Kung ang imong balay gigamit sa Japanese kitchen knife, nahibal-an nimo ang imong kakulang sa unsa nga matang sa kutsilyo? -Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd.

Ang mga kutsilyo sa kusina usa ka hinungdanon nga bahin sa among mga gamit sa kusina, dugang sa tradisyonal nga kutsilyo sa kusina nga istilo sa Intsik, labi nga gigamit sa mga Intsik ang kutsilyo sa kusina sa Hapon, ug kusina nga ashkenazi.. Kung giingon nga imong gigamit sa balay mao ang Japanese kitchen knife, busa ang kulang nimo unsa nga klase nga kutsilyo? Neff nga himan sa pagpaila sa pipila ka komon nga Japanese type cutter knife. Japanese kitchen knife 'ug BaoDing', 'ocean BaoDing' ug 'Chinese BaoDing, ug BaoDing nga mao ang tradisyonal nga Japanese kitchen knife, kadaghanan niini single, sulab nga sulab nga hait ug nipis kaayo, mas maayo sa pagputol ( Apan angay nga hinumdoman nga ang kadaghanan sa us aka kilid nga sulab sa kutsilyo dili angay alang sa wala nga kamot) . Ang blade ( Deba) : ang sulab mao ang pinakapopular nga porma sa kutsilyo sa kusina sa Japan sa kusina, ang sulab niini manggihatagon ug mahait, mao ang nag-unang pagproseso sa mga kutsilyo sa isda, makaputol sa ulo, bukog sa isda, mahimo usab nga ihawon ang manok ( Apan wala kini girekomendar alang sa ingon ka dako nga bukog sa bukog sa baboy) ; Usab walay pressure treatment sa mga prutas ug utanon. Kini adunay doble ug usa ka kilid, ang ngilit sa usa ka kilid nga ligid sa kinatibuk-ang kusina kasagaran sa Japan. Willow blade ( Yanagiba) : gitawag usab nga sashimi knife blade, sama sa gipasabot sa ngalan niini kay gigamit para sa sashimi. Ang blade taas ug pig-ot, sama sa willow, gitas-on nga 24 - 36cm. Ang taas nga nipis nga kutsilyo usa ka hinungdanon nga himan alang sa mga chef sa Hapon, kini labi ka mahait, hinay nga limitahan, gamit lamang ang gibug-aton sa kutsilyo mahimong usa ka limpyo nga profile, hapsay ang ngilit, dili makadaot sa mga selula.. Gamita kini nga dao nga pagkaon nga sashimi nga mga hiwa, kini tan-awon nga labi ka naggilakgilak ug translucent nga pagtangtang nagpakita, lami nga labi ka lamian.. Aron sa pagbantay sa sulab mahait, propesyonal nga master Japanese nga pagkaon sa matag adlaw sa pagpahait sa ilang kaugalingon nga mga kamot. Dugang sa hilaw nga isda, kini usa ka sulundon nga himan sa pag-atubang sa karne, mga utanon, sama sa sushi. Nipis nga ngilit ( usba) : kutsilyo sama sa gipasabot sa ngalan, nipis ug hait nga sulab, patag nga blade nga walay radian, kini kasagarang gigamit sa pagputol sa mga utanon, panit, ug uban pa. Gibahin sa galab ug sa kanto edo nga porma sa kansai, kalainan sa hitsura, ang kanto nga nipis nga blade blade ingon nga rektanggulo, ang kalainan tali sa kansai thin blade adunay tumoy sa sungay.. Ubos sa usa ka manipis nga sulab bentaha anaa sa katalagman sa ultra-manipis nga pagputol kutsilyo mao ang mas uniporme, ug pagpakunhod sa pagkaon, sama sa mga propesyonal nga chef mahimo panit sa carrots uban sa usa ka manipis nga sulab sama ka manipis sa papel, giputol sushi ( Sushikiri) : tradisyonal nga gigamit sa pagputol sa sushi, sushi roll ug pressure nga dili makabalda sa porma. Ang kurbada nga ngilit aron mahimo kini nga labi ka maayo kaysa tul-id nga adunay taas nga sulab, ang usa ka higayon mahimo’g magputol sa daghang mga rolyo sa sushi, maayo usab alang sa pagputol balik-balik pataas ug paubos. Ang sushi knife sikat kaayo sa Kyoto ug Osaka, Tokyo area nga naggamit ug blade sa pag-ilis niini. Pagputol sa sweldo BaoDing ( Kiritsuke) : cut pay Ang BaoDing maoy usa ka himan sa disenyo sa pagputol sa fillet sa isda ug mga utanon, kini ang dao taas ug pig-ot, gitas-on sa 25 Tali sa 30 cm, gitas-on sa 3. 8 - Tali sa 5 cm, tul-id nga blade curve, cutting-edge usa ka hilig nga eroplano, morag sa Japanese samurai swords.. Tradisyonal nga cut pay BaoDing mao ang usa ka kilid sa ngilit, usab adunay usa ka espesyal nga gidisenyo alang sa kasadpan kusina double sulab.. Sa Japan sa kusina, ang standard nga himan nga naglakip sa willow blade, blade, ug thin blade, sila naghimo sa Washoku ( Japanese cuisine) Kinahanglanon. Ang pagtumaw sa BaoDing mao ang Japan human sa ikaduhang gubat sa kalibutan nga gisagop ang Pranses ug German nga himan nga konsepto, ug gibutang sila ngadto sa tradisyonal nga kusina kutsilyo pagputol sa produksyon aron ipahiangay sa Japanese kultura, ang BaoDing alang sa double sulab kasagaran, kon itandi sa usa ka kilid ngilit. mas sayon ​​sa pag-operate, mas classic santoku kutsilyo, usa ka lawom ug chopping. Santoku kutsilyo ( Santoku) : Ang santoku knife kay kasagarang kutsilyo sa kusina, ang panggawas nga hitsura susama sa western chef's knife, pero ang blade niini mas mugbo, thinner ug mas flexible, kusog kaayo ang adaptability sa mga sangkap, mahimong hiwaon, diced, chop, kaylap nga gigamit sa mga utanon. , prutas, karne, isda, pagproseso sa kinhason. Panagway, santoku knife blade sa 12 - Tali sa 18 cm, kini adunay usa ka patag nga blade curve nga mga 60 ° ug usa ka sama sa claw tip. Ang ligid ( Gyuto) : dungganon nga estilo sa 'western chef's knife, sama sa Japan ug santoku knife, ingon man usa sa pipila sa kusina sa Japan nga usa sa komon nga kitchen knife. Mas taas ug mas nipis, apan ang tumoy sa sulab sa ligid mas talinis, maayo sa pagputol sa karne nga maayo, pag-atubang sa dagkong karne nga mas dali.. Pagputol ( Nakiri) : Ang pagputol ug nipis nga sulab kanunay nga magkahiusa, giingon nga ang kalainan kasagaran sa lainlaing mga paagi, ang ngilit usa ka manipis nga sulab sa sulab, ang pagputol doble nga ngilit. Ang doble nga sulab kasagaran adunay bentaha sa dali nga operasyon, Ug kadaghanan sa usa ka kilid sa sulab sa kutsilyo sa kusina dili angay alang sa wala nga kamot) . Mao nga ang manipis nga sulab mao ang una nga kapilian alang sa propesyonal nga chef, ug ang pagkaon kanunay nga gigamit sa kusina sa pamilya. Ang duha ka matang sa ultra-manipis nga pagputol sa kutsilyo maayo sa pagbuhat sa maayo, apan tungod sa sulab mao ang hilabihan ka manipis nga mahuyang, mao nga ayaw paghikap sa mga bukog ug uban pang mga gahi nga mga butang.. Dugang pa sa labaw sa tulo ka mga matang sa mga langyaw nga BaoDing, tinapay kutsilyo, paring kutsilyo, boning kutsilyo ug sa ingon sa usab kaayo popular.. Hait kaayo sila, labi na ang kutsilyo sa pan, ang serrated blade makaputol sa pan ug mga cake ug uban pang humok nga pastry, hinayhinay nga pagbira, paghulma sa kutsilyo, wala’y daghang mga piraso.. Ang Chinese BaoDing ( Chukabocho) Dili na kinahanglan isulti, ang mga Hapon ba makakat-on gikan sa istilo sa Intsik nga disenyo sa kutsilyo sa kusina, paggamit sa kutsilyo sa kusina. Sa ibabaw mao ang mas komon nga Japanese kitchen knife, para sa mga Japanese chef, basta naay blade, liu thin blade ug knife blade, plus usa ka ligid, basically handy.. Alang sa kadaghanan sa mga pamilyang Intsik, kung gusto nimo sulayan ang Hapon usa ka sagad nga kutsilyo sa panimalay ug kusina, gamita ang usa ka mas lapad nga sakup sa ligid ug kutsilyo santoku mao ang labing angay nga pagpili sa kurso! Sa ibabaw mao ang Japanese kutsilyo neff himan sa pagpakigbahin sa pipila ka komon nga mga matang sa finish makita sa ulahi, kamo nasayud nga kamo kinahanglan unsa nga matang sa porma?