Kung ang iyong tahanan ay ginagamit sa Japanese kitchen knife, alam mo ang iyong kakulangan sa anong uri ng kutsilyo? -Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd.

Ang mga kitchen knife ay isang mahalagang bahagi ng aming mga gamit sa kusina, bilang karagdagan sa tradisyonal na Chinese style kitchen knife, mas ginagamit ng Chinese ang Japanese kitchen knife, at ashkenazi kitchen. Kung sabihing Japanese kitchen knife ang ginagamit mo sa bahay, so what kind of knife ang kulang mo? Neff tool upang ipakilala ang ilang karaniwang Japanese type cutter knife. Japanese kitchen knife 'at BaoDing', 'ocean BaoDing' at 'Chinese BaoDing, at BaoDing katulad ng tradisyonal na Japanese kitchen knife, karamihan sa mga ito ay single, matalim ang gilid ng talim at napakanipis, mas mahusay sa pagputol ( Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ang karamihan ng single-side na gilid ng kutsilyo ay hindi akma para sa kaliwang kamay) . Ang talim ( Deba) : ang talim ay ang pinakasikat na anyo ng kutsilyo sa kusina sa Japan, ang talim nito ay mapagbigay at matalim, ay ang pangunahing pagproseso ng mga kutsilyo ng isda, maaaring putulin ang ulo, buto ng isda, maaari ring pagpatay ng manok ( Ngunit hindi ito inirerekomenda para sa gayong malalaking buto ng buto ng baboy) ; Wala ring pressure treatment sa mga prutas at gulay. Ito ay may double at single edge, ang gilid ng single edge wheel general kitchen ay karaniwan sa Japan. Willow blade ( Yanagiba) : tinatawag ding sashimi knife blade, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito ay pangunahing ginagamit para sa sashimi. Ang talim ay mahaba at makitid, tulad ng wilow, haba ng 24 - 36cm. Ang mahabang manipis na kutsilyo ay isang mahalagang tool para sa mga Japanese chef, ito ay lubhang matalim, dahan-dahang nililimitahan, gamit lamang ang bigat ng kutsilyo ay maaaring bumuo ng isang malinis na profile, makinis na gilid, hindi makapinsala sa mga cell. Gamitin ito dao pagkain sashimi hiwa, mukhang mas kumikinang at translucent mapupuksa ay lumitaw, lasa mas masarap. Upang panatilihing matalas ang talim, propesyonal na master Japanese food araw-araw upang patalasin ang kanilang sariling mga kamay. Bilang karagdagan sa hilaw na isda, ito ay mainam na tool sa pagharap sa karne ng baka, mga gulay, tulad ng sushi. Manipis na gilid ( usuba) : kutsilyo gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, manipis at matalim na talim, patag na talim na walang radian, ito ay pangunahing ginagamit sa pagputol ng mga gulay, balatan, atbp. Nahahati sa karit at kanto edo anyo ng kansai, pagkakaiba sa hitsura, tanging ang kanto manipis na talim bilang parihaba, ang pagkakaiba sa pagitan ng kansai manipis na talim ay may sungay dulo. Sa ilalim ng solong manipis na talim kalamangan ay namamalagi sa kalamidad ng ultra-manipis pagputol kutsilyo ay mas pare-pareho, at bawasan ang pagkain, tulad ng mga propesyonal na chef ay maaaring alisan ng balat ang mga karot na may manipis na talim bilang manipis bilang papel, gupitin sushi ( Sushikiri) : tradisyonal na ginagamit upang gupitin ang sushi, sushi roll at presyon nang hindi nakakagambala sa hugis. Kurbadong gilid upang gawin itong mas mahusay kaysa sa tuwid na may mahabang talim, ang isang beses ay maaaring maghiwa ng mas maraming sushi roll, mainam din para sa pagputol pabalik-balik pataas at pababa. Ang sushi knife ay napakapopular sa Kyoto at Osaka, Tokyo area gamit ang talim upang palitan ito. Cut pay BaoDing ( Kiritsuke) : cut pay Ang BaoDing ay isang tool sa disenyo upang gupitin ang fillet ng isda at mga gulay, ito ang dao mahaba at makitid, haba sa 25 Sa pagitan ng 30 cm, taas sa 3. 8 - Sa pagitan ng 5 cm, tuwid na blade curve, ang cutting-edge ay isang hilig na eroplano, medyo kamukha ng Japanese samurai swords. Traditional cut pay Ang BaoDing ay ang solong gilid ng gilid, mayroon ding espesyal na idinisenyo para sa western kitchen na double edge. Sa Japan sa kusina, ang karaniwang kasangkapan kabilang ang wilow blade, blade, at manipis na blade, ginagawa nila ang Washoku ( Japanese cuisine) kailangang-kailangan. Ang paglitaw ng BaoDing ay ang Japan pagkatapos ng ikalawang digmaang pandaigdig na pinagtibay ang konsepto ng kasangkapang Pranses at Aleman, at inilagay ang mga ito sa tradisyunal na produksyon ng pagputol ng kutsilyo sa kusina upang umangkop sa kultura ng Hapon, ang BaoDing para sa karaniwang dalawang talim, kumpara sa isang gilid na gilid. ay mas madaling patakbuhin, mas klasikong santoku na kutsilyo, isang malalim at pagpuputol. kutsilyo ng Santoku ( Santoku) : Ang santoku knife ay isang pangkaraniwang kutsilyo sa kusina, ang panlabas na anyo ay katulad ng kutsilyo ng western chef, ngunit ang talim nito ay mas maikli, mas manipis at mas nababaluktot, ang kakayahang umangkop sa mga sangkap ay napakalakas, maaaring hiwain, diced, tinadtad, malawakang ginagamit sa mga gulay , prutas, karne, isda, pagproseso ng shellfish. Hitsura, santoku knife blade sa 12 - Sa pagitan ng 18 cm, mayroon itong flat blade curve na humigit-kumulang 60 ° at tulad ng claw tip. Ang gulong ( Gyuto) : nakatataas estilo 'western chef's kutsilyo, bilang Japan at santoku kutsilyo, pati na rin ang isa sa ilang sa kusina sa Japan isa sa mga karaniwang kusina kutsilyo. Mas mahaba at mas manipis, ngunit ang dulo ng talim ng gulong ay mas matulis, ay mahusay sa pagputol ng karne ng makinis, pagharap sa malalaking karne na mas madaling gamitin. pagpuputol ( Nakiri) : Pagpuputol at manipis na talim ay madalas na magkakasama, sinabi ang pagkakaiba ay higit sa lahat sa iba't ibang paraan, gilid ay isang solong manipis na talim gilid, pagpuputol ay double gilid. Ang dobleng talim ay karaniwang may kalamangan sa madaling operasyon, At karamihan sa isang gilid ng gilid ng kutsilyo sa kusina ay hindi angkop para sa kaliwete) . Kaya ang manipis na talim ay ang unang pagpipilian para sa propesyonal na chef, at ang pagkain ay kadalasang ginagamit sa kusina ng pamilya. Ang dalawang uri ng ultra-thin cutting knives ay mahusay sa paggawa, ngunit dahil sa talim ay masyadong manipis na marupok, kaya huwag hawakan ang mga buto at iba pang matigas na bagay. Bilang karagdagan sa tatlong uri ng banyagang BaoDing sa itaas, patok din ang bread knife, paring knife, boning knife at iba pa. Ang mga ito ay napaka-matalim, lalo na ang tinapay kutsilyo, may ngipin talim ay maaaring maghiwa ng tinapay at mga cake at iba pang malambot na pastry, malumanay isang pull, isang kutsilyo paghubog, walang kalabisan bits. Ang Chinese BaoDing ( Chukabocho) Hindi na kailangang sabihin, ang Japanese ba ay matuto mula sa Chinese style na disenyo ng kitchen knife, gamit ng kitchen knife. Sa itaas ay ang mas karaniwang Japanese kitchen knife, para sa mga Japanese chef, basta may talim, liu manipis na talim at talim ng kutsilyo, kasama ang isang gulong, karaniwang madaling gamitin. Para sa karamihan ng mga pamilyang Tsino, kung gusto mong subukan ang Japanese ay isang pangkaraniwang kutsilyo sa sambahayan at kusina, gumamit ng mas malawak na hanay ng gulong at santoku kutsilyo ang pinakaangkop na pagpipilian siyempre! Sa itaas ay ang Japanese knives neff tool para magbahagi ng ilang karaniwang uri ng finish see later, alam mo bang kailangan mo kung anong uri ng hugis?