Péso dapur mangrupa bagian integral tina suplai dapur urang, sajaba péso dapur gaya tradisional Cina, pamakéan Cina leuwih mangrupa péso dapur Jepang, sarta dapur ashkenazi.
Upami nyarios anu anjeun anggo di bumi nyaéta péso dapur Jepang, janten naon anu anjeun kakurangan nyaéta péso naon?
Alat Neff pikeun ngawanohkeun sababaraha péso cutter tipe Jepang umum.
Péso dapur Jepang 'jeung BaoDing', 'BaoDing sagara' jeung 'BaoDing Cina, jeung BaoDing nyaéta péso dapur tradisional Jepang, lolobana mah tunggal, ujungna seukeut tur ipis pisan, hadé dina motong (
Tapi éta patut dicatet yén seuseueurna ujung péso sisi tunggal henteu pas pikeun leungeun kénca)
.
Pisau (
Deba)
: sabeulah mangrupa péso dapur Jepang nu pang populerna di dapur, sabeulahna béréhan jeung seukeut, nyaéta péso lauk pangolah utama, bisa neukteuk sirah, tulang lauk, ogé bisa meuncit unggas (
Tapi henteu disarankeun pikeun tulang tulang babi ageung sapertos kitu)
;
Ogé euweuh perlakuan tekanan dina bungbuahan sarta sayuran.
Mibanda ujung ganda na tunggal, ujung tunggal kabayang umum dapur umum di Jepang.
Willow sabeulah (
Yanagiba)
: disebut oge sashimi sabeulah péso, ngan sakumaha ngaranna ngakibatkeun dipaké utamana pikeun sashimi.
Sabeulahna panjang tur heureut, kayaning willow, panjangna 24 -
36 cm.
The péso ipis panjang mangrupa alat penting pikeun chefs Jepang, éta pisan seukeut, delimit gently, ngagunakeun ukur beurat péso bisa ngabentuk profil bersih, tepi lemes, teu ngaruksak sél.
Paké irisan sashimi dahareun dao ieu, kasampak leuwih glittering jeung tembus meunang leupas tina ieu mucunghul, rasa leuwih nikmat.
Dina raraga ngajaga sabeulah seukeut, profésional master dahareun Jepang unggal dintenna pikeun ngasah leungeun maranéhna sorangan.
Salian lauk atah, éta alat idéal pikeun ngurus daging sapi, sayuran, sapertos sushi.
Ujung ipis (
usuba)
: péso sakumaha ngaranna ngakibatkeun, agul ipis jeung seukeut, agul datar tanpa radian, utamana dipaké pikeun motong sayuran, mesek, jsb.
Dibagi kana arit jeung kanto édo wangun kansai, bédana rupana, ngan kanto sabeulah ipis sabeulah sagi opat, bédana antara kansai sabeulah ipis boga ujung tanduk.
Dina kaunggulan sabeulah ipis tunggal perenahna di musibat péso motong ultra-ipis leuwih seragam, sarta ngurangan dahareun, kayaning chefs profésional bisa mesek wortel jeung sabeulah ipis sakumaha ipis kertas, motong sushi (
Sushikiri)
: tradisional dipaké pikeun motong sushi, sushi gulungan sarta tekanan tanpa disrupting bentukna.
Ujung melengkung sangkan leuwih hade tinimbang lempeng kalayan sabeulah panjang, hiji-waktos bisa motong leuwih sushi gulungan, ogé alus pikeun motong deui mudik luhur jeung ka handap.
Péso sushi pohara populér di Kyoto jeung Osaka, wewengkon Tokyo ngagunakeun sabeulah pikeun ngaganti eta.
Potong bayar BaoDing (
Kiritsuke)
: cut pay BaoDing mangrupikeun alat desain pikeun motong fillet lauk sareng sayuran, éta dao panjang sareng sempit, panjangna 25
Antara 30 cm, jangkungna 3.
8 -
Antara 5 cm, kurva sabeulah lempeng, motong-ujung mangrupa pesawat condong, kasampak saeutik kawas pedang samurai Jepang.
Tradisional cut bayar BaoDing mangrupakeun sisi tunggal tepi, ogé boga dirancang husus pikeun dapur kulon ujung ganda.
Di Jepang di dapur, alat standar kaasup willow wilah, sabeulah, jeung sabeulah ipis, maranéhanana nyieun Washoku (
masakan Jepang)
Dipikabutuh.
Mecenghulna BaoDing nyaeta Jepang sanggeus perang dunya kadua ngadopsi konsép alat Perancis sarta Jerman, sarta nempatkeun kana produksi motong péso dapur tradisional beradaptasi jeung budaya Jepang, nu BaoDing pikeun double edged biasana, dibandingkeun jeung ujung sisi tunggal. leuwih gampang pikeun beroperasi, péso Santoku leuwih klasik, a profound na chopping.
péso Santoku (
Santoku)
: péso santoku nyaéta péso dapur anu umum, penampilan luarna mirip sareng péso koki barat, tapi sabeulahna langkung pondok, langkung ipis sareng langkung fleksibel, adaptasi kana bahan anu kuat pisan, tiasa diiris, dipotong dadu, dicincang, seueur dianggo dina sayuran. , bungbuahan, daging, lauk, ngolah kerang.
Penampilan, santoku sabeulah péso dina 12 -
Antara 18 cm, éta boga kurva sabeulah datar ngeunaan 60 ° sarta ujung cakar kawas.
roda (
Gyuto)
: gaya upstanding 'peso kang Oki barat urang, sakumaha Jepang sarta santoku péso, kitu ogé salah sahiji ti saeutik di dapur di Jepang salah sahiji péso dapur umum.
Leuwih panjang sarta leuwih ipis, tapi ujung sabeulah kabayang leuwih nunjuk, nyaeta alus dina motong daging finely, kaayaan daging badag leuwih gunana.
ngarecah (
Nakiri)
: chopping jeung sabeulah ipis mindeng ngumpul, ceuk bédana perenahna utamana dina cara béda, ujung mangrupakeun ujung sabeulah ipis tunggal, chopping nyaeta ujung ganda.
Double edged biasana boga kaunggulan operasi gampang,
Sareng sabagéan ageung sisi sisi péso dapur henteu cocog pikeun leungeun kénca)
.
Jadi sabeulah ipis mangrupa pilihan kahiji pikeun kang Oki profésional, sarta kadaharan mindeng dipaké di dapur kulawarga.
Dua rupa péso motong ultra-ipis anu alus dina ngalakukeun rupa, tapi kusabab agul teuing ipis rapuh, jadi ulah noél tulang jeung hal teuas lianna.
Sajaba tilu rupa BaoDing asing di luhur, péso roti, péso paring, péso boning jeung saterusna ogé pohara populér.
Éta pisan seukeut, utamana péso roti, sabeulah serrated bisa motong roti jeung muih jeung pastry lemes sejen, gently tarikan a, péso molding, euweuh bit kaleuleuwihan.
BaoDing Cina (
Chukabocho)
Gunana pikeun nyebutkeun, nyaeta Jepang diajar tina gaya Cina desain péso dapur, pamakéan péso dapur.
Luhur nyaéta péso dapur Jepang leuwih umum, pikeun chefs Jepang, salami aya sabeulah, liu sabeulah ipis jeung sabeulah péso, ditambah roda, dasarna bisa gunana.
Kanggo sabagéan ageung kulawarga Cina, lamun hayang nyobaan Jepang mangrupakeun rumah tangga umum jeung péso dapur, ngagunakeun rentang lega tina roda na santoku péso mangrupa pilihan paling luyu tangtu!
Luhur nyaeta knives Jepang alat neff babagi sababaraha jenis umum finish tingali engké, anjeun terang nu peryogi naon bentukna?
