bruidhinn mu sgian cidsin

Bu chòir an sgian cidsin seo a bhith air a mheas mar an inneal as cudromaiche sa chidsin.Gu dearbh, bu chòir dha a bhith mar an inneal as sine dha daoine, agus dh’ fhaodadh eadhon a bhith nas sine na daoine fhèin: Dh’ ionnsaich cuid de luchd-rannsachaidh anns na Stàitean Aonaichte orangutan mar a nì iad clach sgeinean, agus mar sin faodar a dhearbhadh gu ìre mhòr gur dòcha gun do dh'ionnsaich sinnsearan dhaoine a bhith a 'dèanamh sgeinean cloiche mus tàinig iad gu bhith nan "daoine". Tha mòran abairtean inntinneach ann mu sgeinean cidsin, agus am measg sin is e an sgaoileadh as fharsainge nach fheum còcairean Sìneach ach aon sgian cidsin gus an saoghal a cheannsachadh, agus feumaidh còcairean an Iar sgeinean cidsin gun àireamh gus na soithichean as sìmplidh a chòcaireachd. Ged nach eil ann ach aon sgian cidsin ann an cidsin mòran de theaghlaichean Sìonach, airson prìomh chòcairean Sìonach, tha feum air iomadh seòrsa sgeinean ma tha iad airson biadh Sìneach a chòcaireachd gu math. Chan urrainn dhut an aon sgian a chleachdadh ri feòil shredded (tha a 'chiad fhear nas seasmhaiche agus bu chòir ceàrn an lann a bhith nas motha, agus bu chòir don fhear mu dheireadh a bhith nas gèire agus bu chòir ceàrn an lann a bhith nas lugha), agus tha e do-dhèanta "Ochd Immortals Crossing the Sea" a shnaigheadh ​​​​air an rind watermelon le sgian gearraichte. .

Mura h-eil bun-bheachd intuitive agad, faodaidh tu coimhead air film Ang Lee “Food and Drink Man and Woman.” Is e am prìomh charactar ann an còcaire an Grand Hotel ann an Taipei. Feumaidh e grunn sgeilpichean gus na diofar sheòrsaichean cidsin a thaisbeanadh sgeinean ann an cidsin a dhachaigh. Gu dearbh, mar a h-uile inneal, tha riaghailt “fichead’s a h-ochd” aig an sgian cidsin seo cuideachd, ge bith biadh Sìneach no biadh an Iar, faodar 80% de na soithichean a dhèanamh le aon sgian, ach ma tha thu airson an 20% a tha air fhàgail a dhèanamh. De na soithichean, feumaidh tu tòrr Nì iomadh seòrsa sgeinean. Is dòcha gur e adhbhar eile airson an aithris seo gu bheil a h-uile duine a’ cur troimh-chèile cidsin Shìona ann an àm gainnead stuthan mar chuimhneachan air cidsin a ’chlas cur-seachad ann am filmichean an Iar agus Tbh.

Chan eil e na iongnadh, bho aois clàran sgrìobhte, gu bheil sgilean còcaireachd air a bhith nan sgilean neo-earbsach. Gu dearbh, chan eil dad ann airson aire a thoirt dha ann an cidsin nam bochd, agus cha chosg na daoine beairteach airgead air a 'chidsin. Tha an t-àite seo iongantach coltach eadar an Ear agus an Iar Chan eil cidsin anns na seann aitreabhan air an taobh an iar Tha an cidsin dìreach seada air falbh bhon phrìomh thogalach.

Às deidh an tionndadh gnìomhachais, le àrdachadh ann an gluasad saothair, tha cosgais saothair san Iar air fàs nas àirde, agus feumaidh mnathan-taighe meadhan-chlas, eadhon àrd-chlas, còcaireachd leotha fhèin. Tha an sgian cidsin den bhrand ainmeil an Iar mar thoradh air a’ ghluasad seo. Airson a 'chidsin aig an taigh, an toiseach, bu chòir amh agus bruich a bhith air an sgaradh bhon taobh seo, tha cidsinean Sìonach nas cruaidhe, oir is ann ainneamh a bhios muinntir an Iar a' gearradh feòil anns na cidsinean aca fhèin. Bidh an stòr a 'gearradh feòil pacaichte, a' toirt air falbh a 'phacaid agus ga thilgeil gu dìreach dhan phoit.Eo-coltach ri còcaireachd Sìneach, gu tric feumar feòil shredded no slisnichte a ghearradh. A bharrachd air an sin, bidh fàileadh fuigheall fhathast air an sgian a ghearras oinniún agus ginger, ge bith ciamar a nigh thu e. tha feum air giullachd cuideachd.

Tha na sgeinean sa chidsin againn air an rèiteachadh a rèir a 'phrionnsapail seo: aon airson feòil a ghearradh, aon airson glasraich a ghearradh, agus aon airson gearradh mheasan. Cho fad 's a bhios tu a' cleachdadh sgian, tha cùis sàbhailteachd ann. cabhag. A thaobh na cùise seo, is e abairt cumanta "Tha an sgian seo fìor mhath, ach tha e ro gheur, agus tha e ro chunnartach a ghearradh nad làmhan!".

Gu dearbh, air an làimh eile, is e sgeinean dòrainneach an fheadhainn as cunnartaiche.Nuair a bhios tu a’ cleachdadh sgeinean maol, bidh thu a’ cleachdadh barrachd neart agus tha thu nas dualtaich smachd a chall. O chionn beagan làithean, chunnaic mi sgrùdadh a bha a 'liostadh na glasraich as "cunnartach" sa chidsin, agus chaidh pumpkin a mheas an toiseach. Is e an t-adhbhar gu bheil craiceann cruaidh agus feòil thiugh aig pumpkin, a tha ga dhèanamh furasta cothromachadh a chall nuair a thathar a 'gearradh.

Ged a tha dà rud eadar-dhealaichte ann a bhith a’ còcaireachd is ag aithris dhàin, a’ peantadh, a’ cluich a’ phiàna agus a’ cluich tàileasg, feumaidh an dithis aca sealladh socair. Nuair a nì thu atharrais air, chan eil thu ach leth-cheum air falbh bho "fuil air a sgoltadh air a' bhòrd gearraidh". Aig an àm seo, na bi a' dùileachadh gum bi sgian maol na bu ghlice. Gu tric thuirt LG seantans gu math feallsanachail (gu dearbh, chuala e i bho àite eile): "Tha an sgian mhaol an-còmhnaidh luath nuair a bhios tu a' gearradh làmhan." Bho shealladh eile, tha an lot a chaidh a chruthachadh le sgian maol aig a bheil co-phàirtean reubaidh nas motha gu microscopach agus tha e nas duilghe faighinn air ais, fhad ‘s a tha an leòn a chaidh a chruthachadh le sgian geur nas sgiobalta agus a’ faighinn air ais nas luaithe.

Mar sin, ge bith dè, na cleachd sgeinean cidsin maol. Thug prògram Jamie Oliver deagh chomhairle air cùisean sàbhailteachd: an toiseach, cuir rag beagan fliuch fon bhòrd gearraidh gus nach bi am bòrd gearraidh a’ sleamhnachadh gu tubaisteach tron ​​​​phròiseas gearraidh, agus san dàrna àite, nuair a bhios tu a ’gearradh glasraich, dèan cinnteach an toiseach Gus na soithichean a chothromachadh, mar eisimpleir, nuair a bhios tu a 'gearradh buntàta, faodaidh tu an toiseach plèana a ghearradh a-mach às a' bhuntàta, agus an uairsin cleachd am plèana seo gus am buntàta a rèiteachadh air a 'bhòrd gearraidh gus mì-chothromachadh tubaist a sheachnadh tron ​​​​phròiseas gearraidh. San treas àite, aideachadh an ìre agad fhèin, gearradh gu h-onarach agus gu slaodach (chaidh am fear seo a gheàrr-chunntas le LG dha, haha, ann am mòran de na prògraman aige, bidh e a ’feuchainn ri bhith a’ seachnadh a bhith a ’sealltainn na sgilean sgian aige, a’ slaodadh sìos a dh’aona ghnothach gus an luchd-èisteachd a mhealladh).

Nuair a dh'ionnsaich a 'chiad sheann ape a bhith a' leagail ailbhinn gus a 'chiad "chopper" a dhèanamh, cha robh ach aon ghnè air an t-saoghal. A-nis gu bheil milleanan de bhliadhnaichean air a dhol seachad, tha an t-seann ape fìor-ghlan air a thighinn gu bhith na dhuine le caolan dathach gun àireamh, agus tha an "Cai Knife Sect" gu nàdarrach air mòran mheuran a shìolachadh. Nam measg, tha trì feadhainn as buadhaiche: sgian còcaire ann an stoidhle an Iar, sgian Santoku Iapanach, agus gu dearbh an sgian cidsin ceàrnagach Sìneach ainmeil againn.

Canar sgian còcaire Frangach ris an sgian còcaire seo ann an stoidhle an Iar cuideachd.Ged a rinn luchd-ciùird Gearmailteach a-mach stoidhle na sgian seo an toiseach, tha biadh Gearmailteach gann, agus dh’ fhàs e mòr-chòrdte tro ghaoith an earraich de bhiadh Frangach. Tha lann fhada, chumhang le druim thiugh agus oir biorach air sgeinean còcairean ann an stoidhle an iar. Tha seo co-cheangailte ris an dòigh anns a bheilear a' cleachdadh sgeinean cidsin ann an stoidhle an Iar. Bidh còcairean a' cleachdadh bàrr na sgian mar fhulcrum, agus bidh an lann a' gluasad suas is sìos air a' bhòrd gearraidh mar ghuillotine airson biadh a ghearradh.

Tha oir gu math biorach aig sgian còcaire le deagh chiùird le ceàrn bheag faisg air a’ mhullach agus tha e freagarrach airson gearradh math, fhad ‘s a tha ceàrn nas motha aig an oir faisg air an làmh agus tha e freagarrach airson cnàmhan èisg no rudan eile a tha beagan nas cruaidhe a ghearradh. sgian còcaire: Bruidhinn mu dheidhinn sgian cidsin (1) Tha fèill mhòr air sgeinean Iapanach Santoku do-sgaraichte bho bhith a’ brosnachadh prìomh luchd-saothrachaidh sgian cidsin an Iar.Tha raon iomlan de sgeinean Santoku aig cha mhòr a h-uile prìomh neach-dèanamh. Canar "Santoku Baoding" ris an Sgian Santoku ann an Seapanais, agus tha "Baoding" a' ciallachadh sgian cidsin. Thathar ag ràdh gur e "Paoding" ann am Paoding Jie Niu tùs an fhacail seo.

Aig a 'chiad dol-a-mach, tha sgian Santoku glè choltach ri sgian còcaire ann an stoidhle an Iar, ach gu dearbh tha eadar-dhealachadh mòr ann. An toiseach, tha lann sgian Santoku gu ìre mhath dìreach, agus mar sin is e gluasad suas is sìos am prìomh dhòigh air a chleachdadh, eu-coltach ris an dòigh sgian “swinging” de sgian còcaire stoidhle an Iar. San dàrna h-àite, tha an lann an ìre mhath tana, a tha sa mhòr-chuid freagarrach airson iasg agus feòil a ghearradh, chan eil e coltach gu bheil e cho sùbailte ri sgian còcaire.

Sgian Santoku: Bruidhinn mu dheidhinn sgian cidsin (1) Tha a h-uile duine eòlach air an sgian cidsin ceàrnagach traidiseanta Sìneach, agus mar sin chan fheumar bruidhinn ri neòinean. Tha an sgian cidsin traidiseanta a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an teaghlaichean Sìneach na inneal co-ionann ri sgian còcaire ann an stoidhle an Iar. den chiad dà sheòrsa sgeinean cidsin. de. Gu dearbh, tha iomadh seòrsa sgeinean cidsin Sìneach ann fhathast, mar eisimpleir, tha cuid nas tiugh agus nas freagarraiche airson cnàmhan chearcan is sprèidh a ghearradh, agus tha cuid nas taine agus nas gèire agus nas freagarraiche airson gearradh mìn, ge-tà, tha coltas nan seòrsaichean sin Chan eil sgeinean glè eadar-dhealaichte, agus mar sin tha mòran dhaoine den bheachd nach eil ach aon seòrsa de sgian cidsin ann an Sìona, ach chan eil.

Bruidhnidh sinn mu stuth na sgian cidsin. Chan eil na sgeinean cidsin cumanta air a’ mhargaidh nas motha na trì stuthan, stàilinn gualain, stàilinn gun staoin agus ceirmeag. Gu dearbh, tha cuid de stuthan nas seasmhaiche, leithid titanium fìor-ghlan no alloy titanium, a thathas ag ràdh a tha làidir an aghaidh creimeadh, agus a tha nas aotroime agus nas sùbailte na sgeinean stàilinn, ach chan e rudan a thathas a’ cleachdadh gu cumanta a tha seo, mar sin cha bhith mi bruidhinn mun deidhinn an seo.

Bha sgeinean cidsin tràth air an dèanamh gu bunaiteach de stàilinn gualain. Ged a tha deagh fhrith-dhroch bhuaidh aig iarann ​​​​fìor-ghlan, chan eil a chruas àrd.An dèidh tomhas iomchaidh de ghualain a chur ris gus alloy iarann-carbon aon-ghnèitheach a chruthachadh, bidh e na stàilinn (gu dearbh, chan eil am pròiseas fhèin cho sìmplidh sa thathar ag ràdh. Mar thoradh air an sin, ma tha an susbaint gualain ro àrd, bidh e na iarann ​​​​teilgte, agus is e dìreach aloidhean gualain le susbaint eadar 0.2% agus 2.1% ris an canar stàilinn). co-dhiù còig mìle bliadhna air ais, ach is ann dìreach anns an dà mhìle bliadhna mu dheireadh a dh’ fhaodar innealan stàilinn a thoirt a-mach gu seasmhach. Bidh seanfhacail Sìonach gu tric ag ràdh gu bheil "stàilinn air a dhèanamh bho cheud ùrachadh", "stàilinn mhath air a chleachdadh air an lann", msaa.

Tha iomadh dìomhaireachd air cùl an dà sheanfhacal seo. Tha an “leaghadh a-steach do stàilinn” seo gu dearbh a’ toirt iomradh air a’ phròiseas a bhith a’ cruthachadh agus a’ cruthachadh stàilinn àrd-inbhe ann an seann Shìona: bhiodh goibhnean a’ teasachadh am bàn agus a’ cruthachadh agus a’ pasgadh a-rithist e, gus am biodh an gualain ann air a chuairteachadh gu cothromach, agus cho cruaidh agus a bha e. neart an stuth air a leasachadh gu mòr. . Agus thuirt "deagh stàilinn air a chleachdadh air an lann" gum feumadh na goibhnean teicneòlas co-mheasgaichte a chleachdadh airson sgeinean a dhèanamh nuair a bha na stuthan gann: a’ cothlamadh stàilinn àrd-inbhe agus stuthan eile a bha an ìre mhath ìosal tro bhith a’ cruthachadh. tha stàilinn àrd-inbhe air a chleachdadh mar lann, agus tha stuthan eile mar an lann.

Tha gainnead stàilinn àrd-inbhe anns na seann làithean agus mì-chinnt ann an cinneasachadh stàilinn air mòran dìomhaireachd a chuir ris a’ ghnìomhachas seo, agus tha iad cuideachd air mòran uirsgeulan a shìolachadh. S an Iar- Tha uirsgeul "stàilinn Damascus" ann. Faodaidh a h-uile seòrsa de mhìorbhailean, leithid claidheamh air a dhèanamh de stàilinn Damascus, baraille raidhfil a ghearradh dheth gu furasta, bidh falt a 'tuiteam air an lann a' briseadh dheth leis fhèin, agus mar sin air adhart. Tha na h-uirsgeulan sin air buaidh a thoirt air a 'mhòr-shluagh gu ruige seo.Ged a tha an stàilinn a chaidh a dhèanamh le teicneòlas an latha an-diugh air a dhol thairis air stàilinn Damascus o chionn fhada, tha daoine fhathast a' creidsinn gu bheil draoidheachd draoidheil fhathast falaichte air cùlaibh nam pàtrain àlainn sin. Gus a bhith a rèir faireachdainn a’ phobaill, rinn luchd-saothrachaidh sgeinean cidsin gu dìcheallach pàtran stàilinn Damascus ath-riochdachadh le gnìomhachas an latha an-diugh. IKEA" gus sgian cidsin Damascus a cheannach agus a bhith riaraichte. Dèan sgrùdadh air na seann fhaireachdainnean leat fhèin.

Gu h-ìosal tha dealbh de sgian stàilinn Damascus bhon 18mh linn: Bruidhinn mu dheidhinn sgian cidsin (2) Tha buaidh chinnteach aig susbaint gualain air feartan an stàilinn, mar as àirde an susbaint gualain, is ann as motha a bhios e comasach cruas nas àirde fhaighinn, ach thèid cruas an stuth a lughdachadh cuideachd. Canar stàilinn meadhanach gualain ri stàilinn le susbaint gualain de 0.3-0.59%, aig a bheil cruas agus cruas an ìre mhath cothromach. uèir stàilinn neart agus mar sin air adhart. Canar stàilinn anns a bheil còrr air 1% gualain ri stàilinn gualain ultra-àrd, a dh’ fhaodas cruas àrd a choileanadh tro làimhseachadh teas, ach aig a bheil droch chruas.

Faodaidh sgeinean cidsin air an dèanamh le stàilinn àrd-charbon no stàilinn gualain fìor àrd cruas a ruighinn, agus tha e furasta an lann a gheurachadh. Tha mòran sgeinean Iapanach air an dèanamh de stuthan coltach ris, a tha co-cheangailte ris a 'ghearradh grinn a tha gu tric a dhìth ann an biadh Iapanach. Gu dearbh, tha laigse marbhtach aig stàilinn gualain fhèin cuideachd.Ann an àrainneachd tais, tha an uachdar furasta a mheirgeadh agus a chreachadh.

Mar sin, feumar sgeinean den stuth seo a nighe agus a thiormachadh às deidh an cleachdadh. 'S e buidheann mheasgaichte a th' ann an sgeinean air an dèanamh de stàilinn gualain.Tha mòran sgeinean cidsin saor air an dèanamh de stàilinn gun charbon.Tha stàilinn gualain fhèin saor agus furasta a làimhseachadh. Ach, chan eil sgeinean air an dèanamh le stàilinn gualain ìosal furasta an lann a gheurachadh, agus tha an lann duilich a chumail suas, agus bidh e gu sgiobalta a ’fàs dòrainneach le cleachdadh.

Tha luchd-saidheans air a bhith ag obair o chionn fhada air cruthachadh stàilinn a leasachadh gus a dhol an-aghaidh corrach. Anns an 19mh linn, fhuair daoine a-mach gum biodh e na dheagh bheachd cromium a chur ri stàilinn. Is e an dòigh-obrach gu bheil cromium meatailt a’ cruthachadh film follaiseach tiugh is cruaidh ogsaid goirid às deidh dha conaltradh ris an èadhar, a dh’ fhaodas an t-substrate stàilinn a dhìon bho bhith air a chreachadh le ocsaidean agus taiseachd san adhar.

Ma thèid an ìre seo de fhilm a sgrios, cruthaichidh cromium meatailt ùr an aon fhilm dìon a-rithist goirid às deidh dha a bhith fosgailte don adhar, a chuireas casg air a’ phìos stàilinn gu lèir bho bhith meirgeach. Tha an aghaidh creimeadh de stàilinn gun staoin ceangailte gu dìreach ri susbaint chromium, agus mar sin chan eil ach an susbaint chromium nas àirde na 11% ris an canar stàilinn gun staoin. Air sgàth prìs àrd cromium meatailt, bidh luchd-buannachd bho gach seòrsa beatha a 'feuchainn ri oiseanan agus stuthan a ghearradh, agus rugadh am bun-bheachd draoidheil de "iarann ​​​​gun staoin" san dùthaich againn.

Tha eadar-dhealachaidhean mòra ann an strì an aghaidh meirg air eadhon na steels stainless sin a tha reusanta san ainm, agus mar sin nuair a cheannaicheas tu sgeinean cidsin stàilinn gun staoin agus bathar bùird, thoir aire shònraichte do cho-dhèanamh an stuth. Tha na faclan 18/10, 18/8 no 18/0 gu tric air an comharrachadh air bathar bùird stàilinn gun staoin, a tha a’ toirt iomradh air an àireamh sa cheud de shusbaint chromium agus nicil anns an stuth (is e siostam ìre stàilinn seann-fhasanta a tha seo, agus tha na trì stuthan timcheall air. a rèir an t-sreath gnàthach 316, 304 agus 2 stàilinn). Tha Nickel ann an stàilinn gun staoin a’ toirt taic do bhith a’ leasachadh feartan meacanaigeach, agus aig an aon àm tha buaidh cuideachaidh aige air strì an aghaidh creimeadh.

Ach, chan eil meatailt nicil saor, agus mar sin bidh cuid de luchd-saothrachaidh a’ cleachdadh meatailt manganese na àite.Is e seo prìomh adhbhar na thachair “stàilinn puinnseanta puinnseanta" a dh’ adhbhraich neach-dèanamh dachaigheil sònraichte o chionn ùine air ais. San fharsaingeachd, tha e uile air adhbhrachadh le airgead. Tha 18/10 (is e sin, 316 stàilinn gun staoin) na stuth math airson a bhith a’ dèanamh bathar bùird, sgeinean, forcaichean agus poitean, ach tha e duilich a chleachdadh airson sgeinean cidsin, leis gu bheil an susbaint gualain ann dìreach 0.08%, agus chan urrainn dha a bhith ann. fhaighinn tro làimhseachadh teas, àrd cruas. Bidh luchd-saothrachaidh cunbhalach sgeinean cidsin a’ cleachdadh cuid de mhodalan stàilinn gun staoin le susbaint àrd gualain.Mar eisimpleir, tha 0.5% gualain anns an stàilinn gun staoin a thathas a’ cleachdadh ann am bathar WüSTHOF, a tha faisg air susbaint stàilinn àrd-charbon.

Gu dearbh, tha cuid de luchd-saothrachaidh eile a 'cleachdadh 440 sreath de stàilinn gun staoin, le susbaint gualain cho àrd ri 0.6% gu 1.20%, a bhuineas do na h-ìrean de stàilinn gualain àrd agus stàilinn gualain ultra-àrd. Ach, chan eil buannachdan sam bith aig an dà cheann Tha buannachdan agus eas-bhuannachdan aig a h-uile dad Tha buaidh dì-ghalarachaidh aig a’ charbon anns an stàilinn air an aghaidh creimeadh cromium. . Airson innealan leithid sgeinean cidsin a dh’ fheumas a bhith a’ dèiligeadh ri salann agus bonn searbhagach a h-uile latha, is e geur agus strì an aghaidh creimeadh na rudan nach gabh dearmad a dhèanamh. .

Bruidhnidh sinn mu stuthan ceirmeag. Tha Zirconium dioxide, pùdar geal, a-nis air a chleachdadh gus sgeinean cidsin ceirmeag a dhèanamh. Bidh an neach-dèanamh a’ cur na pùdar sin a-steach do inneal bleith na sgian cidsin falamh, a ’cur cuideam àrd de 120 àile agus gan fuine ann an àrainneachd de cheumannan 1500, agus tha na pùdar sin air an cuir a-steach do chrèadha cruaidh tiugh.

Tha cruas Mohs ann an ceirmeag zirconia cho àrd ri 8.5, a tha mòran nas àirde na an ìre de 6-6.5 de stàilinn cruaidh, agus mar sin chan urrainn dha a bhith air a phoileachadh ach le cuibhle bleith daoimean. lann cruaidh. Air sgàth cho cruaidh ‘s a tha e, cha mhòr gu bheil sgeinean cidsin ceirmeag a’ caitheamh a-mach fo chleachdadh àbhaisteach, agus tha na feartan ceimigeach aca gu math seasmhach, agus mar sin chan eil eagal orra mun ionnsaigh air searbhag, alkali agus salann a tha cumanta sa chidsin. Is dòcha gu bheil thu a ’smaoineachadh gu bheil an stiùiriche ealain armachd a tha os cionn saoghal sgian a’ chidsin air a bhreith mu dheireadh, ach chan eil seo fìor.

An coimeas ri sgeinean cidsin stàilinn, tha sgeinean ceirmeag gu math dona ann an cruas, tha iad furasta am briseadh nuair a tha iad fo smachd feachd bhon taobh a-muigh, agus tha iad cuideachd buailteach a bhith a’ sgàineadh nuair a ghearras an lann nithean cruaidh. Is e an rud a tha nas miosa leis gu bheil an cruas ro àrd, chan eil dòigh ann air a snasadh le dòighean àbhaisteach.Nuair a nochdas toll, cha mhòr nach eil sgian gun fheum. Mar a chaidh a ràdh na bu tràithe, tha "riaghailt 28" ann nuair a bhios tu a 'cleachdadh sgeinean cidsin. Co dhiubh a tha e air a chleachdadh aig an taigh no le còcaire proifeasanta, tha an-còmhnaidh aon seòrsa sgian ann a thathas a 'cleachdadh gu tric (tha iomadh seòrsa sgeinean ann nach eil tric). air a chleachdadh). Freagarrach airson còcaireachd an Iar.

Airson sgeinean ceirmeag, air sgàth cho cruaidh ‘s a tha e, tha e follaiseach gu bheil e neo-chomasach pàirt a’ phrìomh sgian cidsin a thathas a’ cleachdadh gu cumanta a chluich, ach ma tha e air a chleachdadh gu sònraichte airson gearradh grinn de mheasan is ghlasraich, tha buannachdan follaiseach ann fhathast..