్థాలకు, కట్టింగ్ కత్తి చాలా బరువుగా ఉంటే, అది చాలా ఒత్తిడిని తట్టుకోలేనందున అది పగిలిపోతుంది మరియు కుళ్ళిపోతుంది; చిరిగిపోతుంది మరియు కదిలిస్తుంది మరియు విరిగిపోతుంది. (4) కత్తిరింపు చేసినప్పుడు, ముడి పదార్థాన్ని ఎడమ చేతితో గట్టిగా నొక్కండి మరియు కత్తి పూర్తి కానప్పుడు చేయి కదలదు. ముందుజాగ్రత్తలు: ముఖ్యంగా పెళుసుగా, పగిలిన మరియు కుళ్ళిన ముడి పదార్థాల కోసం, కట్టింగ్ మందం ఏర్పడటం యొక్క సమగ్రతను నిర్ధారించడానికి తగిన విధంగా పెంచాలి.

స్నాయువులు, తెల్ల మాంసం, రెండుసార్లు వండిన మాంసం, హామ్, బ్రెడ్, తీపి కాల్చిన తెలుపు, బ్రైజ్డ్ గొడ్డు మాంసం మొదలైన సన్నని మాంసం వంటి కఠినమైన లేదా మృదువైన మరియు పెళుసుగా ఉండే క్లింకర్‌లకు కత్తిరింపు అనుకూలంగా ఉంటుంది. 5. రోలింగ్ కట్టింగ్ అనేది కట్టింగ్ పద్ధతిని సూచిస్తుంది, దీనిలో కట్ మెటీరియల్ రోల్ చేయబడి ఒకసారి కత్తిరించబడుతుంది. రోల్ కటింగ్ యొక్క ఆపరేషన్ అవసరాలు: (1) ఎడమ చేతి అవసరమైన విధంగా నిర్దిష్ట కోణంలో రోల్ చేయడానికి పదార్థాన్ని నియంత్రిస్తుంది.

(2) కుడిచేతి కత్తి యొక్క కోణం మరియు కత్తి యొక్క వేగం ముడి పదార్థం యొక్క రోలింగ్‌తో దగ్గరగా సరిపోలాయి. కత్తి ఖచ్చితంగా కత్తిరించబడుతుంది మరియు బ్లేడ్ మరియు ముడి పదార్థం ఒక నిర్దిష్ట కోణాన్ని ఏర్పరుస్తాయి.కోణం చిన్నగా ఉంటే, ముడి పదార్థం సన్నగా మరియు పొడవుగా ఉంటుంది, లేకుంటే అది పొట్టిగా మరియు వెడల్పుగా ఉంటుంది. (3) రెండు చేతుల కదలికలు సమన్వయంతో ఉంటాయి మరియు ఎడమ చేతితో ఆహారం మరియు కుడి చేతితో కత్తిరించడం చాలా దగ్గరగా ఉంటాయి.

రోలింగ్ పదార్థం లేత మరియు స్ఫుటమైన, చిన్న-పరిమాణ తోట ఆకారంలో లేదా స్థూపాకార-ఆకారపు మొక్కల పదార్థాలకు, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, వెదురు రెమ్మలు, టారో మొదలైన వాటికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. (2) చాప్ కత్తిరించడం అనేది నేరుగా కత్తి పద్ధతిని సూచిస్తుంది, దీనిలో కత్తి నిలువుగా క్రిందికి వెళ్లి, సాపేక్షంగా అధిక పౌనఃపున్యంతో ముడి పదార్థాలను కత్తిరించడం లేదా కొట్టడం. కత్తిరించడంలో రెండు రకాలు ఉన్నాయి: డబుల్-కత్తి కత్తిరించడం మరియు ఒకే-కత్తి కత్తిరించడం, అలాగే బ్లేడ్ కోపింగ్ మరియు నైఫ్ బ్యాక్ కోపింగ్. కత్తిరించే పద్ధతి యొక్క ఆపరేషన్ అవసరాలు: మణికట్టు బలాన్ని ఉపయోగించి, కత్తిని చాలా ఎత్తుగా ఎత్తకూడదు మరియు కత్తిని కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో పొందుపరచకుండా నిరోధించడానికి, పదార్థాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి బలం సరిపోతుంది. ముందుజాగ్రత్తలు: (1) ముడి పదార్థాలను కత్తిరించే ముందు, వాటిని మొదట ముక్కలుగా చేసి, ఆపై కత్తిరించాలి (2) కత్తిరించేటప్పుడు, కత్తికి మాంసం అంటుకోకుండా ఉండటానికి కత్తిని కత్తిరించే ముందు శుభ్రమైన నీటిలో నానబెట్టండి. ఎముక దృఢత్వం లేకుండా ముడి పదార్థాలకు ఇది సరిపోతుంది, ఇది పురీ లేదా పురీగా తయారు చేయబడుతుంది.

(3) కట్టింగ్ పద్ధతి కట్. కత్తిరించడం అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ముడి పదార్థం నుండి కత్తిని నిలువుగా క్రిందికి తరలించడం ద్వారా ముడి పదార్థాన్ని కత్తిరించే నేరుగా కత్తి పద్ధతిని సూచిస్తుంది. కట్టింగ్ రెండు రకాలుగా విభజించబడింది: నేరుగా కత్తి కటింగ్ మరియు క్రింది కత్తి కటింగ్ 1. స్ట్రెయిట్ నైఫ్ కోపింగ్: ఇది కత్తిని కత్తిరించాల్సిన ముడి పదార్థం యొక్క భాగాన్ని లక్ష్యంగా చేసుకుని నేరుగా క్రిందికి కత్తిరించే పద్ధతి.

పెద్ద శరీరం, ఎముక లేదా గట్టి ఆకృతితో ముడి పదార్థాలను ప్రాసెస్ చేయడానికి ఇది సాధారణంగా అనుకూలంగా ఉంటుంది. పంది మాంసం ఎముకలను కత్తిరించడం, పెద్ద చేపల తలలను కత్తిరించడం మొదలైనవి. స్ట్రెయిట్ నైఫ్ ఆపరేషన్ అవసరాలు: (1) కుడి చేతి బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలు కత్తిని గట్టిగా పట్టుకోవాలి (2) బలవంతంగా నరికివేయడానికి మీ చేయి బలాన్ని ఉపయోగించండి మరియు ఒక కత్తితో కత్తిరించడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు కత్తితో కత్తిరించడం కొనసాగిస్తే, మీరు అదే కత్తి అంచు వద్ద కత్తిరించాలి. (3) ముడి పదార్థాన్ని స్థిరీకరించడానికి పడిపోతున్న కత్తికి ఎడమ చేయి కొంత దూరంలో ఉండాలి; కత్తిరించేటప్పుడు చేతిని గట్టిగా నొక్కలేకపోతే, చేతిని వదిలివేయడం మంచిది. (4) వేళ్లు మరియు మణికట్టును కత్తిరించడం లేదా షాక్‌కి గురిచేయకుండా నిరోధించడానికి ఆపరేషన్ సమయంలో భద్రతా కారకాలను పూర్తిగా పరిగణించాలి.

2. కత్తితో కత్తిరించడం: కత్తిని కత్తిరించాల్సిన భాగానికి గురిపెట్టి, నేరుగా కత్తిరించండి, కత్తిరించాల్సిన భాగంలోకి బ్లేడ్ చొప్పించిన తర్వాత, ఎడమ చేతి ముడి పదార్థాన్ని పైకి లేపుతుంది, కత్తి మరియు ముడి పదార్థం ఒకే సమయంలో పైకి లేస్తుంది. సమయం, మరియు అది కత్తిరించే వరకు అనేక సార్లు కట్. ఇది సాధారణంగా కత్తితో సులభంగా గ్రహించలేని పదార్థాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు ఒకేసారి కత్తిరించడం సులభం కాదు, కానీ వాల్యూమ్ చాలా పెద్దది కాదు. పంది పిడికిలి, చికెన్ లెగ్ మొదలైనవి. ఎలా? చదువుకుని విసిగిపోయారా? అప్పుడు అంత కష్టం లేని దాని వద్దకు వచ్చి విశ్రాంతి తీసుకోండి.

సైనికుడు తన పనిని చక్కగా చేయాలంటే ముందుగా ఆయుధానికి పదును పెట్టాలి.. కత్తుల గురించి నీకెంత తెలుసు? మీరు వంటగదిలో మాయాజాలంలో మాస్టర్‌గా మారడానికి కత్తి కీ లింక్, కాబట్టి దీనిని తక్కువ అంచనా వేయకూడదు! కత్తి ఎంపిక, నిర్వహణ మరియు పదును పెట్టడం అన్నీ మీ ఇష్టం! కత్తులు ఎంచుకోవడం మరియు కత్తులు ఉంచడం ఆదర్శవంతమైన కత్తిని ఎంచుకోవడం అనేది మంచి కత్తి నైపుణ్యాలకు అవసరం.కత్తుల యొక్క వివిధ ఆకృతుల కారణంగా, వివిధ ప్రదేశాలలో చెఫ్‌ల కత్తి నిర్వహణ నైపుణ్యాలు కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి.కత్తిరించడం, మధ్యలో కత్తిరించడం, కత్తి వెనుక భాగంతో మట్టిని పగులగొట్టడం మరియు కత్తి యొక్క హ్యాండిల్‌తో వెల్లుల్లిని పగులగొట్టడం" కత్తి యొక్క బహుళ ప్రయోజనానికి శ్రద్ధ వహించండి, అవి: కాంటోనీస్ కత్తిని ముక్కలు చేసిన కత్తి అని కూడా పిలుస్తారు, బ్లేడ్ సన్నగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది మరియు కత్తి పదునైనది. ఇది అనువైనది మరియు ఉపయోగించడానికి అనుకూలమైనది మరియు తరచుగా ముడి పదార్థాలను ముక్కలు చేయడానికి మరియు షీటింగ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. కత్తిరించే కత్తులు, వాటిని కత్తిరించే కత్తులు అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి మందపాటి మరియు బరువైన బ్లేడ్‌లను కలిగి ఉంటాయి మరియు తరచుగా ముడి పదార్థాల యొక్క గట్టి లేదా పెద్ద ముక్కలను కత్తిరించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

సాధారణంగా ఉపయోగించే కత్తులు: (1) స్లైస్ నైఫ్ (2) కట్టర్ ఇలా విభజించబడింది: నం. 1, 2, 3, 4 (3) కొడవలి (4) పదునైన కత్తి (5) కత్తిరించే ముందు కత్తిరించిన (6) కాల్చిన బాతు కత్తి (7) గొర్రె ముక్క కత్తి (8) కత్తెర (9) థ్రెడ్ కత్తి (10) పట్టకార్లు కత్తి (11) చెక్కే కత్తి నైఫ్ కేర్ మంచి వ్యక్తులు ఇంట్లో అంత మంచివారు కాదు.కత్తి వాడిపోయిన తర్వాత, ఆక్సీకరణం, నల్లబడటం మరియు తుప్పు పట్టకుండా ఉండటానికి, నీరు మరియు మురికిని శుభ్రమైన గుడ్డతో తుడిచివేయాలి. ఎక్కువ కాలం ఉపయోగించని కత్తులకు తుప్పు పట్టకుండా నూనెతో పూత పూయాలి.కత్తి వాడిపోయిన తర్వాత దానిని కత్తి హోల్డర్‌కు వేలాడదీయాలి.బ్లేడ్ దెబ్బతినకుండా ఉండేందుకు బ్లేడ్ గట్టి వస్తువులను తాకకూడదు. . పదును పెట్టడం: కత్తికి పదును పెట్టడం అత్యంత ప్రాథమిక పని.

వీట్‌స్టోన్స్ కోసం ముతక మరియు చక్కటి పాయింట్లు ఉన్నాయి. ముతక వీట్‌స్టోన్‌లను బ్లేడ్‌లు లేదా కత్తులతో పదును పెట్టడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు కత్తులను పదును పెట్టడానికి చక్కటి వీట్‌స్టోన్‌లను ఉపయోగిస్తారు.వీట్‌స్టోన్‌లు ఆకృతిలో చక్కగా ఉంటాయి కాబట్టి అవి బ్లేడ్‌ను పదును పెట్టడం సులభం మరియు అంచుని దెబ్బతీయడం సులభం కాదు.సాధారణంగా, కలయిక కత్తులను పదును పెట్టేటప్పుడు ముతక మరియు చక్కటి వీట్‌స్టోన్‌లను తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, గ్రైండింగ్, ఇది పదునుపెట్టే సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. కత్తులను పదును పెట్టేటప్పుడు ప్రారంభకులకు సులభంగా గుర్తుంచుకోవడానికి, కత్తులను పదునుపెట్టే ప్రక్రియను వివరించడానికి కత్తులను పదునుపెట్టే పాటను నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

కత్తి పదునుపెట్టే పాట కత్తికి పదును పెట్టడం వల్ల పొరపాటున కట్టెలు కత్తిరించబడవు మరియు వీట్‌స్టోన్ ముందు నేల స్థిరంగా మరియు చదునుగా ఉంటుంది. హ్యాండిల్‌ను గట్టిగా పట్టుకోవడానికి కత్తి ముఖాన్ని గట్టిగా నొక్కండి మరియు రాయి నుండి కత్తిని బయటకు నెట్టేటప్పుడు స్పష్టంగా గుర్తుంచుకోండి. గ్రౌండింగ్ చేసినప్పుడు, కత్తి యొక్క ఉపరితలం కొద్దిగా వార్ప్ చేయబడాలి, మరియు ముందు మరియు వెనుక మధ్యకు నేల ఉండాలి.

ముతక గ్రౌండింగ్ మరియు జరిమానా గ్రౌండింగ్ మధ్యస్థంగా ఉండాలి మరియు రెండు వైపులా ఎన్ని సార్లు ఒకే విధంగా ఉండాలి. ఎక్కువ లేదా తక్కువ, బ్లేడ్, పదునైన మరియు ప్రామాణిక కాగితం తాడు రోల్ సులభం. గ్రైండింగ్ చేసేటప్పుడు తరచుగా నీరు పోయడం మర్చిపోవద్దు, లేకపోతే మీరు కష్టపడకపోతే మీరు విజయం సాధించలేరు.

ఈ పాట ద్వారా, మీరు కత్తికి పదును పెట్టేటప్పుడు, మీరు కత్తిని రాయి నుండి బయటకు నెట్టాలి, తద్వారా రెండు పొడుచుకు వచ్చిన చివరలు మరియు మధ్య చివర ఉన్న పెద్ద టోపీ వంటి వీట్‌స్టోన్ ఉపయోగించకూడదని మీరు అందరికీ తెలియజేయవచ్చు. పుటాకారము. కత్తికి పదును పెట్టేటప్పుడు, రెండు వైపులా సమానంగా గ్రైండ్ చేయడంపై శ్రద్ధ వహించండి.ఎడమ వైపు ఎక్కువసార్లు మెత్తగా ఉంటే, ముడి పదార్థాలను కత్తిరించేటప్పుడు కత్తిని జారడం సులభం (మరింత ఖాళీ కత్తులు) కుడి వైపు ఎక్కువ సార్లు గ్రౌండ్ చేయబడింది.ముడి పదార్థాలను కత్తిరించేటప్పుడు ఇది చాలా పదునుగా ఉన్నప్పటికీ, బ్లేడ్‌ను వంకరగా లేదా వేళ్లను కత్తిరించడం సులభం (వంటగదిని ఎగువ గోడ అంటారు). గ్రైండింగ్ చేసిన తర్వాత, అది పదునైనదా అని తనిఖీ చేయండి. సాధారణంగా, పీర్‌పైకి నెట్టడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి.

దీనికి విరుద్ధంగా, కత్తి పదునైన ప్రమాణానికి అనుగుణంగా లేదు.