soro nipa idana ọbẹ

Ó yẹ kí wọ́n ka ọ̀bẹ ilé ìdáná yìí sí ohun èlò tó ṣe pàtàkì jù lọ nínú ilé ìdáná, Kódà, ó tún gbọ́dọ̀ jẹ́ irinṣẹ́ tó ti dàgbà jù lọ fún ẹ̀dá èèyàn, kódà ó tiẹ̀ lè dàgbà ju ẹ̀dá èèyàn lọ fúnra wọn: Àwọn olùṣèwádìí kan lórílẹ̀-èdè Amẹ́ríkà kọ́ ọ̀kanguntan bí wọ́n ṣe ń ṣe òkúta. awọn ọbẹ, nitorinaa o le jẹ inferred ni aijọju pe ninu awọn baba ti eniyan le ti kọ ẹkọ lati ṣe awọn ọbẹ okuta ṣaaju ki wọn wa sinu “awọn eniyan”. Ọpọlọpọ awọn ọrọ ti o nifẹ si nipa awọn ọbẹ ibi idana, laarin eyiti o tan kaakiri julọ ni pe awọn olounjẹ Ilu Kannada nilo ọbẹ ibi idana kan ṣoṣo lati ṣẹgun agbaye, lakoko ti awọn olounjẹ iwọ-oorun nilo awọn ọbẹ ibi idana ainiye lati ṣe awọn ounjẹ ti o rọrun julọ. Ni otitọ, eyi ko ri bẹ, botilẹjẹpe looto ọbẹ ibi idana ounjẹ kanṣoṣo ni o wa ninu ibi idana ti ọpọlọpọ awọn idile Ilu China, fun awọn olounjẹ giga China, ọpọlọpọ awọn iru ọbẹ ni a nilo ti wọn ba fẹ lati se ounjẹ Kannada daradara. gige awọn egungun, iwọ ko le lo ọbẹ kanna bi ẹran ti a ti ge (eyi ti ogbologbo jẹ diẹ ti o tọ ati igun ti abẹfẹlẹ yẹ ki o tobi, nigba ti igbehin yẹ ki o pọ sii ati igun ti abẹfẹlẹ yẹ ki o kere), ati pe ko ṣee ṣe. láti gbẹ́ “Àwọn Òrìṣà Mẹjọ Tí Wọ́n Làjá Òkun” sórí ọ̀bẹ̀ ewé omi pẹ̀lú ọ̀bẹ tí wọ́n gé.

Ti o ko ba ni ero inu inu, o le wo fiimu Ang Lee "Ounjẹ ati Mu Ọkunrin ati Obinrin" Ang Lee ninu rẹ ni Oluwanje ti Grand Hotẹẹli ni Taipei. O nilo awọn selifu pupọ lati ṣafihan awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti idana. obe ni ile rẹ idana. Nitoribẹẹ, bii gbogbo awọn irinṣẹ, ọbẹ ibi idana tun ni ofin “meji-mẹjọ”, laibikita ounjẹ Kannada tabi ounjẹ Oorun, 80% awọn ounjẹ le ṣee ṣe pẹlu ọbẹ kan, ṣugbọn ti o ba fẹ ṣe 20% ti o ku. ti awọn n ṣe awopọ, o nilo pupọ Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn ọbẹ yoo ṣe. Idi miiran fun alaye yii le jẹ pe gbogbo eniyan ṣe idamu ibi idana ounjẹ Kannada ni akoko ti aito ohun elo ni iranti pẹlu ibi idana ounjẹ ti kilasi fàájì ni awọn sinima Iwọ-oorun ati TV.

Kii ṣe iyalẹnu pe lati ọjọ-ori ti awọn igbasilẹ kikọ, awọn ọgbọn sise ti jẹ awọn ọgbọn ti ko ni igbẹkẹle. Dajudaju, ko si ohun ti o yẹ ki o san ifojusi si ni ibi idana ti awọn talaka, ati awọn ọlọrọ kii yoo lo owo lori ile idana. Aaye yii jẹ iyalẹnu ti o jọra laarin Ila-oorun ati Iwọ-oorun, Ko si ibi idana ounjẹ ni awọn ile nla atijọ ni Iwọ-oorun.

Lẹhin Iyika ile-iṣẹ, pẹlu igbega ti ẹgbẹ oṣiṣẹ, iye owo iṣẹ ni Iwọ-Oorun ti n pọ si, ati pe aarin-kilasi, paapaa awọn iyawo ile ni agbedemeji agbedemeji ni lati ṣe ounjẹ funrararẹ. iwuri lati lọ siwaju.Ọbẹ ibi idana ti olokiki olokiki Oorun jẹ ọja ti aṣa yii. Fun ibi idana ounjẹ ni ile, akọkọ, aise ati jinna yẹ ki o ya sọtọ, lati oju-ọna yii, awọn ibi idana ounjẹ ti Ilu Kannada n beere fun nitootọ, nitori awọn ara Iwọ-oorun kii ṣọwọn ge ẹran ni ibi idana tiwọn. lati awọn ile itaja nla tabi eran Ile itaja ge ẹran ti a ṣajọpọ, yọ apoti naa kuro ki o sọ ọ taara sinu ikoko. Síwájú sí i, ọ̀bẹ tí wọ́n ti gé àlùbọ́sà àti àtalẹ̀ yóò tún máa òórùn tó kù bí ó ti wù kí wọ́n fọ̀, tí o bá fi irú ọ̀bẹ̀ bẹ́ẹ̀ gé èso tàbí tòmátì, ó rọrùn láti gbé òórùn náà, bẹ́ẹ̀ náà ni ọ̀bẹ tí wọ́n ń lò ní pàtàkì fún èso. processing jẹ tun gan pataki. ti.

Awọn ọbẹ ti o wa ni ibi idana ounjẹ wa ni a ṣeto ni ibamu si ilana yii: ọkan fun gige ẹran, ọkan fun gige awọn ẹfọ, ati ọkan fun gige awọn eso. Niwọn igba ti o ba lo ọbẹ, ọrọ aabo kan wa, Eyi jẹ otitọ fun gbogbo eniyan lati awọn rookies ti o jẹ tuntun si ibi idana ounjẹ si awọn olounjẹ olokiki wọnyẹn: ninu iṣafihan ounjẹ “Iron Oluwanje”, ọpọlọpọ awọn olounjẹ ti o kopa ge awọn ika ọwọ wọn ni a. yara. Nipa ọrọ yii, ọrọ ti o wọpọ ni "Ọbẹ yii dara gaan, ṣugbọn o didasilẹ pupọ, ati pe o lewu pupọ lati ge ni ọwọ rẹ!”.

Kódà, ní òdì kejì ẹ̀wẹ̀, ọ̀bẹ tí kò já mọ́ nǹkan kan ló léwu jù lọ, nígbà tó o bá ń lo ọ̀bẹ tí kò fi bẹ́ẹ̀ wúlò, o máa ń lo agbára rẹ̀, ó sì máa ń ṣòro fún ẹ láti máa darí rẹ̀, tó o bá yọ̀, ó dájú pé wàá pa ara rẹ̀ lára. Ni ọjọ diẹ sẹhin, Mo rii iwadi kan ti o ṣe atokọ awọn ẹfọ “eewu” julọ ni ibi idana ounjẹ, ati elegede ni ipo akọkọ. Idi ni pe elegede ni awọ lile ati ẹran ara ti o nipọn, eyiti o jẹ ki o rọrun lati padanu iwọntunwọnsi nigbati gige.

Botilẹjẹpe sise ati kika awọn ewi, kikun, ti ndun piano ati chess jẹ ohun meji ti o yatọ, awọn mejeeji nilo iwa ifọkanbalẹ. ẹfọ lori TV.Nigbati o ba farawe rẹ, o ti wa ni nikan idaji a igbese kuro lati "ẹjẹ splattered lori awọn Ige ọkọ". Ni akoko yii, maṣe nireti pe ọbẹ didan yoo jẹ diẹ sii.LG nigbagbogbo sọ gbolohun ọrọ-ọrọ kan ti o ni imọran pupọ (ni otitọ, o gbọ lati ibomiiran): “Ọbẹ alagidi nigbagbogbo yara nigbati o ba ge ọwọ.” Lati oju-ọna miiran, ọgbẹ ti a ṣe nipasẹ ọbẹ ṣoki ni awọn ohun elo yiya ti o tobi julọ ni airi ati pe o nira diẹ sii lati gba pada, lakoko ti ọgbẹ ti a ṣẹda nipasẹ ọbẹ didan jẹ diẹ sii titọ ati ki o yara yiyara.

Nitorinaa, laibikita kini, maṣe lo awọn ọbẹ ibi idana alagidi. Eto Jamie Oliver funni ni imọran ti o dara lori awọn ọran aabo: akọkọ, fi rag tutu diẹ si abẹ igbimọ gige lati yago fun sisun lairotẹlẹ ti igbimọ gige lakoko ilana gige, ati keji, nigbati gige awọn ẹfọ, rii daju lati akọkọ Lati ipele awọn awopọ, fun apẹẹrẹ, nigba gige poteto, o le kọkọ ge ọkọ ofurufu kuro ninu poteto, lẹhinna lo ọkọ ofurufu yii lati ṣatunṣe awọn poteto lori igbimọ gige lati yago fun aiṣedeede lairotẹlẹ lakoko ilana gige. Kẹta, gba ipele ti ara rẹ, ge ni otitọ ati laiyara (eyi ti a ṣe akopọ nipasẹ LG fun u, haha, ninu ọpọlọpọ awọn eto rẹ, o gbìyànjú lati yago fun fifi awọn ọgbọn ọbẹ rẹ han, ni imọra fa fifalẹ lati yago fun ṣiṣafihan awọn olugbo ).

Nigbati ape atijọ akọkọ kọ ẹkọ lati kọlu flint lati ṣe “chopper” akọkọ, oriṣi kan ṣoṣo ni o wa ni agbaye. Ní báyìí tí ọ̀pọ̀ àràádọ́ta ọ̀kẹ́ ọdún ti kọjá, ọ̀bọ ìgbàanì tí kò mọ́gbọ́n dání ti pẹ́ láti ìgbà tí ó ti wá di ènìyàn tí ó ní àìlóǹkà ìfun aláwọ̀ rírẹ̀dòdò, àti pé “Ẹ̀ka ọ̀bẹ Cai” ti dá ọ̀pọ̀ ẹ̀ka sílẹ̀ nípa ti ara. Lara wọn, awọn mẹta ti o ni ipa julọ lo wa: ọbẹ Oluwanje ara Iwọ-oorun, ọbẹ Santoku Japanese, ati pe dajudaju ọbẹ ibi idana onigun mẹrin Kannada olokiki wa.

Ọbẹ Oluwanje ti Iwọ-Oorun yii ni a tun npe ni ọbẹ Oluwanje Faranse kan.Biotilẹjẹpe awọn oniṣọna ara Jamani kọkọ pinnu iru ọbẹ yii, ounjẹ Jamani ko ni itara, o si di olokiki nipasẹ afẹfẹ orisun omi ti ounjẹ Faranse. Awọn ọbẹ Oluwanje ara ti Iwọ-Oorun ni abẹfẹlẹ gigun, dín pẹlu ẹhin nipọn ati eti didẹ. Èyí ní í ṣe pẹ̀lú ọ̀nà tí wọ́n ń gbà lo ọ̀bẹ ilé ìdáná tí wọ́n ń pè ní Ìwọ̀ Oòrùn.Àwọn olósè máa ń fi ìpìnlẹ̀ ọ̀bẹ̀ bí ìfọ́, abẹfẹ́ náà sì máa ń yí sókè àti sísàlẹ̀ lórí pákó tí wọ́n ń gé bí guillotine láti gé oúnjẹ.

Ọbẹ Oluwanje ti a ṣe daradara ni eti ti o ni eti pupọ pẹlu igun kekere kan nitosi itọpa ati pe o dara fun gige ti o dara, lakoko ti eti ti o wa nitosi mu ni igun ti o tobi ju ati pe o dara fun gige awọn egungun ẹja tabi awọn ohun miiran diẹ ti o le. ọbẹ olounjẹ: Sọ̀rọ̀ nípa ọ̀bẹ ilé ìdáná (1) Gbajumo ti awọn ọbẹ Santoku Japanese jẹ eyiti ko ṣe iyatọ si igbega ti o lagbara ti awọn oluṣelọpọ ọbẹ ibi idana ti Iwọ-oorun. Ọbẹ Santoku ni a npe ni "Santoku Baoding" ni Japanese, ati "Baoding" tumọ si ọbẹ ibi idana. Wọn sọ pe orisun ti ọrọ yii ni "Paoding" ni Paoding Jie Niu.

Ni wiwo akọkọ, ọbẹ Santoku jọra pupọ si ọbẹ Oluwanje ara Iwọ-oorun, ṣugbọn ni otitọ iyatọ nla wa. Ni akọkọ, abẹfẹlẹ ti ọbẹ Santoku jẹ taara taara, nitorinaa gbigbe si oke ati isalẹ ni ọna akọkọ lati lo, ko dabi ọna ọbẹ “fifẹ” ti ọbẹ Oluwanje ara Iwọ-oorun. Ni ẹẹkeji, abẹfẹlẹ naa jẹ tinrin, eyiti o dara julọ fun gige ẹja ati ẹran, ko dabi pe o wapọ bi ọbẹ Oluwanje.

Ọbẹ Santoku: Sọ̀rọ̀ nípa ọ̀bẹ ilé ìdáná (1) Gbogbo eniyan mọ pẹlu ọbẹ ibi idana onigun mẹrin ti Ilu Kannada, nitorinaa ko si iwulo lati sọrọ isọkusọ. Ọbẹ ibi idana ibile ti o wọpọ julọ ni awọn idile Ilu Kannada jẹ ohun gbogbo-yipo deede si ọbẹ Oluwanje ara iwọ-oorun. ti akọkọ meji orisi ti idana ọbẹ. Nitoribẹẹ, ọpọlọpọ awọn iru ọbẹ ibi idana ounjẹ Kannada tun wa, fun apẹẹrẹ, diẹ ninu nipọn ati pe o dara fun gige awọn egungun adie ati ẹran-ọsin, ati diẹ ninu awọn tinrin ati tin ati pe o dara julọ fun gige daradara. ti awọn ọbẹ ko yatọ pupọ, nitorinaa ọpọlọpọ eniyan ro pe iru ọbẹ ibi idana kan ṣoṣo ni Ilu China, ṣugbọn kii ṣe.

Jẹ ki a sọrọ nipa awọn ohun elo ti ọbẹ idana. Awọn ọbẹ ibi idana ti o wọpọ lori ọja ko ju awọn ohun elo mẹta lọ, irin erogba, irin alagbara ati awọn ohun elo amọ. Nitoribẹẹ, awọn ohun elo ti o lagbara diẹ sii wa, bii titanium mimọ tabi alloy titanium, eyiti a sọ pe o ni idiwọ ipata ti o lagbara, ti o fẹẹrẹ ati rọ diẹ sii ju awọn ọbẹ irin, ṣugbọn iwọnyi kii ṣe awọn nkan ti o wọpọ, nitorinaa Emi kii yoo ṣe. soro nipa wọn nibi.

Tete idana ọbẹ won besikale ṣe ti erogba, irin. Botilẹjẹpe irin funfun ni resistance ipata ti o dara, lile rẹ ko ga, lẹhin ti o ba ṣafikun iye erogba ti o yẹ lati ṣe alloy iron-erogba isokan, o di irin (dajudaju, ilana gangan ko rọrun bi a ti sọ. Nitoribẹẹ, ti akoonu erogba ba ga ju, yoo di irin simẹnti, ati pe awọn ohun elo irin-erogba nikan pẹlu akoonu laarin 0.2% ati 2.1% ni a pe ni irin. o kere ju ẹgbẹrun marun ọdun sẹyin, ṣugbọn O jẹ nikan ni ẹgbẹrun meji ọdun sẹhin pe awọn irinṣẹ irin le ṣe iṣelọpọ ni iduroṣinṣin. Awọn owe Kannada nigbagbogbo sọ pe "irin ti a ṣe lati awọn isọdọtun ọgọrun", "irin ti o dara ti a lo lori abẹfẹlẹ", bbl A le rii pe irin ti o ga julọ yẹ ki o jẹ ohun elo ti o niyelori ni igba atijọ.

Ọpọlọpọ awọn ohun ijinlẹ ni o wa lẹhin awọn owe meji wọnyi. Eleyi "yo sinu irin" kosi ntokasi si awọn ilana ti ayederu ati ayederu ni atijọ ti China lati lọpọ ga-didara irin: awọn alagbẹdẹ kikan òfo ati ki o leralera eke ati ki o ṣe pọ o, ki awọn erogba ninu rẹ ti a boṣeyẹ pin, ati awọn líle ati awọn. agbara ohun elo ti ni ilọsiwaju pupọ. Ati pe "irin ti o dara ni a lo lori abẹfẹlẹ" sọ pe awọn alagbẹdẹ ni lati lo imọ-ẹrọ apapo lati ṣe awọn ọbẹ nigbati awọn ohun elo ko to: apapọ irin-didara didara ati awọn ohun elo miiran ti o kere julọ nipasẹ sisọ. Ni akoko kanna, apakan ti a ṣe ti irin ti o ga julọ ni a lo bi abẹfẹlẹ, ati awọn ohun elo miiran ṣe abẹfẹlẹ naa.

Aisi irin ti o ga julọ ni awọn igba atijọ ati aidaniloju ninu iṣelọpọ irin ti fi ọpọlọpọ ohun ijinlẹ kun si ile-iṣẹ yii, ati pe o tun fa ọpọlọpọ awọn itan-ọrọ.Ni Ilu China, itan-akọọlẹ olokiki kan wa gẹgẹbi "Moxie", ati ni Iha iwọ-oorun, itan-akọọlẹ “irin Damasku.” Gbogbo iru awọn iṣẹ iyanu, bii idà ti a fi irin Damasku ṣe le ni irọrun ge agba ti ibọn kan, irun ti n bọ sori abẹfẹlẹ yoo ya funrararẹ, ati bẹbẹ lọ. Àwọn ìtàn àtẹnudẹ́nu yìí ti nípa lórí àwọn aráàlú títí di báyìí. Lati le ni ibamu pẹlu imọlara ti gbogbo eniyan, awọn ti n ṣe awọn ọbẹ ibi idana mu awọn irora lati tun ṣe apẹrẹ ti irin Damasku pẹlu ile-iṣẹ igbalode. Bayi o ko ni lati lọ si Siria ni Aarin Ila-oorun, o le lọ si agbegbe ti o wa nitosi “ IKEA” lati ra ọbẹ ibi idana ounjẹ Damasku ki o ni itẹlọrun. Ṣawari awọn ikunsinu atijọ funrararẹ.

Ni isalẹ ni fọto ti ọbẹ irin Damasku ọrundun 18th: Sọ̀rọ̀ nípa ọ̀bẹ ilé ìdáná (2) Akoonu erogba ni ipa ipinnu lori awọn ohun-ini ti irin Bi akoonu erogba ti o ga julọ, ti o ṣeeṣe lati gba lile lile ti o ga julọ, ṣugbọn lile ti ohun elo naa yoo tun dinku. Irin pẹlu akoonu erogba ti 0.3-0.59% ni a pe ni irin alabọde-erogba, irin ti o ni iwọntunwọnsi to lagbara ati lile. okun waya irin agbara ati be be lo. Irin ti o ni diẹ sii ju 1% erogba ni a pe ni irin carbon carbon ultra-high, eyiti o le ṣaṣeyọri lile lile nipasẹ itọju ooru, ṣugbọn o ni lile lile.

Awọn ọbẹ idana ti a ṣe ti irin erogba giga tabi irin erogba giga giga le de lile lile pupọ, ati pe o rọrun lati pọn abẹfẹlẹ naa. Ọpọlọpọ awọn ọbẹ Japanese ni a ṣe ti awọn ohun elo ti o jọra, eyiti o ni ibatan si gige ti o dara ti o nilo nigbagbogbo ni onjewiwa Japanese. Nitoribẹẹ, irin erogba funrarẹ tun ni ailera apaniyan.Ninu agbegbe ọriniinitutu, dada ni irọrun ipata ati ibajẹ.

Nitorinaa, awọn ọbẹ ti ohun elo yii gbọdọ fọ ati ki o gbẹ lẹhin lilo. Awọn ọbẹ ti a fi ṣe irin erogba jẹ ẹgbẹ ti o dapọ, ọpọlọpọ awọn ọbẹ ibi idana olowo poku ni a fi ṣe irin kekere erogba. Sibẹsibẹ, awọn ọbẹ ti a ṣe ti irin kekere erogba ko rọrun lati pọn abẹfẹlẹ, ati pe abẹfẹlẹ naa nira lati ṣetọju, ati pe yoo yara di ṣigọgọ pẹlu lilo.

Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti n ṣiṣẹ fun igba pipẹ lati mu ilọsiwaju ti irin ṣe lati ṣe alekun resistance ipata rẹ. Ni ọrundun 19th, awọn eniyan ṣe awari pe yoo jẹ imọran ti o dara lati ṣafikun chromium si irin. Ilana naa ni pe chromium irin ṣe fọọmu sihin ipon ati fiimu oxide lile ni kete lẹhin ti o kan si afẹfẹ, eyiti o le daabobo sobusitireti irin lati jẹ ibajẹ nipasẹ atẹgun ati ọrinrin ninu afẹfẹ.

Ti o ba ti yi Layer ti fiimu ti wa ni run, alabapade irin chromium yoo dagba kanna aabo fiimu lẹẹkansi ni kete lẹhin ti a fara si awọn air, eyi ti idilọwọ awọn gbogbo nkan ti irin lati nini ipata. Idaduro ipata ti irin alagbara, irin jẹ ibatan taara si akoonu chromium, nitorinaa akoonu chromium nikan ti o kọja 11% ni a pe ni irin alagbara. Nitori idiyele giga ti chromium irin, awọn ere lati gbogbo awọn ọna igbesi aye gbiyanju lati ge awọn igun ati awọn ohun elo, ati imọran idan ti “irin alagbara” ni a bi ni ilẹ wa lẹẹkan.

Paapaa awọn irin alagbara ti o jẹ idalare ni orukọ ni awọn iyatọ nla ni resistance ipata, nitorinaa nigbati o ba ra awọn ọbẹ ibi idana irin alagbara, irin ati ohun elo tabili, ṣe akiyesi pataki si akopọ ti ohun elo naa. Awọn ọrọ 18/10, 18/8 tabi 18/0 ni a samisi nigbagbogbo lori tabili irin alagbara, irin, eyiti o tọka si ipin ogorun ti chromium ati akoonu nickel ninu ohun elo naa (eyi jẹ eto ite irin alagbara ti igba atijọ, ati awọn ohun elo mẹta ni aijọju. badọgba lati lọwọlọwọ 316, 304 ati 2 jara alagbara, irin). Nickel ni irin alagbara, irin jẹ itara si imudarasi awọn ohun-ini ẹrọ, ati ni akoko kanna ni ipa iranlọwọ lori ipata ipata.

Bibẹẹkọ, irin nickel kii ṣe olowo poku, nitorinaa diẹ ninu awọn ti n ṣe iṣelọpọ lo irin manganese dipo eyi ni idi pataki ti iṣẹlẹ “irin alagbara ti oloro” ti o ṣẹlẹ nipasẹ olupese ile kan ni igba diẹ sẹhin, ni gbogbogbo, gbogbo rẹ jẹ nitori owo. 18/10 (eyini ni, 316 irin alagbara, irin) jẹ ohun elo ti o dara fun ṣiṣe awọn ohun elo tabili, awọn ọbẹ, awọn orita ati awọn ikoko, ṣugbọn o ṣoro lati lo fun awọn ọbẹ ibi idana ounjẹ, nitori pe akoonu carbon ti o wa ninu rẹ jẹ 0.08% nikan, ati pe ko le ṣe. gba nipasẹ itọju ooru. Awọn oniṣelọpọ deede ti awọn ọbẹ ibi idana ounjẹ lo diẹ ninu awọn awoṣe irin alagbara pẹlu akoonu erogba giga, Fun apẹẹrẹ, irin alagbara ti a lo ninu awọn ọja WüSTHOF ni 0.5% erogba, eyiti o sunmọ akoonu ti irin carbon giga.

Nitoribẹẹ, diẹ ninu awọn aṣelọpọ miiran lo irin alagbara jara 440, akoonu erogba ti eyiti o ga bi 0.6% si 1.20%, eyiti o jẹ ti awọn ipo ti irin carbon giga ati irin carbon giga-giga. Sibẹsibẹ, ko si awọn anfani ni opin mejeeji, ohun gbogbo ni awọn anfani ati awọn alailanfani, erogba ti o wa ninu irin naa ni ipa aiṣedeede lori ipadanu ipata ti chromium Nigbati akoonu chromium ko yipada, akoonu carbon ti o ga julọ, yoo buru si resistance ipata ti ipata. . Fun awọn irinṣẹ bii awọn ọbẹ ibi idana ti o nilo lati ṣe pẹlu iyọ ati acid-base lojoojumọ, didasilẹ ati idena ipata jẹ deede awọn ohun ti a ko le gbagbe. .

Jẹ ki a sọrọ nipa awọn ohun elo seramiki. Zirconium dioxide, lulú funfun kan, ti wa ni bayi lo lati ṣe awọn ọbẹ idana seramiki. Olupese fi awọn erupẹ wọnyi sinu ohun elo lilọ ti ọbẹ ibi idana ṣofo, kan titẹ giga ti awọn oju-aye 120 ati beki wọn ni agbegbe ti awọn iwọn 1500, ati pe awọn lulú wọnyi ti wa ni sisọ sinu awọn ohun elo amọ ti o lagbara.

Agbara Mohs ti awọn ohun elo amọ zirconia jẹ giga bi 8.5, eyiti o ga julọ ju ipele 6-6.5 ti irin lile, nitorinaa o le ṣe didan nikan pẹlu kẹkẹ lilọ diamond kan Lẹhin lilọ, ọbẹ idana seramiki ni didasilẹ ati abẹfẹlẹ lile. Nitori líle giga rẹ gaan, awọn ọbẹ ibi idana seramiki ko ni wọ labẹ lilo deede, ati pe awọn ohun-ini kemikali wọn jẹ iduroṣinṣin pupọ, nitorinaa wọn ko bẹru ikọlu acid, alkali ati iyọ ti o wọpọ ni ibi idana ounjẹ. O le ro pe olori awọn ọna ologun ti o jẹ gaba lori aye ọbẹ ibi idana ti ni a ti bi nikẹhin, ṣugbọn eyi kii ṣe ọran naa.

Ti a fiwera pẹlu awọn ọbẹ idana irin, awọn ọbẹ seramiki ko dara pupọ ni lile. Wọn rọrun lati fọ nigba ti o ba wa labẹ agbara ita, ati pe wọn tun ni itara si fifọ nigbati abẹfẹlẹ ge awọn nkan lile. Eyi ti o buruju ni pe nitori lile ti ga ju, ko si ọna lati ṣe didan rẹ nipasẹ awọn ọna aṣa.Ni kete ti iho kan ba han, ọbẹ fẹrẹ jẹ asan. Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, "ofin 28" wa nigba lilo awọn ọbẹ ibi idana. Boya o lo ni ile tabi nipasẹ olutọju alamọdaju, nigbagbogbo iru ọbẹ kan wa ti a lo nigbagbogbo (orisirisi awọn ọbẹ ti kii ṣe nigbagbogbo lo) Dara fun sise Oorun.

Fun awọn ọbẹ seramiki, nitori wiwọn lile ati brittle rẹ, o han gbangba pe ko ni agbara lati ṣe ipa ti ọbẹ ibi idana akọkọ ti a lo nigbagbogbo, ṣugbọn ti o ba jẹ lilo pataki fun gige itanran ti awọn eso ati ẹfọ, o tun ni awọn anfani ti o han gbangba..