የወጥ ቤት ቢላዎች የወጥ ቤታችን እቃዎች ወሳኝ አካል ናቸው, ከቻይና ባህላዊው የወጥ ቤት ቢላዋ በተጨማሪ, ቻይናውያን የበለጠ የሚጠቀሙት የጃፓን የኩሽና ቢላዋ እና አሽኬናዚ ኩሽና ነው.
ቤት ውስጥ ትጠቀማለህ ከተባለ የጃፓን ኩሽና ቢላዋ ነው, ስለዚህ የጎደለህ ምን ዓይነት ቢላዋ ነው?
ብዙ የተለመዱ የጃፓን አይነት መቁረጫ ቢላዋ ለማስተዋወቅ የኔፍ መሳሪያ.
የጃፓን የወጥ ቤት ቢላዋ 'እና ባኦዲንግ'፣ 'ውቅያኖስ ባኦዲንግ' እና 'የቻይና ባኦዲንግ' እና ባኦዲንግ ማለትም ባህላዊ የጃፓን ኩሽና ቢላዋ፣ አብዛኛዎቹ ነጠላ፣ የጠርዝ ምላጭ ስለታም እና በጣም ቀጭን፣ በመቁረጥ የተሻሉ ናቸው።
ግን አብዛኛው ባለ አንድ ጎን ቢላዋ ጠርዝ ለግራ እጅ የማይመች መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል)
.
ቢላዋ (
ዴባ)
ምላጩ በኩሽና ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው የጃፓን የወጥ ቤት ቢላዋ ነው ፣ ምላጩ ለጋስ እና ስለታም ነው ፣ ዋናው ማቀነባበሪያ የዓሳ ቢላዋ ነው ፣ ጭንቅላትን ፣ የዓሳ አጥንትን ፣ እንዲሁም የዶሮ እርባታ ማረድ ይችላል (
ግን ለእንደዚህ ዓይነቱ ትልቅ የአሳማ አጥንት አጥንት አጥንት አይመከርም)
;
እንዲሁም በአትክልትና ፍራፍሬ ላይ ምንም ዓይነት የግፊት ሕክምና የለም.
ባለ ሁለት እና ነጠላ ጠርዝ አለው, የነጠላ ጠርዝ ጎማ አጠቃላይ ኩሽና በጃፓን የተለመዱ ናቸው.
የአኻያ ቅጠል (
ያጊባ)
ስሙ እንደሚያመለክተው የሳሺሚ ቢላዋ ምላጭ ተብሎም ይጠራል።
ምላጭ ረጅም እና ጠባብ ነው፣ እንደ ዊሎው፣ የ24 ርዝመት -
36 ሴ.ሜ.
ረዥም ቀጭን ቢላዋ ለጃፓን ምግብ ሰሪዎች አስፈላጊ መሳሪያ ነው, እጅግ በጣም ስለታም, በእርጋታ ይገድባል, የቢላውን ክብደት ብቻ በመጠቀም ንጹህ መገለጫ, ጠርዝ ለስላሳ, ሴሎችን አይጎዳውም.
ይህንን የዳኦ ምግብ የሳሺሚ ቁርጥራጭ ተጠቀም ፣ የበለጠ የሚያብረቀርቅ እና ግልፅ የሆነ ማስወገድ ታየ ፣ የበለጠ ጣፋጭ ይመስላል።
ምላጩን ሹል ለማድረግ, የባለሙያ ዋና የጃፓን ምግብ በየቀኑ የራሳቸውን እጆች ለመሳል.
ከጥሬ ዓሳ በተጨማሪ የበሬ ሥጋን ፣ አትክልቶችን ፣ ለምሳሌ ሱሺን ለመቋቋም ተስማሚ መሣሪያ ነው።
ቀጭን ጠርዝ (
ኡሱባ)
: ስሙ እንደሚያመለክተው ቢላዋ ቀጭን እና ሹል ቢላዋ, ጠፍጣፋ ምላጭ ያለ ራዲያን, በዋነኝነት የሚያገለግለው አትክልቶችን ለመቁረጥ, ልጣጭ, ወዘተ.
ወደ ማጭድ እና ካንቶ ኢዶ የካንሳይ ቅርፅ፣ የመልክ ልዩነት፣ የካንቶ ቀጭን ምላጭ እንደ ሬክታንግል ብቻ፣ በካሳይ ቀጭን ምላጭ መካከል ያለው ልዩነት የቀንድ ጫፍ አለው።
በነጠላ ቀጭን ምላጭ ጥቅም ላይ የሚውለው እጅግ በጣም ቀጭን የመቁረጫ ቢላዋ የበለጠ ወጥ ነው ፣ እና ምግብን ይቀንሱ ፣ ለምሳሌ የባለሙያ ምግብ ሰሪዎች ካሮትን በቀጭኑ እንደ ወረቀት በቀጭን ምላጭ ፣ ሱሺን ይቁረጡ (
ሱሺኪሪ)
በባህላዊ መንገድ የሱሺን ፣ የሱሺ ጥቅልሎችን እና ቅርጹን ሳያበላሹ ግፊትን ለመቁረጥ ይጠቅማል።
ከረጅም ምላጭ ጋር ከቀጥታ የተሻለ ለማድረግ የተጠማዘዘ ጠርዝ፣ አንድ ጊዜ ብዙ የሱሺ ጥቅልሎችን መቁረጥ ይችላል፣ እንዲሁም ወደ ፊት እና ወደ ላይ እና ወደ ታች ለመቁረጥ ጥሩ።
የሱሺ ቢላዋ በኪዮቶ እና ኦሳካ፣ ቶኪዮ አካባቢ ቢላዋ ለመተካት በጣም ታዋቂ ነው።
ክፍያን ይቀንሱ ባኦዲንግ (
ኪሪሱኬ)
ክፍያ መቁረጥ ባኦዲንግ የዓሳውን ቅጠል እና አትክልት ለመቁረጥ የሚያገለግል የንድፍ መሳሪያ ነው ፣ ረጅም እና ጠባብ ፣ ርዝመቱ 25 ነው
በ 30 ሴ.ሜ መካከል ፣ ቁመቱ በ 3 ውስጥ።
8 -
በ 5 ሴ.ሜ መካከል ፣ ቀጥ ያለ ምላጭ ጥምዝ ፣ መቁረጫ-ጫፍ ያዘመመ አውሮፕላን ነው ፣ እንደ ጃፓን ሳሙራይ ጎራዴዎች ትንሽ ይመስላሉ ።
ባህላዊ የመቁረጥ ክፍያ BaoDing የዳርቻው ነጠላ ጎን ነው፣ እንዲሁም በተለይ ለምዕራብ ኩሽና ድርብ ጠርዝ የተነደፈ ነው።
በጃፓን በኩሽና ውስጥ ፣ የዊሎው ምላጭ ፣ ቢላዋ እና ቀጭን ምላጭን ጨምሮ መደበኛው መሣሪያ ዋሾኩን እየሠሩ ነው (
የጃፓን ምግብ)
የማይፈለግ።
የባኦዲንግ መከሰት ጃፓን ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት በኋላ የፈረንሣይ እና የጀርመን መሳሪያ ጽንሰ-ሀሳብን ከተቀበለ በኋላ እና ከጃፓን ባህል ጋር ለመላመድ ወደ ባህላዊው የኩሽና ቢላዋ መቁረጫ ምርት ውስጥ ያስቀምጧቸዋል ፣ ባኦዲንግ ለባለ ሁለት ጠርዝ ፣ ከአንድ የጎን ጠርዝ ጋር ሲነፃፀር። ለመስራት የበለጠ ቀላል ፣ የበለጠ ክላሲክ ሳንቶኩ ቢላዋ ፣ ጥልቅ እና መቁረጥ።
ሳንቶኩ ቢላዋ (
ሳንቶኩ)
: ሳንቶኩ ቢላዋ የተለመደ የወጥ ቤት ቢላዋ ነው ፣ ውጫዊው ገጽታ ከምዕራባዊው ሼፍ ቢላዋ ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ምላጩ አጭር ፣ ቀጭን እና የበለጠ ተለዋዋጭ ፣ ለዕቃዎቹ መላመድ በጣም ጠንካራ ነው ፣ ሊቆረጥ ፣ ሊቆረጥ ፣ ሊቆረጥ ይችላል ፣ በአትክልት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። , ፍራፍሬዎች, ስጋ, አሳ, ሼልፊሽ ሂደት.
መልክ፣ የሳንቶኩ ቢላዋ ቢላዋ በ12 -
በ 18 ሴ.ሜ መካከል, ወደ 60 ° የሚደርስ ጠፍጣፋ ጠፍጣፋ እና እንደ ጥፍር ጫፍ አለው.
መንኮራኩር (
ግዩቶ)
: upstanding style 'ምዕራባዊ ሼፍ ቢላዋ, እንደ ጃፓን እና santoku ቢላዋ, እንዲሁም ጃፓን ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ ጥቂቶች አንዱ የጋራ ኩሽና ቢላዋ.
ረዘም ያለ እና የበለጠ ቀጭን ፣ ግን የመንኮራኩሩ ጫፍ የበለጠ ሹል ፣ ስጋውን በጥሩ ሁኔታ ለመቁረጥ ጥሩ ነው ፣ ከትልቅ ስጋ ጋር የበለጠ ምቹ።
መቁረጥ (
ናኪሪ)
: መቁረጥ እና ቀጭን ምላጭ ብዙውን ጊዜ አንድ ላይ ይሰበሰባሉ, ልዩነቱ በዋነኝነት በተለያዩ መንገዶች ውስጥ ነው አለ, ጠርዝ ነጠላ ቀጭን ስለት ጠርዝ ነው, መቁረጥ ድርብ ጠርዝ ነው.
ባለ ሁለት ጠርዝ ብዙውን ጊዜ የቀላል አሠራር ጥቅም አለው ፣
እና አብዛኛው ነጠላ ጎን የወጥ ቤት ቢላዋ ጠርዝ ለግራ እጅ ተስማሚ አይደሉም)
.
ስለዚህ ቀጭን ምላጭ ለሙያዊ ሼፍ የመጀመሪያው ምርጫ ነው, እና ምግብ ብዙውን ጊዜ በቤተሰብ ኩሽና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
ሁለት አይነት እጅግ በጣም ቀጫጭን ቢላዋዎች በጥሩ ሁኔታ ለመስራት ጥሩ ናቸው፣ ነገር ግን ምላጩ በጣም ቀጭን ስለሚሰበር አጥንትን እና ሌሎች ጠንካራ ነገሮችን አይንኩ።
ከላይ ከተጠቀሱት ሶስት የውጭ ባኦዲንግ ዓይነቶች በተጨማሪ የዳቦ ቢላዋ፣ ቢላዋ ቢላዋ፣ የአጥንት ቢላዋ እና ሌሎችም በጣም ተወዳጅ ናቸው።
እነሱ በጣም ስለታም ናቸው ፣ በተለይም የዳቦ ቢላዋ ፣ የተከተፈ ምላጭ ዳቦ እና ኬኮች እና ሌሎች ለስላሳ መጋገሪያዎች ፣ በቀስታ መጎተት ፣ ቢላዋ መቅረጽ ፣ ምንም ተጨማሪ ቢት ሊቆረጥ ይችላል።
የቻይና ባኦዲንግ (እ.ኤ.አ.)
ቹካቦቾ)
ጃፓኖች የኩሽና ቢላዋ ንድፍ, የወጥ ቤት ቢላዋ አጠቃቀምን ከቻይንኛ ዘይቤ መማር ነው ማለት አያስፈልግም.
ከላይ በጣም የተለመደው የጃፓን ኩሽና ቢላዋ ነው ፣ ለጃፓን ምግብ ሰሪዎች ፣ ቢላዋ እስካለ ድረስ ፣ ሊዩ ቀጭን ቢላዋ እና ቢላዋ ቢላዋ ፣ በተጨማሪም ጎማ ፣ በመሠረቱ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።
ለአብዛኛዎቹ የቻይናውያን ቤተሰቦች ፣ ጃፓን መሞከር ከፈለጉ የተለመደ የቤት ውስጥ እና የወጥ ቤት ቢላዋ ነው ፣ ሰፊውን የተሽከርካሪ ጎማ ይጠቀሙ እና ሳንቶኩ ቢላዋ በጣም ትክክለኛው ምርጫ ነው!
ከዚህ በላይ ብዙ የተለመዱ የማጠናቀቂያ ዓይነቶችን ለማጋራት የጃፓን ቢላዎች ኔፍ መሳሪያ አለ ፣ በኋላ ይመልከቱ ፣ ምን ዓይነት ቅርፅ እንደሚፈልጉ ያውቃሉ?
